Odchudzone leczo

W dzieciństwie nie lubiłam lecza bo było w nim za dużo warzyw. Teraz je doceniłam i postanowiłam lekko odchudzić tą potrawę nie dodając kiełbasy ani żadnych zagęszczaczy sosu czyli ani śmietany ani mąki a warzywa dusiłam we własnym sosie.

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 3 średnie pomidory
• 2 średnie cebule
• 2 czerwone papryki
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka
• koncentrat pomidorowy (opcjonalnie)

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do dużego garnka, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Cukinię obrać ze skórki i razem z papryką, pomidorami pokroić w kostkę i wrzucić do cebuli, dusić pod przykryciem do miękkości. Warzywa można podlać odrobiną wody, ale nie sądzę aby było to konieczne, ponieważ podczas duszenia warzywa puszczają swój własny sok, który tworzy nam sos. Doprawić według smaku, można dodać koncentrat pomidorowy. Podawać z brązowym ryżem lub pełnoziarnistym makaronem.

Smacznego :)

Wiosenne leczo

Przepis na warzywny, szybki, smaczny i sycący obiad :) Inspiracji zaczerpnęłam na tym blogu.

Składniki (na oko):

• 1 duża cukinia lub 2 mniejsze
• 3 średnie pomidory
• 2 cebule średnie
• pętko kiełbasy
• 2 duże czerwone papryki
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ostra i słodka papryka

Cebulę obrać, wrzucić ją do dużego garnka i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i podsmażyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Paprykę i pomidory pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i dusić pod przykryciem. Cukinię obrać ze skóry, również pokroić na kawałki i wrzucić do garnka. Dusić pod przykryciem do miękkości. Można dolać trochę wody. Doprawić do smaku przyprawami. (Ja dodałam również łyżeczkę koncentratu pomidorowego). Podawać np. z ryżem.

Smacznego :) 

Meksykański kociołek

Sroga zima podobno nas opuszcza. Całe szczęście bo już nie mogę doczekać się wiosny, pączków na drzewach, świeżej trawy, słoneczka, lekkiego wietrzyku, świergotu ptaków..... Ale póki jeszcze  za oknem -5 st. to trzeba się rozgrzać dobrym obiadem. Dzisiaj Meksykański kociołek znaleziony na tej stronie. Polecam, danie jest sycące, bardzo smacznego i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża lub 2 średnie cebule
• puszka fasoli czerwonej
• puszka pomidorów w kawałkach w zalewie
• 1 duża lub 2 mniejsze papryki (u mnie czerwone)
• koncentrat pomidorowy
• pieprz, sól
• majeranek, chilli, papryka ostra, bazylia, oregano

Cebulę obrać i pokroić drobno. W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulkę. Dodać mięso i smażyć aż straci różowy kolor. Podlać wodą i dusić mięso. Dodać pomidory z puszki razem z zalewą. Pokroić w kostkę paprykę i również dodać do mięsa, wymieszać. Dusić aż papryka zmięknie. Na koniec dodać fasolę czerwoną oraz koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą i pieprzem a także pozostałymi przyprawami według upodobań ostrości. Można również dodać czosnek. Dusić jeszcze chwilę. Podawać z makaronem, ziemniakami lub kaszą, dobrze smakuje też z samym chlebem.

Smacznego. 

Chłopski garnek

Kiedyś to danie robiłam z torebki. Było dobre, to fakt, ale teraz staram się jak ognia unikać tych wszystkich cudownych pomocników w kuchni nafaszerowanych chemią. Przepis wypatrzyłam tutaj. Sądziłam, że będzie trudno odtworzyć tamten smak, że moje danie nie zasmakuje mężowi, jednak bardzo się pomyliłam. Mój mięsożerca spałaszował "chłopski garnek" aż mu się uszy trzęsły, a ja byłam bardzo z siebie zadowolona :)

Składniki:

• kilka plastrów wędzonego boczku
• dwa kawałki kiełbasy
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• mała główka białej kapusty
• kilka ziemniaków
• przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, majeranek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (ja dałam pszenną)

Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę. Wrzucić do dużego garnka (bądź rondla) i podsmażyć. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do kiełbasy. Wrzucić również przeciśnięty czosnek. Gdy cebula zmięknie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i paprykę oraz pokrojoną kapustę w piórka.

W osobnym naczyniu wlać ok 600-700 ml wody i wymieszać w niej dokładnie przyprawy z 1 łyżką mąki. Wlać do garnka i wymieszać. Przykryć i gotować ok 30 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, ewentualnie jeszcze doprawić i chwilę podgotować do gęstości.

Smacznego :)

Fasolka po bretońsku

To jedno z ulubionych dań obiadowych mojego męża. Bardzo chciał abym mu ją przygotowała więc nie mogłam odmówić. Przepis znalazłam tutaj i od razu wzięłam się za gotowanie :)

Składniki:

• 400 g białej fasoli "Jasiek"
• 150 g wędzonego boczku
• 150 g kiełbasy
• mały koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka
• duża cebula
• ząbek czosnku
• 1 - 2 łyżki mąki pszennej

Fasolę wypłukać, zalać zimną wodą (około 2 litrów) i pozostawić na noc. Następnego dnia ugotować fasolę w tej samej wodzie z dodatkiem około pół łyżeczki soli. Cebulę obrać, pokroić i wraz z przeciśniętym czosnkiem podsmażyć na patelni. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do cebuli, podsmażyć. Dodać do garna z fasolą.

Gdy fasola będzie miękka dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, słodką i ostrą papryką.  Zagęścić mąką, pogotować jeszcze kilka minut.

Smacznego :)