Placki ziemniaczane po rosyjsku z sosem czosnkowym

Czyli inna wersja klasycznych placków ziemniaczanych. W oryginale z dodatkiem boczku wędzonego, ale ja użyłam kiełbasy. 

Składniki:
Na placki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 duże cebule
• 100g szynki, boczku bądź kiełbasy (dałam 1 spory kawałek kiełbasy)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 1 większe opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 - 2 łyżeczki majonezu
• 3 nieduże ząbki czosnku (ilość wg upodobania)
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Cebulę obrać i wraz z kiełbasą pokroić w drobną kostkę. Patelnię rozgrzać i wrzucić cebulę i kiełbasę, podsmażyć, można podlać odrobiną oleju. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach (na papkę). Masę odcisnąć z wody na sicie lub przez tetrę, przełożyć do miski (wodę z wyciśnięcia wylać). Dodać jajka, lekko przestudzoną cebulę z kiełbasą, przyprawy, kilka łyżek mąki, wymieszać. Ciasto powinno być papkowate, ale nie rzadkie. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć placuszki (wielkość wg upodobań) z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Jogurt wymieszać z mjonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, wymieszać. Szybciej można wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować. Schłodzić chwilę w lodówce aby składniki się przegryzły. Gotowym sosem polać placuszki.

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj