Tarta z jabłkami, kremem śmietankowym i migdałami

Tą pyszną tartę wypatrzyłam na stronie "Mniam Mniam" i od razu wzięłam się do pracy. Zamiast skórki pomarańczowej dodałam zmielone migdały. Tarta jest na prawdę pyszna, jak to mój mąż określił "idealna w smaku", chociaż dla mnie krem wyszedł lekko za słodki. Nie mniej jednak polecam np. do herbaty jako popołudniowy podwieczorek.

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 200g mąki
• 100g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1/2 łyżki pasty waniliowej)
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 6 jabłek
• 250 ml śmietany 30%
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżka pasty waniliowej)
• 4 łyżki cukru
• sok z połowy cytryny
• garść migdałów

Wszystkie składniki na ciasto kruche wrzucić do misy miksera i wyrobić gładkie ciasto. Można też ciasto wyrobić ręcznie: przesiać mąkę wraz z proszkiem na stolnicę, dodać cukier, sól, masło pokrojone w małe kawałki oraz jajko i ekstrakt, szybko wyrobić gładkie ciasto.

Ciasto, podsypując mąką, rozwałkować na cienki placek i delikatnie przenieść do formy na tartę. Odciąć nadmiar ciasta, zrobić widelcem kilka nakłuć. Na wierzch położyć papier do pieczenia i wsypać kuleczki do pieczenia lub fasolę (ja piekłam bez obciążenia). Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. C i podpiekać ok 8 - 12 minut. Wyjąć i lekko przestudzić.

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały. Do śmietany dodać żółtka, cukier i ekstrakt, wymieszać. Migdały zmielić na drobne kawałki. Na podpieczonym spodzie ułożyć jabłka, zalać je kremem i posypać migdałami. Podpiekać jeszcze w piekarniku przez 12 - 15 minut aż masa się zetnie, a brzegi ciasta przyrumienią. 

Smacznego :)