Omlet ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Kolejny omlet, tym razem w wersji "na słono", doskonały zarówno na śniadanie jak i kolację. 
Znalazłam go na tym blogu.

Składniki:

• 2 jajka
• garść świeżego szpinaku lub kilka kulek zamrożonego
• kilka suszonych pomidorów
• sól, pieprz

Pomidory pokroić drobno i wrzucić na rozgrzaną i posmarowaną lekko olejem patelnię. Następnie poszatkować szpinak i dodać do pomidorów, smażyć pod przykryciem (można podlać odrobiną wody). Jajka wbić do miseczki, rozbełtać. Gdy szpinak będzie już miękki wlać jajka na patelnię, dodać przyprawy i smażyć pod przykryciem aż omlet się zetnie. Można przewrócić go na drugą stronę i smażyć jeszcze kilka minut.

Smacznego :)

Omlet orkiszowy z owocami

Pyszny i pożywny z dodatkiem owoców, syci na długo, polecam :)

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka
• 1 łyżka ksylitolu
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka poppingu z amarantusa
• 2 łyżki mąki orkiszowej

Jajka wbić do miseczki, dodać cukier i zmiksować na puszystą, jasną masę. Następnie dodać siemię, popping a na koniec przesiać mąkę, wszystko delikatnie wymieszać i odstawić na 5 minut. Patelnię nagrzać, lekko posmarować olejem i wylać ciasto. Smażyć pod przykryciem, gdy omlet się zetnie przerzucić go na drugą stronę i smażyć jeszcze kilka minut. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Pasta z awokado i jajka

Pyszna, sycąca i zdrowa pasta z awokado i jajka, doskonała z kromką świeżego chleba.

Składniki:

• 1/2 miękkiego awokado
• 1 jajko ugotowane na twardo
• kilka liści rukoli (dałam szczypior)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do miseczki i rozgnieść widelcem. Jajko obrać ze skorupki i zetrzeć na tarce na małych oczkach lub pokroić drobno i dodać do awokado. Szczypior lub rukolę posiekać i wraz z przyprawami i jogurtem dodać do miseczki, wszystko dokładnie wymieszać. 

Smacznego :)

Przepis znalazłam tutaj.

Placki z serka wiejskiego i płatków owsianych

Bardzo dobre, delikatne, ale jednocześnie sycące placuszki na śniadanie.

Składniki (na ok 5 dużych placków):

• 1 opakowanie serka wiejskiego (u mnie 200g z Biedronki)
• 2 pełne łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ksylitolu/stewii (opcjonalnie)
• 1 jajko

Dodatkowo:

• olej kokosowy do smażenia
• 1 banan

Serek wiejski odsączyć z zalewy, wrzucić do miseczki. Dodać płatki, otręby, siemię, cynamon, proszek, wbić jajko i wymieszać wszystko dokładnie na jednolitą konsystencję, odstawić na 5 minut. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, łyżką nakładać porcję ciasta i smażyć placki z obydwu stron na rumiano, na małym ogniu. Jeżeli mamy dobrą, nieprzywierającą patelnię można pominąć olej. Placki podawać z pokrojonym na plasterki bananem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis na placki znalazłam na tym blogu.

Owsianka z malinami, jogurtem naturalnym i granulowanymi otrębami

Dawno nie robiłam owsianki ponieważ ostatnio w mojej kuchni królują placki oraz omlety wszelkiej maści. Kilka dni temu w sklepie wypatrzyłam otręby granulowane z żurawiną i postanowiłam je wypróbować właśnie dodając do owsianki i łącząc z malinami oraz jogurtem naturalnym. Muszę przyznać, że w tym połączeniu owsianka wyszła znakomita :)

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• mleko (krowie/bez laktozy/roślinne)
• woda
• 2 - 3 łyżki jogurtu naturalnego
• garść malin
• 2 łyżki otrąb granulowanych z żurawiną

Do garnuszka wrzucić płatki, otręby oraz siemię lnu, zalać wodą oraz mlekiem i włączyć gaz. Doprowadzić do zagotowania i zmniejszyć gaz. Pogotować kilka minut co jakiś czas mieszając. Owsianka zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia. Do ostudzonej owsianki dodać jogurt naturalny, maliny oraz otręby granulowane.

Smacznego :)

Placki jaglane z sosem malinowym

Dzisiaj przepis na wspomniane przeze mnie placki jaglane przygotowane z płatków. Są delikatniejsze w smaku od tych owsianych, moje dziecko bardzo je polubiło.

Składniki:

Na placki:

• 2 jajka
• 6 - 7 łyżek płatków jaglanych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka poppingu z amarantusa
• 6 łyżek mleka bez laktozy/roślinnego/krowiego
• 1 łyżeczka ksylitolu lub innego słodzidła

Na sos malinowy:

• 125g malin
• 2 - 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka ksylitolu (stewii)
• 1 czubata łyżeczka kisielu malinowego

Płatki jaglane, popping, siemię lnu wsypać do miseczki, zalać mlekiem, odstawić do napęcznienia. Następnie wbić jajka, wymieszać, ponownie odstawić na kilka minut. Patelnię rozgrzać (rozpuścić odrobinę oleju kokosowego, ja smażyłam bez tłuszczu), łyżką nabierać ciasto i smażyć placki na małym ogniu aż się zetną, przewracać na drugą stronę. 

Maliny wrzucić do rondelka, dodać cukier i wodę, gotować na małym ogniu aż maliny puszczą sok i zaczną się rozpadać. Dodać łyżeczkę kisielu i szybko wymieszać by nie porobiły się grudki. Ciepłym sosem polewać placki.

Smacznego :)

Placek owsiany z prażonym jabłkiem i twarogiem

To mój hit ostatnich dni zaraz po plackach z płatków jaglanych (jutro przepis na blogu :) ). Robi się go bardzo szybko, za to jest bardzo pożywny, smaczny, sycący i nadal fit, po prostu idealny na śniadanie. Wypróbujcie go bo warto!

Składniki:

Na placek:

• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 jajko
• woda

Dodatkowo:

• 2 - 3 średnie jabłka
• cynamon
• ksylitol
• 100g chudego twarogu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Płatki, otręby i siemię wsypać do miseczki, wlać wodę (najlepiej ciepłą) tylko tyle by przykryła płatki, odstawić do napęcznienia. Gdy płatki podwoją swoją objętość wbić jajko i wszystko dokładnie wymieszać. Patelnię rozgrzać, rozpuścić odrobinę oleju kokosowego, wylać przygotowaną masę i smażyć placek na niewielkim ogniu. Przewrócić na drugą stronę gdy będzie dobrze ścięty.

W miseczce wymieszać ze sobą twaróg z cukrem (1 łyżeczka) oraz jogurtem naturalnym, odstawić.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do rondelka, dodać 2 łyżki wody, szczyptę cynamonu i opcjonalnie ksylitol, jabłka prażyć aż zmiękną i puszczą sok.

Na talerzu położyć omlet, posmarować go twarogiem, na to wyłożyć łyżkę uprażonych jabłek, posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

Fit koktajl borówkowy

Bardzo sycący, orzeźwiający i bardzo zdrowy. Dlaczego warto jeść borówkę amerykańską? Ponieważ owoce te mają najwyższą aktywność antyoksydacyjną spośród wszystkich owoców, czyli najmocniej przeciwdziałają powstawaniu raka, zawierają również wiele enzymów obniżających poziom cholesterolu. Oprócz tego chronią komórki nerwowe przed stresem, co poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. Opóźniają procesy starzenia się, poprawiają wygląd skóry oraz mają regeneracyjne działanie na wzrok. Do tego otręby owsiane zawierające dużą ilość błonnika i mamy bardzo zdrowy koktajl na przykład na drugie śniadanie. Polecam :)

Składniki (na 2 porcje):

• 200g borówki amerykańskiej
• 200g maślanki/kefiru
• 1 łyżka otrąb owsianych

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą w blenderze na gładki koktajl, przelać do szklanek.
Smacznego :)

Przepis pochodzi z tej strony.

Omlet pełen warzyw

Pyszny i zdrowy, doskonały zarówno na śniadanie, II śniadanie lub kolację :)

Składniki:

• 2 jajka
• 3 - 4 różczki brokuła
• 2 - 3 cm pora
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 - 2 łyżki siemienia lnianego
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia
• kiełki brokuła (opcjonalnie)

Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie. Pora pokroić drobno, paprykę w paseczki, warzywa wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju kokosowego, podsmażyć pod przykryciem. Gdy por zmięknie dodać brokuła, smażyć jeszcze kilka minut, wyłączyć ogień, warzywa odstawić. W miseczce rozbełtać jajka, przyprawić, dodać siemię lnu. Patelnię ponownie rozgrzać i wylać jajka. Smażyć aż omlet się zetnie, przerzucić delikatnie na drugą stronę i jeszcze chwilę trzymać na ogniu. Gotowego omleta przełożyć na talerz, na połowę nałożyć warzywa, przykryć drugą połową, posypać kiełkami.

