Leniwe z patelni

To pomysł na szybkie, dziecięce śniadanie, ale tak naprawdę może być też jako obiad lub kolację. Tym razem pierogi leniwe się nie gotuje lecz smaży na patelni. Podawałam je polane jogurtem naturalnym i posypane szczyptą cukru i cynamonu :)

Przepis pochodzi z tego bloga.

Składniki:

• 500g twarogu (dałam półtłusty)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli

Twaróg zmiksować, zmielić w maszynce lub rozgnieść porządnie widelcem. Włożyć do miski, dodać mąkę, cukier, sól oraz jajko. Składniki wymieszać a następnie przełożyć na wysypaną mąką blat i wyrobić ciasto. Toczyć wałek, lekko spłaszczyć i kroić ukośnie. Każdy kawałek oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym oleju z obydwu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Leniwe pierogi

Nie będę się rozpisywać na ich temat bo na pewno każdy je zna. Polane roztopionym masełkiem, posypane cukrem i cynamonem, pychota! Powrót do lat dziecinnych :) Polecam!

Znalezione tutaj.

Składniki:

• 200 g twarogu
• 1 jajko (osobno żółtko i białko)
• pół szklanki mąki
• 8 g cukru waniliowego

Twaróg rozgnieść widelcem. Z białek ubić na sztywno pianę. Do twarogu dodać żółtko, mąkę, cukier i ubitą pianę z białek. Zagnieść ciasto, może się lepić, ale czym mniej mąki dosypiemy tym lepiej. Z ciasta uformować wałeczek, lekko spłaszczyć. Nożem odkrajać kawałki, wrzucać na wrzątek, gotować chwilę do wypłynięcia. Podawać z roztopionym masłem, posypane cukrem i cynamonem.

Smacznego :)

Pierogi z serem na słodko polane sosem truskawkowym

Kolejna odsłona pierogów. Jak szaleć to szaleć :) Tym razem na słodko.

Składniki:

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 - 1 szklanka ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżeczka oleju

Na farsz:

• 500 g twarogu
• 1 jajko
• kilka łyżek cukru (ok 4 - 5 w zależności od upodobań)

Na sos truskawkowy:

• 150 g truskawek (u mnie mrożone)
• 3 łyżki cukru pudru

Twaróg, jajko i cukier zmiksować na gładką masę. Truskawki pozostawić do rozmrożenia.

Mąkę wymieszać z solą i stopniowo dodawać wody. Zagniatać ciasto aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. (Można również wszystkie składniki umieścić w misie robota i wyrobić na najwolniejszych obrotach). Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek nakładać farsz i dokładnie zlepić brzegi. W dużym garnku zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi. Gotować ok. 1 minuty od wypłynięcia. 

Rozpuszczone truskawki zmiksować z cukrem pudrem. Wlać do rondelka i podgrzać chwilę, następnie przecedzić przez sito by pozbyć się pestek i uzyskać gładki sos. Jeszcze raz przelać do rondelka i podgrzać. Ciepłym sosem polewać pierogi.

Smacznego.

Pierogi ruskie

To moja ukochana potrawa z dzieciństwa. Zresztą pierogi uwielbiam do dzisiaj i to się chyba nigdy nie zmieni. Mogłabym je jeść na śniadanie, obiad i kolacje. Uwielbiam to połączenie twarogu, ziemniaków i cebulki z pieprzem. Mogłabym tak o nich bez końca ;) 

Przepis zaczerpnięty z tej strony.

Składniki:

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 - 1 szklanka ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Na farsz:

• 250 g twarogu półtłustego
• 500 g ziemniaków
• 3 cebule
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać i ugotować. Cebulkę obrać, pokroić i zeszklić na oleju. Ziemniaki, cebulę i twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa. (Jeżeli ktoś nie posiada maszynki to ziemniaki i twaróg przepuścić przez praskę a cebulkę przed smażeniem drobno pokroić). Całość dokładnie wymieszać i przyprawić solą i pieprzem.

Mąkę wymieszać z solą i stopniowo dodawać wody. Zagniatać ciasto aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek nakładać farsz i dokładnie zlepić brzegi (np. widelcem lub palcami). W dużym garnku zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi. Gotować ok. 1 minuty od wypłynięcia. Podawać z ulubionymi dodatkami, np podsmażone z cebulką.

Smacznego.

Pierożki drożdżowe z pieczarkami

Kto nie lubi połączenia smażonej cebulki z pieczarkami? Chyba nikt ;) A jeszcze to wszystko zawinięte w ciasto drożdżowe i upieczone.... mmmm pychota!

Składniki:

• 500 g pieczarek
• 2 średnie cebule
• sól, pieprz
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• 1 jajko
• 25 g drożdży świeżych

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, przykryć i odstawić na ok 15 min. Zaczyn wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby podsypywać mąką. Ciasto powinno być elastyczne i lekko kleić się do rąk. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Miskę przykryć ściereczką.

W tym czasie przygotować farsz. Pieczarki umyć pokroić w kostkę i wraz z cebulką podsmażyć. Doprawić farsz pieprzem i solą. Gdy cebulka i pieczarki zmiękną i woda odparuje, pozostawić do ostygnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wycinać okrągłe placuszki. Na środek nakładać farsz i zagiąć jak na pieroga zlepiając brzegi. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i układać pierożki. Pozostawić je jeszcze na 15 - 20 min do ponownego wyrośnięcia. Piec w temp. 190 stopni C przez 25 minut.

Smacznego.

Pierogi po staropolsku

Kocham pierogi, po prostu je uwielbiam zwłaszcza ruskie, ale nie pogardzę tymi z mięsem, kapustą i grzybami, czy na słodko. Do dzisiaj pamiętam jak mama je robiła a ja jako mała dziewczynka zawsze jej dzielnie pomagałam. Teraz odważyłam się je sama zrobić. Pomysł na pierogi po staropolsku znalazłam na stronie "Every Cake You Bake (tak naprawdę na nadzienie) KLIK, natomiast przepis na ciasto wykorzystałam ze strony "Moje wypieki" KLIK. 

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

 Nadzienie:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 300 g twarogu
• 1 duża cebula (lub 2 małe)
• 3 - 4 plastry wędzonego boczku
• sól, pieprz

Kaszę dobrze opłukać na gęstym sicie i przelać wrzątkiem. W garnku zagotować ok. 3 szklanki wody i dodać kaszę. Gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem 20 minut (kasza musi wchłonąć całą wodę i być miękka). Ostudzić.

Boczek pokroić w małą kostkę i podsmażyć. Dodać posiekaną cebulę i zeszklić ją na boczku. Ostudzić.
Twaróg rozdrobnić widelcem. Dodać ostudzoną kaszę jaglaną i cebulkę z boczkiem. Dobrze doprawić do smaku solą i pieprzem.  

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misie robota i wyrobić (na najwolniejszych obrotach); można oczywiście metodą ręczną. Musi być miękkie i elastyczne.

Ciasto rozwałkować, minimalnie podsypując mąką, na grubość około 2 mm. Wycinać z ciasta krążki, na nich układać czubatą łyżeczkę nadzienia, sklejać.

Gotować kilka minut w osolonej wodzie. Podawać z podsmażoną cebulką i skwarkami.

Smacznego :)