Babka z malinami i truskawkami

Prosta, lekko waniliowa, sypka babka z malinami i truskawkami. Wspaniała na wiosenny podwieczorek.

Znalazłam ją tutaj i bardzo polecam :)

Składniki:

• 200g mąki pszennej + 1 łyżka
• 150g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g miękkiego masła
• 180g cukru
• 16g cukru waniliowego
• 4 jajka
• 150g malin
• 100g truskawek

Masło utrzeć z cukrami na puszysty krem. Dodawać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując. Przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, krótko zmiksować do połączenia się składników.

Maliny i truskawki oprószyć łyżką mąki. Formę do babki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. 1/2 część ciasta wyłożyć do formy i wyrównać. Wysypać owoce, powciskać do ciasta, na to wyłożyć pozostałą część ciasta, wyrównać. Babkę piec w temp. 180 stopni przez 55 minut. Ostudzoną oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Twarogowa baba waniliowa z polewą czekoladową

Nadeszły Święta Wielkanocne wiec na moim stole oprócz tradycyjnych potraw i jajeczka, nie zabraknie słodkości. Tym razem wybór padł na babę twarogową z nutą wanilii. Wyszła mięciutka, wilgotna i delikatna, dodatkowo polałam ją roztopioną czekoladą. Niebo w gębie, polecam! :)

Składniki:

Ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 250g cukru (dałam 200g)
• 250g twarogu najlepiej mielonego
• 200g masła
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa:

• 100g czekolady gorzkiej lub deserowej
• 50g masła
• 1-2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

 Niezmielony twaróg zmiksować lub przepuścić przez maszynę do mielenia mięsa. Białka oddzielić od żółtek.

Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać żółtka, zmiksować, następnie dodawać partiami twaróg oraz ekstrakt, ponownie zmiksować. Przesiać mąkę wraz z proszkiem, wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. Formę na babę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, wlać ciasto, wyrównać. Babkę piec przez ok. 1h w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.

Do garnuszka wrzucić składniki polewy, podgrzewać aż do rozpuszczenia i połączenia się w gęstą polewę. Ostudzoną babę polać polewą.

Smacznego i wesołych Świąt :)

Przepis pochodzi z tej strony.

Babka cynamonowa

Bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu babka, która pasuje nie tylko na co dzień do kawki ale również świetnie będzie wyglądać na wigilijnym stole. Ale i tak najfajniejszy jest ten cynamonowy środek :)

Znaleziona tutaj.

Składniki:
Ciasto:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• opakowanie budyniu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g masła/margaryny

Dodatkowo:

• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżeczki cynamonu

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać przesiane mąki, budyń oraz proszek do pieczenia, zmiksować. Masło rozpuścić, chwilę przestudzić i dodać do ciasta, wymieszać. Formę do babki z kominem wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Cynamon i cukier wymieszać ze sobą w osobnym naczyniu.

1/3 część ciasta wlać do formy i posypać cukrem z cynamonem. Na to wlać kolejną część ciasta i ponownie posypać mieszanką. Postępować tak do wyczerpania składników. Babę piec w temp. 170 stopni przez ok 40 minut, do suchego patyczka. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)  

Maślana babka z miodem i wanilią

Jedna z moich ulubionych babek, prosta w przygotowaniu, maślana, z wyczuwalną nutą wanilii i miodu, miękka i lekko wilgotna, bardzo smaczna do kawki lub kubka mleka. Polecam :)
Źródło przepisu klik klik.

Składniki:

• 225g masła
• 1 i 1/4 szklanki cukru (dałam 1 szklankę)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 2 łyżki miodu (użyłam prawdziwego)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 16g cukru waniliowego

Masło utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę. Wbijać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując (masa może się zważyć). Dodać miód, skórkę z cytrynową oraz cukier waniliowy, zmiksować. W drugiej misce przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą i solą. Połączyć z masą maślaną. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, przelać ciasto. Babkę piec w temp. 180 stopni przez 60 minut, do suchego patyczka. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Babka dyniowa z czekoladowym środkiem

Puszysta baba przygotowana z puree z dyni z dodatkiem czekolady, lekko wilgotna, mało słodka, jednym słowem bardzo dobra, polecam! 

Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka kakao
• 2 łyżeczki proszku
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 250g masła
• 1 szklanka cukru
• 16g cukru waniliowego
• 4 jajka
• 425g puree z dyni
• 56g czekolady

Do miski przesiać mąkę z kakao, proszkiem, sodą, solą, cynamonem i imbirem. W drugiej misce masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wbijać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksować. Dodać puree z dyni, wymieszać. Na koniec wsypać suche składniki i zmiksować. 1 szklankę ciasta odłożyć do oddzielnej miski. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z odłożonym ciastem.

Formę do baby wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wlać połowę ciasta, wyrównać. Łyżeczką zrobić naokoło rower przez środek ciasta. Nałożyć do niego ciasto czekoladowe i przykryć pozostałą częścią ciasta dyniowego, wyrównać. Babę piec w temp 180 stopni przez 50 - 60 minut do suchego patyczka. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Jogurtowa babka czekoladowa z polewą czekoladową

To co widzę za oknem wprawia mnie w przerażenie. Mam wrażenie, że ktoś sobie z nas żartuje i nieźle się przy tym bawi. Jest kwiecień, a śniegu więcej niż w grudniu. Strasznie dołująca jest taka pogoda :( Chciałabym już słoneczko...

Na poprawę nastroju (chociaż na moment) wilgotna babka czekoladowa, znaleziona na Moich Wypiekach.

Składniki:
Ciasto:

• 125g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka gęstego jogurtu
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• 1/2 szklanka kakao

Polewa:

• 50 ml mleka
• 70g czekolady
• 30g masła

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie wbijać po jednym jajku i dokładnie zmiksować. Dodać jogurt, krótko wymieszać. Mąkę przesiać wraz z kakao, proszkiem i sodą, zmiksować do połączenia się składników. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub kaszą manną, wlać ciasto, wyrównać. Babę piec w temp. 150st. przez ok 45 - 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ostudzić i delikatnie wyjąc z formy.

Do garnuszka wlać mleko, dodać posiekaną czekoladę oraz masło. Mieszać aż składniki się rozpuszczą i połączą, tworząc gładką polewę. Polać nią ciasto i poczekać aż polewa zastygnie.

Smacznego :)

Babka marmurkowa

Kolejnym z moich lubianych ciast jest babka, zarówno taka klasyczna, bardziej sucha oraz taka wilgotna. Robiłam już babkę cytrynową, waniliową, piaskową, na białkach, drożdżową, z makiem, teraz przyszedł czas na babkę z dodatkiem czekolady, czyli marmurkową.  Jest prosta w przygotowaniu, miękka i lekko wilgotna, bardzo dobra w towarzystwie kawy lub mleka. Polecam :) Babkę dodaję do przepisów na Wielkanoc.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 4 duże jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki mleka
• 120g gorzkiej czekolady

Mąkę przesiać wraz z proszkiem oraz solą.

Masło z cukrem ubić na jasną puszystą masę, dodać po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Masa może się lekko zważyć. Dodać wanilię, zmiksować. Wsypać mąkę z proszkiem oraz wlać mleko, krótko miksować do połączenia się składników. 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać czekoladę, wymieszać. 

Formę do pieczenia wysmarować masłem, wysypać bułką tartą (ja wyłożyłam jedynie papierem do pieczenia). Nakładać na zmianę raz ciemną raz jasną masę. Po wyłożeniu widelcem zrobić w cieście zygzaki. 

Babkę piec w temp. 160 st. C przez ok. 70 - 80 minut, do tzw. "suchego patyczka". 

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

     

Źródło przepisu: Moje wypieki

Babka z białek z makiem i kawałkami czekolady

Po przygotowaniu biszkoptu do tortu pozostało mi 5 dużych białek. Nie chciałam ich wyrzucać, zresztą nie lubię wyrzucać jakiegokolwiek jedzenia. W swoich przepisach miałam zapisany przepis na babkę z białek z makiem i w końcu postanowiłam go wypróbować. Ciasto wyszło delikatne i puszyste a kawałki czekolady fajnie skomponowały się z makiem. Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ciasto nie jest słodkie nawet oprószone obficie cukrem pudrem. Polecam jako świąteczny wypiek i gdy nie mamy pomysłu co zrobić z pozostałymi białkami.

