Jesienne powidła śliwkowe

Moja mama oraz mąż poprosili mnie abym zrobiła dla nich powidła śliwkowe. Oczywiście nie mogłam im odmówić i zaczęłam szukać jakiegoś sprawdzonego przepisu sądząc, że czeka mnie dużo pracy. Jak zwykle bardzo się pomyliłam, bowiem powidła nie są trudne w wykonaniu, ale trochę czasu trzeba im poświęcić. Efekt końcowy zadowolił smakoszy. 

Jeżeli chodzi o smak to powidła wyszły dość kwaśne, z racji tego, że dodałam tylko 2 łyżki cukru. Ja chciałam zachować ich naturalny smak. Jeżeli ktoś lubi bardziej słodkie powidła to oczywiście można dodać więcej cukru, albo kupić śliwki bardziej słodkie, wszystko zależy od Waszych upodobań smakowych :)

Składniki:

• śliwki - dowolna ilość
• cukier (opcjonalnie)

Śliwki wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka z grubym dnem i gotować na małym ogniu co jakiś czas mieszając, aby uniknąć przypalenia. Powidła należy gotować 2 - 3 dni, aż zostanie 1/3 początkowej objętości śliwek a masa zgęstnieje. Najlepiej jest ich w ogóle nie słodzić. Gotowe powidła przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć i przewrócić do góry dnem.

Smacznego :)

Inspirację zaczerpnęłam z bloga White Plate.

Dżem z truskawek, bananów i jabłek

Pogoda w tym miesiącu nas nie rozpieszcza. Deszcz, wiatr, raz duszno, raz zimno. Ja nadal cierpliwie czekam na słoneczko :) Żeby choć trochę zapomnieć o tej deszczowej, zmiennej pogodzie zrobiłam dżem z truskawek, bananów i jabłek. Z 3 bananów, 4 jabłek i garści truskawek wyszedł mi jeden duży słoik dżemu o przepięknej różowej barwie i aksamitnej konsystencji. Będzie wspaniałym dodatkiem do placuszków, naleśników czy do chleba :)

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 4 jabłka
• garść truskawek
• ok. 200 g cukru (ilość tak naprawdę wg uznania i smaku)
• 2 - 3 łyżki wody (opcjonalnie)

Banany i jabłka obrać i pokroić w kostkę. Truskawki odszypułkować i podzielić na cząstki. Owoce wrzucić do garnuszka i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Dosypać cukru i od czasu do czasu mieszać i sprawdzać czy owoce nie przyklejają się do dna. Można dodać kilka łyżek wody. Gdy owoce zmiękną, zaczną się rozpadać i puszczą sok, z garnka zdjąć pokrywkę i dalej je smażyć aż do odparowania płynu. Wrzucić do blendera i miksować krótko na papkę a potem z powrotem do garnuszka by jeszcze przez chwilę się podsmażyły. Gorący dżem przełożyć do czystego słoika, zakręcić i odwrócić do góry dnem. 

Smacznego :) 

Kasza jaglana na mleku z dżemem dyniowym

Na początek chciałabym się pochwalić, że 13 listopada zostałam dumną ciocią Mikołaja :) Maluszka jeszcze nie widziałam, ale już nie mogę się doczekać :)

Dzisiaj przepis też dla malucha choć już trochę starszego, prawie 2 latki, która za miesiąc będzie obchodziła swoje urodziny. Postanowiłam zrobić jej na śniadanie coś pożywnego i smacznego, ale prostego. Padło na kaszę jaglaną, która jest bardzo zdrowa i dżem własnej roboty. Zajadała aż jej się uszy trzęsły ;)

Składniki: (na oko)

• mleko 2 %
• kasza jaglana
• 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
• dżem dyniowy

Mleko wlać do garnka i zagotować. Wsypać kaszę jaglaną, cukier i gotować aż kasza napęcznieje i wsiąknie całe mleko. Przestudzić. Nałożyć do miseczki, dodać dżemu i zajadać.

Smacznego :)

Drożdżowe rogaliki z dżemem dyniowym

Zachciało mi się coś słodkiego a że został mi jeszcze jeden słoik dżemu dyniowego, postanowiłam zrobić rogaliki drożdżowe. Powiem szczerze, że był to eksperyment bo takiego pewnego przepisu nie miałam. Ale kto nie ryzykuje ten nic nie ma, no i udało się. Rogaliki wyszły puszyste, lekko słodkie z pysznym nadzieniem dyniowym. Wspaniałe do kawy lub do popołudniowej herbatki.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 0,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru
• 25g świeżych drożdży
• 15 g masła
• dżem z dyni 

Dodatkowo:

• jajko lub mleko do posmarowania rogalików

Drożdże wymieszać z mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Przykryć ściereczką i pozostawić na 15 min. Masło rozpuścić w rondelku, ostudzić. Zaczyn wymieszać z pozostałymi składnikami (oprócz dżemu) i wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.

Gdy ciasto wyrośnie podzielić je na kilka części. Każdą z części rozwałkować (podsypując mąką). Przy pomocy dużego talerza wyciąć z ciasta koło. Podzielić na 4 trójkąty. Na każdy nałożyć po łyżeczce dżemu i zwijając ku środkowi uformować rogalik. W taki sam sposób postąpić z pozostałymi kawałkami ciasta.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia a na niej układać rogaliki. Pozostawić je jeszcze na 20 min pod przykryciem. Posmarować rozbełtanym jajkiem i piec w temperaturze 170 stopni przez ok 25 minut.

Smacznego :)

Dżem z dyni z cynamonem i imbirem

Dopiero się z dynią poznajemy. Poczytałam sobie trochę na jej temat i muszę stwierdzić, że dynia to bardzo pokorne warzywo i zawsze coś pysznego się z niej wyczaruje. Potwierdzam Na początek, tak skromnie zrobiłam dżem z cynamonem i szczyptą imbiru. Wyszedł przepyszny. Moja córka zajadała się nim na śniadanie gdy zrobiłam jej owsiankę.

Dynia jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Zawiera w sobie dużo wartościowych składników, które np. pomagają zwalczyć tkankę tłuszczową (pocieszająca informacja ;) ). Sok z dyni jest idealnym połączeniem witamin i składników mineralnych, miedzi, żelaza, magnezu i potasu. Natomiast pestki zawierają prawie wszystkie mikroelementy i wiele cennych witamin. Samo zdrowie :)

Składniki:

• 2 kg dyni
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki imbiru

Dynię obrać ze skóry, pozbawić pestek i wrzucić do garnka z grubym dnem. Wsypać cukier i zalać wodą (nie jest to konieczne, zależy jak bardzo dynia jest soczysta i ile puści soku). Przykryć przykrywką i tak dynię dusić ok 30 min. Gdy dynia puści sok i trochę zmięknie wsypać resztę przypraw i wymieszać. Gotować bez przykrycia ok godzinę aż dynia zacznie rozpadać się na małe kawałki a sok wyparuje. Na koniec blenderem zmiksować wszystko na papkę. (Gdyby dżem był nadal zbyt wodnisty można go przepuścić przez sito). Gotowy dżem przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem.

Smacznego :)
 

Inspirowałam się tym przepisem.

Jesienne pełnoziarniste muffinki

Są przepyszne, mięciutkie, lekko wilgotne i aromatyczne. Po całym mieszkaniu dość długo unosił się cudowny zapach cynamonu. Z dodatkiem dżemu jabłkowo - cynamonowego, smakują jak małe szarlotki. Polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki przyprawy korzennej

Nadzienie:

• dżem jabłkowo - cynamonowy np. ten

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie ze sobą wymieszać. Papilotki do muffinek ułożyć na blaszce do pieczenia. 1 łyżkę ciasta nakładać do papilotek, na to 1 łyżeczkę dżemu i znowu 1 łyżkę ciasta. W ten sposób wypełnić wszystkie papilotki.

Piec w temp. 170 stopni przez 25 min. Wystudzone oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego.

Drożdżowe racuchy z dżemem i twarogiem

Znowu jabłka ;) Postanowiłam wykorzystać dżem, który wcześniej zrobiłam i na śniadanie wyczarowałam pyszne i mięciutkie racuszki z dodatkiem twarogu. Moim dwóm łasuchom bardzo smakowały.

Składniki:

• 2,5 szklaki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 50 g drożdży świeżych
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki dżemu (u mnie cynamonowo-jabłkowy)
• 100 g twarogu
• szczypta soli 
• 1/2 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę ciepłego mleka i 2 łyżeczki mąki dokładnie wymieszać.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 5 minut. 

Do miski wsypać mąkę, sól, wlać ciepłe mleko, dodać roztrzepane jajka, dżem i wyrośnięte drożdże. Twaróg zmiksować na gładką masę i również dodać do ciasta. Ciasto dobrze wymieszać łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany i odchodzić od brzegów miski. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu przez ok. 25 minut.

Po tym czasie łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. Posypać cukrem pudrem i zajadać.

Smacznego :)

 

Dżem jabłkowy z cynamonem

Przyszła jesień więc są i jabłka takie jak lubię, duże, okrągłe, twarde i kwaśne, czyli moje ulubione. Mogłabym je jeść kilogramami bo to moje ulubione owoce :) A że są nie drogie to kupiłam ostatnio zaledwie 6 kg no i zaczęłam działać ;) Najpierw zrobiłam dżem jabłkowy z cynamonem. Przepyszny, można go wyjadać łyżeczką prosto ze słoiczka. Wyszedł w sam raz - nie za słodki, lekko kwaskowy z wyczuwalnym cynamonem. No i ten zapach w domu, który się unosi jest nie do opisania! Przypomina o zbliżających się świętach...

Przepis z moją modyfikacją znaleziony tutaj.

Składniki:

• 2 kg jabłek
• 400 g cukru (ilość zależy od jabłek, czym słodsze tym mniej cukru)
• 4 łyżeczki cynamonu
• sok z jednej cytryny

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na niewielkie kawałki. Wrzucić do dużego garnka, zasypać połową cukru i zalać odrobiną wody. Dodać sok z cytryny. Gotować na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i rozpadną się na malutkie cząstki. 

Doprawić cynamonem i cukrem do smaku. Kontynuować gotowanie, aż dżem osiągnie odpowiednią gęstość. Dżem przełożyć do wyparzonych słoików, dokładnie zamknąć i postawić do góry dnem.

Smacznego :) 

Dżem z brzoskwiń, bananów i jabłek

Kolejny pyszny dżem zrobiony z dojrzałych owoców zalegających mi w lodówce. Zrobiłam go według przepisu zamieszczonego wcześniej na blogu.  Polecam go serdecznie bo jest naprawdę bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

• 1 kg owoców (jabłka, banany i brzoskwinie)
• sok z 1/2 cytryny
• 100 ml wody
• 400 g cukru

Wszystkie owoce umyć, obrać ze skórek i pokroić na nieduże kawałki. Wrzucić do garnka i podsmażyć wraz z wodą. Dodać do nich sok z cytryny. Gdy owoce zmiękną,  wszystko razem zmiksować. 

 

Następnie dodać cukier i smażyć razem do ulubionej konsystencji (ja smażyłam ok 2 h).  Często mieszać, aby dżem  się nie przypalił.

Gotowy, gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i położyć do góry dnem. 

Smacznego :)

Zawijasy z dżemem na śniadanie

Oto kolejna propozycja na wykorzystanie domowego dżemu. Z braku pomysłu nazwałam to "coś" zawijasami, ale nazwa jest tutaj najmniej istotną sprawą. Najważniejszy jest smak, bo zawijaski są przepyszne! Same wchodzą do buzi i nie wiadomo kiedy znikają.

Przepis znalazłam na tej stronie KLIK już dawno temu i żałuje, że wcześniej go nie wypróbowałam.

Składniki:

• 125 g serka homogenizowanego
• 175 g mąki pszennej + mąka do rozwałkowania ciasta
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 cukry waniliowe (ja dałam jeden)
• cukier puder do oprószenia
• dżem ( u mnie domowej roboty z nektarynek i brzoskwiń)

 

Serek homogenizowany, mąkę, masło (pokrojone w drobne kawałki), jajko, sól i cukier waniliowy, wymieszać i wyrobić ciasto. Owinąć w folie spożywczą i wstawić na pół godziny do lodówki.  

Piekarnik nastawić do 200 st. C. Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 2 mm grubości. Wycinać kwadraty (wielkość wg uznania), posmarować dżemem. Zawinąć. Układać na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. Zawijasy piec ok. 20 minut. Gotowe posypać cukrem pudrem. 

Smacznego.

Pancakes

Niedziela, poranek, słoneczko świeci, jest kawka i domowy dżem, ale co do dżemu? Placuszki a mianowicie pancakes. Polecam jako szybkie, ale pyszne śniadanko nie tylko dla dorosłych :)

 Składniki:

• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  40 g drobnego cukru
• 1 jajko
• 300 ml mleka
• 200 g zsiadłego mleka, kefiru lub jogurtu
• 75 g masła, stopionego i ostudzonego

Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia i cukrem. W drugiej misce zmiksować jajko, mleko, zsiadłe mleko i masło. Powoli wsypywać suche składniki, miksować do całkowitego połączenia się wszystkich składników.

Patelnię z powlekanym dnem (na stalowej mogą się przypalać) rozgrzać z odrobiną oleju. Łyżką wlewać porcje ciasta i smażyć na złoto z obu stron (ok. 1 minuty na stronę).
Najlepiej smażyć placuszki na prawie suchej patelni, bez tłuszczu.

Podawać z dowolnymi dodatkami. Ja przygotowałam swoje z własnym dżemem.

Smacznego!

 
Przepis pochodzi ze strony "White Plate" KLIK.
 

Dżem z brzoskwiń i nektarynek

Przepis na ten dżem znalazłam na tej stronie KLIK. Moreli nie miałam w domu, ale za to miałam zapas brzoskwiń i nektarynek więc spróbowałam zrobić z nich dżem. Przyznam szczerze, że to był mój pierwszy dżem, ale na pewno nie ostatni :) Wyszedł przepyszny i teraz używam go do wszystkiego: na kanapki, placuszki, do naleśników. Niebo w gębie, moja córka go uwielbia i zawsze go zlizuje z kanapek ;)

Składniki:

• 1kg owoców obranych i pokrojonych
• sok z 1/2 cytryny
• 100ml wody
• 350 g cukru 

 

 

Nektarynki i brzoskwinie obrać, wyjąć z nich pestki. Owoce pokroić na małe kawałki i podsmażyć w garnku wraz z wodą. Dodać do nich sok z cytryny. Gdy owoce zmiękną,  wszystko razem zmiksować.

Następnie dodać cukier i smażyć razem do ulubionej konsystencji (często mieszać, aby dżem nam się nie przypalił). Ja smażyłam ok. 2h.

Gotowy, gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków (u mnie jeden duży), zakręcić i położyć do góry dnem.

Smacznego :)