Omlet pełen warzyw

Pyszny i zdrowy, doskonały zarówno na śniadanie, II śniadanie lub kolację :)

Składniki:

• 2 jajka
• 3 - 4 różczki brokuła
• 2 - 3 cm pora
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 - 2 łyżki siemienia lnianego
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia
• kiełki brokuła (opcjonalnie)

Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie. Pora pokroić drobno, paprykę w paseczki, warzywa wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju kokosowego, podsmażyć pod przykryciem. Gdy por zmięknie dodać brokuła, smażyć jeszcze kilka minut, wyłączyć ogień, warzywa odstawić. W miseczce rozbełtać jajka, przyprawić, dodać siemię lnu. Patelnię ponownie rozgrzać i wylać jajka. Smażyć aż omlet się zetnie, przerzucić delikatnie na drugą stronę i jeszcze chwilę trzymać na ogniu. Gotowego omleta przełożyć na talerz, na połowę nałożyć warzywa, przykryć drugą połową, posypać kiełkami.

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj.

Dietetyczne ciasto marchewkowe

Kolejne ciasto w wersji odchudzonej, jedno z moich ulubionych. Tym razem zamiast mąki używamy płatków owsianych. Ciasto jest wilgotne, lekko słodkie, idealne wręcz a polewa z kremowego serka dopełnia całość. Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 400g startej marchwi na drobnych oczkach
• 130g płatków owsianych (nie błyskawicznych) zmielonych na mąkę
• 4 jajka
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 50g ksylitolu (można dodać 2 łyżki miodu)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 30g orzechów włoskich
• kilka daktyli

Polewa:

• 150g serka Bieluch light
• płatki migdałowe do dekoracji

Marchew umyć i zetrzeć na drobnych oczkach. Płatki owsiane zmielić na mąkę, orzechy na drobne kawałki. Olej kokosowy rozpuścić w garnuszku. Daktyle posiekać na mniejsze kawałki.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać ksylitol, miksować dalej by cukier się rozpuścił. Następnie wlewać pojedynczo żółtka, po każdym miksując. Dodać marchew oraz olej, delikatnie wymieszać. Na koniec wsypać "mąkę", proszek do pieczenia, cynamon oraz orzechy i daktyle. Delikatnie wymieszać łyżką bądź mikserem na najmniejszych obrotach. 

Okrągłą tortownicę (u mnie 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 - 60 minut w temp. 180 stopni. Zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

Zimne ciasto wysmarować serkiem i udekorować płatkami migdałowymi. (Moje na początku nie doczekało się dekoracji, najpierw musiałam je spróbować ;)).

Smacznego :) 

Źródło przepisu: tutaj

Marchewkowe z kremem

Nie będę się rozpisywać na temat tego ciasta, gdyż każde marchewkowe jest przepyszne, nie inaczej było w tym przypadku. Niby nic nadzwyczajnego, ale przełożone kremem maślanym smakuje jeszcze lepiej. Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki marchwi startej na drobnych oczkach
• 5 jajek
• 300g mąki
• 330g cukru (dałam 210g i uważam, że taka ilość jest wystarczająca)
• 1 szklanka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu

Krem maślany:

• 500 ml mleka
• 110g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 16g cukru waniliowego
• 200g masła

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia
• lub polewa czekoladowa z 40g masła i 100g czekolady

Do miski wbić jajka, dodać cukier i zmiksować przez min. 5 minut na puszysty, jasny krem. Następnie dodać olej, wymieszać, przesiać mąkę z proszkiem, sodą oraz cynamonem, zmiksować do połączenia się składników. Na koniec wsypać marchew i wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem formy (u mnie była to tortownica 22 cm, ale polecam upiec ciasto w większej tortownicy lub, jak w oryginale blaszce o wymiarach 25x35 cm). Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostawić w formie do ostygnięcia.

Przygotować krem. 380 ml mleka wlać do garnuszka, dodać cukier, cukier waniliowy oraz pokrojone masło, zagotować co jakiś czas mieszając. Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną rozrobić w pozostałym mleku. Do gotującego się mleka wlać mieszankę, gotować aż masa zgęstnieje i będzie przypominać budyń. Zdjąć z ognia i przestudzić. 

Zimny placek przekroić wzdłuż i przełożyć kremem, przykryć drugim plackiem. Ciasto można polać przygotowaną polewą z czekolady i masła, ja posypałam je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło przepisu: tutaj.