Skorzystałam z tego przepisu.

 

Składniki:

• 5 białek
• 130g cukru pudru
• 140g mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 90g stopionego masła
• 3/4 szklanki suchego maku
• garść posiekanej czekolady

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru pudru. W drugiej misce przesiać mąki, resztę cukru pudru oraz proszek. Suche składniki dodać do piany i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać wystudzone masło, mak oraz czekoladę, wszystko ponownie delikatnie wymieszać. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec w temp. 180st. C przez 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

    

Babka waniliowa

Puszysta, lekko wilgotna o przepysznym smaku maślano - waniliowym. Rośnie pięknie i cudnie pachnie. Świetna do kawy, herbaty oraz na specjalne okazje jak np. na Wielkanoc.

Znaleziona tutaj.

Składniki:

• kostka masła (225g)
• 3 szklanki mąki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka cukru
• 16g cukru waniliowego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 5 jajek
• 1 szklanka śmietany 18%

Na polewę:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki śmietany kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę wraz z proszkiem oraz solą przesiać do oddzielnego naczynia. Masło utrzeć przez ok. 1 minutę i powoli dodawać cukry. Następnie dodać ekstrakt z wanilii oraz po jednym jajku, cały czas miksując. Dodać suche składniki naprzemiennie ze śmietaną. 

Formę do babki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub kaszą manną. Przelać ciasto do formy i piec w temperaturze 160 st. C przez 50 - 55 minut do suchego patyczka. Ostudzić.

Składniki na polewę umieścić w misce i utrzeć ze sobą do uzyskania gładkiej konsystencji. Polać ostudzoną babkę i poczekać aż polewa zastygnie.  (Moja polewa jest prawie niewidoczna gdyż użyłam jogurtu zamiast śmietany).

Smacznego :) 

Babka piaskowa

Babka piaskowa chodziła za mną już od dawna, ale ciągle jej przygotowanie odkładałam na dalszy plan. W końcu przyszła pora i na nią, żałuję, że tak późno się za nią zabrałam. Babka wyszła delikatna, puszysta, lekka, piaskowa i bardzo sucha, czyli tak jak lubię :) 

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 i 3/4 szklanki mąki (skrobi) ziemniaczanej
• 200 g masła
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• otarta skórka z dwóch cytryn lub ulubiony aromat (u mnie kilka kropel cytrynowego)

Jajka ubić na jasną, puszystą masę przez kilka minut. Masa powinna być naprawdę bardzo puszysta i powinna podwoić swoją objętość. Łyżka po łyżce dodawać cukier i dalej ubijać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Dodać do masy jajecznej i wymieszać do połączenia się składników. Na koniec dodać skórkę i ekstrakt, wymieszać. Masło roztopić w garnuszku i takie gorące wlać do ciasta, zmiksować tylko do połączenia.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem lub wysmarować masłem i obsypać kaszą manną lub bułką tartą. Wlać ciasto do formy i piec w temp. 170 st. przez 50 - 60 minut (przez pierwsze 30 minut w temp. 160 st.), do tzw. 'suchego patyczka'. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Baba drożdżowa z rodzynkami

To chyba najlepsza baba drożdżowa jaką jadłam w życiu :) Delikatnie cytrynowa (znowu ;)), puszysta, mięciutka, rozpływa się w ustach. Polecam gorąco! A znalazłam ją tutaj :)

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki
• 50 g drożdży świeżych lub 21 g drożdży suchych
• 4 żółtka
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka letniego
• pół szklanki cukru
• 125 g masła
• 150 g rodzynek
• aromat cytrynowy lub sok wyciśnięty z 1 cytryny

Wymieszać ze sobą mąkę, sól, drożdże (ze świeżymi wcześniej zrobić zaczyn). Żółtka utrzeć z cukrem na kogel - mogel. Masło rozpuścić w garnuszku, przestudzić. Do żółtek wsypać mąkę z solą i drożdżami, dolać mleko, aromat cytrynowy oraz ostudzone masło. Wszystko zmiksować mikserem z przystawką (hakiem) do ciasta drożdżowego lub wyrobić ręcznie. Pod koniec dodać rodzynki i jeszcze raz wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości. 

