czwartek, 19 grudnia 2013

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Och, co to był za tort! Niebiańsko pyszny, po prostu idealny. Nie jest trudny w wykonaniu, wspaniale się kroi, pięknie się prezentuje na stole. Minusy są takie, że na jednym kawałku nie można poprzestać ;) Zrobiłam go z okazji swoich urodzin, ale uważam, że będzie również świetny na zbliżające się święta. Bardzo polecam.
Znalazłam go na niezawodnych Moich wypiekach.


Składniki:
Blaty:
  • 5 jajek w temp. pokojowej
  • 140g cukru
  • 100g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50g kakao
  • 4 łyżki oleju
Krem:
  • 400 ml schłodzonej śmietany 30%
  • serek Twój Smak
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2x fix do śmietany
  • 50g startej czekolady
Nasączenie:
  • szklanka mocnej kawy
Przełożenie:
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
Dekoracja:
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki kakao
  • 60g masła
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 50 - 70g startej czekolady


Jajka wbić do miski i ubić z cukrem na puszystą masę. Miksować aż masa podwoi swoją objętość. Przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać olej, wymieszać wszystko delikatnie najlepiej drewnianą łyżką. Tortownicę (u mnie 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 170 stopni przez 30 do 40 minut. Przestudzić. Zimne ciasto przekroić na 3 blaty.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz fixy do śmietany. Następnie dodać serek i zmiksować krótko. Wsypać startą czekoladę i wymieszać delikatnie.

Jeden z blatów położyć na paterze, nasączyć go kawą, posmarować powidłami i wyłożyć 1/3 część kremu, wyrównać. Na to położyć kolejny blat, nasączyć go kawą, posmarować powidłami i przełożyć kolejną częścią kremu. Położyć ostatni blat, naponczować go ponownie kawą. Pozostałą częścią kremu wysmarować boki tortu, wyrównując go. Boki obsypać startą czekoladą (można też użyć gotowych wiórków czekoladowych).

Przygotować polewę: żelatynę namoczyć w garnuszku, w małej ilości zimnej wody, postawić na małym gazie i mieszając podgrzewać aby się dokładnie rozpuściła, odstawić. Cukier, masło, śmietanę i kakao umieścić w drugim garnuszku, zagotować, co jakiś czas mieszając. Dodać żelatynę, wymieszać i przestudzić. Gdy zacznie gęstnieć polać nią wierzch ciasta. 

Tort schłodzić w lodówce.
Smacznego :)




niedziela, 15 grudnia 2013

Piernik marchewkowy

Już kiedyś wspominałam, że uwielbiamy wszelkie ciasta z dodatkiem marchewki, zawsze są takie wilgotne i mięciutkie. Nie inaczej było i tym razem, aromatyczny, oblany czekoladą... Ciasto marchewkowe w formie piernika? Czemu nie! Polecam na święta i nie tylko :)
Znaleziony tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki startej marchwi
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 i 1/2 łyżeczki kakao
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
Polewa:
  • 100g czekolady gorzkiej/deserowej
  • 2 łyżki mleka

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, kakaem i przyprawą do piernika, dodać do ciasta, wymieszać. Na koniec dodać startą marchew, wymieszać delikatnie. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni przez ok 1 godzinę, do suchego patyczka. Ostudzić.

W garnuszku zagotować mleko, dodać połamaną czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Gotową udekorować ciasto.
Smacznego :)



sobota, 14 grudnia 2013

Babka cynamonowa

Bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu babka, która pasuje nie tylko na co dzień do kawki ale również świetnie będzie wyglądać na wigilijnym stole. Ale i tak najfajniejszy jest ten cynamonowy środek :)
Znaleziona tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g masła/margaryny
Dodatkowo:
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać przesiane mąki, budyń oraz proszek do pieczenia, zmiksować. Masło rozpuścić, chwilę przestudzić i dodać do ciasta, wymieszać. Formę do babki z kominem wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Cynamon i cukier wymieszać ze sobą w osobnym naczyniu.

