Rolada truskawkowa z polewą z białej czekolady

Roladę tą wypatrzyłam na tej stronie. Przyznaję, jest czasochłonna, ale prosta w przygotowaniu. Za to jej smak rekompensuje stanie w kuchni. Bałam się, że będzie za słodka, ale myliłam się. Rolada jest doskonała a połączenie truskawek i białej czekolady to strzał w dziesiątkę :) Polecam bardzo!

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 125 g mąki
• 125 g cukru
• 3 łyżki gorącej wody

Nadzienie:

• 350 ml śmietany 36%
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki dżemu truskawkowego

Polewa:

• 50 ml śmietany 36%
• 1 tabliczka białej czekolady
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z połową odmierzonego cukru oraz 3 łyżkami wody na puszystą masę. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać resztę cukru. Na masę żółtkową wyłożyć ubite białka. Na wierzch przesiać mąkę i delikatnie wymieszać. Blachę do pieczenia (taką, która jest w komplecie z piekarnikiem) wyłożyć papierem do pieczenia, na to wylać ciasto i równomiernie je rozsmarować. Biszkopt piec ok 20 minut (należy go pilnować bo zbyt długo pieczony będzie za suchy i ciężki do zwijania). Upieczony biszkopt wyjąć, przykryć wilgotną ściereczką i zwinąć w ciasną roladę. Zostawić do ostygnięcia.

Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody, wymieszać aby nie było grudek i zostawić do wystudzenia. 350 ml śmietany ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Zimną galaretkę wlać stopniowo do śmietany, miksując cały czas. Na koniec dodać 3 łyżeczki dżemu truskawkowego, zmiksować.

Do miski wlać 50 ml śmietany, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii oraz połamaną czekoladę. Miskę postawić na garnek z gotującą się wodą. Mieszać aż masa się rozpuści i będzie płynna. Gotową polewę odstawić.

Zimną roladę rozwinąć i wyłożyć na niego piankę truskawkową (ja nie zużyłam całej, więc to co zostało przelałam do pucharków i wstawiłam do lodówki, po kilku godzinach mieliśmy gotowy deser ;) ). Biszkopt ponownie zwinąć w roladę i polać polewą, wstawić do lodówki na kilka godzin (u mnie chłodziło się całą noc).

Smacznego :)

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

Połączenie słodkich truskawek i bitej śmietany to połączenie, na które skusi się raczej każdy. Przepis na tą roladę znalazłam tutaj już jakiś czas temu i tylko czekałam aż w końcu pojawią się truskawki w dość przystępnych cenach ;) Truskawki kupiłam i w końcu mogłam upiec to wyczekiwane ciasto. Cóż mogę powiedzieć, rolada jest nieziemsko pyszna, miękka, lekka mimo bitej śmietany. Naprawdę polecam, niebo w gębie! :)

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 300 g truskawek

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ponownie zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia (ja użyłam prostokątnej formy do ciasta i moja rolada wyszła grubsza i węższa przez co mało się zwija ;) ), wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok. 8-12 minut. Następnie ciasto wyjąć i jeszcze gorące odwrócić na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier do pieczenia i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku, zostawić do wystygnięcia. 

Truskawki opłukać i pokroić na kawałki, śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Gdy ciasto będzie już zimne należy je rozwinąć, wyłożyć bitą śmietanę, ułożyć truskawki i ponownie zwinąć. Oprószyć cukrem pudrem i najlepiej wstawić do lodówki do schłodzenia.

Smacznego :)

Rolada biszkoptowa z musem jabłkowym

To ciasto podbiło serca mojej całej rodziny. Każdy zachwycał się delikatnym biszkoptem oraz przepysznym musem jabłkowym. Rolada wyszła naprawdę bardzo smaczna, polecam ją serdecznie. Znalazłam ją tutaj.

Składniki:

Na biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 16 g cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny

Na nadzienie:

• 1 kg kwaśnych jabłek
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu (dałam 1 całą)
• 16 g cukru waniliowego

Do posypania:

• cukier puder
• cynamon

Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę dodając pod koniec połowę cukru (zarówno zwykłego jak i waniliowego). Żółtka utrzeć na krem z pozostałym cukrem, sokiem z cytryny i cukrem waniliowym. Do masy z żółtek dodać przesiane i wymieszane mąki oraz pianę z białek. Całość delikatnie wymieszać łyżką. 

Prostokątną dużą blachę wyłożyć papierem do wypieków. Wylać ciasto i równomiernie je rozsmarować. Piec około 15 minut w temperaturze 170°C (na jasnozłoty kolor).

Upieczony biszkopt zostawić na ok. 15 minut w piekarniku, bez uchylanie drzwiczek.  Później nieco otworzyć drzwiczki i po ok. 5 minutach wyjąć z piekarnika. Biszkopt przykryć wilgotną ściereczką. Odwrócić do góry nogami i ostrożnie usunąć papier do wypieków. Zwinąć biszkopt razem ze ściereczką, wzdłuż dłuższego boku. Odstawić do ostudzenia.

Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne i dusić na ogniu wraz z cukrem 15-20 minut (lub dłużej) do momentu aż kawałki jabłek zamienią się w mus. (Ja wszystko zmiksowałam na gładką masę). Doprawić do smaku cynamonem i cukrem waniliowym.

Biszkopt rozwinąć, posmarować musem jabłkowym  i ponownie zwinąć. Ciasto ułożyć szwem do dołu. Posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego :)