poniedziałek, 30 stycznia 2012

Krokiety z kapustą i grzybami

Kolejny fajny przepis na obiad, tym razem bez mięsa, bo nie zawsze musi ono występować na naszych talerzach ;) Gdy brak mi pomysłu na obiad to sięgam po najprostsze przepisy. Krokiety z kapustą i grzybami nie są też zbyt drogie ani zbyt czasochłonne, ale zdecydowanie za dużo po nich zmywania ;) Przepis podpatrzyłam w Fabryce Przepisów .


Składniki:
Na naleśniki:
  • 200 g mąki pełnoziarnistej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka oleju lub roztopionego masła
  • szczypta soli
Na farsz:
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 2 - 3 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 500 g pieczarek
  • 2 cebule
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Panierka:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Kapustę opłukać i odcisnąć a następnie bardzo drobno pokroić. Do garnka wrzucić pokrojoną kapustę i zalać wodą. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotować aż kapusta będzie miękka. Odcedzić. Wyjąć ziele oraz liść laurowy.

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę obrać i pokroić drobno, wrzucić na olej. Gdy cebula się zeszkli dodać drobno pokrojone pieczarki. Podsmażyć razem ok 10 - 15 minut aż pieczarki zmiękną. Wrzucić kapustę i przyprawić solą oraz pieprzem, wymieszać. Odstawić farsz do ostygnięcia.
Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować ze sobą. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie usmażyć, na dobrze rozgrzanej patelni, cienkie naleśniki. Nakładać na nie farsz i zawijać w krokiety. Farsz najlepiej nakładać na jeszcze ciepłe naleśniki, gdyż łatwiej się zwijają i nie pękają. 

Każdego krokieta panierować w jajku roztrzepanym z mlekiem oraz obtoczyć w bułce. Usmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
Smacznego.


piątek, 27 stycznia 2012

Pełnoziarniste serduszka z posypką cukrowo-cynamonową

Ciasteczka te powstały dość spontanicznie. Kupiłam mąkę pełnoziarnistą i zastanawiałam się jakby ją dobrze wykorzystać, a że mój mały łasuch uwielbia ciasteczka (zresztą ten duży też), to wymyśliłam takie oto proste ciasteczka z posypką z cynamonu i cukru :)




Składniki:
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki wody
  • 87 g masła
  • 2 łyżki cukru 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ponadto:
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka cukru

Margarynę pokroić w kostkę. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.  Do miski wrzucić margarynę, cukier, mąkę z solą i proszkiem, dodać wodę i zagnieść ciasto. Uformować kulę i wstawić do lodówki na min. 30 min. Po tym czasie ciasto wyjąć i rozwałkować podsypując mąką. Wykrawać ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Cukier wymieszać z cynamonem. Pędzelkiem smarować ciasteczka mlekiem i posypywać posypką z cukru i cynamonu. Piec w temp. 180 stopni C przez 10 min.
Smacznego.


czwartek, 26 stycznia 2012

Spaghetti z pulpecikami w sosie pomidorowym

Bardzo lubię proste przepisy na obiad, oto jeden z nich. Pulpeciki w sosie pomidorowym znalazłam na tej stronie, ale i tak zrobiłam je trochę po swojemu ;)



Składniki:
Na pulpeciki:
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 2 kromki chleba
  • 1/4 szklanki mleka
  • 2 cebule
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • bułka tarta do obtoczenia
Na sos:
  • 3 duże pomidory
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, majeranek, ostra papryka
  • 3/4 szklanki wody
  • ewentualnie łyżka mąki do zagęszczenia sosu


Chleb porwać w kawałki i pomoczyć w mleku przez 10 minut (ja dodałam do tego jeszcze 2 łyżki bułki tartej). Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do mięsa dodać chleb, cebulę z czosnkiem, jajka, sól, pieprz i dokładnie wyrobić. Z masy uformować małe klopsiki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na patelni ze wszystkich stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.

