Placek owsiany z prażonym jabłkiem i twarogiem

To mój hit ostatnich dni zaraz po plackach z płatków jaglanych (jutro przepis na blogu :) ). Robi się go bardzo szybko, za to jest bardzo pożywny, smaczny, sycący i nadal fit, po prostu idealny na śniadanie. Wypróbujcie go bo warto!

Składniki:

Na placek:

• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 jajko
• woda

Dodatkowo:

• 2 - 3 średnie jabłka
• cynamon
• ksylitol
• 100g chudego twarogu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Płatki, otręby i siemię wsypać do miseczki, wlać wodę (najlepiej ciepłą) tylko tyle by przykryła płatki, odstawić do napęcznienia. Gdy płatki podwoją swoją objętość wbić jajko i wszystko dokładnie wymieszać. Patelnię rozgrzać, rozpuścić odrobinę oleju kokosowego, wylać przygotowaną masę i smażyć placek na niewielkim ogniu. Przewrócić na drugą stronę gdy będzie dobrze ścięty.

W miseczce wymieszać ze sobą twaróg z cukrem (1 łyżeczka) oraz jogurtem naturalnym, odstawić.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do rondelka, dodać 2 łyżki wody, szczyptę cynamonu i opcjonalnie ksylitol, jabłka prażyć aż zmiękną i puszczą sok.

Na talerzu położyć omlet, posmarować go twarogiem, na to wyłożyć łyżkę uprażonych jabłek, posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

Pancakes z jabłkami

Czyli śniadanie dla dzieci (i nie tylko) ;) Wyszły tak pyszne, że moja córka pochłonęła 5 na raz co oznacza, że będę musiała je usmażyć ponownie w ten weekend ;) Polecam bardzo :)

Składniki:

•  190g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cukru
• 1 jajko
• 200 ml mleka
• 2 małe jabłka
• 1 łyżka roztopionego masła

Jabłka obrać, wydrążyć środki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić.

Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu krótko zmiksować ze sobą jajko z mlekiem i cukrem. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta, na koniec dodać rozpuszczone masło i starte jabłka, wymieszać.

Patelnię rozgrzać, łyżką nakładać ciasto i smażyć placuszki (bez tłuszczu) z obydwu stron na złoty kolor. Placuszki przewracamy na drugą stronę gdy na powierzchni pojawi się dużo pęcherzyków powietrza. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z tej strony.

Placuszki z kaszy kukurydzianej (bez glutenu)

Dzisiaj zapraszam na moje nowe śniadaniowe odkrycie, czyli kaszę kukurydzianą. Podchodziłam do niej dość sceptycznie, ale bardzo miło się zaskoczyłam. Zrobienie tych placków nie wymaga jakichś ogromnych umiejętności więc każdy sobie z nimi poradzi. Są bardzo delikatne i smaczne a jednocześnie sycące. Ja zajadałam się nimi w towarzystwie uprażonego jabłka z cynamonem.

Jeszcze słowo o zmianach w mojej diecie. Postanowiłam ograniczyć produkty z glutenem oraz wyeliminować laktozę z mleka. Chcę sprawdzić jak moje ciało a zwłaszcza brzuch zareaguje na takie zmiany.

Składniki (na 9 placków):

• 1,5 szklanki mleka bez laktozy/normalnego/roślinnego
• 6 łyżek kaszy kukurydzianej
• 1 łyżka ksylitolu (lub miodu lub innego słodzidła)
• 1 jajko
• olej kokosowy do smażenia

Mleko wlać do garnuszka, wsypać kaszę oraz cukier, gotować do zgęstnienia i wchłonięcia przez kaszę płynu. Co jakiś czas mieszać aby nie zrobił się kożuch. Zdjąć z ognia i ostudzić. Do ostudzonej kaszy wbić jajko i wymieszać. Masa będzie bardzo gęsta i klejąca. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego. Ciasto nabierać łyżką, kłaść na rozgrzanym oleju i delikatnie spłaszczyć by placki miały okrągły kształt i nie były zbyt grube. Smażyć z obydwu stron do zezłocenia. Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie prażone jabłuszko z dodatkiem cynamonu).

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj.

Racuchy owsiane

Święta i po świętach. Teraz czas na zdrowsze i lżejsze przepisy, bo lato zbliża się wielkimi krokami...

