Czekoladowy budyń jaglany

Pyszna alternatywa dla zwykłej jaglanki. W oryginale dodajemy czekoladę, ja wolałam ograniczyć się do kakao i tak było pysznie :)

Składniki:

• 150 ml wody
• 150 ml mleka bez laktozy/zwykłego/roślinnego
• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 czubata łyżka kakao
• szczypta soli
• 15 daktyli (opcjonalnie) lub inne słodzidło

Kaszę przepłukać wrzątkiem, odcedzić, następnie przepłukać zimną wodą, odcedzić. Wrzucić do rondelka, zalać wodą, mlekiem, dodać kakao i daktyle. Gotować na małym ogniu aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka (ok 15 minut). Zdjąć z ognia i zmiksować w blenderze na gładki budyń. Jeżeli okaże się za gęsty można dodać odrobiny mleka. Podawać z ulubionymi owocami.

Smacznego :)

Inspiracja z tego bloga.

Tort kokosowo truskawkowy na kakawoym biszkopcie

Ten tort jest przepyszny, chyba najlepszy jaki do tej pory upiekłam. Delikatny krem kokosowy na bazie śmietany, mleka kokosowego i mascarpone doskonale komponuje się z dżemem truskawkowym i biszkoptem kakaowym. Istne niebo w gębie. Polecam bardzo!

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek (rozmiar L)
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao

Krem kokosowy:

• 400 ml śmietany 30%
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 400 ml (1 puszka) mleka kokosowego (tylko gęsta część)
• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki wody
• 200g serka mascarpone (lub np. Twój Smak)

Nasączenie:

• woda kokosowe wcześniej odłożona z puszki mleka kokosowego

Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu truskawkowego
• świeże truskawki do dekoracji
• wiórki kokosowe do dekoracji

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i dalej ubijać. Dodawać po kolei żółtka po każdym dokładnie miksując. Do masy przesiać mąkę z kakao, wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.

Tortownicę (u mnie 20cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno), przelać ciasto, wyrównać. Biszkopt piec w temp. 160 - 170 stopni przez 35 - 40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i gorące upuścić na podłogę z wysokości ok 60 cm. Odstawić do piekarnika i studzić przy uchylonych drzwiczkach.

Żelatynę wsypać do małego garnuszka, zalać 4 łyżkami wody, wymieszać do rozpuszczenia. Następnie postawić na malutkim ogniu i cały czas mieszając podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Śmietanę wlać do misy miksera, dodać cukier puder i ubić na sztywną bitą śmietanę, uważając by jej nie przebić. Następnie dodać serek mascarpone, gęste mleczko kokosowe oraz wiórki. Zmiksować krótko do połączenia się składników.

Do ostudzonej żelatyny dodać łyżkę masy kokosowej, wymieszać. Taką "zaprawioną" żelatynę wlać do kremu kokosowego i zmiksować. Naczynie z kremem odstawić do lodówki na ok 30 minut do stężenia.

Biszkopt przekroić na 3 blaty. Pierwszy z nich ułożyć na paterze. Naponczować go wodą kokosową, posmarować go połową słoiczka dżemu, na to wyłożyć grubą warstwę kremu (ok 1/4 całości). Przykryć kolejnym blatem, ponownie naponczować, wysmarować dżemem oraz kremem. Przykryć ostatnim blatem, naponczować, boki oraz wierzch wysmarować pozostałym kremem, obsypać wiórkami kokosowymi, udekorować świeżymi truskawkami. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Smacznego :)

Inspirowałam się tym przepisem.

Proste czekoladowe babeczki

Proste i szybkie babeczki, które zasmakują każdemu. Są mięciutkie i mocno kakaowe. Znalazłam je tutaj i polecam :)

Składniki:

• 140g masła
• 60g czekolady
• 1/2 szklanki kakao
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 1/2 szklanki śmietany 12 lub 18%

Do rondelka wrzucić masło oraz czekoladę, podgrzewać aż do rozpuszczenia się składników. Dodać kakao i wymieszać, odstawić do ostygnięcia. 

Jajka zmiksować na puszystą masę z cukrem, dodać aromat, śmietanę, wymieszać. Do masy jajecznej dodać masę czekoladową, zmiksować krótko. Następnie przesiać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, wymieszać. 

Blachę do mufinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nakładać ciasto do 3/4 ich wysokości. Babeczki piec w temp. 160 stopni przez 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem, można polać rozpuszczoną czekoladą lub zostawić bez dekoarcji.

Smacznego :)

Sernik królewski

Dzisiaj zapraszam na serniczek. Mogę powiedzieć, że jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny, jednak nie trafi do grona moich ulubionych. Ja preferuję serniki bardziej kremowe, maziste, a jednocześnie lekkie w swojej formie. Ten jest bardzo zwarty i zbity. Jednak nie zniechęcajcie się, uważam, że na świątecznym stole będzie się prezentować wyśmienicie. 

Jeszcze słowo na temat ilości składników na ciasto. Ja je zmniejszyłam i to był błąd, ponieważ zabrakło mi ciasta na kruszonkę. Polecam więc trzymać się oryginalnego przepisu (tutaj) i takie też proporcje Wam podam.

Składniki:

Ciasto:

• 3 żółtka
• 200g masła
• 250g mąki pszennej
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 800g twarogu (może być wiaderkowy)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100g cukru pudru
• 100g masła
• 3 jajka
• kila kropel aromatu waniliowego

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misie miksera i wyrobić na jednolite ciasto, podzielić na dwie części. Jedną zawinąć w folię i wsadzić do zamrażalnika, drugą rozwałkować i wyłożyć dno formy (wcześniej formę wyłożyć papierem do pieczenia), ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 160 stopni przez 15 minut. Wyjąć i pozostawić do ostudzenia.

Do misy miksera wrzucić twaróg, mąkę oraz cukier puder, zmiksować. Następnie dodać masło, zmiksować, następnie wbijać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując oraz aromat. Gotową masę serową wylać na podpieczony spód. Drugą część ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na wierzch sernika. 

Na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Sernik piec w temp. 160 stopni przez ok 60 minut. Ostudzić i wstawić go lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Czekoladowe fit ciasto

Tak, jestem czekoladowym łasuchem, przyznaję się bez bicia. Dlatego co jakiś czas muszę mieć pod ręką coś czekoladowego lub coś coś będzie mi ten smak przypominać. Postanowiłam wypróbować przepis na ciasto czekoladowe z dodatkiem fasoli (źródło tutaj). I chociaż mój mąż się śmiał, że na pewno ciasto z fasolą będzie "blee" to po spróbowaniu szybko zmienił zdanie i stwierdził, że jest naprawdę bardzo smaczne. Fasola w ogóle nie jest wyczuwalna. Wyczuwalna jest duża ilość kakao i to lubię najbardziej :)

Składniki:

Na ciasto:

• 360g czerwonej fasoli z puszki (waga po odcedzeniu)
• 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
• 12 - 15 sztuk suszonych daktyli
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 4 jajka
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody

Polewa:

• 125g serka typu Bieluch
• 3 łyżeczki kakao (lub więcej wg gustu)
• ksylitol (opcjonalnie)

Daktyle zalać gorącą wodą, pomoczyć chwilę by zmiękły, następnie odcedzić i zmiksować, odstawić. Do misy miksera wrzucić fasolę, jogurt, żółtka oraz pastę z daktyli, zmiksować dokładnie. Następnie dodać zmielone orzechy oraz kakao, ponownie zmiksować. W osobnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. 

Formę do pieczenia wyłożyć papierem, wylać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni przez około 40 minut. Wystudzić.

Serek wymieszać z kakao oraz opcjonalnie z cukrem, rozsmarować na ostudzonym cieście.

Smacznego :)

Jaglane, dietetyczne brownie

Od nowego roku postanowiłam nie jeść słodyczy i zmienić swoje nawyki żywieniowe. Od razu uprzedzę, nie jestem na żadnej ścisłej diecie typu 1000 kcal bo uważam takie diety za głupotę. Jestem zdania, że aby mieć ładną figurę trzeba na stałe zmienić swoje nawyki, przede wszystkim zmienić swoje myślenie i szukać zdrowszych zamienników. Ja, jak każda pewnie kobieta mam ochotę od czasu do czasu na słodkie i kiedyś odchudzając się po prostu odmawiałam sobie wszystkiego, jednak po pewnym czasie nie wytrzymywałam i rzucałam się na wszystko co słodkie, co powodowało ogromne wyrzuty sumienia. Teraz jestem trochę mądrzejsza i postanowiłam piec sobie zdrowe słodkości, czyli np fit ciasta, ciasteczka, czy przygotowywać zdrowe, owocowe desery, które mogę jeść bez wyrzutów sumienia i dalej chudnąć. Co jakiś czas będę tutaj na blogu prezentować moje fit posiłki. Mam tylko cichą nadzieję, że w końcu przekonam do nich mojego męża oraz córkę ;)

Składniki:

• 300g ugotowanej kaszy jaglanej (1/2 szklanki suchej)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 szklanka gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• garść zmielonych orzechów włoskich
• 3/4 szklanki ksylitolu (można użyć miodu)
• garść orzechów laskowych

Olej kokosowy rozpuścić w garnuszku. Do misy blendera wrzucić wszystkie składniki oprócz orzechów i zblendować na gładkie, gęste ciasto. Dodać zmielone orzechy włoskie, wymieszać. Formę do pieczenia szczelnie wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać, na wierzch poukładać orzechy laskowe. Ciasto piec w temp. 180 stopni przez około 50 - 60 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Pokroić na kawałki dopiero jak będzie całkowicie zimne.

Smacznego :)

Inspiracja pochodzi z tej strony.

Wiosenny tort czekoladowo - truskawkowy

Pyszny, delikatny i puszysty torcik tym razem z wykorzystaniem biszkoptu kakaowego. Nie jest trudny w wykonaniu, bardzo ładnie się kroi. Mus przygotowałam (niestety) z mrożonych truskawek, nie mogę się doczekać kiedy będą już te świeżutkie i słodkie. Boki obsypałam tartą czekoladą.

Przepis na biszkopt pochodzi z niezawodnych Moich Wypieków klik.

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/3 szklanki kakao

Nasączenie:

• 3/4 szklanki wody
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru

Masa truskawkowa:

• 300g truskawek (użyłam mrożonych)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 pełna łyżka żelatyny (+ 4 łyżki wody do rozpuszczenia)
• 400 ml śmietany 30%
• 2 fixy do śmietany

Dodatkowo:

• tarta czekolada do dekoracji

Składniki na biszkopt muszą być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec partiami dodawać cukier i dalej ubijać na lśniącą pianę. Dodawać po kolei żółtka, po każdym miksując. Do masy wsypać suche składniki i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

Tortownicę 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno), przelać ciasto, wyrównać. Biszkopt piec w temp. 160 - 170 stopni przez około 35 - 40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i w formie upuścić je na podłogę z wysokości ok. 60 cm. Odstawić do piekarnika i studzić przy uchylonych drzwiczkach. Zimny biszkopt przekroić na 3 blaty.

Truskawki dzień wcześniej rozmrozić lub zamrożone wsypać do garnuszka i podgrzewać pod przykryciem aż się rozpuszczą. Zmiksować je na gładki mus wraz z sokiem z cytryny i 3 łyżkami cukru pudru. Żelatynę zalać 4 łyżkami wody, następnie podgrzać ją w małym garnuszku do rozpuszczenia. Do płynnej żelatyny dodać 2 łyżki musu i wymieszać, następnie wlać do reszty musu, wymieszać i odstawić najlepiej do lodówki.

Śmietanę ubić na sztywno wraz z fixami oraz cukrem pudrem. Na koniec wlać mus truskawkowy i zmiksować na najmniejszych obrotach miksera. Wstawić do lodówki na 30 minut do stężenia. 

Dolny blat ułożyć na paterze, naponczować przygotowaną mieszanką, wyłożyć 1/3 część musu, przykryć drugim plackiem, ponownie naponczować wyłożyć kolejną część musu, przykryć ostatnim plackiem, naponczować. Górę i boki posmarować pozostałą częścią musu. Boki obłożyć startą czekoladą, górę udekorować truskawkami.

Smacznego :)

Ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Bardzo proste, bardzo szybkie w wykonaniu, bez zbędnego kombinowania. Zapraszam po kawałek ;)

Składniki:

• 300g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka kakao
• 5 jabłek
• 50g zmielonych orzechów laskowych (dałam ziemne)
• 250g jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju
• 2 jajka
• 50g miodu płynnego
• 100g cukru

W jednej misce przesiać składniki suche czyli mąkę, proszek, sodę, cynamon oraz kakao. Do drugiej wbić jajka i zmiksować z cukrem na puszysty krem, na najwyższych obrotach miksera. Dodać jogurt, olej oraz miód, wsypać orzechy i krótko wymieszać. Płynne składniki dodać do suchych i zmiksować. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do przygotowanego ciasta (w oryginale jabłka układa się na cieście). Ciasto wymieszać i przelać do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie prostokątna), wyrównać. Piec w temp. 175 stopni przez ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło przepisu: tutaj

Babka dyniowa z czekoladowym środkiem

Puszysta baba przygotowana z puree z dyni z dodatkiem czekolady, lekko wilgotna, mało słodka, jednym słowem bardzo dobra, polecam! 

Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka kakao
• 2 łyżeczki proszku
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 250g masła
• 1 szklanka cukru
• 16g cukru waniliowego
• 4 jajka
• 425g puree z dyni
• 56g czekolady

Do miski przesiać mąkę z kakao, proszkiem, sodą, solą, cynamonem i imbirem. W drugiej misce masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wbijać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksować. Dodać puree z dyni, wymieszać. Na koniec wsypać suche składniki i zmiksować. 1 szklankę ciasta odłożyć do oddzielnej miski. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z odłożonym ciastem.

Formę do baby wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wlać połowę ciasta, wyrównać. Łyżeczką zrobić naokoło rower przez środek ciasta. Nałożyć do niego ciasto czekoladowe i przykryć pozostałą częścią ciasta dyniowego, wyrównać. Babę piec w temp 180 stopni przez 50 - 60 minut do suchego patyczka. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym

Ostatnio gdy robiłam te babeczki wpadłam na pomysł by przełożyć tym pysznym, mocno czekoladowym kremem jakieś ciasto. Wybór padł na to. Efekt przerósł moje oczekiwania. Ciasto jest delikatne niczym biszkopt, lekko wilgotne a dzięki kremowi intensywnie czekoladowe. Polecam każdemu kto kocha czekoladę i nie potrafi bez niej żyć ;)

Składniki:
Ciasto:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka maślanki lub kefiru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka zaparzonej kawy rozpuszczalnej (przygotowałam z 2 łyżeczek kawy) 

Krem:

• 250 ml śmietany kremówki
• 250g czekolady gorzkiej posiekanej

Polewa (opcjonalnie):

• 60g masła
• 60g czekolady
• 2 łyżki wody

Do miski przesiać mąkę, kakao, cukier, sodę, proszek oraz sól.  Do drugiej miski wlać maślankę, olej, jajka i wanilię, wymieszać. Dodać suche składniki, zmiksować krótko. Na koniec dodać gorącą kawę, wymieszać. 

Masę podzielić między dwie tortownice 20cm (ja piekłam całość w jednej bez dzielenia), wyłożone papierem do pieczenia. Ciasto piec w temp. 180 st.C, przez około 35 - 45 minut do tzw. suchego patyczka (piekłam całość dłużej). Po upieczeniu ostudzić. Jeżeli ciasto było pieczone w całości, pokroić na dwa lub trzy blaty.

Do garnuszka wlać śmietankę, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę. Wymieszać i odstawić w chłodne miejsce by krem porządnie zgęstniał (w taką pogodę i temp. polecam za okno ;) ).

Gdyby zabrakło kremu również do dekoracji przygotować polewę: do garnuszka wrzucić czekoladę, masło i wodę, podgrzewać do rozpuszczenia się składników, wymieszać, zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Ciasto przelożyć kremem (jest go tak dużo, że mi wystarczyło na udekorowanie ciasta na górze i bokach), polać polewą, wyrównać i schłodzić w lodówce przez kilka godzin a najlepiej przez całą noc.

Smacznego :)

   

Owsianka kakaowa z nektarynką

Od kilku tygodni dzień zaczynam od pysznej i pożywnej owsianki. Staram się ją urozmaicać o różne dodatki, ale obowiązkowo zawsze są w niej owoce. Dzisiaj przedstawiam jedną z moich ulubionych owsianek z dodatkiem kakao, nektarynki a żeby było na bogato to dorzuciłam jeszcze płatki migdałowe oraz pestki słonecznika i dyni, których niestety nie widać na zdjęciach. Po takim śniadaniu mam dużo energii, ale nie czuję się ociężała czego nie lubię po innym obfitym śniadaniu.

Składniki:

• 2 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka płatków żytnich
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki mleka
• łyżka kakao
• 1 nektarynka
• płatki migdałowe
• pestki słonecznika i dyni (opcjonalnie)
• cukier (ja nie dodaje) 

W garnuszku zagotować  wodę wraz z mlekiem, doprowadzić do wrzenia. Wsypać płatki oraz kakao i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia i napęcznienia płatków. Przelać do miseczki. Nektarynkę sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, dodać do owsianki. Do miseczki wrzucić również płatki migdałowe, pestki słonecznika i dyni.

