piątek, 30 sierpnia 2013

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Dawno nie było u mnie nic drożdżowego dlatego teraz postanowiłam zrobić racuchy drożdżowe z tartym jabłkiem. Pyszny początek dnia :)


Składniki: (przepis pochodzi z tej strony + moje zmiany)
Ciasto:
  • 300g mąki
  • szczypta soli
  • 25g drożdży świeżych lub 7g drożdży suchych (użyłam suchych)
  • 1 - 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Nadzienie:
  • 4 jabłka (moje były kwaśne)
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka soku z cytryny


Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć środki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wrzucić do miski, skropić sokiem z cytryny, następnie wymieszać z cukrem i cynamonem, odłożyć.

Do dużej miski wsypać mąkę i sól, wymieszać, następnie dodać drożdże, dodać cukier, zalać mlekiem, wbić jajko i wsypać cynamon. Wymieszać do połączenia się składników, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie dodać nadzienie jabłkowe i wymieszać. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na 45 - 60 minut do podwojenia objętości. 

Na patelni rozgrzać tłuszcz, łyżkę moczyć w wodzie i nakładać ciasto - 1 łyżka na 1 placuszek. Smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru (placuszki rosną podczas pieczenia). Po usmażeniu każdy placek odkładać na papierowy ręcznik w celu odsączenia z tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)



czwartek, 29 sierpnia 2013

Przekąska z tortilli

Tą bardzo smaczną przekąskę z tortilli znalazłam na tej stronie, jednakże widziałam wiele innych ich wersji np. tutaj, tutajtutaj Jest bardzo prosta w przygotowaniu, ładnie prezentuje się na stole więc nadaje się na przyjęcia i imprezy i każdy z nas może stworzyć swoją ulubioną wersję. Polecam :)


Składniki:
  • 3 placki tortilli
  • 2 serki topione o ulubionym smaku
  • sałata
  • 1 papryka czerwona
  • zielony ogórek
  • kilka dużych plastrów wędliny
  • kilka plastrów żółtego sera (mi wyszło 6)
  • majonez



Każdy placek tortilli posmarować serkiem topionym. Na to ułożyć wędlinę, ser żółty i posmarować cienko majonezem. Ogórka obrać ze skórki. Paprykę i ogórka pokroić w cienkie paseczki i ułożyć na tortilli. Wszystko razem zawinąć w ciasny rulon i pokroić na grube plastry. Można wbić wykałaczkę by przekąska się nie rozwaliła.
Smacznego :)



wtorek, 27 sierpnia 2013

Szarlotka na mlecznym spodzie

Szarlotki uwielbiam, ale chyba to już każdy wie. Przepis na tą znalazłam tutaj i bardzo serdecznie polecam! Pycha!


Składniki:
Ciasto:
  • 400g mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 16g cukru waniliowego
  • 3 - 4 łyżki mleka
  • 160g masła
Nadzienie:
  • 3kg jabłek (u mnie kwaśne)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 16g cukru waniliowego
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 40g masła (opcjonalnie)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 Lukier:
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • kilka łyżek gorącej wody
  • łyżeczka soku z cytryny

Jabłka obrać, wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnuszka, dodać cukry, wodę, cynamon, masło, prażyć pod przykryciem na małym ogniu. Po 10 - 15 minut zdjąć pokrywkę i dalej smażyć co jakiś czas mieszając, aż jabłka będą miękkie ale nie rozgotowane a woda odparuje. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i szybko wymieszać by nie porobiły się grudki, odstawić do ostudzenia.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i dokładnie wyrobić. Ciasto podzielić na dwie, równe części. Jedną część rozwałkować na wielkość blaszki, wyłożyć na spód, ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 10 minut w temp. 180 stopni.

Po tym czasie ciasto wyjąć i wyłożyć na nie nadzienie z jabłek, wyrównać. Drugą część ciasta również rozwałkować na wielkość blaszki, delikatnie przenieść i ułożyć na jabłkach. Ciasto ponakłuwać i ponownie wstawić do piekarnika i piec 30 - 35 minut. Po upieczeniu ciasto ostudzić.

Składniki na lukier utrzeć ze sobą i polać szarlotkę. 
Smacznego :)



poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Ciasto bananowe z borówkami

Ciasto to powstało ponieważ miałam sporo bardzo dojrzałych bananów a także borówki amerykańskie. Pomyślałam, że upiekę ciasto bananowe, które będzie słodkie i dodam do niego kwaśne borówki. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, nie jest to nic niezwykłego, ale moja rodzina bardzo lubi takie zwykłe, proste ciasta, które można konsumować przy kawie bądź herbacie. 
Przepis na ciasto bananowe znalazłam tutaj.


Składniki:
  • 250g mąki
  • 125g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 dojrzałe średniej wielkości banany
  • 250g borówek

Banany obrać ze skórki, rozgnieść widelcem na papkę. Masło utrzeć z cukrem na puch, dodawać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując (masa może się zważyć). Następnie przesiać mąkę wraz z sodą i proszkiem, zmiksować krótko. Na koniec dodać rozgniecione banany, wymieszać. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, wylać ciasto, wyrównać, na wierzch wyłożyć gęsto borówki. Ciasto piec w temp. 190 stopni ok. 50 minut, do tzw. "suchego patyczka". Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)



piątek, 23 sierpnia 2013

Szybki, letni obiad

Czyli makaron z serem na słodko w towarzystwie borówek. Istne niebo w gębie a przygotowanie trwa zaledwie tyle co ugotowanie makaronu. Pycha! :)


Składniki (na duże 2 porcje):
  • 3 - 4 garści makaronu świderki
  • 400g twarogu półtłustego
  • mały kubek jogurtu naturalnego
  • 250g borówek
  • cukier (ilość wg uznania)

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Twaróg rozgnieść widelcem i połączyć z cukrem oraz połową jogurtu naturalnego. Makaron odcedzić, rozłożyć na talerze, na to wyłożyć twaróg, polać jogurtem posypać owocami i opcjonalnie posypać cukrem.
Smacznego :)


Tort z brzoskwiniami

Dawno mnie nie było, dawno.... Musiałam odpocząć od wszystkiego, zresetować się, myślałam by nawet zamknąć bloga na pewien czas bo pieczenie przestało mi sprawiać takiej przyjemności jak kiedyś. Chyba się wypaliłam, jednakże nie chcę go porzucać i mam nadzieję, że to jedynie chwilowy kryzys. Aby więcej nie zanudzać przedstawiam pyszny tort brzoskwiniowy przygotowany na 60-te urodziny mojej cioci. To chyba najprostszy tort jaki można zrobić, za to bardzo, bardzo smaczny - co do tej kwestii wszyscy goście byli zgodni: lekki, delikatny i rozpływający się w ustach. Znalazłam go w Kwestii Smaku, zmieniłam jedynie kilka rzeczy. Polecam!


Składniki:
Biszkopt:
  • 6 dużych jajek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 100g mąki pszennej
  • 100g mąki ziemniaczanej
Masa:
  • 800ml śmietany 30% dobrze schłodzonej
  • 250g serka typu Mascarpone (dałam serek z dodatkiem Mascarpone)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 fixy do śmietany
Przełożenie:
  • 1 kg brzoskwiń
  • 280g (cały słoiczek) dżemu brzoskwiniowego
Nasączenie:
  • słaba herbata z 1 łyżeczką cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny


Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z połową cukru pudru na puszystą masę, białka ubić na sztywno z resztą cukru. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać do miski. Żółtka delikatnie wymieszać z białkami, następnie wsypać obie mąki i wymieszać delikatnie szpatułką. Masę wylać do okrągłej tortownicy (u mnie 24 cm), wyrównać. Biszkopt piec przez 40 minut w temp. 180 stopni. Ostudzić. Zimny biszkopt przekroić na 3 poziome blaty. 

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i fixami, na koniec dodać serek z mascarpone, krótko zmiksować i odstawić do lodówki.

Brzoskwinie obrać ze skórki, wydrążyć pestki i pokroić w kostkę. Dżem zmiksować.

Dolny blat ułożyć na paterze, nasączyć go herbatą z cukrem i sokiem z cytryny. Wyłożyć 1/3 część zmiksowanego dżemu, ułożyć owoce, na to wyłożyć 1/3 część masy śmietanowej, przykryć drugim krążkiem. Ponownie nasączyć, przełożyć dżemem, owocami, bitą śmietaną i przykryć trzecim krążkiem, nasączyć go, następnie obłożyć wierzch i boki resztą masy. Udekorować dowolnie. Schłodzić w lodówce.
Smacznego :)