Placki ziemniaczane po rosyjsku z sosem czosnkowym

Czyli inna wersja klasycznych placków ziemniaczanych. W oryginale z dodatkiem boczku wędzonego, ale ja użyłam kiełbasy. 

Składniki:
Na placki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 duże cebule
• 100g szynki, boczku bądź kiełbasy (dałam 1 spory kawałek kiełbasy)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 1 większe opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 - 2 łyżeczki majonezu
• 3 nieduże ząbki czosnku (ilość wg upodobania)
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Cebulę obrać i wraz z kiełbasą pokroić w drobną kostkę. Patelnię rozgrzać i wrzucić cebulę i kiełbasę, podsmażyć, można podlać odrobiną oleju. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach (na papkę). Masę odcisnąć z wody na sicie lub przez tetrę, przełożyć do miski (wodę z wyciśnięcia wylać). Dodać jajka, lekko przestudzoną cebulę z kiełbasą, przyprawy, kilka łyżek mąki, wymieszać. Ciasto powinno być papkowate, ale nie rzadkie. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć placuszki (wielkość wg upodobań) z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Jogurt wymieszać z mjonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, wymieszać. Szybciej można wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować. Schłodzić chwilę w lodówce aby składniki się przegryzły. Gotowym sosem polać placuszki.

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj

Surówka z marchwii i jabłka

Czyli klasyk, pyszny dodatek do obiadu :)

Składniki:

• 3 duże marchewki
• mała cebulka
• 1 duże jabłko
• 3  łyżki majonezu/śmietany (w wersji dietetycznej jogurt)
• sól, pieprz
• cukier (opcjonalnie)

Jabłko i marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach Cebulę obrać i pokroić bardzo drobno. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i doprawić solą, pieprzem oraz majonezem lub jogurtem.

Smacznego :) 

Kolorowa sałatka ryżowa

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju sałatki, a najbardziej te z dodatkiem makaronu. Tym razem skusiłam się na sałatkę z ryżem, na dodatek z salami i nie zawiodłam się, wyszła sycąca i bardzo smaczna. Przepis na nią znalazłam tutaj. Podaję go z moimi zmianami.

Składniki:

• ok 200g ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• ok 150g szynki konserwowej
• ok 100g salami
• kilka plastrów żółtego sera
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• majonez

Ryż ugotować, przestudzić. Szynkę, salami, żółty ser i paprykę pokroić w kostkę, dodać do ryżu. Cebulę drobno posiekać, kukurydzę odcedzić i również dodać do reszty składników. Przyprawić, dodać 2 - 3 łyżki majonezu (wg smaku) i wymieszać. Sałatkę wstawić do lodówki by składniki się przegryzły.
Smacznego :)

Lasagne bolognese

Lasania chodziła za mną już od dawna, jednak ciągle bałam się za nią zabrać. Jest pracochłonna, ale warta zachodu. Bardzo nam smakowała, połączenie sosu beszamelowego i bolońskiego świetnie się ze sobą komponuje. Już mały kawałek syci na długo, minusem jest fakt, że lasania jest bardzo kaloryczna :( Mimo wszystko polecam.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki:

Sos boloński:

• 3 łyżki oliwy
• 2 cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 700g mięsa mielonego
• 1 szklanka czerwonego wina
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400g przecieru pomidorowego
• 1 szklanka bulionu
• sól, pieprz, czerwona papryka w proszku

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• ok. 500 ml mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• ok 15 płatów makaronu do lasagne
• tarty parmezan

Cebulę obrać, marchew umyć, oskrobać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Cebulę i seler naciowy drobno pokroić i razem z marchewką podsmażyć na oliwie w większym garnku. Następnie dodać mięso mielone i podsmażyć przez ok 10 minut. Po tym czasie wlać wino, wymieszać i smażyć kolejne kilka minut. Bulion wymieszać z koncentratem pomidorowym, wlać do garnka, zagotować. Na koniec dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy, gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje (u mnie trwało to ok godziny). Co jakiś czas zamieszać.

W drugim, średnim garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 2 - 3 minuty ciągle mieszając. Partiami wlewać mleko ciągle mieszając, gotować aż do uzyskania gładkiego i średnio gęstego sosu. Odstawić i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dnie rozsmarować trochę sosu beszamelowego, ułożyć pierwszą warstwę makaronu lasagne (u mnie płaty znacznie na siebie nachodziły). Na płatach rozprowadzić sos bolognese, następnie polać sosem beszamelowym i posypać parmezanem. Taką kolejność powtórzyć aż do końca naczynia (sos beszamelowy - makaron - sos boloński - sos beszamelowy - parmezan). Naczynie wstawić do piekarnika i piec 45 minut. Po wyjęciu odczekać chwilę i dopiero wtedy pokroić.

Smacznego :) 

Puszyste placki zmieniaczane z sosem cebulowym

Placki ziemniaczane - każdy głupi potrafi je zrobić, oczywiście ja także. I mimo, że moje zawsze były chwalone, placki teściowej przebiły je na głowę. Puszyste, mięciutkie, pięknie wysmażone, moje za to były bardziej chrupiące, płaskie, czasami nawet twardawe. Nie byłabym sobą gdybym nie poprosiła teściowej o zdradzenie swojego sekretu na te pyszne placki. Okazało się, że czarów nie ma a jedynie kilka prostych trików, które wdrożyłam w życie i sądzę, że wyszły idealne. Do nich przygotowałam sos cebulowy, mąż bardzo sobie chwalił to danie :)

Składniki:

Na placki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 - 2 średnie cebule
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżki mąki pszennej (ilość zależy od ziemniaków)
• sól, pieprz

Na sos (źródło klik):

• 2 duże cebule
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 250 ml bulionu
• 200 ml śmietany 18%
• sól, pieprz

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach (na papkę). Masę odcisnąć z wody na sicie lub przez tetrę, przełożyć do miski (wodę z wyciśnięcia wylać). Dodać jajko, przyprawy, kilka łyżek mąki, wymieszać. Ciasto powinno być papkowate, ale nie rzadkie. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć placuszki (wielkość wg upodobań) z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Cebule obrać, pokroić na mniejsze kawałki (nie musi być dokładnie). W garnuszku stopić łyżkę masła i wrzucić cebulę, smażyć pod przykryciem. 2 łyżki bulionu rozmieszać ze śmietaną, resztę bulionu wlać do garnka i gotować aż cebula zmięknie. Dodać rozrobioną śmietanę, przyprawy i szybko wymieszać aby nie zrobiły się grudki a następnie zmiksować blenderem na gładki sos. W razie potrzeby jeszcze doprawić.

Gotowym sosem polać ciepłe placki.

Smacznego :)

Zupa fasolowa

Klasyczna zupa fasolowa, pyszna i rozgrzewająca w chłodne popołudnia.

Składniki:

• kawałek mięsa/ kości/żeberek wieprzowych
• włoszczyzna: kilka marchewek, korzeń pietruszki, por, seler
• kilka ziemniaków
• 400g suchej fasoli Jaś lub 2 puszki fasoli w zalewie
• 150g wędzonego boczku
• 2 kiełbaski śląskie
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• pieprz, sól, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

Dzień wcześniej suchą fasolę zalać wodą i pozostawić do namoczenia najlepiej przez całą noc.

Do dużego garnka wrzucić kości, obraną włoszczyznę, zalać zimną wodą i wstawić na gaz. Gotować pod przykryciem i na małym ogniu przez godzinę. Dodać liść laurowy i ziele angielskie.

Cebulę obrać, pokroić drobno, czosnek też pokroić lub przecisnąć. Patelnię rozgrzać, wrzucić pokrojony w kostkę boczek oraz kiełbasę, smażyć aż wytopi się tłuszcz. Wtedy dodać cebulę wraz z czosnkiem. Smażyć aż cebula będzie miękka i lekko złocista. Z garnka wyjąć włoszczyznę oraz kości (jeżeli gotowało się na mięsie, można je obrać i dodać do zupy), pozostawić tylko marchewkę.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ostygniętą marchew również pokroić. Fasolę odcedzić i wraz z ziemniakami oraz cebulą z boczkiem, dodać do wywaru, gotować 10 minut, następnie dodać marchew. Zupę przyprawić do smaku, gotować do miękkości ziemniaków i fasoli.

Smacznego :)

Zupa krem z marchewką i czerwoną soczewicą

Dzisiaj zapraszam na pyszną, gęstą i rozgrzewającą zupę z marchewki i czerwonej soczewicy, czyli smacznie i zdrowo :)
Znaleziona tutaj. Polecam!

Składniki:

• kawałek mięsa
• włoszczyzna: kawałek pora, seler, korzeń pietruszki 
• 5 średnich marchewek
• 2 łyżki oleju
• 2 - 3 łyżki masła
• 300g soczewicy czerwonej
• 3 - 4 łyżki puree pomidorowego (użyłam pomidorów z puszki, zmiksowałam je wraz z sokiem)
• 1 szklanka mleka (opcjonalnie)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• szczypta imbiru
• sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy

Do dużego garnka włożyć mięso oraz włoszczyznę (bez marchewki), zalać wodą, dodać przyprawy i zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie z garnka wyjąć warzywa oraz mięso. Cebulę i marchew obrać, pokroić w kosteczkę.

W drugim garnku (lub na patelni) rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać masło, szczyptę imbiru, następnie dodać pokrojoną marchewkę i smażyć 5 - 10 minut, mieszając co jakiś czas.

Następnie dodać soczewiczę i puree pomidorowe. Smażyć 5 minut. Następnie zalać wszystko przygotowanym bulionem (lub jak jak ktoś robił na patelni, to jej zawartość dodać do gotowego w garnku bulionu). Gotować 15 - 20 minut aż marchewki będą miękkie. Doprawić w razie potrzeby i zmiksować na gładki mus, dolać mleka gdyby zupa była za gęsta.

Zupę podawać samą lub z ugotowanym ryżem lub (w wersji dla dzieci) z makaronem w różnych kształtach.

Smacznego :) 

Barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami

Barszczyk zamówił sobie mój mąż, więc ja jako dobra żona musiałam spełnić jego zachciankę. Nie wiem czy mój barszcz  to taki prawdziwy, tradycyjny, ale na pewno wyszedł bardzo, bardzo smaczny a mąż był bardzo zadowolony.

*Składniki:

• 500 ml zakwasu do barszczu białego (ja kupiłam)
• 800g białej kiełbasy
• kawałek wędzonki lub innego mięsa na wywar
• włoszczyzna: marchew, seler, pietruszka, por
• 3- 4 ziemniaki
• majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu czarnego
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• śmietana 18%

Wszystkie warzywa (oprócz cebuli) obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić razem z wędzonką do dużego garnka i zalać zimną wodą. Wrzucić ziele angielskie, liść laurowy oraz ziarenka pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie usunąć z wywaru warzywa i wędzonkę. Dodać białą kiełbasę, pogotować ok 20 - 30 minut aby się sparzyła, następnie wyjąć ją i odłożyć aby ostygła.

Cebulę i czosnek pokroić drobno, podsmażyć na patelni i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i również wrzucić do garnka, następnie dodać zakwas, pogotować kilka minut (ok 5-10). Doprawić majerankiem oraz śmietaną wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Dokładnie wymieszać by nie porobiły się grudki. Białą kiełbasę pokroić w plastry i dodać do zupy. Pogotować jeszcze 5 minut aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem barszcz można jeszcze doprawić do smaku chrzanem. Nam najbardziej smakuje podany z jajkiem na twardo.

Smacznego :)

*Trudno mi podać jedno źródło przepisu z którego korzystałam, gdyż jest to zlepek znalezionych w sieci kilku przepisów

Odchudzone leczo

W dzieciństwie nie lubiłam lecza bo było w nim za dużo warzyw. Teraz je doceniłam i postanowiłam lekko odchudzić tą potrawę nie dodając kiełbasy ani żadnych zagęszczaczy sosu czyli ani śmietany ani mąki a warzywa dusiłam we własnym sosie.

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 3 średnie pomidory
• 2 średnie cebule
• 2 czerwone papryki
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka
• koncentrat pomidorowy (opcjonalnie)

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do dużego garnka, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Cukinię obrać ze skórki i razem z papryką, pomidorami pokroić w kostkę i wrzucić do cebuli, dusić pod przykryciem do miękkości. Warzywa można podlać odrobiną wody, ale nie sądzę aby było to konieczne, ponieważ podczas duszenia warzywa puszczają swój własny sok, który tworzy nam sos. Doprawić według smaku, można dodać koncentrat pomidorowy. Podawać z brązowym ryżem lub pełnoziarnistym makaronem.

