Kruche ciasto z brzoskwiniami

Dzisiaj zapraszam na kruche ciasto z brzoskwiniami, które znalazłam tutaj. Przepis jest bardzo łatwy i uniwersalny ponieważ do ciasta można dodać swoje ulubione owoce, ja akurat miałam brzoskwinie. Wspaniale smakuje przy kubku kawy lub herbaty.

 Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 150g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• brzoskwinie

Mąki przesiać i połączyć z cukrem oraz proszkiem. Masło posiekać nożem, dodać jajka, śmietanę i szybko zagnieść gładkie ciasto. 3/4 ciasta rozwałkować i rozłożyć dno prostokątnej blaszki (20x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika i podpiec przez około 15 minut w 180 st. C. Mniejszą część ciasta wstawić, owiniętą folią, do zamrażalnika. Brzoskwinie sparzyć, obrać i pokroić na cząstki. Na podpieczony spód wyłożyć owoce a resztę ciasta zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut w 180 st. C. Wystudzone można oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

 

Ucierane ciasto z papierówkami i brzoskwinią

Mój pomysłowy mąż przyniósł mi (tzn. zerwał z jakiegoś drzewa) papierówki ;) Ich zapach był przecudowny, jednak nie wiedziałam co z nimi począć. Wpadłam na pomysł, aby dodać je do zwykłego, prostego ciasta ucieranego. I to był strzał w dziesiątkę. Jabłka nadały ciastu wilgotności, dodatkowo na wierzch poukładałam brzoskwinię, przez co ciasto wyszło bardzo smaczne. 

Inspiracji zaczerpnęłam z tego przepisu.

Składniki:

• 200g masła
• 200g drobnego cukru
• 4 jajka
• 200g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 brzoskwinie
• kilka papierówek

Jabłka obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Brzoskwinie sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki.

Masło utrzeć mikserem z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku i dalej miksować. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą, tak aby powstało gładkie ciasto. Wsypać pokrojone jabłka, wymieszać. Podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy, na wierzch poukładać brzoskwinie i lekko je docisnąć. Piekarnik nagrzać do 180 st. C, wstawić ciasto i piec ok 50 - 60 minut. Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto brzoskwiniowe z kaszą manną

Dawno mnie nie było, oj dawno... Sama nie wiem czemu. Chyba musiałam odpocząć od blogowania, jak również od pieczenia oraz gotowania. Straciłam ochotę, wenę, zapał. Czasami trzeba od wszystkiego odpocząć. Teraz chęci powróciły i już szukam nowych pomysłów na smaczne dania.

Na pierwszy ogień prezentuję wspaniałe ciasto z brzoskwiniami i kaszą manną znalezione tutaj. Po raz kolejny rodzina nie mogła uwierzyć co w nim jest. Ciasto jest bardzo delikatnie waniliowe, mało słodkie i kremowe, przez co wiele osób myślało, że zamiast budyniu jest ser. Polecam!

Składniki:

Spód:

• 210g mąki pszennej (u mnie pełnoziarnista)
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 100g masła
• 2 łyżki wody

Wypełnienie:

• 6 brzoskwiń (dałam mniej)
• 1 budyń waniliowy
• 80g kaszy mannej
• 1/2 szklanki cukru
• 16g cukru waniliowego
• łyżeczka esencji waniliowej
• 250g śmietany (u mnie 18%)
• 3 jajka
• 500 ml mleka

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść szybko i uformować kulę. Owinąć w folię i wsadzić do lodówki na ok 30 minut (ja wsadziłam do zamrażalnika).

Brzoskwinie sparzyć, obrać ze skórki, pestki usunąć a owoce pokroić w kostkę. Z 500 ml mleka odlać 1/2 szklanki i rozprowadzić w nim budyń oraz kaszę manną. Resztę mleka zagotować z cukrami oraz esencją waniliową. Do wrzącego mleka wlać budyń z kaszą i energicznie mieszać aby nie porobiły się grudki. Gotować chwilę aby masa zgęstniała, odstawić do wystygnięcia.

Jajka zmiksować ze śmietaną i wlać do przestudzonej masy budyniowej i dokładnie wymieszać (ja zmiksowałam). Delikatnie wmieszać pokrojone brzoskwinie. 

Dno tortownicy (u mnie 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. 3/4 ciasta cienko rozwałkować i wyłożyć nim dno oraz boki do połowy wysokości tortownicy. Na spód wylać masę budyniową. Z reszty ciasta można zrobić ozdoby (ja wycięłam gwiazdki) i ułożyć na wierzchu.

Ciasto piec w temp. 175 st. C przez 1 godzinę. Po wystudzeniu wstawić do lodówki do stężenia (moje przeleżało całą noc).

Smacznego :) 

  

Sernik z brzoskwiniami na kruchym pełnoziarnistym cieście

Sernik to drugie z moich ukochanych ciast. Mogłabym zjeść całą blachę ;) Uwielbiam każdą jego odmianę (oby tylko nie miał rodzynek). 
Postanowiłam w końcu sama go upiec i jak na mój pierwszy w życiu to wyszedł bardzo dobry ;) Nie za słodki, taki w sam raz. Inspiracją był dla mnie przepis z tej strony.

Składniki:

Ciasto:

• 100 g masła lub margaryny pokrojonej w kostkę
• 2 żółtka
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g cukru

Masa serowa:

• 250 g serka kremowego
• 500 g białego sera tłustego dwukrotnie zmielonego
• 3 białka
• 1 żółtko
• budyń śmietankowy
• 8 g cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• 4 brzoskwinie

Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki. Mąkę z proszkiem przesiać, dodać masło pokrojone w kostkę. Dodać żółtka, cukier, sól i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 30 min. 

Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm (u mnie okrągła) wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić 3/4 ciastem spód i boki. 

W misce umieścić ser, cukier waniliowy, proszek budyniowy, żółtko, i zmiksować. Trzy białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Ubite białka dodać do masy serowej i wymieszać. Masę wylać na ciasto i ułożyć cząstki brzoskwiń. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40-45 minut. 

Smacznego :)