Oponki serowe

W taki dzień jak dzisiaj nie mogło zabraknąć czegoś słodkiego, tłustego i niestety niezdrowego. Wybrałam oponki serowe, gdyż w robieniu takich prawdziwych pączków czuje się jeszcze niepewnie. Mimo wszystko ja dzisiaj podziękuję za pączka ale pewnie mąż i córka nie odmówią kilku pysznym oponkom.

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 2 jajka
• 250g twarogu chudego ( w oryginale mascarpone 250g)
• 1/3 szklanki cukru
• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Twaróg zmielić lub zmiksować w malakserze, dodać jajka, cukier, przesianą mąkę i sodę. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkować je (podsypując obficie mąką) na grubość ok 1,5 cm. Szklanką wycinać kółka, kieliszkiem zrobić w środku mały otwór. W garnuszku rozgrzać olej. Usmażyć jedną oponkę na próbę (lub np. dziurkę pozostałą z wycinania ciasta). Oponka powinna się smażyć 2 - 3 minuty z każdej strony i nabrać złoto - brązowego koloru. Po usmażeniu odsączać je na papierowym ręczniku, gdy ostygną oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Proste pączki z serka homogenizowanego

Dzisiaj miał być post o plackach z ziemniaków, ale przecież jest tłusty czwartek, więc nie mogło obyć się bez pączków ;) Jako, że nie czuje się jeszcze na siłach by zrobić takie prawdziwe pączki drożdżowe, wykonałam prostą wersję pączusiów z serka homogenizowanego. Przepis znalazłam tutaj. Wyszły super puszyste i mięciutkie, takie na jeden kęs, bardzo nam posmakowały, zwłaszcza córce. Polecam!
Debiut pączkowy uważam za udany :)

PS. Mam nadzieję, że jednak pączki pójdą nam w cycki! ;P 

Składniki:

• 300g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• cukier puder do oprószenia 

Serek wymieszać z jajkami, przesiać mąkę wraz z proszkiem i sodą, wymieszać. Ciasto będzie bardzo klejące. Do płaskiego i szerokiego garnuszka wlać olej (tak ze 4 cm - pączki powinny swobodnie w nim pływać i nie dodykać dna). Rozgrzać olej maksymalnie, potem zmniejszyć gaz. Na rozgrzany olej nakładać niewielkie porcje ciasta małą łyżeczką. Aby miały kształt bardziej przypominający kulki niż inne dziwne ufoludki, korzystałam z dwóch małych łyżeczek. Jedną nabierałam ciasto, drugą popychałam je aby gładko "spadło" na tłuszcz. 

Pączusie smażyć na złoty kolor z obu stron, odsączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Po przestygnięciu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :)