Zupa pieczarkowa

Zima niestety nie chce nas opuścić :( Mimo, że termometr pokazuje kilka stopni powyżej zera to nadal jest szaro buro i ponuro i po powrocie ze spaceru trzeba się jakoś rozgrzać. Najlepiej zrobić to pyszną zupką! U mnie dzisiaj pieczarkowa, łatwa i szybka w przygotowaniu. Oprócz pieczarek do zupy dodałam również namoczone grzyby suszone, który dały wspaniały aromat :)

Składniki:

• kawałek mięsa ( u mnie udziec indyczy), lub 2 kostki grzybowe
• 500g pieczarek
• włoszczyzna: seler, por, korzeń pietruszki, kilka marchwi
• 1 duża lub 2 średnie cebule
• 20g grzybów suszonych ( u mnie maślaki)
• sól, pieprz
• 100 ml śmietany 12% (opcjonalnie)
• makaron lub ziemniaki (opcjonalnie)

Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Grzyby suszone zalać wrzątkiem i moczyć kilka godzin pod przykryciem. Do dużego garnka wlać wodę i wrzucić mięso, gdy woda zacznie się gotować dodać włoszczyznę i startą marchew.

Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć do miękkości pieczarek. Grzyby suszone odcedzić (wodę z moczenia zostawić), pokroić drobno i dodać do pieczarek, smażyć jeszcze chwilę. Cebulę wraz z grzybami i wodą z moczenia wrzucić do garnka z zupą. Wyjąc z niego pietruszkę, pora i selera. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. 

Mięso można wyjąć i np wykorzystać do innego dania lub pokroić drobno lub zmiksować i ponownie dodać do zupy. Jak ktoś lubi można również zabielić zupę śmietaną oraz dodać ugotowany makaron lub ziemniaki.

Smacznego :)