Smacznego :)

Placuszki z cukinii i sera feta

Zachciało mi się placków z cukinii i to bardzo. Kiedyś już je robiłam ale w wersji takiej zwyczajnej z cebulą jak placki ziemniaczane. Gdy znalazłam ten przepis trochę się obawiałam czy komukolwiek zasmakują. Moje obawy okazały się niepotrzebne, placki są świetne a dodatnie czosnku sprawiło, że placki nabrały wspaniałego aromatu. Przepis podaję z moimi zmianami. Bardzo polecam! ;)

PS. Wczoraj stuknął nam roczek odkąd prowadzę bloga :D Ależ ten czas szybko leci...

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 80 - 100g mąki
• 2 jajka
• 150g sera feta
• mały pęczek pietruszki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i również zetrzeć, połączyć z cukinią i odcisnąć nadmiar wody. Czosnek drobno pokroić i dodać do warzyw. Na patelni rozgrzać olej i smażyć warzywa aż zaczną delikatnie brązowieć, odstawić do wystudzenia. Jajka rozbełtać, pietruszkę posiekać drobno, ser feta rozdrobnić i wszystko dodać do masy. Na koniec wsypać mąkę oraz przyprawy, wymieszać. Na patelni ponownie rozgrzać olej, łyżką nabierać porcję ciasta i smażyć placuszki z obu stron na rumiano. Zdjąć z patelni i przełożyć na papierowy ręcznik aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego :)

  

Gulasz z ciecierzycą

Szybkie i proste danie na obiad z bardzo zdrową ciecierzycą którą odkryłam niedawno. Jest w nim wszystko co lubię, czyli pieczarki z cebulką oraz młoda marchewka. 

Ciecierzyca pochodzi z Zachodniej Azji, jest bardzo cennym źródłem białka, węglowodanów, minerałów takich jak fosfor, wapń, cynk oraz witamin jak kwas foliowy, witaminy z grupy B, A, C, E, K. Do tego, co na pewno ucieszy wiele kobiet, cieciorka jest niskokaloryczna (jedynie 160 kcal na 100g). Na pewno pojawi się w mojej kuchni jeszcze nie raz jako dodatek do sałatek lub innych potraw na gorąco.

Składniki:

• 250g pieczarek
• 1 duża cebula
• 4 młode marchewki
• 1 ząbek czosnku
• garść ciecierzycy
• sól, pieprz

Cieciorkę namoczyć w wodzie dzień wcześniej, następnie gotować ją przez 40 minut do miękkości (nie solić wody), odcedzić i odstawić. Cebulę pokroić drobno, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju wraz z przeciśniętym czosnkiem. Pieczarki i marchewkę pokroić w kostkę i dorzucić do cebuli, poddusić pod przykryciem. Gdy pieczarki puszczą sok a marchewka zmięknie dodać ugotowaną cieciorkę, przyprawić, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut do odparowania płynu.

Smacznego :) 

Sos grzybowy

Przepis na ten sos znalazłam w książce "Kuchnia Polska. Przepisy stare i nowe" z 2005 roku. Sos wspaniale pachnie grzybami, doskonale nadaje się do placków ziemniaczanych, zrazów oraz do dań mięsnych. Ja podawałam go do kotletów mielonych. Polecam :)

Składniki:

• 20 - 30g suszonych grzybów
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka mąki
• 1/2 kostki rosołowej
• 1/2 szklanki gęstej, kwaśniej śmietany
• sól, pieprz

Grzyby dokładnie umyć w ciepłej wodzie, namoczyć. Ugotować w wodzie, w której się moczyły. Odcedzić, ale wodę po gotowaniu zachować.

W garnuszku rozgrzać olej. Cebulę pokroić w kostkę, zarumienić na oleju. Wywar z grzybów przelać do szklanki, rozpuścić w nim 1/2 kostki rosołowej oraz mąkę, dokładnie wymieszać i przelać do garnuszka z cebulą. Gdy sos zacznie gęstnieć dodać śmietanę. Odcedzone grzyby posiekać i dodać do sosu. Przyprawić solą oraz pieprzem. Sos można pozostawić w takiej formie lub go zmiksować, wtedy będzie bardziej kremowy.