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj.

Jaglanka z owocami (z płatków jaglanych)

Moje ostatnie odkrycie: płatki jaglane. Są idealne do przygotowania jaglanki, nadają jej budyniowej, gęstej konsystencji, są delikatne i bezglutenowe. Są cenne w witaminy z grupy B, witaminę E, cynk oraz kwas krzemowy. Idealnie nadają na śniadanie także dla dzieci.

Składniki:

• 30g płatków jaglanych
• woda
• mleko krowie/roślinne/bez laktozy
• 1 łyżka amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• suszona żyrawina
• ulubione owoce

Do garnuszka wsypać płatki, amarantus, siemię lniane, zalać wszystko wodą oraz mlekiem - ilość dowolna, ja lubię bardziej gęstą jaglankę więc nie daję dużo płynów. Jaglankę doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez kilka minut aż zrobi się gęstsza. Zdjąć z ognia, przelać do miseczki i zostawić do ostudzenia. Do ostudzonej jaglanki dodać żurawinę i ulubione owoce.

Smacznego :)

Owsiane fit placki z marchewki

Kolejne placki, tym razem z marchewką w środku. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu, czyli tak jak lubię, gdy rano nie ma za dużo czasu. Co ważne są fit i wyszły bardzo pyszne :)

Składniki (na około 5-6 placków):

• 3 czubate łyżki płatków owsianych górskich
• 2 jajka
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 łyżka amarantusa ekspandowanego 
• szczypta cynamonu
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duża marchewka
• słodzidło do smaku (opcjonalnie)
• olej kokosowy do smażenia

Płatki owsiane zmiksować na mąkę w blenderze/malakserze lub młynku do kawy. Do płatków wbić jajka, dodać amarantus, siemię lnu, cynamon, proszek do pieczenia i odstawić na 5 minut do napęcznienia. Marchew zetrzeć na największych oczkach, dodać do ciasta, wymieszać. Gdyby masa była zbyt gęsta i papkowata, dodać odrobinę mleka.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, łyżką nabierać ciasto i wylewać na patelnię, placuszki smażyć po kilka minut z obydwu stron. Przerzucać na drugą stronę gdy na powierzchni pojawi się dużo pęcherzyków powietrza. Najlepiej smakują z owocami.

Smacznego :)

Naleśniki bezglutenowe

Zdrowe i dietetyczne, przygotowane z trzech rodzajów mąk bezglutenowych. Smarowałam je serkiem Bieluchem z dodatkiem borówki amerykańskiej, suszonej żurawiny i wiórków kokosa, pycha!

Składniki (4-5 sztuk):

• 180 ml mleka krowiego/bez laktozy/roślinnego
• 1 jajko
• 30g mąki kukurydzianej
• 20g mąki ryżowej
• 40g mąki gryczanej

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą i odstawić na 15 minut. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodać odrobinę wody. Patelnię rozgrzać i smażyć cienkie naleśniki. Smażyłam bez tłuszczu, ale w razie potrzeby rozpuścić odrobinę oleju kokosowego. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z tej strony.

Surówka z białej kapusty II

Kolejna pyszna surówka z białej kapusty. Tym razem dodałam do niej szczypiorek oraz kukurydzę, co nadało fajny słodkawy posmak. Zapraszam :)

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty (najlepiej młodej)
• 1/2 dużej puszki kukurydzy
• por
• pęczek szczypiorku
• koperek
• mały kubeczek jogurtu naturalnego/śmietany
• sól, pieprz

Kapustę poszatkować, por, szczypior i koperek drobno pokroić, kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie warzywa połączyć ze sobą w misce, dodać przyprawy, jogurt naturalny i dokładnie wymieszać. Surówkę odstawić na 20 - 30 minut do lodówki, aby składniki się "przegryzły". 

Smacznego :)

Surówka z białej kapusty

Ostatnio mam straszną ochotę na świeże surówki z białej, młodej kapusty w różnych kombinacjach smakowych. Oczywiście najlepsze są te własnoręcznie przygotowane w domu. Surówkę robi się bardzo szybko, jest wspaniałym dodatkiem do obiadu i co najważniejsze jest bardzo zdrowa. Mniam :)

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty (w sezonie letnim młodej)
• 2 marchewki
• por
• koperek
• sól, pieprz
• kubeczek małego jogurtu/śmietany

Kapustę poszatkować, marchewkę oskrobać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora pokroić drobno. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą, dodać przyprawy, jogurt i posiekany koperek, wymieszać dokładnie i odstawić na 20 - 30 minut, najlepiej do lodówki aby wszystkie smaki się "przegryzły".

