Pancakes z jabłkami

Czyli śniadanie dla dzieci (i nie tylko) ;) Wyszły tak pyszne, że moja córka pochłonęła 5 na raz co oznacza, że będę musiała je usmażyć ponownie w ten weekend ;) Polecam bardzo :)

Składniki:

•  190g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cukru
• 1 jajko
• 200 ml mleka
• 2 małe jabłka
• 1 łyżka roztopionego masła

Jabłka obrać, wydrążyć środki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić.

Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu krótko zmiksować ze sobą jajko z mlekiem i cukrem. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta, na koniec dodać rozpuszczone masło i starte jabłka, wymieszać.

Patelnię rozgrzać, łyżką nakładać ciasto i smażyć placuszki (bez tłuszczu) z obydwu stron na złoty kolor. Placuszki przewracamy na drugą stronę gdy na powierzchni pojawi się dużo pęcherzyków powietrza. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z tej strony.

Tort malinowy z musem czekoladowym

Obłędnie pyszne ciasto: kakaowy biszkopt, malinowa galaretka i lekki czekoladowy mus, to coś co zadowoli podniebienie każdego łasucha ;) Bardzo polecam!

Składniki:

Na biszkopt:

• 3 jajka
• 2/3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa malinowa:

• 500g świeżych lub mrożonych malin
• 150 ml wody
• 1 galaretka malinowa

Mus czekoladowy:

• 660 ml śmietany 30% (dwa duże opakowania)
• 200g czekolady gorzkiej
• 2 fixy do śmietany

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę przez około 5 minut. Do jajek dodać olej, zmiksować, następnie przesiać mąkę z kakao i proszkiem. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Tortownicę (u mnie 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno) i wlać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut w temp. 170 stopni. Po upieczeniu pozostawić do ostudzenia.

Maliny przesypać do garnuszka, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut aż maliny się rozpadną. Zdjąć z ognia i wsypać galaretkę, wymieszać szybko aby nie porobiły się grudki, odstawić do ostudzenia i stężenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec wsypać fixy. Ostudzoną czekoladę wlać do śmietany i zmiksować do połączenia się składników. Czekolada nie może być za gorąca ponieważ śmietana się zważy, musi być lekko chłodna i nadal płynna. Odstawić do lodówki do schłodzenia.

Z blatu kakaowego zdjąć papier, blat ponownie wstawić do tortownicy i zapiąć obręcz. Wylać tężejący mus, następnie wstawić tortownicę do lodówki na ok 30 minut. Po tym czasie wyjąć tortownicę z lodówki i na schłodzony mus malinowy wyłożyć mus czekoladowy, wyrównać delikatnie, ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem nożykiem delikatnie odkroić ciasto od brzegów tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.

Smacznego :)

Źródło przepisu: tutaj

Surówka z białej kapusty II

Kolejna pyszna surówka z białej kapusty. Tym razem dodałam do niej szczypiorek oraz kukurydzę, co nadało fajny słodkawy posmak. Zapraszam :)

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty (najlepiej młodej)
• 1/2 dużej puszki kukurydzy
• por
• pęczek szczypiorku
• koperek
• mały kubeczek jogurtu naturalnego/śmietany
• sól, pieprz

Kapustę poszatkować, por, szczypior i koperek drobno pokroić, kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie warzywa połączyć ze sobą w misce, dodać przyprawy, jogurt naturalny i dokładnie wymieszać. Surówkę odstawić na 20 - 30 minut do lodówki, aby składniki się "przegryzły". 

Smacznego :)

Surówka z białej kapusty

Ostatnio mam straszną ochotę na świeże surówki z białej, młodej kapusty w różnych kombinacjach smakowych. Oczywiście najlepsze są te własnoręcznie przygotowane w domu. Surówkę robi się bardzo szybko, jest wspaniałym dodatkiem do obiadu i co najważniejsze jest bardzo zdrowa. Mniam :)

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty (w sezonie letnim młodej)
• 2 marchewki
• por
• koperek
• sól, pieprz
• kubeczek małego jogurtu/śmietany

Kapustę poszatkować, marchewkę oskrobać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora pokroić drobno. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą, dodać przyprawy, jogurt i posiekany koperek, wymieszać dokładnie i odstawić na 20 - 30 minut, najlepiej do lodówki aby wszystkie smaki się "przegryzły".

Smacznego :)

Przepis znalazłam tutaj.

Kruche ciasto z budyniową pianką i malinami

Przepyszne, delikatne, mało słodkie, rozpływające się w ustach, tyle komplementów dostało to ciasto. Wszyscy najbardziej zachwycali się powstałą "pianką" i pytali z zaciekawieniem "co to jest?". Warto je zrobić bo jest na prawdę bardzo dobre, nie trudne w wykonaniu, do tego wspaniale prezentuje się po przekrojeniu. Polecam! :)

Składniki:

Ciasto kruche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 80g budyniu waniliowego lub śmietankowego (2 duże opakowania)
• 16g cukru waniliowego
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
• ok. 500g malin

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na ciasto kruche zagnieść ze sobą (można to również zrobić w malakserze). Powinno powstać gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić je na dwie części: około 60% i 40%, zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Blachę do pieczenia 25x30 wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Po pół godzinie większą część ciasta wyjąć i rozwałkować na stolnicy podsypując mąką, delikatnie przenieść do blachy. Można również ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach, następnie przyklepać i wyrównać dno. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec ok. 20 minut w temp. 180 - 190 stopni. Wyjąć i pozostawić do ostudzenia.

Białka umieścić w misie miksera i zacząć ubijać. Gdy zaczną robić się sztywne powoli wsypywać partiami oba cukry i miksować do ich całkowitego rozpuszczenia. Białka powinny zrobić się bardziej sztywne i bielsze (trudno powstrzymać się przed wyjadaniem ich prosto z miski ;) ). Następnie wsypać budyń, dalej miksując, na koniec wlać olej i zmiksować na najniższych obrotach miksera. 

Przygotowaną piankę wyłożyć na ostudzony spód, wyrównać, powtykać w nią maliny lekko dociskając (otworkami do góry). Z zamrażalnika wyjąć mniejszy kawałek ciasta i zetrzeć na tarce, przysypując maliny. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec około 30 - 40 minut, w temperaturze 180 - 190 stopni. Przestudzone można posypać cukrem pudrem. Kroić jak już będzie całkowicie zimne.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z tej strony.