W garnku rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Poddusić ją przez chwilę pod przykryciem. Pomidory sparzyć i obrać, pokroić. Wrzucić do cebulki. Dolać wody oraz wrzucić przyprawy, gotować chwilę a potem wszystko zmiksować na gładką masę. Gotować 20 - 30 minut. Gdyby sos był za rzadki można go zagęścić łyżką mąki. Klopsiki wrzucić do gotowego sosu i podgrzewać 5 minut. Podawać z makaronem.
Smacznego :)


wtorek, 24 stycznia 2012

Paj jabłkowy

Jestem zakochana po uszy w tym cieście :) Znalazłam go tutaj i wiedziałam, że muszę je kiedyś upiec. W końcu nadszedł ten dzień i paj wyszedł pyszny. Nie jest tak perfekcyjny jak na zdjęciach z przepisu, w którym go znalazłam, ale i tak wszystkim gościom bardzo smakował, a to najważniejsze :) Jedliśmy go na ciepło z gałką lodów śmietankowych. Pycha!! :)



Składniki:
Ciasto:
  • 300 g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 175 g zimnego masła
  • 3 - 4 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
  • około 8 - 10 średniej wielkości jabłek (ja dałam 4 duże)
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • ok. 100 g cukru
  • 15 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu (u mnie bardzo czubata :) )
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
Dodatkowo:
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru


Masło posiekać z mąką wymieszaną z solą. Dodać wodę i szybko zagnieść jednolite ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i zostawić na chwilę w lodówce.
Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. W misce skropić je sokiem z cytryny i wymieszać z mąką, cukrem i cynamonem.

2/3 schłodzonego ciasta rozwałkować cienko na oprószonej mąką stolnicy tak, aby krążek był większy o około 4-5 cm od średnicy tortownicy (piekłam w tortownicy 23 cm). Krążek delikatnie nawinąć na wałek i przenieść do wysmarowanej masłem formy - lekko docisnąć do dna i boków. Formę wypełnić jabłkami i ułożyć na nich wiórki masła.



Rozwałkować pozostałą część ciasta i przykryć nadzienie, okroić nadmiar ciasta i połączyć boki ciasta z wierzchem, formując dookoła wałeczek. Z pozostałych skrawków ciasta wyciąć ozdoby. Na środku paja zrobić nacięcia nożem, aby para mogła swobodnie uciekać. Wierzch posmarować mlekiem i posypać cukrem (opcjonalnie).  
 
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni i do rozgrzanego włożyć ciasto na 45 minut, aż nabierze złotego koloru (jeżeli wierzch za szybko zacznie się spiekać, przykryć luźno folią aluminiową).
Smacznego.  

niedziela, 22 stycznia 2012

Placuszki na jogurcie z jabłkami

Puszyste, mięciutkie placuszki na jogurcie (w oryginale na maślance), które najbardziej przypadły go gustu mojej dwulatce. Zjadła za jednym zamachem aż 5 sztuk! :)



Składniki:
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 2 jabłka
  • 1 spora łyżeczka cynamonu
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • olej do smażenia


Jabłka obrać i pokroić w kostkę. W misce wymieszać maślankę (jogurt) i sodę. Dodać jajko, cukier, sól, jabłka, cynamon i przesianą mąkę. Wymieszać do połączenia się składników. Smażyć na oleju z obydwu stron. Podawać jeszcze ciepłe oprószone cukrem pudrem. 
Smacznego :)



sobota, 21 stycznia 2012

Gulasz wieprzowy z marchewką

To bardzo prosta, sycąca i smaczna potrawa na obiad :) Znalazłam ją na tej stronie. Przepis podaję z moją modyfikacją.


Składniki:

  • 500 g wieprzowiny
  • 3 duże cebule
  • 3 duże marchewki
  • 500 ml bulionu mięsnego
  • sól, pieprz, majeranek


Mięso pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić mięso i przesmażyć na rumiano ze wszystkich stron. Mięso wraz z pozostałym na patelni tłuszczem przełożyć do małego garnka i zalać bulionem i gotować pod przykryciem na małym ogniu. 

