środa, 29 lutego 2012

Zupa serowa

Wypatrzona na tym blogu, ale lekko zmodyfikowałam przepis. Smaczna, mocno serowa, gęsta ale do moich ulubionych raczej należeć nie będzie bo jak dla mnie jest za ciężka. Natomiast mężowi posmakowała.


Składniki:
  • 1 duża cebula
  • włoszczyzna
  • 2,5 litra wody
  • 2 kostki rosołowe
  • 180 g śmietany 18 %
  • 150 g sera topionego
  • 300 g sera żółtego
  • pieprz, sól, curry, gałka muszkatołowa
  • 8 dużych ziemniaków

Wodę wlać do dużego garnka, wrzucić kostki rosołowe oraz włoszczyznę, zagotować. Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić byle jak i wrzucić do garnka. Gotować aż warzywa zmiękną. Wyjąć z wywaru włoszczyznę, następnie ziemniaki i cebulę zmiksować wraz z rosołem. Doprawić śmietaną. Na tarce o małych oczkach zetrzeć ser i dodać do zupy. Serek topiony pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Doprawić przyprawami. Gotować do czasu aż ser się rozpuści.
Smacznego. 


sobota, 25 lutego 2012

Pełnoziarniste muffinki czekoladowo - bananowe z rodzynkami

Byłyśmy dzisiaj na spacerze i ledwo wróciłyśmy do domu, taki halny. Szkoda, że nie wsadziłam Oliwce kamieni do kieszeń bo robak mało co nie pofrunął ;)
Dzisiaj zapraszam na muffinki wypatrzone z tego bloga. Miałam w domu dojrzałe banany, trochę rodzynek i kakao więc pomyślałam o tych właśnie babeczkach. A żeby było choć trochę zdrowo to zamiast zwykłej mąki użyłam pełnoziarnistej. Rozpieszczam tą moją rodzinkę ;)


Składniki:
  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 125 ml oleju
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • 225 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 3 łyżki kakao
  • 100 g rodzynek
  • 1 łyżeczka sody


Banany rozgnieść widelcem. Zmiksować je z cukrem, olejem oraz jajkami. Mąkę, kakao oraz sodę wymieszać razem i dodać do masy bananowej. Wymieszać wszystko dokładnie. Na koniec wsypać rodzynki i delikatnie połączyć. Wyłożyć ciastem (tak do 3/4 wysokości) papilotki. Piekarnik nagrzać do 200 st. C, babeczki piec przez 15 - 20 minut. 
Smacznego.



piątek, 24 lutego 2012

Pierogi z serem na słodko polane sosem truskawkowym

Kolejna odsłona pierogów. Jak szaleć to szaleć :) Tym razem na słodko.


Składniki:
Na ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 - 1 szklanka ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • łyżeczka oleju
Na farsz:
  • 500 g twarogu
  • 1 jajko
  • kilka łyżek cukru (ok 4 - 5 w zależności od upodobań)
Na sos truskawkowy:
  • 150 g truskawek (u mnie mrożone)
  • 3 łyżki cukru pudru


Twaróg, jajko i cukier zmiksować na gładką masę. Truskawki pozostawić do rozmrożenia.

Mąkę wymieszać z solą i stopniowo dodawać wody. Zagniatać ciasto aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. (Można również wszystkie składniki umieścić w misie robota i wyrobić na najwolniejszych obrotach). Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek nakładać farsz i dokładnie zlepić brzegi. W dużym garnku zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi. Gotować ok. 1 minuty od wypłynięcia. 

Rozpuszczone truskawki zmiksować z cukrem pudrem. Wlać do rondelka i podgrzać chwilę, następnie przecedzić przez sito by pozbyć się pestek i uzyskać gładki sos. Jeszcze raz przelać do rondelka i podgrzać. Ciepłym sosem polewać pierogi.
Smacznego.

czwartek, 23 lutego 2012

Pierogi ruskie

To moja ukochana potrawa z dzieciństwa. Zresztą pierogi uwielbiam do dzisiaj i to się chyba nigdy nie zmieni. Mogłabym je jeść na śniadanie, obiad i kolacje. Uwielbiam to połączenie twarogu, ziemniaków i cebulki z pieprzem. Mogłabym tak o nich bez końca ;) 
Przepis zaczerpnięty z tej strony.


Składniki:
Na ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 - 1 szklanka ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
Na farsz:
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 500 g ziemniaków
  • 3 cebule
  • sól, pieprz

Ziemniaki obrać i ugotować. Cebulkę obrać, pokroić i zeszklić na oleju. Ziemniaki, cebulę i twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa. (Jeżeli ktoś nie posiada maszynki to ziemniaki i twaróg przepuścić przez praskę a cebulkę przed smażeniem drobno pokroić). Całość dokładnie wymieszać i przyprawić solą i pieprzem.

Mąkę wymieszać z solą i stopniowo dodawać wody. Zagniatać ciasto aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek nakładać farsz i dokładnie zlepić brzegi (np. widelcem lub palcami). W dużym garnku zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi. Gotować ok. 1 minuty od wypłynięcia. Podawać z ulubionymi dodatkami, np podsmażone z cebulką.
Smacznego.




poniedziałek, 20 lutego 2012

Panna cotta z sosem truskawkowym

Deser ten chciałam zrobić już dawno, ale nigdy nie było okazji. Na pewno dobrze go znacie. Jest wiele przepisów w internecie na panna cotte, ja wybrałam ten. Deser jest bardzo delikatny z wyczuwalną nutką wanilii i śmietanki. Polecam, nawet ukochanemu posmakował.


Składniki:
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 200 ml mleka
  • 1 laska wanilii
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny (ok 10 g)
  • 80 g cukru
Dodatkowo na sos:
  • 150 g truskawek
  • 3 łyżki cukru pudru


Truskawki wyjąć z zamrażalnika i pozostawić do rozmrożenia.

Śmietankę i mleko wlać do rondelka. Laskę wanilii rozkroić, delikatnie wydłubać nożem ziarenka i wrzucić do śmietanki (razem z laską). Dodać cukier i zagotować na małym ogniu, uważając by się nie przypaliło.Wyłączyć ogień.

Żelatynę zalać ciepłą wodą, wymieszać szybko aby się rozpuściła. Dodać do gorącej ale nie wrzącej śmietanki i dokładnie wymieszać. Ostudzić i przelać do foremek. Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia (min.6 h).

Rozpuszczone truskawki zmiksować z cukrem pudrem. Wlać do rondelka i podgrzać chwilę, następnie przecedzić przez sito by pozbyć się pestek i uzyskać gładki sos. Jeszcze raz przelać do rondelka i podgrzać. Można dosłodzić jednak ja wolałam aby sos był lekko kwaskowy. 

Gdy deser stężeje wyjąć go ostrożnie z foremek. Można w tym celu zanurzyć foremki na moment w gorącej wodzie. Polać ciepłym sosem.
Smacznego.




piątek, 17 lutego 2012

Krokiety z jajkiem i pieczarkami

Pamiętam, że kiedyś, dawno temu kupiłam takie gotowe krokiety z mamą. Bardzo nam smakowały. Nie przypuszczałam nawet, że połączenie pieczarek i jajek będzie tak smaczną kombinacją. Teraz postanowiłam je odtworzyć i nie zawiodłam się :)


Składniki:
Na naleśniki:
  • 200 g mąki
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka oleju lub roztopionego masła
  • szczypta soli
Na farsz:
  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • pieprz, sól
Na panierkę:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Cebulę obrać, pokroić drobno i zeszklić na patelni. Pieczarki opłukać, pokroić i dodać do cebuli, poddusić pod przykryciem aż pieczarki puszczą wodę. Zdjąć pokrywkę i dalej smażyć aż pieczarki zmiękną i woda wyparuje. Farsz przełożyć do miski. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i pokroić w kostkę, dodać do wystudzonego farszu, posolić, popieprzyć i wymieszać.

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować ze sobą. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie usmażyć, na dobrze rozgrzanej patelni, cienkie naleśniki. Nakładać na nie farsz i zawijać w krokiety. Farsz najlepiej nakładać na jeszcze ciepłe naleśniki, gdyż łatwiej się zwijają i nie pękają.

Każdego krokieta panierować w jajku roztrzepanym z mlekiem oraz obtoczyć w bułce. Usmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
Smacznego.



środa, 15 lutego 2012

Jogurtowe muffiny z czerwonymi czapeczkami

Mięciutkie, puszyste i kolorowe muffinki z dodatkiem bitej śmietany :) Wspaniałe do herbatki lub kawy. Proste i pyszne :)


Składniki:
  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 1 szklanka gęstego jogurtu ( u mnie truskawkowy)
  • 280 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
  • 250 ml śmietany 30 %
  • czerwony barwnik spożywczy w żelu
  • kolorowa posypka

Masło utrzeć z cukrem, w trakcie ucierania wbijać po jednym jajku. Do utartej masy jajeczno-maślanej dodać jogurt, w którym wcześniej rozpuścić sodę i proszek do pieczenia. Do masy dodać przesianą mąkę oraz sól, całość wymieszać łyżką lub łopatką i nakładać po około dwie łyżki do formy wyłożonej papilotkami. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Śmietanę mocno schłodzić i ubić na sztywno. W trakcie ubijania dodać odrobinę barwnika spożywczego. Nałożyć do szprycy a następnie udekorować wystudzone babeczki i posypać posypką. Schłodzić w lodówce.
Smacznego. 





Przepis znalazłam na stronie "Słodka Pasja".

wtorek, 14 lutego 2012

Cytrynowe ciasteczka. Najlepsze! :)

Nie lubię Walentynek, generalnie ich nie obchodzę bo uważam, że okazywać miłość swojej drugiej połówce trzeba cały rok a nie jedynie 14 lutego. Ale każda okazja do upieczenia tych przepysznych ciasteczek jest dobra :) Ciasteczka są kruchutkie, maślane i mocno cytrynowe. Oryginalny przepis znalazłam tutaj


Składniki:
  • 120 g masła
  • 120 g cukru
  • 2 żółtka
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • łyżka soku z cytryny
  • 150 g mąki pszennej
  • 110 g mąki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, po czym dodać żółtka, skórkę cytrynową i sok i dalej krótko miksować. Dodać obie mąki. Całość wymieszać mikserem na niskich obrotach aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Gotowe ciasto rozwałkować na blacie posypanym mąką na grubość około 1 cm, a następnie wycinać foremką dowolne kształty. Ciasteczka piec 20 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i trzymać w nim ciasteczka jeszcze przez około 5 minut. Po ostygnięciu można posypać je cukrem pudrem.
Smacznego.


niedziela, 12 lutego 2012

Meksykański kociołek

Sroga zima podobno nas opuszcza. Całe szczęście bo już nie mogę doczekać się wiosny, pączków na drzewach, świeżej trawy, słoneczka, lekkiego wietrzyku, świergotu ptaków..... Ale póki jeszcze  za oknem -5 st. to trzeba się rozgrzać dobrym obiadem. Dzisiaj Meksykański kociołek znaleziony na tej stronie. Polecam, danie jest sycące, bardzo smacznego i łatwe w przygotowaniu.


Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 duża lub 2 średnie cebule
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka pomidorów w kawałkach w zalewie
  • 1 duża lub 2 mniejsze papryki (u mnie czerwone)
  • koncentrat pomidorowy
  • pieprz, sól
  • majeranek, chilli, papryka ostra, bazylia, oregano

Cebulę obrać i pokroić drobno. W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulkę. Dodać mięso i smażyć aż straci różowy kolor. Podlać wodą i dusić mięso. Dodać pomidory z puszki razem z zalewą. Pokroić w kostkę paprykę i również dodać do mięsa, wymieszać. Dusić aż papryka zmięknie. Na koniec dodać fasolę czerwoną oraz koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą i pieprzem a także pozostałymi przyprawami według upodobań ostrości. Można również dodać czosnek. Dusić jeszcze chwilę. Podawać z makaronem, ziemniakami lub kaszą, dobrze smakuje też z samym chlebem.
Smacznego. 


sobota, 11 lutego 2012

Ciasto z budyniem i musem truskawowym

Bardzo lekkie, mało słodkie ciasto z truskawkami. Co prawda mrożonymi, ale i tak przypomniała mi się wiosna i lato, słoneczko.... ach rozmarzyłam się :) Znalezione tutaj.


Składniki:
Na biszkopt:
  • 2 jajka
  • mąki tyle ile ważą jajka
  • cukru tyle ile ważą jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę budyniową:
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 3 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
Na mus truskawkowy:
  • 700 g truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 14 g żelatyny
  • 1/3 szklanki letniej wody


Jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę (u mnie okrągła 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. 

Proszek budyniowy rozmieszać w 1/2 szklance mleka, resztę mleka z cukrem zagotować. Do gotującego mleka wlać rozmieszany budyń i mieszać do zgęstnienia. Odstawić na jakiś czas do lekkiego przestudzenia, a następnie wyłożyć na biszkopt i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

 
Żelatynę zalać letnią wodą, wymieszać do rozpuszczenia. (W oryginale jest aby żelatynę zalać gorącą wodą. Gdy tak zrobiłam zaczęły mi się tworzyć nieestetyczne grudki, dlatego kolejnym razem rozpuściłam żelatynę w letniej wodzie). Truskawki zmiksować razem z cukrem na mus. (Nie miałam świeżych więc zrobiłam z mrożonych, które wcześniej rozmroziłam). Żelatynę dodać do zmiksowanych truskawek i wymieszać. Wylać na zimny budyń i wstawić do lodówki do czasu aż stężeje mus truskawkowy.
Smacznego.



wtorek, 7 lutego 2012

Kartoflanka

Pyszna, sycąca i rozgrzewająca  zupa na zimne, zimowe dni. Polecam :)



Składniki:
  • włoszczyzna (3 marchewki, por, seler, korzeń pietruszki)
  • kilka plastrów boczku
  • kawałek mięsa
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • liść laurowy, pieprz, sól, majeranek

Do dużego garnka wlać wodę, wrzucić mięso i zagotować wodę. (Można też dodać kostkę rosołową). Włoszczyznę opłukać, marchew oskrobać, wrzucić do garnka. 
Boczek pokroić w kostkę i na patelni podsmażyć aż wytopi się tłuszcz. Dodać pokrojoną drobno cebulę. Smażyć aż cebula zmięknie.

Gdy warzywa w zupie będą już miękkie, wyjąć je, mięso również. Odlać szklankę bulionu. Włoszczyznę wyrzucić, zostawić do ostygnięcia jedynie marchew. Połowę ziemniaków obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę z boczkiem, marchew oraz ziemniaki dodać do zupy. 

Pozostałą część ziemniaków również obrać, umyć, pokroić i ugotować w osobnym garnku. Odcedzić. Zalać szklanką bulionu i zmiksować, dodać do zupy. Przyprawić do smaku.
Smacznego :)


piątek, 3 lutego 2012

Murzynek

Jestem w nim zakochana od dzieciństwa :D Oprócz szarlotki i sernika to trzecie moje ulubione ciasto. Pamiętam jak piekła je moja babcia i zawsze, gdy mieliśmy się spotkać w większym gronie, prosiłam ją by upiekła murzynka. Czasami dodawała jeszcze do niego orzechy oraz rodzynki. Ja go jednak uwielbiam bez żadnych dodatków. Ten upieczony przeze mnie jest bardzo kakaowy i wilgotny. Po prostu pyyycha :)
Źródło przepisu: tutaj z moimi małymi zmianami ;)



Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 16g cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 250g margaryny lub masła
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki wody
 Na polewę:
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki masła lub margaryny


Żółtka oddzielić od białek. W garnku rozpuścić margarynę, dodać cukry, przesiane kakao, mleko i wodę. Wszystko razem zagotować. 

W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać żółtka. Wlewać powoli masę kakaową i dokładnie wszystko wymieszać. Ubić na sztywno pianę z czterech białek i delikatnie wmieszać do ciasta.

Keksówkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą (ja wyłożyłam papierem do pieczenia). Wlać gotowe ciasto. Piec w temperaturze 180°C  przez 40-45min lub do tzw. suchego patyczka.

Przygotować polewę: zagotować mleko z cukrem, dodać margarynę a na koniec kakao. Wszystko wymieszać i polać ostudzone ciasto.
Smacznego :)

czwartek, 2 lutego 2012

Muffinki gruszkowe z kawałkami czekolady

Muffinki te to wynik eksperymentu "co się stanie gdy..." No właśnie gdy dodam zmiksowane gruszki i resztę składników na babeczki. Wyszły bardzo fajne, mięciutkie muffinki z lekkim posmakiem gruszki i kawałkami czekolady.


Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 dojrzałe gruszki
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanka oleju
  • 100 g czekolady

Gruszki obrać, wydrążyć środki i pokroić na mniejsze kawałki. Zmiksować np. w blenderze. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, jajko, gruszki i na koniec olej. Wszystko zmiksować na jednolitą masę. Czekoladę pokruszyć na drobne kawałki i dodać do ciasta. Papilotki do muffinek ułożyć na blaszce do pieczenia. Wypełniać je do 3/4 wysokości. Piec w temp. ok 190 st. C przez 20 minut.
Smacznego.