czwartek, 19 grudnia 2013

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Och, co to był za tort! Niebiańsko pyszny, po prostu idealny. Nie jest trudny w wykonaniu, wspaniale się kroi, pięknie się prezentuje na stole. Minusy są takie, że na jednym kawałku nie można poprzestać ;) Zrobiłam go z okazji swoich urodzin, ale uważam, że będzie również świetny na zbliżające się święta. Bardzo polecam.
Znalazłam go na niezawodnych Moich wypiekach.


Składniki:
Blaty:
  • 5 jajek w temp. pokojowej
  • 140g cukru
  • 100g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50g kakao
  • 4 łyżki oleju
Krem:
  • 400 ml schłodzonej śmietany 30%
  • serek Twój Smak
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2x fix do śmietany
  • 50g startej czekolady
Nasączenie:
  • szklanka mocnej kawy
Przełożenie:
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
Dekoracja:
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki kakao
  • 60g masła
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 50 - 70g startej czekolady


Jajka wbić do miski i ubić z cukrem na puszystą masę. Miksować aż masa podwoi swoją objętość. Przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać olej, wymieszać wszystko delikatnie najlepiej drewnianą łyżką. Tortownicę (u mnie 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 170 stopni przez 30 do 40 minut. Przestudzić. Zimne ciasto przekroić na 3 blaty.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz fixy do śmietany. Następnie dodać serek i zmiksować krótko. Wsypać startą czekoladę i wymieszać delikatnie.

Jeden z blatów położyć na paterze, nasączyć go kawą, posmarować powidłami i wyłożyć 1/3 część kremu, wyrównać. Na to położyć kolejny blat, nasączyć go kawą, posmarować powidłami i przełożyć kolejną częścią kremu. Położyć ostatni blat, naponczować go ponownie kawą. Pozostałą częścią kremu wysmarować boki tortu, wyrównując go. Boki obsypać startą czekoladą (można też użyć gotowych wiórków czekoladowych).

Przygotować polewę: żelatynę namoczyć w garnuszku, w małej ilości zimnej wody, postawić na małym gazie i mieszając podgrzewać aby się dokładnie rozpuściła, odstawić. Cukier, masło, śmietanę i kakao umieścić w drugim garnuszku, zagotować, co jakiś czas mieszając. Dodać żelatynę, wymieszać i przestudzić. Gdy zacznie gęstnieć polać nią wierzch ciasta. 

Tort schłodzić w lodówce.
Smacznego :)




niedziela, 15 grudnia 2013

Piernik marchewkowy

Już kiedyś wspominałam, że uwielbiamy wszelkie ciasta z dodatkiem marchewki, zawsze są takie wilgotne i mięciutkie. Nie inaczej było i tym razem, aromatyczny, oblany czekoladą... Ciasto marchewkowe w formie piernika? Czemu nie! Polecam na święta i nie tylko :)
Znaleziony tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki startej marchwi
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 i 1/2 łyżeczki kakao
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
Polewa:
  • 100g czekolady gorzkiej/deserowej
  • 2 łyżki mleka

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, kakaem i przyprawą do piernika, dodać do ciasta, wymieszać. Na koniec dodać startą marchew, wymieszać delikatnie. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni przez ok 1 godzinę, do suchego patyczka. Ostudzić.

W garnuszku zagotować mleko, dodać połamaną czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Gotową udekorować ciasto.
Smacznego :)



sobota, 14 grudnia 2013

Babka cynamonowa

Bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu babka, która pasuje nie tylko na co dzień do kawki ale również świetnie będzie wyglądać na wigilijnym stole. Ale i tak najfajniejszy jest ten cynamonowy środek :)
Znaleziona tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g masła/margaryny
Dodatkowo:
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać przesiane mąki, budyń oraz proszek do pieczenia, zmiksować. Masło rozpuścić, chwilę przestudzić i dodać do ciasta, wymieszać. Formę do babki z kominem wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Cynamon i cukier wymieszać ze sobą w osobnym naczyniu.

