Owsianka kakaowa z nektarynką

Od kilku tygodni dzień zaczynam od pysznej i pożywnej owsianki. Staram się ją urozmaicać o różne dodatki, ale obowiązkowo zawsze są w niej owoce. Dzisiaj przedstawiam jedną z moich ulubionych owsianek z dodatkiem kakao, nektarynki a żeby było na bogato to dorzuciłam jeszcze płatki migdałowe oraz pestki słonecznika i dyni, których niestety nie widać na zdjęciach. Po takim śniadaniu mam dużo energii, ale nie czuję się ociężała czego nie lubię po innym obfitym śniadaniu.

Składniki:

• 2 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka płatków żytnich
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki mleka
• łyżka kakao
• 1 nektarynka
• płatki migdałowe
• pestki słonecznika i dyni (opcjonalnie)
• cukier (ja nie dodaje) 

W garnuszku zagotować  wodę wraz z mlekiem, doprowadzić do wrzenia. Wsypać płatki oraz kakao i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia i napęcznienia płatków. Przelać do miseczki. Nektarynkę sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, dodać do owsianki. Do miseczki wrzucić również płatki migdałowe, pestki słonecznika i dyni.

Smacznego :)

Lekkie ciasto z owocami

Lato już za nami, przed nami jesień, mam nadzieję, że piękna i słoneczna. Przepis na to ciasto znalazłam na stronie "Moje Wypieki" KLIK a ponieważ lubię ciasta lekkie i nie wymagające wielkiego wysiłku, od razu postanowiłam je zrobić. Wcześniej upiekłam je z samymi truskawkami. Teraz postanowiłam zaszaleć i dodałam gruszki, nektarynki a na wierzch maliny.  Chociaż w ten sposób mogłam zatrzymać końcówkę lata ;) Dodałam również pół na pół mąki pszennej i pszennej pełnoziarnistej.

Składniki:

• 6 jajek (dałam 4)
• 3/4 szklanki cukru
• 150 ml oleju
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce: świeże lub zamrożone (u mnie maliny, gruszki i nektarynki)

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, ubijać. Dodać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem - przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta.  Wsypać owoce, delikatnie wymieszać.

Ciasto wlać do formy 30 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia (ja miałam mniejszą formę, więc ciasto wyszło wyższe). Na wierzch ułożyć maliny. Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka). Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego.