Rolada truskawkowa z polewą z białej czekolady

Roladę tą wypatrzyłam na tej stronie. Przyznaję, jest czasochłonna, ale prosta w przygotowaniu. Za to jej smak rekompensuje stanie w kuchni. Bałam się, że będzie za słodka, ale myliłam się. Rolada jest doskonała a połączenie truskawek i białej czekolady to strzał w dziesiątkę :) Polecam bardzo!

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 125 g mąki
• 125 g cukru
• 3 łyżki gorącej wody

Nadzienie:

• 350 ml śmietany 36%
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki dżemu truskawkowego

Polewa:

• 50 ml śmietany 36%
• 1 tabliczka białej czekolady
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z połową odmierzonego cukru oraz 3 łyżkami wody na puszystą masę. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać resztę cukru. Na masę żółtkową wyłożyć ubite białka. Na wierzch przesiać mąkę i delikatnie wymieszać. Blachę do pieczenia (taką, która jest w komplecie z piekarnikiem) wyłożyć papierem do pieczenia, na to wylać ciasto i równomiernie je rozsmarować. Biszkopt piec ok 20 minut (należy go pilnować bo zbyt długo pieczony będzie za suchy i ciężki do zwijania). Upieczony biszkopt wyjąć, przykryć wilgotną ściereczką i zwinąć w ciasną roladę. Zostawić do ostygnięcia.

Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody, wymieszać aby nie było grudek i zostawić do wystudzenia. 350 ml śmietany ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Zimną galaretkę wlać stopniowo do śmietany, miksując cały czas. Na koniec dodać 3 łyżeczki dżemu truskawkowego, zmiksować.

Do miski wlać 50 ml śmietany, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii oraz połamaną czekoladę. Miskę postawić na garnek z gotującą się wodą. Mieszać aż masa się rozpuści i będzie płynna. Gotową polewę odstawić.

Zimną roladę rozwinąć i wyłożyć na niego piankę truskawkową (ja nie zużyłam całej, więc to co zostało przelałam do pucharków i wstawiłam do lodówki, po kilku godzinach mieliśmy gotowy deser ;) ). Biszkopt ponownie zwinąć w roladę i polać polewą, wstawić do lodówki na kilka godzin (u mnie chłodziło się całą noc).

Smacznego :)