Dzisiaj zapraszam na kolejne, pyszne i zdrowe placki na śniadanie. Tym razem odchudzone racuchy z jabłkami. Bardzo polecam :)

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 średnie jabłko
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Płatki owsiane i siemię lnu zmiksować na mąkę. Zalać mlekiem, dodać żółtko, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać. Jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do masy. Na koniec białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy. Placuszki smażyć na patelni bez tłuszczu lub gdyby przywierały na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Podawać z owocami.

Smacznego :)

Źródło przepisu: tutaj

Surówka z marchwii i jabłka

Czyli klasyk, pyszny dodatek do obiadu :)

Składniki:

• 3 duże marchewki
• mała cebulka
• 1 duże jabłko
• 3  łyżki majonezu/śmietany (w wersji dietetycznej jogurt)
• sól, pieprz
• cukier (opcjonalnie)

Jabłko i marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach Cebulę obrać i pokroić bardzo drobno. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i doprawić solą, pieprzem oraz majonezem lub jogurtem.

Smacznego :) 

Puszyste racuchy bez drożdży

Bardzo szybkie w wykonaniu placuszki. Swoją puszystość zawdzięczają dobrze ubitymi jajkami. Nie ma w nich nic odkrywczego, jednak smakują każdemu i znikają w tempie ekspresowym. Wspaniałe na śniadanie w towarzystwie np. ulubionego dżemu.

Składniki (podwójna porcja):

• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• 2 szklanki mleka
• 4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 - 3 jabłka

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem oraz wlać mleko. Wszystko razem delikatnie wymieszać. Jabłka obrać ze skórki, wykroić gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki lub w plasterki, dodać do ciasta, wymieszać. Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju aż będą rumiane z obu stron, nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Źródło przepisu: tutaj

Ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Bardzo proste, bardzo szybkie w wykonaniu, bez zbędnego kombinowania. Zapraszam po kawałek ;)

Składniki:

• 300g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka kakao
• 5 jabłek
• 50g zmielonych orzechów laskowych (dałam ziemne)
• 250g jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju
• 2 jajka
• 50g miodu płynnego
• 100g cukru

W jednej misce przesiać składniki suche czyli mąkę, proszek, sodę, cynamon oraz kakao. Do drugiej wbić jajka i zmiksować z cukrem na puszysty krem, na najwyższych obrotach miksera. Dodać jogurt, olej oraz miód, wsypać orzechy i krótko wymieszać. Płynne składniki dodać do suchych i zmiksować. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do przygotowanego ciasta (w oryginale jabłka układa się na cieście). Ciasto wymieszać i przelać do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie prostokątna), wyrównać. Piec w temp. 175 stopni przez ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło przepisu: tutaj

Pudding ryżowy z ciastkami i prażonymi jabłkami

Dawno nie robiłam żadnego deseru dla mojej rodzinki (nie licząc ciast), więc tym razem postanowiłam przygotować coś prostego, ze składników, które miałam w domu. Na dodatek chciałam udowodnić mężowi, że ryż jest naprawdę smaczny i można go użyć na wiele sposobów.

Składniki (na 3 porcje w słoiczkach nutelli):

Pudding:

• kilka ciasteczek owsianych (mogą być też pełnoziarniste lub zwykłe herbatniki)
• 150g ryżu białego
• 400 - 500 ml mleka
• 60g cukru
• 1 łyżka budyniu w proszku (śmietankowy lub waniliowy)
• szczypta soli

Mus jabłkowy:

• 4 średnie jabłka
• szczypta cynamonu
• sok z cytryny
• cukier (opcjonalnie, ja wolę kwaśny mus)
• migdały do dekoracji

Ryż wrzucić do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Po 5 minutach gotowania dokładnie odcedzić. Z 500 ml mleka odlać 1/2 szklanki. Resztę mleka wlać do garnuszka, dodać ryż, sól i cukier. Gotować na malutkim ogniu pod przykryciem przez 20 - 30 minut, sprawdzając co jakiś czas czy ryż nie przykleja się do garnka, lub czy nie powstał kożuch. Pozostałe mleko wymieszać  z budyniem. Wlać do ryżu i gotować ok 5 minut, cały czas mieszając aż ryż wchłonie cały płyn i zgęstnieje.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w kawałki. Wrzucić do garnuszka, dodać sok z cytryny i prażyć na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Gdy jabłka zaczną się rozpadać, wsypać cynamon i jak ktoś chce to również cukier. Smażyć aż cały płyn wyparuje.

Ciastka pokruszyć w malakserze lub np. za pomocą wałka. Do szklanek, filiżanek lub tak jak ja słoiczków po nutelli, ułożyć warstwę ciastek, na to wyłożyć pudding a na wierzch jabłka. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, udekorować nimi deser. 

Pudding można wstawić do lodówki i podawać schłodzony (wtedy będzie bardziej ścisły) lub podawać na ciepło od razu po przygotowaniu.

Smacznego :) 

Szarlotka tatrzańska

Jako, że jabłka to moje ulubione owoce nie mogło zabraknąć tej jesieni szarlotki. Tym razem wybór padł na szarlotkę tatrzańską z tego przepisu. Upiekłam ją z połowy składników, wykorzystując okrągłą tortownicę 22 cm. Polecam bardzo bo szarlotka jest przepyszna.

Składniki:

Ciasto kruche:

• 250g mąki
• 125g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 18%

Masa jabłkowa:

• 1,5 - 2 kg jabłek (moje ulubione kortlandy)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki cukru
• bułka tarta do posypania

Wszystkie składniki na ciasto szybko ze sobą połączyć i zagnieść ciasto. 2/3 ciasta odłożyć, mniejszą część zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Większą część rozwałkować i wyłożyć nim dno formy i jeżeli wystarczy ciasta to również boki, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki. Zasypać cukrem i cynamonem, wymieszać i odstawić. 

Schłodzone ciasto podpiec przez 10 - 15 minut w temp. 160 - 180 stopni. Wyjąć i posypać obficie bułką tartą, która pochłonie wilgoć z jabłek. Na to równo wyłożyć jabłka i zetrzeć mniejszą część ciasta na tarce. Piec w temp. 160 - 180 stopni przez około 1 godzinę. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Muffinki z jabłkami pachnące jesienią

Niestety jesień przyszła (jak dla mnie trochę za szybko...), zrobiło się zimno a niedługo będzie wietrznie i deszczowo. Nie jest to moja ulubiona pora roku, zwłaszcza gdy wiem, że zaraz po niej przyjdzie zima z krótkim dniem, przymrozkami, śniegiem... brrryy... Jedynie co lubię w jesieni to moje ukochane jabłka, dlatego dzisiaj przepis na muffinki z jabłkami pachnącymi cynamonem i przyprawą do piernika.

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 290g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 100g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mleka
• 4 średnie jabłka

Do jednej miski przesiać mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon, imbir i przyprawę do piernika. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajka, po każdym chwilę miksować aż składniki się połączą. Wsypać jedną łyżkę mąki ziemniaczanej oraz mąkę pszenną z przyprawami, wlać mleko,  zmiksować. Na końcu dodać starte jabłka, wymieszać łyżką.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do 3/4 ich wysokości. Babeczki piec w temp. 160 stopni przez 25 minut. Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Szarlotka na mlecznym spodzie

Szarlotki uwielbiam, ale chyba to już każdy wie. Przepis na tą znalazłam tutaj i bardzo serdecznie polecam! Pycha!

Składniki:
Ciasto:

• 400g mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 16g cukru waniliowego
• 3 - 4 łyżki mleka
• 160g masła

Nadzienie:

• 3kg jabłek (u mnie kwaśne)
• 1/3 szklanki cukru
• 16g cukru waniliowego
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 40g masła (opcjonalnie)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

 Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody
• łyżeczka soku z cytryny

Jabłka obrać, wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnuszka, dodać cukry, wodę, cynamon, masło, prażyć pod przykryciem na małym ogniu. Po 10 - 15 minut zdjąć pokrywkę i dalej smażyć co jakiś czas mieszając, aż jabłka będą miękkie ale nie rozgotowane a woda odparuje. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i szybko wymieszać by nie porobiły się grudki, odstawić do ostudzenia.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i dokładnie wyrobić. Ciasto podzielić na dwie, równe części. Jedną część rozwałkować na wielkość blaszki, wyłożyć na spód, ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 10 minut w temp. 180 stopni.

Po tym czasie ciasto wyjąć i wyłożyć na nie nadzienie z jabłek, wyrównać. Drugą część ciasta również rozwałkować na wielkość blaszki, delikatnie przenieść i ułożyć na jabłkach. Ciasto ponakłuwać i ponownie wstawić do piekarnika i piec 30 - 35 minut. Po upieczeniu ciasto ostudzić.