1/3 część ciasta wlać do formy i posypać cukrem z cynamonem. Na to wlać kolejną część ciasta i ponownie posypać mieszanką. Postępować tak do wyczerpania składników. Babę piec w temp. 170 stopni przez ok 40 minut, do suchego patyczka. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)  



wtorek, 10 grudnia 2013

Ciasto kokosowe

Czasami tak mam, że jak coś mi się zachce, to będę chodzić i marudzić i szukać danego smaku. Tak było i tym razem, zachciało mi się czegoś kokosowego, poszperałam w internecie i znalazłam prosty i szybki przepis na ciasto kokosowe. Od siebie dodałam polewę z białej czekolady, śmietany z dodatkiem wiórków. Wyszło bardzo puszyste i mięciutkie ciasto o intensywnym smaku i zapachu kokosa.
Inspiracje znalazłam tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka wiórków kokosa
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru (dałam 1/2 szklanki)
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Polewa:
  • 200 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 100g białej czekolady
  • 100g wiórków kokosa
  • 1 fix do śmietany

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier zwykły i waniliowy, ubijać dalej aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka, zmiksować. Następnie przesiać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, dodać olej, mleko i wiórki, wymieszać delikatnie najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto przelać do keksówki lub tak jak ja do tortownicy (u mnie średnica 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 60 minut w temp. 180st. do suchego patyczka. Upieczone ostudzić.

Czekoladę rozpuścić na parze (miskę z czekoladą postawić na garnku z gotującą się wodą), odstawić. Śmietanę ubić na sztywno z fixem, dodać czekoladę i wiórki, wymieszać. Gotową polewą udekorować ciasto.
Smacznego :)


poniedziałek, 9 grudnia 2013

Czekoladowe naleśniki

Pyszne czekoladowe naleśniki z delikatnym nadzieniem z bitej śmietany i serka. Istna rozpusta ;)
Inspirację znalazłam tutaj, ale naleśniki zrobiłam wg własnego pomysłu.


Składniki:
Ciasto:
  • 300g maki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 2 - 3 łyżki oleju
  • 100g czekolady
  • 1/2 szklanki wody
Nadzienie:
  • 400 g śmietany 30% (duży kubeczek)
  • 150g serka typu Bieluch
  • cukier puder (ilość wg upodobań)
  • 1 fix do śmietany


Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i odstawić na 30 minut. Po tym czasie sprawdzić czy ciasto nie jest za gęste, jeżeli tak dolać trochę wody. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Naleśniki smażyć na bardzo mocno rozgrzanej patelni najlepiej bez oleju ( można ją lekko posmarować kroplą oleju).

Śmietankę wlać do miski i ubijać. Gdy zacznie gęstnieć dodać cukru pudru i fix, ubić na sztywno. Na koniec dodać serka i delikatnie zmiksować. Na każdego naleśnika nakładać nadzienie i zawijać w rulonik.
Smacznego :)

niedziela, 8 grudnia 2013

Muffinki bananowe z czekoladą i orzechami włoskimi

Ostatnio dużo się u mnie dzieje, jakieś choróbska się do nas przypałętały, ciągle nie miałam czasu, aby usiąść i spokojnie coś tutaj napisać. Teraz muszę nadrobić zaległości ;)

Dzisiaj zapraszam na pyszne, aromatyczne muffinki bananowe z kawałkami czekolady i orzechów. Są bardzo smaczne i bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Polecam :)
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
  • 300g dojrzałych bananów
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 280g mąki pszennej
  • 125 ml oleju
  • 1/2 szklanki cukru
  • 60g posiekanej czekolady
  • 50g posiekanych orzechów włoskich

Banany zmiksować lub rozgnieść widelcem na papkę. Jajka ubić z cukrem na puszysty krem, dodać olej, zmiksować. W drugiej misce przesiać mąkę z proszkiem i sodą, dodać do masy jajecznej wraz z rozgniecionymi banami, zmiksować. Następnie wsypać orzechy oraz czekoladę, wymieszać.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Wlewać ciasto do 3/4 wysokości. Babeczki piec w temp. 200 st. przez ok 20 minut (do suchego patyczka). Wystudzone można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)