Puszyste placki zmieniaczane z sosem cebulowym

Placki ziemniaczane - każdy głupi potrafi je zrobić, oczywiście ja także. I mimo, że moje zawsze były chwalone, placki teściowej przebiły je na głowę. Puszyste, mięciutkie, pięknie wysmażone, moje za to były bardziej chrupiące, płaskie, czasami nawet twardawe. Nie byłabym sobą gdybym nie poprosiła teściowej o zdradzenie swojego sekretu na te pyszne placki. Okazało się, że czarów nie ma a jedynie kilka prostych trików, które wdrożyłam w życie i sądzę, że wyszły idealne. Do nich przygotowałam sos cebulowy, mąż bardzo sobie chwalił to danie :)

Składniki:

Na placki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 - 2 średnie cebule
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżki mąki pszennej (ilość zależy od ziemniaków)
• sól, pieprz

Na sos (źródło klik):

• 2 duże cebule
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 250 ml bulionu
• 200 ml śmietany 18%
• sól, pieprz

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach (na papkę). Masę odcisnąć z wody na sicie lub przez tetrę, przełożyć do miski (wodę z wyciśnięcia wylać). Dodać jajko, przyprawy, kilka łyżek mąki, wymieszać. Ciasto powinno być papkowate, ale nie rzadkie. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć placuszki (wielkość wg upodobań) z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Cebule obrać, pokroić na mniejsze kawałki (nie musi być dokładnie). W garnuszku stopić łyżkę masła i wrzucić cebulę, smażyć pod przykryciem. 2 łyżki bulionu rozmieszać ze śmietaną, resztę bulionu wlać do garnka i gotować aż cebula zmięknie. Dodać rozrobioną śmietanę, przyprawy i szybko wymieszać aby nie zrobiły się grudki a następnie zmiksować blenderem na gładki sos. W razie potrzeby jeszcze doprawić.

Gotowym sosem polać ciepłe placki.

Smacznego :)

Zupa krem z marchewką i czerwoną soczewicą

Dzisiaj zapraszam na pyszną, gęstą i rozgrzewającą zupę z marchewki i czerwonej soczewicy, czyli smacznie i zdrowo :)
Znaleziona tutaj. Polecam!

Składniki:

• kawałek mięsa
• włoszczyzna: kawałek pora, seler, korzeń pietruszki 
• 5 średnich marchewek
• 2 łyżki oleju
• 2 - 3 łyżki masła
• 300g soczewicy czerwonej
• 3 - 4 łyżki puree pomidorowego (użyłam pomidorów z puszki, zmiksowałam je wraz z sokiem)
• 1 szklanka mleka (opcjonalnie)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• szczypta imbiru
• sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy

Do dużego garnka włożyć mięso oraz włoszczyznę (bez marchewki), zalać wodą, dodać przyprawy i zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie z garnka wyjąć warzywa oraz mięso. Cebulę i marchew obrać, pokroić w kosteczkę.

W drugim garnku (lub na patelni) rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać masło, szczyptę imbiru, następnie dodać pokrojoną marchewkę i smażyć 5 - 10 minut, mieszając co jakiś czas.

Następnie dodać soczewiczę i puree pomidorowe. Smażyć 5 minut. Następnie zalać wszystko przygotowanym bulionem (lub jak jak ktoś robił na patelni, to jej zawartość dodać do gotowego w garnku bulionu). Gotować 15 - 20 minut aż marchewki będą miękkie. Doprawić w razie potrzeby i zmiksować na gładki mus, dolać mleka gdyby zupa była za gęsta.

Zupę podawać samą lub z ugotowanym ryżem lub (w wersji dla dzieci) z makaronem w różnych kształtach.

Smacznego :) 

Barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami

Barszczyk zamówił sobie mój mąż, więc ja jako dobra żona musiałam spełnić jego zachciankę. Nie wiem czy mój barszcz  to taki prawdziwy, tradycyjny, ale na pewno wyszedł bardzo, bardzo smaczny a mąż był bardzo zadowolony.