Składniki na lukier utrzeć ze sobą i polać szarlotkę. 

Smacznego :)

Szarlotka z budyniem

Oryginalny przepis znalazłam tutaj. Autorka nazwała to ciasto jabłecznikiem, dla mnie to bardziej szarlotka, ale mniejsza o nazwę bo najważniejszy jest efekt, który wszystkim smakował. Jedynie co zmieniłam w tym przepisie to zamiast mąki pszennej użyłam mąki żytniej pełnoziarnistej. Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 200g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany
• 2 żółtka
• 1 całe jajko

Nadzienie:

• 1 kg jabłek
• cynamon
• 3 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (u mnie po 35g każde)
• 2 łyżki cukru

Połączyć ze sobą mąkę, cukier, proszek, śmietanę, żółtka, jajko oraz margarynę, szybko zagnieść elastyczne ciasto (będzie się lepiło do rąk). Odkroić 1/3 część ciasta, zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Większą częścią ciasta wylepić dno formy (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą). Wstawić do lodówki. 

Jabłka obrać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny. Budynie ugotować w 3 szklankach mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru.

Formę z ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć na nim jabłka, posypać cynamonem (można również cukrem waniliowym). Na jabłka wylać gorący budyń. Na budyń zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temp. 180 st. przez 40 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Szarlotka orzechowa

Zakochani jesteśmy w niej po uszy! Serio! Ta szarlotka to genialne połączenie słodkiej bezy i rodzynek z kwaśnymi jabłkami. Do tego orzechowe, kruche ciasto, istne niebo w gębie! Polecam bardzo!

Znaleziona tutaj.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka orzechów włoskich
• 1,5 szklanki mąki
• 150g masła
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g cukru pudru
• 3 żółtka

Nadzienie:

• 6 dużych jabłek
• 100g rodzynek
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki miodu

Beza:

• 3 białka
• 3 łyżki cukru waniliowego

Orzechy uprażyć na suchej patelni, następnie zmielić w blenderze na drobny pył i pozostawić do ostygnięcia. Mąkę wraz z proszkiem i cukrem pudrem przesiać do misy miksera, dodać masło oraz żółtka, wyrobić elastyczne ciasto (można też ręcznie). Ciasto będzie dość klejące. Podzielić je na dwie części: 1/3 uformować w kulę, zawinąć w folię i wsadzić do zamrażarki. Pozostałym ciastem wylepić dno tortownicy (24 cm) oraz boki do połowy wysokości. (Ja dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia). Ciasto ponakłuwać widelcem i schować do lodówki na min. 2 h. 

Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć nasienia i pokroić na plasterki (ja starłam jabłka na tarce o dużych oczkach). W garnuszku rozpuścić masło, dodać rodzynki, jabłka oraz miód, dusić aż cała woda wyparuje a jabłka zamienią się w mus. Garnuszek zestawić z ognia i pozostawić do przestudzenia.

Z lodówki wyjąć tortownicę. Jabłka wyłożyć na spodzie, wyrównać. Białka ubić na sztywno, pod koniec wsypać cukier i ubijać tak długo aż cukier się rozpuści a piana stanie się sztywna i gęsta. Delikatnie posmarować nią wierzch jabłek. Z zamrażarki wyjąć pozostałą część ciasta i zetrzeć ją na bezę.

Ciasto piec w temp. 175 st. C przez ok 45 minut. Ostudzoną posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

  

Tarta z jabłkami, kremem śmietankowym i migdałami

Tą pyszną tartę wypatrzyłam na stronie "Mniam Mniam" i od razu wzięłam się do pracy. Zamiast skórki pomarańczowej dodałam zmielone migdały. Tarta jest na prawdę pyszna, jak to mój mąż określił "idealna w smaku", chociaż dla mnie krem wyszedł lekko za słodki. Nie mniej jednak polecam np. do herbaty jako popołudniowy podwieczorek.

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 200g mąki
• 100g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1/2 łyżki pasty waniliowej)
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 6 jabłek
• 250 ml śmietany 30%
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżka pasty waniliowej)
• 4 łyżki cukru
• sok z połowy cytryny
• garść migdałów

Wszystkie składniki na ciasto kruche wrzucić do misy miksera i wyrobić gładkie ciasto. Można też ciasto wyrobić ręcznie: przesiać mąkę wraz z proszkiem na stolnicę, dodać cukier, sól, masło pokrojone w małe kawałki oraz jajko i ekstrakt, szybko wyrobić gładkie ciasto.