Po tym czasie ciasto wyjąć i jeszcze raz wyrobić. Formę z kominem natłuścić i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy, przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Piec w temp. 170 stopni przez ok. 30 minut (aż patyczek wetknięty w babę będzie suchy). Nie piec zbyt długo bo ciasto będzie zbyt suche.

Babkę można polukrować (pół szklanki cukru pudru roztarta z 2 - 3 łyżkami ciepłej wody lub soku z cytryny). Swoją babę ozdobiłam skórką z pomarańczy.

Smacznego :)

Babka cytrynowa z makiem

Kolejny cytrynowy wypiek (to chyba uzależnienie ;)) Nic na to nie poradzę, że uwielbiam gdy ciasto jest lekko wilgotne z wyczuwalną kwaskowatością cytryny. A ponieważ są święta to mogłam bezkarnie upiec taką babę. Wybrałam ten przepis na babę z makiem. Pyszna, polecam :)

Składniki:

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 6 łyżek oleju
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 kisiele cytrynowe bez cukru
• 1/2 szklanki maku

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodawać po jednym jajku krótko miksując do połączenia się składników. Następnie dodać olej, skórkę cytrynową i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, krótko ale dokładnie wymieszać. Do drugiej miski odłożyć 1/3 ciasta i wymieszać ją z makiem. Do pozostałego ciasta dodać kisiele, wymieszać.

Formę z kominem wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Oba ciasta nakładać do formy na zmianę. Babkę piec w temperaturze 180 stopni przez ok 60 minut (moja była gotowa wcześniej. 

Babkę można polukrować ucierając cukier puder z kilkoma łyżkami wody bądź sokiem z cytryny. Można też posypać makiem lub inną posypką.

Smacznego :)

Babka cytrynowa

Puszysta, lekka, pysznie cytrynowa w smaku :) Przepis na nią znalazłam już bardzo dawno temu, ale nie miałam formy z kominem więc nie mogłam jej upiec. W końcu gdy takową formę nabyłam, to od razu wzięłam się do pracy :) Niestety nie pamiętam skąd przepis wyszperałam* :( 

Pogoda za oknem taka sobie, nie ma słońca, coraz trudniej zrobić ładne, jasne zdjęcia, za co przepraszam :( Nie mam za dobrego sprzętu do robienia zdjęć, ale staram się jak mogę, aby fotki wyszły w miarę ok.

Składniki:

• 250 g mąki
• 200g cukru pudru (u mnie 150g)
• 4 jajka
• 250g masła (u mnie 200g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 1 cytryna (skórka + sok)

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, dodając stopniowo po jednym żółtku, sok z cytryny i otartą skórkę cytrynową. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na pianę.
 
Masę z żółtek połączyć z mąką i pianą i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z "kominem". Piec ok. 1 godz. w temp. 180 stopni.
Upieczoną babkę można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

*Szukałam, szukałam i w końcu znalazłam oryginalny przepis, pochodzi z tej strony :)

Babka ziemniaczana

Robiłam ją i jadłam po raz pierwszy. Na pewno nie jest to danie dietetyczne, ale za to bardzo smaczne a jeden kawałek raczej nie wyrządzi wielkiej krzywdy naszej talii ;) Podawałam ją z sosem pieczarkowym - pycha! :)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 9 plastrów wędzonego boczku
• 1 kawałek kiełbasy
• 2 średnie cebule
• 3 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

Jedną cebulę obrać, pokroić na drobne kawałki i wraz z pokrojonym boczkiem podsmażyć na patelni. Ziemniaki i drugą cebulę obrać i zetrzeć na najmniejszych oczkach. Przecisnąć przez sitko tak, aby pozostał sam miąższ. Dodać jajka, ostudzony boczek z cebulką, mąkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Piec w temperaturze 170 stopni C około godzinę.

Babkę można jeść zarówno na ciepło jak i zimno. Można podawać do niej kwaśną śmietanę lub sos pieczarkowy. Bardzo smaczna jest również po odsmażeniu.

Smacznego.

Inspiracja z moją modyfikacją tutaj.