Na patelni, na której smażyło się mięso rozgrzać dodatkowy tłuszcz i usmażyć na złoto cebulę. Dołożyć ją do mięsa. Marchewkę pokroić w kostkę i również wrzucić do mięsa. Całość gotować do momentu, aż mięso i marchew będzie miękka. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić mąką.
Smacznego. 

wtorek, 17 stycznia 2012

Placuszki z cukinii

Taka delikatniejsza wersja placków ziemniaczanych. Najbardziej smakowały córci :)


Składniki:
  • 3 duże cukinie
  • 2 duże cebule
  • 2 jajka
  • 3 - 4 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Cukinię i cebulę obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Odcisnąć nadmiar wody w ścierce (moja cukinia była bardzo wodnista więc proces ten musiałam powtórzyć kilka razy). Dodać jajka, przyprawy oraz mąkę. Wszystko wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju z obydwu stron. 
-->Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, odkładać na papierowy ręcznik. Potem na talerz. Podawać ze śmietaną lub posypane cukrem. Bez dodatków też są bardzo dobre :)
Smacznego. 




czwartek, 12 stycznia 2012

Ciasto budyniowe

Delikatne, pyszne, nie za słodkie i takie proste w wykonaniu. Ciasto budyniowe wypatrzone z tej strony. Najlepsze na 3 dzień. Polecam :)



Składniki 
Na ciasto:
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 masło (w temperaturze pokojowej)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • opcjonalnie ulubiony aromat

Na masę budyniową:
  • 2 budynie śmietankowe
  • 3 szklanki mleka
  • 4 łyżki cukru


W około 1/2 szklanki mleka rozpuścić dwa budynie. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać budynie ciągle mieszając. Zdjąć z ognia po zgęstnieniu masy, ostudzić.

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajka, śmietanę i aromat, wymieszać mikserem. Stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, ciągle miksując.Konsystencja ciasta będzie lepka, nie dającą się rozwałkować.

Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą częścią wylepić dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia.  Następnie wyłożyć masę budyniową. Na koniec przykryć ją drugą częścią ciasta.  Piec w 180-190 stopniach około 50 minut (do zarumienienia wierzchu). Wierzch można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą.
Smacznego.



środa, 11 stycznia 2012

Pyzy ziemniaczane z mięsem

Pyzy to jedna z moich ulubionych potraw mojego dzieciństwa. Uwielbiałam je zarówno z mięsem jak i bez, ale obowiązkowo ze skwarkami, podsmażoną wędliną lub kiełbasą oraz cebulką. Sama byłam trochę jak taka pyza ;)
Te zrobiłam z mięsem. Przepis na same pyzy znalazłam na tym blogu. Mój mąż był wniebowzięty i pałaszował je aż mu się uszy trzęsły :) Polecam, wyszły bardzo smaczne.


Składniki:
Ciasto:
  • 1200 g ziemniaków gotowanych
  • 1200 g ziemniaków surowych
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól
Farsz:
  • 300 - 350 g mięsa wieprzowego mielonego
  • 2 cebule małe lub 1 duża
  • majeranek
  • pieprz, sól


Ziemniaki surowe zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcisnąć w ścierce.  Pozostałą z tego odciskania wodę zostawić na 10 - 15 minut. Następnie delikatnie wylać a osiadłą na dnie skrobię dodać do startych ziemniaków. 

Ziemniaki ugotowane utłuc dokładnie lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa by nie było grudek. Dodać surowe ziemniaki oraz jajko, mąkę ziemniaczaną i sól. Wyrobić ciasto. 

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju, następnie dodać do mięsa.  Przyprawić i wymieszać.

Brać na rękę trochę ciasta i nakładać na niego po łyżce farszu mięsnego. Uformować kulki. Ugotować je we wrzątku. 
Smacznego. 


niedziela, 8 stycznia 2012

Sałatka z tuńczykiem

Kolejna pyszna sałatka, którą przyrządza się raz dwa :) Znalazłam ją na tej stronie. Od siebie dodałam torebkę ryżu i szczyptę musztardy.