*Składniki:

• 500 ml zakwasu do barszczu białego (ja kupiłam)
• 800g białej kiełbasy
• kawałek wędzonki lub innego mięsa na wywar
• włoszczyzna: marchew, seler, pietruszka, por
• 3- 4 ziemniaki
• majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu czarnego
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• śmietana 18%

Wszystkie warzywa (oprócz cebuli) obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić razem z wędzonką do dużego garnka i zalać zimną wodą. Wrzucić ziele angielskie, liść laurowy oraz ziarenka pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie usunąć z wywaru warzywa i wędzonkę. Dodać białą kiełbasę, pogotować ok 20 - 30 minut aby się sparzyła, następnie wyjąć ją i odłożyć aby ostygła.

Cebulę i czosnek pokroić drobno, podsmażyć na patelni i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i również wrzucić do garnka, następnie dodać zakwas, pogotować kilka minut (ok 5-10). Doprawić majerankiem oraz śmietaną wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Dokładnie wymieszać by nie porobiły się grudki. Białą kiełbasę pokroić w plastry i dodać do zupy. Pogotować jeszcze 5 minut aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem barszcz można jeszcze doprawić do smaku chrzanem. Nam najbardziej smakuje podany z jajkiem na twardo.

Smacznego :)

*Trudno mi podać jedno źródło przepisu z którego korzystałam, gdyż jest to zlepek znalezionych w sieci kilku przepisów

Zupa z zielonym groszkiem, boczkiem i ziemniakami

Po ostatnich słodkościach przyszedł czas na coś bardziej sycącego i rozgrzewającego, zwłaszcza, że robi się coraz chłodniej. Dzisiaj pyszna zupa z zielonego groszku znaleziona na tej stronie. Polecam :)

Składniki:

• ok. 500g mięsa na wywar (użyłam żeberek wieprzowych)
• włoszczyzna (kilka marchewek, por, seler, pietruszka)
• kilka plastrów boczku
• 1 - 2 cebule
• 300g ziemniaków
• 1 szklanka zielonego groszku (dałam 2 puszki groszku)
• mały kubek śmietany 18%
• pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy

Do dużego garnka włożyć mięso oraz włoszczyznę (bez marchewki), zalać wodą, dodać przyprawy i zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. 

Marchew oskrobać, pokroić na plastry i dodać do wywaru. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, boczek również pokroić i przesmażyć na patelni. Ziemniaki obrać, pokroić drobno. Z wywaru wyjąć włoszczyznę, za to wrzucić ziemniaki oraz cebulę z boczkiem, pogotować ok 20 minut. Następnie z garnka wyjąć mięso. Dodać groszek i gotować przez 5 minut. Na koniec wymieszać śmietankę w kilku łyżkach wywaru, całość przelać do zupy, doprawić do smaku, pogotować jeszcze kilka minut.

Smacznego :) 

Przekąska z tortilli

Tą bardzo smaczną przekąskę z tortilli znalazłam na tej stronie, jednakże widziałam wiele innych ich wersji np. tutaj, tutaj i tutaj Jest bardzo prosta w przygotowaniu, ładnie prezentuje się na stole więc nadaje się na przyjęcia i imprezy i każdy z nas może stworzyć swoją ulubioną wersję. Polecam :)

Składniki:

• 3 placki tortilli
• 2 serki topione o ulubionym smaku
• sałata
• 1 papryka czerwona
• zielony ogórek
• kilka dużych plastrów wędliny
• kilka plastrów żółtego sera (mi wyszło 6)
• majonez

Każdy placek tortilli posmarować serkiem topionym. Na to ułożyć wędlinę, ser żółty i posmarować cienko majonezem. Ogórka obrać ze skórki. Paprykę i ogórka pokroić w cienkie paseczki i ułożyć na tortilli. Wszystko razem zawinąć w ciasny rulon i pokroić na grube plastry. Można wbić wykałaczkę by przekąska się nie rozwaliła.

Smacznego :)

Marchewkowe ciasto z kremem

Ja już kiedyś pisałam, że ciasta marchewkowe uwielbiamy, darzymy wielką miłością a to ciasto utwierdziło nas w przekonaniu, że marchewkowe jest najlepsze ;) Do tego ten krem na bazie bitej śmietany i białego serka, taki delikatny i puszysty już stał się moim ulubionym i na pewno wykorzystam go niejednokrotnie :)

Składniki (źródło tutaj):
Ciasto:

• 170 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 170 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50g posiekanych orzechów (dałam orzechy włoskie)
• 130g cukru
• 200 ml oleju
• 4 jajka
• 200g startej marchwi (dałam dużo więcej bo ok. 300g)
• skórka i sok z 0,5 pomarańczy
• 100 ml maślanki

Krem:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 fixy do śmietany
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 serek typu Bieluch (150g)
• płatki migdałowe

Do jednej miski przesiać mąki wraz z proszkiem, sodą oraz cynamonem, dodać posiekane orzechy. W drugiej misce jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wlać olej, maślankę oraz sok i skórkę z pomarańczy, zmiksować. Dodać suche składniki, wymieszać, na koniec dodać startą marchew i ponownie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką.

