Kolorowa sałatka ryżowa

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju sałatki, a najbardziej te z dodatkiem makaronu. Tym razem skusiłam się na sałatkę z ryżem, na dodatek z salami i nie zawiodłam się, wyszła sycąca i bardzo smaczna. Przepis na nią znalazłam tutaj. Podaję go z moimi zmianami.

Składniki:

• ok 200g ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• ok 150g szynki konserwowej
• ok 100g salami
• kilka plastrów żółtego sera
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• majonez

Ryż ugotować, przestudzić. Szynkę, salami, żółty ser i paprykę pokroić w kostkę, dodać do ryżu. Cebulę drobno posiekać, kukurydzę odcedzić i również dodać do reszty składników. Przyprawić, dodać 2 - 3 łyżki majonezu (wg smaku) i wymieszać. Sałatkę wstawić do lodówki by składniki się przegryzły.
Smacznego :)

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Fajny pomysł na szybki i prosty obiad (zwłaszcza dla mężczyzn ;)). Inspirowałam się tym przepisem.

Składniki:

• 500g obranych ziemniaków
• 4 kawałki kiełbasy śląskiej
• 200g sera żółtego
• 200 ml śmietany
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• szczypior
• sól, pieprz, ostra papryka, przyprawa do ziemniaków
• kawałek masła do nasmarowania naczynia

Ziemniaki pokroić w plastry i wrzucić do posolonej wody. Gotować 8-10 minut, odsączyć. Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę wraz z czosnkiem zeszklić na patelni, dodać kiełbasę i krótko podsmażyć. Ser żółty zetrzeć, jajka wymieszać ze śmietaną i przyprawami. 

Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na jego dnie ułożyć warstwę ziemniaków, posypać przyprawą do ziemniaków, na to wyłożyć kiełbasę z cebulką, posypać startym serem a następnie ponownie warstwę ziemniaków i przyprawę. Wszystko zalać śmietaną wymieszaną z jajkami i przyprawami. Posypać żółtym serem. Zapiekankę piec w temp. 200 st. przez ok 30 minut. Po upieczeniu posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)

Śniadaniowa frittata z papryką, szynką, żółtym serem i szczypiorkiem z chlebem żytnim

Śniadanie to jest bardzo łatwe i co najważniejsze szybkie w przygotowaniu. Jajka z dodatkiem warzyw są bardzo smaczne i sycące a dodatek chleba żytniego sprawia, że jest to śniadanie również zdrowe. Ja do swojego "omletu" wrzuciłam to co miałam w lodówce czyli czerwoną paprykę, trochę sera żółtego, wędlinę i szczypiorek. 

Składniki:

• 2 jajka
• szczypiorek
• kawałek papryki
• kawałek żółtego sera
• 2 plastry wędliny drobiowej
• sól, pieprz
• 2 plastry żytniego chleba  

Paprykę, wędlinę, ser żółty pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać. Do miseczki wbić jajka, rozbełtać, dodać warzywa, przyprawić. Patelnię rozgrzać i wlać kroplę oliwy, wlać masę jajeczną. Smażyć na małym ogniu aż masa się zetnie. Przewrócić na drugą stroną i smażyć dalej. Gdy frittata będzie dobrze ścięta i wysmażona przełożyć ją na talerz. Podawać z chlebem żytnim.

Smacznego :)

   

Muffinki z szynką i serem

Witam w Nowym (mam nadzieję, że dużo lepszym) Roku :) Muffinki z szynką i serem zagościły na moim stole podczas zabawy Sylwestrowej. Pierwszy raz robiłam takie muffiny na słono. Wyszły na prawdę bardzo smaczne. Mój mąż zajadał je z keczupem lub majonezem ;) Przepis znalazłam w dodatku do Gazety Wyborczej pt. "Palce lizać".

Składniki:

• 3 dymki (u mnie jedna cebula)
• łyżka oleju do smażenia
• szczypior
• 375 g mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g szynki
• 125 g sera cheddar
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka musztardy
• 125 g masła
• sól

Masło roztopić, szynkę pokroić w drobną  kostkę a ser zetrzeć na tarce. Dymkę (cebulę) i szczypior pokroić drobno i przesmażyć do miękkości na patelni.

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodać usmażoną cebulę wraz ze szczypiorkiem, szynkę i ser. Zrobić w środku dołek. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z mlekiem i łyżeczką musztardy. Do miski z mąką wlać jednocześnie roztrzepane jajka i roztopione masło i szybko wszystko wymieszać drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły. Nie mieszać zbyt długo, ciasto powinno być grudkowate.

Formę do muffinek wysmarować masłem lub wyłożyć papierowymi papilotkami. Ciastem napełniać foremki do 3/4 wysokości, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec 20-25 minut lub do chwili, kiedy patyczek wbity w muffinkę będzie suchy. 

Po wyjęciu z piekarnika zostawić muffinki w foremce jeszcze na 10 minut, po czym delikatnie wyjąć i wystudzić.

Smacznego.