Placki ziemniaczane po rosyjsku z sosem czosnkowym

Czyli inna wersja klasycznych placków ziemniaczanych. W oryginale z dodatkiem boczku wędzonego, ale ja użyłam kiełbasy. 

Składniki:
Na placki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 duże cebule
• 100g szynki, boczku bądź kiełbasy (dałam 1 spory kawałek kiełbasy)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 1 większe opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 - 2 łyżeczki majonezu
• 3 nieduże ząbki czosnku (ilość wg upodobania)
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Cebulę obrać i wraz z kiełbasą pokroić w drobną kostkę. Patelnię rozgrzać i wrzucić cebulę i kiełbasę, podsmażyć, można podlać odrobiną oleju. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach (na papkę). Masę odcisnąć z wody na sicie lub przez tetrę, przełożyć do miski (wodę z wyciśnięcia wylać). Dodać jajka, lekko przestudzoną cebulę z kiełbasą, przyprawy, kilka łyżek mąki, wymieszać. Ciasto powinno być papkowate, ale nie rzadkie. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć placuszki (wielkość wg upodobań) z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Jogurt wymieszać z mjonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, wymieszać. Szybciej można wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować. Schłodzić chwilę w lodówce aby składniki się przegryzły. Gotowym sosem polać placuszki.

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj

Zupa fasolowa

Klasyczna zupa fasolowa, pyszna i rozgrzewająca w chłodne popołudnia.

Składniki:

• kawałek mięsa/ kości/żeberek wieprzowych
• włoszczyzna: kilka marchewek, korzeń pietruszki, por, seler
• kilka ziemniaków
• 400g suchej fasoli Jaś lub 2 puszki fasoli w zalewie
• 150g wędzonego boczku
• 2 kiełbaski śląskie
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• pieprz, sól, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

Dzień wcześniej suchą fasolę zalać wodą i pozostawić do namoczenia najlepiej przez całą noc.

Do dużego garnka wrzucić kości, obraną włoszczyznę, zalać zimną wodą i wstawić na gaz. Gotować pod przykryciem i na małym ogniu przez godzinę. Dodać liść laurowy i ziele angielskie.

Cebulę obrać, pokroić drobno, czosnek też pokroić lub przecisnąć. Patelnię rozgrzać, wrzucić pokrojony w kostkę boczek oraz kiełbasę, smażyć aż wytopi się tłuszcz. Wtedy dodać cebulę wraz z czosnkiem. Smażyć aż cebula będzie miękka i lekko złocista. Z garnka wyjąć włoszczyznę oraz kości (jeżeli gotowało się na mięsie, można je obrać i dodać do zupy), pozostawić tylko marchewkę.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ostygniętą marchew również pokroić. Fasolę odcedzić i wraz z ziemniakami oraz cebulą z boczkiem, dodać do wywaru, gotować 10 minut, następnie dodać marchew. Zupę przyprawić do smaku, gotować do miękkości ziemniaków i fasoli.

Smacznego :)

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Fajny pomysł na szybki i prosty obiad (zwłaszcza dla mężczyzn ;)). Inspirowałam się tym przepisem.

Składniki:

• 500g obranych ziemniaków
• 4 kawałki kiełbasy śląskiej
• 200g sera żółtego
• 200 ml śmietany
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• szczypior
• sól, pieprz, ostra papryka, przyprawa do ziemniaków
• kawałek masła do nasmarowania naczynia

Ziemniaki pokroić w plastry i wrzucić do posolonej wody. Gotować 8-10 minut, odsączyć. Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę wraz z czosnkiem zeszklić na patelni, dodać kiełbasę i krótko podsmażyć. Ser żółty zetrzeć, jajka wymieszać ze śmietaną i przyprawami. 

Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na jego dnie ułożyć warstwę ziemniaków, posypać przyprawą do ziemniaków, na to wyłożyć kiełbasę z cebulką, posypać startym serem a następnie ponownie warstwę ziemniaków i przyprawę. Wszystko zalać śmietaną wymieszaną z jajkami i przyprawami. Posypać żółtym serem. Zapiekankę piec w temp. 200 st. przez ok 30 minut. Po upieczeniu posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)

Wiosenne leczo

Przepis na warzywny, szybki, smaczny i sycący obiad :) Inspiracji zaczerpnęłam na tym blogu.

Składniki (na oko):

• 1 duża cukinia lub 2 mniejsze
• 3 średnie pomidory
• 2 cebule średnie
• pętko kiełbasy
• 2 duże czerwone papryki
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ostra i słodka papryka

Cebulę obrać, wrzucić ją do dużego garnka i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i podsmażyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Paprykę i pomidory pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i dusić pod przykryciem. Cukinię obrać ze skóry, również pokroić na kawałki i wrzucić do garnka. Dusić pod przykryciem do miękkości. Można dolać trochę wody. Doprawić do smaku przyprawami. (Ja dodałam również łyżeczkę koncentratu pomidorowego). Podawać np. z ryżem.

Smacznego :) 

Babka ziemniaczana

Robiłam ją i jadłam po raz pierwszy. Na pewno nie jest to danie dietetyczne, ale za to bardzo smaczne a jeden kawałek raczej nie wyrządzi wielkiej krzywdy naszej talii ;) Podawałam ją z sosem pieczarkowym - pycha! :)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 9 plastrów wędzonego boczku
• 1 kawałek kiełbasy
• 2 średnie cebule
• 3 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

Jedną cebulę obrać, pokroić na drobne kawałki i wraz z pokrojonym boczkiem podsmażyć na patelni. Ziemniaki i drugą cebulę obrać i zetrzeć na najmniejszych oczkach. Przecisnąć przez sitko tak, aby pozostał sam miąższ. Dodać jajka, ostudzony boczek z cebulką, mąkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Piec w temperaturze 170 stopni C około godzinę.

Babkę można jeść zarówno na ciepło jak i zimno. Można podawać do niej kwaśną śmietanę lub sos pieczarkowy. Bardzo smaczna jest również po odsmażeniu.

Smacznego.

Inspiracja z moją modyfikacją tutaj.