Smacznego :)

Pęczak z pieczarkami

Różnego rodzaju kasze uwielbiam i chętnie je jem, ale przyznam się bez bicia, że pęczaku nigdy nie jadłam. Ostatnio odkryłam go na półce w sklepie i postanowiłam spróbować. I to był strzał w 10! Kasza pęczak jest pyszna i bardzo zdrowa. Należy do kasz z rodzaju jęczmiennych, jest ona dobrym źródłem PP (niacyny), która skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi, rozszerza naczynia krwionośne oraz poprawia wygląd skóry. Dodatkowo posiada takie witaminy jak B1 i B2, sole mineralne, oraz błonnik, który jest składnikiem regulującym procesy trawienne.

Dzisiaj przedstawiam pęczak w bardzo prostej wersji a mianowicie z pieczarkami i cebulką. Na pewno w mojej kuchni zagości jeszcze nie raz :)

Składniki:

• pół szklanki kaszy pęczak
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 300 g pieczarek
• sól, pieprz

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni wraz z przeciśniętym czosnkiem. Gdy cebula trochę zmięknie dodać pokrojone drobno pieczarki. Smażyć pod przykryciem do odparowania płynu. Dodać przyprawy i wymieszać. Kaszę pęczak ugotować w lekko posolonej wodzie ok. 15 minut. Kaszę odcedzić i dodać do pieczarek, wymieszać i doprawić wg uznania.

Smacznego :)

Krokiety z jajkiem i pieczarkami

Pamiętam, że kiedyś, dawno temu kupiłam takie gotowe krokiety z mamą. Bardzo nam smakowały. Nie przypuszczałam nawet, że połączenie pieczarek i jajek będzie tak smaczną kombinacją. Teraz postanowiłam je odtworzyć i nie zawiodłam się :)

Składniki:

Na naleśniki:

• 200 g mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka oleju lub roztopionego masła
• szczypta soli

Na farsz:

• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 jajka
• pieprz, sól

Na panierkę:

• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Cebulę obrać, pokroić drobno i zeszklić na patelni. Pieczarki opłukać, pokroić i dodać do cebuli, poddusić pod przykryciem aż pieczarki puszczą wodę. Zdjąć pokrywkę i dalej smażyć aż pieczarki zmiękną i woda wyparuje. Farsz przełożyć do miski. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i pokroić w kostkę, dodać do wystudzonego farszu, posolić, popieprzyć i wymieszać.

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować ze sobą. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie usmażyć, na dobrze rozgrzanej patelni, cienkie naleśniki. Nakładać na nie farsz i zawijać w krokiety. Farsz najlepiej nakładać na jeszcze ciepłe naleśniki, gdyż łatwiej się zwijają i nie pękają.

Każdego krokieta panierować w jajku roztrzepanym z mlekiem oraz obtoczyć w bułce. Usmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.

Smacznego.

Kartoflanka

Pyszna, sycąca i rozgrzewająca  zupa na zimne, zimowe dni. Polecam :)

Składniki:

• włoszczyzna (3 marchewki, por, seler, korzeń pietruszki)
• kilka plastrów boczku
• kawałek mięsa
• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• liść laurowy, pieprz, sól, majeranek

Do dużego garnka wlać wodę, wrzucić mięso i zagotować wodę. (Można też dodać kostkę rosołową). Włoszczyznę opłukać, marchew oskrobać, wrzucić do garnka. 

Boczek pokroić w kostkę i na patelni podsmażyć aż wytopi się tłuszcz. Dodać pokrojoną drobno cebulę. Smażyć aż cebula zmięknie.

Gdy warzywa w zupie będą już miękkie, wyjąć je, mięso również. Odlać szklankę bulionu. Włoszczyznę wyrzucić, zostawić do ostygnięcia jedynie marchew. Połowę ziemniaków obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę z boczkiem, marchew oraz ziemniaki dodać do zupy. 

Pozostałą część ziemniaków również obrać, umyć, pokroić i ugotować w osobnym garnku. Odcedzić. Zalać szklanką bulionu i zmiksować, dodać do zupy. Przyprawić do smaku.

Smacznego :)

Spaghetti z pulpecikami w sosie pomidorowym

Bardzo lubię proste przepisy na obiad, oto jeden z nich. Pulpeciki w sosie pomidorowym znalazłam na tej stronie, ale i tak zrobiłam je trochę po swojemu ;)

Składniki:

Na pulpeciki:

• 500 g mielonej wołowiny
• 2 kromki chleba
• 1/4 szklanki mleka
• 2 cebule
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• bułka tarta do obtoczenia

Na sos:

• 3 duże pomidory
• 1 cebula
• sól, pieprz, majeranek, ostra papryka
• 3/4 szklanki wody
• ewentualnie łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Chleb porwać w kawałki i pomoczyć w mleku przez 10 minut (ja dodałam do tego jeszcze 2 łyżki bułki tartej). Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do mięsa dodać chleb, cebulę z czosnkiem, jajka, sól, pieprz i dokładnie wyrobić. Z masy uformować małe klopsiki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na patelni ze wszystkich stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.

W garnku rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Poddusić ją przez chwilę pod przykryciem. Pomidory sparzyć i obrać, pokroić. Wrzucić do cebulki. Dolać wody oraz wrzucić przyprawy, gotować chwilę a potem wszystko zmiksować na gładką masę. Gotować 20 - 30 minut. Gdyby sos był za rzadki można go zagęścić łyżką mąki. Klopsiki wrzucić do gotowego sosu i podgrzewać 5 minut. Podawać z makaronem.

Smacznego :)

Babka ziemniaczana

Robiłam ją i jadłam po raz pierwszy. Na pewno nie jest to danie dietetyczne, ale za to bardzo smaczne a jeden kawałek raczej nie wyrządzi wielkiej krzywdy naszej talii ;) Podawałam ją z sosem pieczarkowym - pycha! :)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 9 plastrów wędzonego boczku
• 1 kawałek kiełbasy
• 2 średnie cebule
• 3 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

Jedną cebulę obrać, pokroić na drobne kawałki i wraz z pokrojonym boczkiem podsmażyć na patelni. Ziemniaki i drugą cebulę obrać i zetrzeć na najmniejszych oczkach. Przecisnąć przez sitko tak, aby pozostał sam miąższ. Dodać jajka, ostudzony boczek z cebulką, mąkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Piec w temperaturze 170 stopni C około godzinę.

Babkę można jeść zarówno na ciepło jak i zimno. Można podawać do niej kwaśną śmietanę lub sos pieczarkowy. Bardzo smaczna jest również po odsmażeniu.

Smacznego.

Inspiracja z moją modyfikacją tutaj.

Bułeczki z pieczarkami

Moje bułeczki wyglądem bardziej przypominały krokiety. Przyznam się uczciwie, że to mój pierwszy drożdżowy „wypiek”. Jakoś podświadomie bałam się drożdży, ich rośnięcia i wyrabiania ciasta. Sama nie wiem czemu. Myślałam chyba, że to strasznie pracochłonne i trudne, jednak okazało się odwrotnie. Jestem wręcz z siebie dumna i polubiłam drożdżowe wypieki i już zapowiadam ich więcej. 

Bułeczki wyszły przepyszne. Z zewnątrz chrupiące w środku mięciutkie i ten farsz…. Wyszło mi 13 sztuk w tym 2 nafaszerowałam dżemem bo zabrakło mi farszu pieczarkowego. Mój mąż pochłonął jeszcze gorące chyba z 7 sztuk i tylko mu się uszy trzęsły. Ja skromnie zjadłam 2 (bo dieta ;) ) Gorąco polecam :)

Przepis zaczerpnęłam z tej strony KLIK

Składniki:

Ciasto: 

• 2,5  szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 25 g świeżych drożdży
  

 Farsz:

• 0, 5 kg pieczarek
• 1 - 2 małe cebule
• sól, pieprz

Drożdże mieszamy z mlekiem i czekamy aż zaczną "działać".  Następnie zaczyn mieszamy z pozostałymi składnikami, na koniec dodając olej. W razie potrzeby można podsypywać mąką. Ciasto wyrabiamy. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.

W tym czasie można zająć się farszem. Pieczarkę należy pokroić w kostkę i podsmażyć z cebulką. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Gdy ciasto wyrośnie należy podzielić je na równe części. Każdą rozwałkować na okrągły placuszek. Po nałożeniu farszu zaginać je jak pieroga, z boku i zawijać pod spód. Można posmarować rozkłóconym jajkiem. Wyłożyć je na dużą blachę i zostawić jeszcze do wyrośnięcia na 15-20 min. Piec w temperaturze 190 stopni przez 25 minut. 

Smacznego :)