Dno tortownicy (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 st. przez 50 minut. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić na kratce. Gdy będzie już zimne przekroić ciasto na dwa placki.

Śmietanę ubić wraz z cukrem oraz fixami na sztywno, dodać serka i zmiksować. 3/4 kremu wyłożyć na dolny placek, przykryć drugim plackiem i pozostały krem rozsmarować na wierzchu. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Gdy ostygną posypać wierzch kremu. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)

 

Łazanki z mięsem

Bazą do łazanek są kapusta i pieczarki. Tym razem postanowiłam dodać jeszcze do nich mięso mielone. Po raz kolejny wyszło bardzo smaczne i sycące danie i co najważniejsze bardzo szybkie w przygotowaniu :)

Składniki (inspiracja tutaj):

• 300g makaronu łazanki
• 500g mielonego mięsa
• 500g kapusty kiszonej
• 300g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• majeranek, sól, pieprz

Kapustę pokroić, wrzucić do dużego garnka i zalać dwiema szklankami wody (jeżeli jest bardzo kwaśna wcześniej należy ją przepłukać wodą). Delikatnie posolić, popieprzyć i dodać majeranek. Gotować na małym ogniu aż kapusta będzie miękka. 

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, pieczarki wyszorować i pokroić drobno. Cebulę i pieczarki podsmażyć na patelni wraz z przeciśniętym czosnkiem. Gdy pieczarki zmiękną posolić i popieprzyć, dodać do garnka z kapustą. Na tej samej patelni podsmażyć mięso mielone, doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem, również dodać do garnka. 

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Do miękkiej kapusty z pieczarkami i mięsem dodać makaron. Wymieszać dokładnie i doprawić w razie potrzeby.

Smacznego :)

Ciasto marchewkowe z musem jabłkowym

Gdy znalazłam to ciasto na tej stronie, od razu wiedziałam, że muszę je upiec, a że miałam pod ręką kilka marchewek oraz mus jabłkowy, nie czekałam ani minuty dłużej. Jak zwykle nie rozczarowałam się. To już kolejne ciasto marchewkowe, które w swojej prostocie smakiem zachwyca wszystkich. W ciastach marchewkowych jesteśmy po prostu zakochani i to się szybko nie zmieni ;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 2/3 szklanki musu jabłkowego
• 1,5 - 2 szklanek startej na średnich oczkach marchwi

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 - 4 łyżeczki mleka
• sok z cytryny (opcjonalnie)  

Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą, dodać przyprawy i sól, wymieszać. Następnie wsypać cukier, wbić jajka, dodać olej oraz mus jabłkowy, wymieszać. Na koniec wsypać startą marchew, wymieszać. Ciasto wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 40 - 45 minut, w temp. 180 st, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Cukier puder utrzeć z kilkoma łyżeczkami mleka i sokiem z cytryny, do uzyskania dość gęstego lukru. Jeżeli będzie za rzadki dodać więcej cukru, jeżeli za gęsty dodać mleko lub sok z cytryny. Polukrować wierzch ciasta.

Smacznego :)

Zupa pieczarkowa

Zima niestety nie chce nas opuścić :( Mimo, że termometr pokazuje kilka stopni powyżej zera to nadal jest szaro buro i ponuro i po powrocie ze spaceru trzeba się jakoś rozgrzać. Najlepiej zrobić to pyszną zupką! U mnie dzisiaj pieczarkowa, łatwa i szybka w przygotowaniu. Oprócz pieczarek do zupy dodałam również namoczone grzyby suszone, który dały wspaniały aromat :)

Składniki:

• kawałek mięsa ( u mnie udziec indyczy), lub 2 kostki grzybowe
• 500g pieczarek
• włoszczyzna: seler, por, korzeń pietruszki, kilka marchwi
• 1 duża lub 2 średnie cebule
• 20g grzybów suszonych ( u mnie maślaki)
• sól, pieprz
• 100 ml śmietany 12% (opcjonalnie)
• makaron lub ziemniaki (opcjonalnie)

Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Grzyby suszone zalać wrzątkiem i moczyć kilka godzin pod przykryciem. Do dużego garnka wlać wodę i wrzucić mięso, gdy woda zacznie się gotować dodać włoszczyznę i startą marchew.

Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć do miękkości pieczarek. Grzyby suszone odcedzić (wodę z moczenia zostawić), pokroić drobno i dodać do pieczarek, smażyć jeszcze chwilę. Cebulę wraz z grzybami i wodą z moczenia wrzucić do garnka z zupą. Wyjąc z niego pietruszkę, pora i selera. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. 

Mięso można wyjąć i np wykorzystać do innego dania lub pokroić drobno lub zmiksować i ponownie dodać do zupy. Jak ktoś lubi można również zabielić zupę śmietaną oraz dodać ugotowany makaron lub ziemniaki.

Smacznego :)

   

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dzisiaj szybki obiad czyli krokiety z mięsem i pieczarkami - bardzo smaczne i bardzo sycące. Polecam! :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 300g mąki
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 - 3 łyżki oleju

Nadzienie:

• 500g mięsa z rosołu
• 500g pieczarek
• 1 - 2 ugotowane marchewki z rosołu
• 2 średnie cebule
• 1/2 szklanki rosołu
• sól, pieprz, majeranek

Panierka:

• 2 jajka
• bułka tarta
• 3 łyżki mleka

Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć aż pieczarki będą miękkie i odparuje z nich woda. Mięso, pieczarki, cebulę oraz marchewki zmielić w maszynce do mielenia mięsa, doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem. Do masy dodać 1/2 szklanki rosołu (ilość uzależniona jest od struktury nadzienia - nie może być za suche ani zbyt wodniste), wymieszać i odstawić.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem oraz solą, dodać pozostałe składniki, czyli mleko, jajka oraz olej. Wszystko zmiksować powoli wlewając wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Miskę z ciastem odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto wymieszać, jeżeli będzie za gęste dodać trochę wody. Naleśniki smażyć na bardzo mocno rozgrzanej patelni najlepiej bez oleju (patelnię można lekko posmarować kroplą oleju).

Farsz mięsno - pieczarkowy rozsmarować na każdym naleśniku i zawinąć w krokieta. W miseczce roztrzepać jajka z dodatkiem mleka. Na drugi talerz nasypać bułkę tartą. Każdego krokieta panierować w jajku i bułce, smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia. Podawać same lub surówką lub sosem pieczarkowym.

Smacznego :)

 

Pomysł na przepis i farsz znalazłam w Kwestii Smaku.

     

Omlet z brokułem, szynką i żółtym serem

Odkąd wypatrzyłam go na tej stronie, od razu wiedziałam, że muszę go spróbować. Zrobiłam i nie żałuję, teraz gości w moim menu śniadaniowym prawie codziennie. Omlet jest bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. Co ważne, syci na bardzo długo, do tego zawiera w sobie wiele cennych składników: brokuły - witaminy B1, B2, B6, C, K, PP, żółty ser zawiera bardzo dużo wapnia a szynka drobiowa i jajka są źródłem białka. Jest to więc posiłek bardzo zdrowy. Polecam!

Składniki:

• 3 jajka
• 3 plasterki wędliny drobiowej
• plaster sera żółtego
• 1/3 brokuła
• pieprz, sól

Brokuła pokroić na połówki, wrzucić na gotującą się wodę i pogotować kilka minut. Jajka roztrzepać w miseczce. Wędlinę i żółty ser pokroić w kostkę, dodać do jajek, przyprawić solą i pieprzem. Patelnię rozgrzać, nalać kilka kropel oleju, wylać masę jajeczną, ułożyć kawałki brokuła. Smażyć pod przykryciem aż omlet się zetnie. Przewrócić na drugą stronę i smażyć kilka minut.

Smacznego :)

 

Śniadaniowa frittata z papryką, szynką, żółtym serem i szczypiorkiem z chlebem żytnim

Śniadanie to jest bardzo łatwe i co najważniejsze szybkie w przygotowaniu. Jajka z dodatkiem warzyw są bardzo smaczne i sycące a dodatek chleba żytniego sprawia, że jest to śniadanie również zdrowe. Ja do swojego "omletu" wrzuciłam to co miałam w lodówce czyli czerwoną paprykę, trochę sera żółtego, wędlinę i szczypiorek. 

Składniki:

• 2 jajka
• szczypiorek
• kawałek papryki
• kawałek żółtego sera
• 2 plastry wędliny drobiowej
• sól, pieprz
• 2 plastry żytniego chleba  

Paprykę, wędlinę, ser żółty pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać. Do miseczki wbić jajka, rozbełtać, dodać warzywa, przyprawić. Patelnię rozgrzać i wlać kroplę oliwy, wlać masę jajeczną. Smażyć na małym ogniu aż masa się zetnie. Przewrócić na drugą stroną i smażyć dalej. Gdy frittata będzie dobrze ścięta i wysmażona przełożyć ją na talerz. Podawać z chlebem żytnim.

Smacznego :)

   

Gęsta zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa to moja ukochana zupa z dzieciństwa, mogłabym ją jeść na zmianę z pierogami ruskimi i byłabym przeszczęśliwa. Od małego uwielbiałam jej smak i kwaskowatość. Zawsze byłam niejadkiem ale jak się pojawiała zupa, lub same ogórki kwaszone bądź kapusta, nie mogłam im odmówić i wyjadałam je prosto z torebki foliowej ;)

Ta zupka jest gęsta (zmiksowana w blenderze), ponieważ moja córka taką lubi, nie marudzi, że coś jej pływa, nie wyjmuje farfocli tylko wszystko zajada ze smakiem, koniecznie w towarzystwie groszków ptysiowych :) 

Składniki:

• kawałek mięsa (żeberka lub kości schabowych, karkowych z mięsem) - u mnie kawałek indyka
• 2 duże ziemniaki
• 3 średnie marchewki
• kawałek niedużego pora
• 1 seler
• 2 małe korzenie pietruszki
• liść laurowy, majeranek, sol, pieprz, ziele angielskie
• 4-5 dużych ogórków kiszonych (ilość wg gustów smakowych, ja lubię bardzo kwaśną zupę)
• odrobina świeżego koperku
• 200 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
• 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)

Mięso zalać wodą i zagotować. Ziemniaki i marchew obrać. Ziemniaka pokroić w kostkę, marchew w talarki. Do garnka z mięsem wrzucić marchew oraz por, seler, pietruszki, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości. Ogórki zetrzeć na grubych oczkach, wrzucić do garnka razem z ziemniakami. Dodać również posiekany koperek oraz przyprawy. Gotować ok.10 minut aż ziemniaki zmiękną. Z zupy wyjąć pietruszki, pora i seler. 

Ja zupy nie zabielałam, ale jeżeli ktoś lubi, należy śmietanę rozmieszać dokładnie z mąką. Dodać odrobinę zupy, wymieszać rózgą i wlać do garnka, wymieszać. Gotować jeszcze kilka minut. Zupę można pozostawić w takim stanie lub zmiksować w blenderze na krem.

Smacznego :)

Babeczki marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Już dość dawno nie piekłam żadnych muffinek. Tym razem postanowiłam upiec babeczki z dodatkiem marchewki, wyszły wilgotne i mięciutkie a lukier pomarańczowy wspaniale się z nimi komponuje. Mojej córce bardzo posmakowały. Marchewkowe wypieki zawsze wychodzą pyszne :)

Korzystałam z tego przepisu w "Kwestii Smaku".

Składniki:

• 2 szklanki tartej marchwii
• 1 i 1/2 szklanki maki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Lukier:

• 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki skórki z pomarańczy
• 2 - 4 łyżki soku z pomarańczy

Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą i przyprawami. W drugiej misce zmiksować ze sobą marchew, olej, jajka, cukier i ekstrakt z wanilii. Połączyć zawartość obu misek. Papilotki umieścić w otworach blaszki do muffinów. Ciasto nakładać do 3/4 wysokości. Piec 25 minut w temp. 180 st. C. Ostudzić na kratce.

Cukier puder utrzeć z 2 łyżkami soku z pomarańczy oraz skórką. W razie potrzeby dolać więcej soku aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru. Babeczki polukrować.

Smacznego :)