Składniki:
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach
  • 1 czerwona papryka
  • 3 jajka
  • 3 ogórki korniszony (ja dałam kwaszone)
  • zielona część kapusty pekińskiej
  • torebka ryżu
  • 1 kostka rosołowa
  • majonez, musztarda
  • pieprz, sól

Kostkę rosołową rozpuszczamy w wodzie, następnie gotujemy ją i wrzucamy ryż. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy w kostkę. Paprykę i korniszony również kroimy w kostkę. Zieloną część kapusty pekińskiej rwiemy na małe kawałki. Tuńczyka odsączamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, dodajemy majonez, musztardę oraz przyprawy i mieszamy.
Smacznego :)

czwartek, 5 stycznia 2012

Ciasto jabłkowo - cynamonowe

Znalezione w dodatku do Gazety Wyborczej pt. "Palce lizać" z maja 2011. Ciasto jest wilgotne, dość słodkie (ale to pewnie zasługa cukru pudru), pełno w nim jabłek i rodzynek. Smakuje prawie jak szarlotka. Polecam :)


Składniki:
  • 7 dużych jabłek (ja dałam 4)
  • 2 szklanki mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru (jeżeli jabłka są kwaśne dodać jeszcze 1/2 szklanki)
  • 15 g mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka oleju (ja dałam 1/2 szklanki)
  • 1/2  szklanki cukru pudru
  • 150 g rodzynek

Jabłka umyć, obierać, pokroić w grubą kostkę, zasypać cukrem i odstawić na kilka chwil. Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. 

Do jabłek dodać jajka, rodzynki oraz cynamonową mąkę. Całość dokładnie wymieszać Pod koniec mieszania dodać olej. Ciasto przełożyć do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą (ja wyłożyłam ją papierem do pieczenia).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st. C i piec ok. 55 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego.




środa, 4 stycznia 2012

Kolorowa sałatka z makaronem

Mamy styczeń a ptaki wesoło ćwierkają napawając mnie optymizmem i dając nadzieję, że niedługo zawita u nas wiosna. Z tego też powodu zrobiłam dzisiaj kolorową sałatkę z makaronem. Bardzo szybko się ją przyrządza i jest pyszna. Wrzuciłam do niej to co miałam pod ręką, trochę przypraw i gotowe :)


Składniki (na oko):
  • 1 czerwona papryka
  • kilka plastrów żółtego sera
  • kilka plastrów wędliny
  • duża garść makaronu kokardki
  • 2 jajka
  • pieprz, sól, tymianek
  • łyżeczka musztardy
  • majonez (ja dałam 2 łyżki)

Jajka ugotować na twardo. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Szynkę, ser i paprykę pokroić w kotkę i wrzucić do dużej miski. Dodać ugotowany makaron. Jajka obrać ze skorupek i również drobno pokroić, wrzucić do miski. Dodać przyprawy oraz musztardę i majonez. Wszystko wymieszać i wstawić do lodówki aby się "przegryzła".
Smacznego.

poniedziałek, 2 stycznia 2012

Muffinki z szynką i serem

Witam w Nowym (mam nadzieję, że dużo lepszym) Roku :) Muffinki z szynką i serem zagościły na moim stole podczas zabawy Sylwestrowej. Pierwszy raz robiłam takie muffiny na słono. Wyszły na prawdę bardzo smaczne. Mój mąż zajadał je z keczupem lub majonezem ;) Przepis znalazłam w dodatku do Gazety Wyborczej pt. "Palce lizać".


Składniki:
  • 3 dymki (u mnie jedna cebula)
  • łyżka oleju do smażenia
  • szczypior
  • 375 g mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 g szynki
  • 125 g sera cheddar
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 125 g masła
  • sól

Masło roztopić, szynkę pokroić w drobną  kostkę a ser zetrzeć na tarce. Dymkę (cebulę) i szczypior pokroić drobno i przesmażyć do miękkości na patelni.

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodać usmażoną cebulę wraz ze szczypiorkiem, szynkę i ser. Zrobić w środku dołek. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z mlekiem i łyżeczką musztardy. Do miski z mąką wlać jednocześnie roztrzepane jajka i roztopione masło i szybko wszystko wymieszać drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły. Nie mieszać zbyt długo, ciasto powinno być grudkowate.

Formę do muffinek wysmarować masłem lub wyłożyć papierowymi papilotkami. Ciastem napełniać foremki do 3/4 wysokości, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec 20-25 minut lub do chwili, kiedy patyczek wbity w muffinkę będzie suchy. 

Po wyjęciu z piekarnika zostawić muffinki w foremce jeszcze na 10 minut, po czym delikatnie wyjąć i wystudzić.
Smacznego.