Smacznego :)

Sernik z musem jabłkowym i polewą kakaową

Dostałam od teściowej 0,5 litrowy słoik musu jabłkowego i zastanawiałam się co z nim zrobić. W domu miałam kilogram twarogu na serniki więc postanowiłam upiec sernik. Wybór padł na ten przepis, ale od siebie dodałam spód z herbatników oraz polewę kakaową. Sernik wyszedł bardzo kremowy, mało słodki i lekko kwaskowy gdyż mus nie był w ogóle słodzony. Jeżeli ktoś lubi bardziej słodkie serniki polecam zwiększyć ilość cukru.

Składniki:

Na spód:

• 220g herbatników
• 100g masła
• 1 pełna łyżka kakao 

Nadzienie:

• 750g sera na serniki
• 500g musu jabłkowego
• 3 jajka
• 100g margaryny
• ok. 3/4 szklanki cukru
• 2 budynie waniliowe bez cukru

Polewa:

• 50g masła
• 1 duża łyżka kakao
• 2 łyżki cukru pudru (ilość według upodobania)

Herbatniki rozkruszyć blenderem, masło roztopić wraz z kakao i wlać do rozkruszonych ciastek. Wszystko jeszcze raz ze sobą zmiksować aż masa zacznie się robić lepka i zbijać w kulki. Prostokątną (małą) formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wsypać do formy i ugnieść ręką, by wypełniła cały spód oraz boki.

Margarynę utrzeć z cukrem dodając po jednym jajku. Do masy dodać ser, budynie a na końcu dodać mus jabłkowy. Całość połączyć w jednolitą masę i wylać na ciasteczkowy spód. Piec ok. 1 h w 180 st. C. (Polecam na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą, dzięki temu sernik staje się kremowy).

Masło, kakao oraz cukier umieścić w garnuszku i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia się składników. Gotową polewę rozprowadzić na wierzchu wystudzonego sernika. Sernik wstawić do lodówki do stężenia najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Pełnoziarniste muffinki czekoladowo - bananowe z rodzynkami

Byłyśmy dzisiaj na spacerze i ledwo wróciłyśmy do domu, taki halny. Szkoda, że nie wsadziłam Oliwce kamieni do kieszeń bo robak mało co nie pofrunął ;)

Dzisiaj zapraszam na muffinki wypatrzone z tego bloga. Miałam w domu dojrzałe banany, trochę rodzynek i kakao więc pomyślałam o tych właśnie babeczkach. A żeby było choć trochę zdrowo to zamiast zwykłej mąki użyłam pełnoziarnistej. Rozpieszczam tą moją rodzinkę ;)

Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 125 ml oleju
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 225 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 łyżki kakao
• 100 g rodzynek
• 1 łyżeczka sody

Banany rozgnieść widelcem. Zmiksować je z cukrem, olejem oraz jajkami. Mąkę, kakao oraz sodę wymieszać razem i dodać do masy bananowej. Wymieszać wszystko dokładnie. Na koniec wsypać rodzynki i delikatnie połączyć. Wyłożyć ciastem (tak do 3/4 wysokości) papilotki. Piekarnik nagrzać do 200 st. C, babeczki piec przez 15 - 20 minut. 

Smacznego.

Muffiny czekoladowo - kawowe

Wilgotne w środku, mięciutkie, mocno czekoladowe, po prostu przepyszne. Nie ma co się rozpisywać, trzeba je zrobić i zajadać bez wyrzutów sumienia ;)

Oryginalny przepis pochodzi z "Moje wypieki".

 

Składniki: (mi wyszło15 babeczek)

• 125 g miękkiego masła
• 125 g ciemnego cukru muscovado (dałam zwykły)
• 2 duże jajka
• 125 g mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kawy espresso (proszku)
• 50 g gorzkiej czekolady, roztopionej
• 1 - 2 łyżki mleka
• do dekoracji użyłam kawałków czekolady w kształcie ziaren kawy

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 25 g masła
• 2 łyżeczki kawy espresso (proszku)

Zmiksować masło z cukrem, dodać jajka, znów zmiksować. Dorzucić mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, kakao i kawę, zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta. Na końcu dodać roztopioną w kąpieli wodnej lub mikrofali czekoladę, zmiksować. Dla rozcieńczenia masy dodać 1 - 2 łyżki mleka, wymieszać.

Ciasto wyłożyć do papilotek na muffiny, piec około 20 minut w temperaturze 200ºC, do tzw. suchego patyczka

Wszystkie składniki na polewę roztopić w mikrofali lub kąpieli wodnej, wymieszać. Wyłożyć na babeczki, dokładnie je pokrywając. 

Smacznego.