Smacznego :)

Przepis znalazłam tutaj.

Makaron bezglutenowy w sosie szpinakowo - pieczarkowym

Czas na danie obiadowe. Szybkie, proste w przygotowaniu, do tego zdrowe, dietetyczne i bezglutenowe. Zapraszam :)

Składniki:

• 30g makaronu świderki bezglutenowego
• 250g pieczarek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150g szpinaku
• 1 łyżeczka mąki ryżowej
• 1,5 szklanki mleka ryżowego
• sól, pieprz

Pieczarki wyszorować i wraz z cebulą pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju kokosowego, wrzucić cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażyć pod przykryciem. W razie potrzeby można podlać wodą. Gdy cebula zmięknie wrzucić pieczarki i ponownie poddusić pod przykryciem. 

W tym czasie ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Szpinak poszatkować. Gdy pieczarki puszczą wodę, zdjąć pokrywkę i dodać poszatkowany szpinak, smażyć dalej, przyprawić do smaku, mieszając co jakiś czas. Gdy szpinak zmięknie na patelnię wlać szklankę mleka ryżowego. W 0,5 szklance mleka rozmieszać łyżeczkę mąki ryżowej i wlać na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować do zgęstnienia sosu.

Na talerze wyłożyć ugotowany makaron, polać go sosem.

Smacznego :)

Waniliowe, kukurydziane placuszki (bezglutenowe)

Czy ja wspominałam, że jestem placuszkowym żarłokiem? Jak nie, to mówię to teraz głośno, ponieważ uwielbiam wszelkiego rodzaju placki i omlety na śniadanie i na pewno pokarzę Wam jeszcze nie jeden na nie przepis. Dzisiaj zapraszam na bezglutenowe placki z mąki kukurydzianej. Zdecydowanie mój faworyt wśród placków. Są bardziej delikatne i bardziej puszyste niż te z mąki ryżowej. 

Składniki:

• 140g mąki kukurydzianej
• 150 ml mleka ryżowego/krowiego/bez laktozy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli
• kilka kropel aromatu/ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zmiksować. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni najlepiej bez dodatku tłuszczu, lub na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis znaleziony na tym blogu.

Owsianka z jajem

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, musi więc dostarczać wszystkich składników odżywczych: białek, tłuszczy i węglowodanów. Takie jest właśnie to śniadanie i choć pewnie tytuł "owsianka z jajem" nie brzmi zachęcająco, uwierzcie mi na słowo, jest bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu.

Składniki (1 porcja):

• 3 łyżki płatków owsianych górskich (mogą być też żytnie)
• 1 jajko
• woda
• mleko, coś do posłodzenia (opcjonalnie)
• ulubione owoce (u mnie truskawki i mango)

Do garnuszka wsypać płatki, wbić jajko i wymieszać (powstanie gęsta papka), następnie wlać wodę, tyle aby płatki były nią przykryte, wymieszać. Wlać trochę mleka i posłodzić jeżeli lubimy. Owsiankę gotować na malutkim ogniu, co jakiś czas mieszając by płatki nie przywarły do dna. Zdjąć z ognia gdy owsianka zgęstnieje a jej konsystencja będzie kremowa. Odstawić do ostudzenia. W między czasie pokroić ulubione owoce i dodać do owsianki.

Smacznego :)

Pomysł na owsiankę znalazłam na tej stronie.

Jaglanka z owocami (bezglutenowa)

Pyszne, pożywne i bezglutenowe śniadanie z dodatkiem jogurtu naturalnego i owoców. 

Składniki (na 1 porcję):

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 150 ml wody
• 100 mleka bez laktozy/roślinnego/krowiego
• 100g jogurtu naturalnego
• dowolne słodzidło (opcjonalnie)
• 1 banan
• kilka truskawek

Kaszę zalać wrzącą wodą, przepłukać, odcedzić, następnie zalać zimną wodą, ponownie przepłukać i odcedzić. Wrzucić do garnuszka, zalać wodą, mlekiem i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Co jakiś czas mieszać bo może robić się kożuch. Gdy kasza całkowicie wchłonie płyn i zgęstnieje, zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia. Wymieszać z jogurtem naturalnym i przelać do miseczki.

Banana obrać, pokroić w plasterki, truskawki odszypułkować i pokroić na mniejsze kawałki. Owoce dodać do jaglanki.

Smacznego :)