Ciasto, podsypując mąką, rozwałkować na cienki placek i delikatnie przenieść do formy na tartę. Odciąć nadmiar ciasta, zrobić widelcem kilka nakłuć. Na wierzch położyć papier do pieczenia i wsypać kuleczki do pieczenia lub fasolę (ja piekłam bez obciążenia). Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. C i podpiekać ok 8 - 12 minut. Wyjąć i lekko przestudzić.

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały. Do śmietany dodać żółtka, cukier i ekstrakt, wymieszać. Migdały zmielić na drobne kawałki. Na podpieczonym spodzie ułożyć jabłka, zalać je kremem i posypać migdałami. Podpiekać jeszcze w piekarniku przez 12 - 15 minut aż masa się zetnie, a brzegi ciasta przyrumienią. 

Smacznego :)  

     

Ciasto jabłkowo - cynamonowe z kaszą manną

Jest to moja wariacja ciasta na podstawie tego przepisu, (które zresztą już kiedyś piekłam, link znajdziecie tutaj). Tym razem zamiast brzoskwiń użyłam jabłek, do spodu oraz masy dodałam cynamon. Całość wyszła bardzo kremowa, zwarta, jak dla mnie idealna pod względem ilości cukru, (mąż stwierdził, że dla niego ciasto było za mało słodkie, więc jak ktoś woli słodsze wypieki to polecam zwiększyć ilość cukru). Dla odmiany upiekłam je w formie prostokątnej i pocięłam na małe kwadraciki, które udekorowałam wyciętymi z pozostałego ciasta serduszkami.

Składniki:

Na spód:

• 210g mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 100g masła
• 2 łyżki wody
• 2 łyżeczki cynamonu

Wypełnienie:

• 6 niewielkich jabłek
• 45g budyniu waniliowego (lub śmietankowego)
• 90g kaszy mannej
• 1/2 szklanki cukru
• 16g cukru waniliowego
• 250g śmietany 18%
• 3 jajka
• 500 ml mleka
• 2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść szybko i uformować kulę. Owinąć w folię i wsadzić do lodówki na ok 30 minut (ja wsadziłam do zamrażalnika).

Jabłka obrać ze skórki, pestki usunąć a owoce pokroić w kostkę. Z 500 ml mleka odlać 1/2 szklanki i rozprowadzić w nim budyń, kaszę manną oraz cynamon. Resztę mleka zagotować z cukrami. Do wrzącego mleka wlać budyń z kaszą i energicznie mieszać aby nie porobiły się grudki. Gotować chwilę aby masa zgęstniała, odstawić do wystygnięcia.

Jajka zmiksować ze śmietaną i wlać do przestudzonej masy budyniowej i dokładnie wymieszać (ja zmiksowałam). Delikatnie wmieszać pokrojone jabłka. 

Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 3/4 ciasta cienko rozwałkować i wyłożyć nim dno oraz boki do połowy wysokości tortownicy. Na spód wylać masę budyniową. Z reszty ciasta można zrobić ozdoby (ja wycięłam serduszka) i ułożyć na wierzchu.

Ciasto piec w temp. 175 st. C przez 1 godzinę. Po wystudzeniu wstawić do lodówki do stężenia (moje przeleżało całą noc). Później można oprószyć je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Wiewórka czyli placek amerykański

No i stało się - przyszła jesień a my uglutani. Wszystko zaczęło się od mojego męża, który się lekko przeziębił, zaraził mnie i córę. On wyzdrowiał, ja walczę a Oli z glutem. Urok tej pory roku... Na osłodę upiekłam bardzo fajne, jesienne, lekkie i puszyste ciasto z orzechami i jabłkami. Znalazłam je tutaj. Polecam!

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki oleju
• szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich (u mnie pół na pół włoskie i laskowe)
• 4 - 5 jabłek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekać.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej zmiksować. Dodać żółtka, olej i dalej miksować. Mąkę przesiać wraz z proszkiem, sodą oraz cynamonem, wsypać do masy jajecznej, wymieszać. Na koniec dodać starte jabłka oraz orzechy, wymieszać.

Średnią, kwadratową formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać. Piec około 45 - 55 minut w temp. 165 - 170 st. C, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)