Gulasz z indyka z kopytkami

Jako mała dziewczynka uwielbiałam wszystkie kluski jakie tylko robiła moja mama. Tak też zostało do dzisiaj ;) Najczęściej były to kopytka. Dzisiaj serwuję je z dodatkiem delikatnego gulaszu w sosie własnym, proste, ale jakże smaczne danie obiadowe dla całej rodziny :)

Składniki:
Na gulasz:

• ok. 500g udźca indyczego (może być również wieprzowina, schab, łopatka lub szynka)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• przyprawa do gulaszu
• 1 łyżka mąki

Na kopytka:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250g mąki pszennej (plus do podsypywania)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól

Dzień wcześniej ugotować ziemniaki, pozostawić do ostudzenia.

Mięso pokroić w kostkę, przyprawić, odstawić. Cebulę pokroić drobno i zeszklić wraz z przeciśniętym czosnkiem na patelni. Dodać mięso i dusić pod przykryciem. Gdy mięso będzie rumiane, przełożyć je wraz z cebulą i czosnkiem do garnka, zalać wodą i zagotować. (Wody wlać tyle by zakryła mięso). Całość gotować do momentu aż mięso będzie miękkie. Doprawić przyprawą do gulaszu oraz w razie potrzeby solą i pieprzem. Aby zagęścić sos, z garnka odlać pół szklanki sosu,rozpuścić w nim łyżkę mąki, dobrze wymieszać aby nie było grudek i ponownie wlać do garnka. Wymieszać i pogotować jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje.

Ugotowane, ostudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub praskę. Dodać jako, sól oraz mąkę i dokładnie ale szybko wyrobić ciasto. Podzielić na części. Na oprószonej mąką stolnicy toczyć wałeczki grubości palca, lekko spłaszczyć i kroić ukośnie kluski. W garnku zagotować wodę, posolić. Kluski wrzucać na wrzątek. Gotować 2 - 3 minuty licząc od wypłynięcia kopytek na powierzchnię. Gotowe kopytka polać sosem z mięsem.

Smacznego :)