1/3 część ciasta wlać do formy i posypać cukrem z cynamonem. Na to wlać kolejną część ciasta i ponownie posypać mieszanką. Postępować tak do wyczerpania składników. Babę piec w temp. 170 stopni przez ok 40 minut, do suchego patyczka. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)  



wtorek, 10 grudnia 2013

Ciasto kokosowe

Czasami tak mam, że jak coś mi się zachce, to będę chodzić i marudzić i szukać danego smaku. Tak było i tym razem, zachciało mi się czegoś kokosowego, poszperałam w internecie i znalazłam prosty i szybki przepis na ciasto kokosowe. Od siebie dodałam polewę z białej czekolady, śmietany z dodatkiem wiórków. Wyszło bardzo puszyste i mięciutkie ciasto o intensywnym smaku i zapachu kokosa.
Inspiracje znalazłam tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka wiórków kokosa
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru (dałam 1/2 szklanki)
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Polewa:
  • 200 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 100g białej czekolady
  • 100g wiórków kokosa
  • 1 fix do śmietany

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier zwykły i waniliowy, ubijać dalej aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka, zmiksować. Następnie przesiać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, dodać olej, mleko i wiórki, wymieszać delikatnie najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto przelać do keksówki lub tak jak ja do tortownicy (u mnie średnica 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 60 minut w temp. 180st. do suchego patyczka. Upieczone ostudzić.

Czekoladę rozpuścić na parze (miskę z czekoladą postawić na garnku z gotującą się wodą), odstawić. Śmietanę ubić na sztywno z fixem, dodać czekoladę i wiórki, wymieszać. Gotową polewą udekorować ciasto.
Smacznego :)


poniedziałek, 9 grudnia 2013

Czekoladowe naleśniki

Pyszne czekoladowe naleśniki z delikatnym nadzieniem z bitej śmietany i serka. Istna rozpusta ;)
Inspirację znalazłam tutaj, ale naleśniki zrobiłam wg własnego pomysłu.


Składniki:
Ciasto:
  • 300g maki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 2 - 3 łyżki oleju
  • 100g czekolady
  • 1/2 szklanki wody
Nadzienie:
  • 400 g śmietany 30% (duży kubeczek)
  • 150g serka typu Bieluch
  • cukier puder (ilość wg upodobań)
  • 1 fix do śmietany


Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i odstawić na 30 minut. Po tym czasie sprawdzić czy ciasto nie jest za gęste, jeżeli tak dolać trochę wody. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Naleśniki smażyć na bardzo mocno rozgrzanej patelni najlepiej bez oleju ( można ją lekko posmarować kroplą oleju).

Śmietankę wlać do miski i ubijać. Gdy zacznie gęstnieć dodać cukru pudru i fix, ubić na sztywno. Na koniec dodać serka i delikatnie zmiksować. Na każdego naleśnika nakładać nadzienie i zawijać w rulonik.
Smacznego :)

niedziela, 8 grudnia 2013

Muffinki bananowe z czekoladą i orzechami włoskimi

Ostatnio dużo się u mnie dzieje, jakieś choróbska się do nas przypałętały, ciągle nie miałam czasu, aby usiąść i spokojnie coś tutaj napisać. Teraz muszę nadrobić zaległości ;)

Dzisiaj zapraszam na pyszne, aromatyczne muffinki bananowe z kawałkami czekolady i orzechów. Są bardzo smaczne i bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Polecam :)
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
  • 300g dojrzałych bananów
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 280g mąki pszennej
  • 125 ml oleju
  • 1/2 szklanki cukru
  • 60g posiekanej czekolady
  • 50g posiekanych orzechów włoskich

Banany zmiksować lub rozgnieść widelcem na papkę. Jajka ubić z cukrem na puszysty krem, dodać olej, zmiksować. W drugiej misce przesiać mąkę z proszkiem i sodą, dodać do masy jajecznej wraz z rozgniecionymi banami, zmiksować. Następnie wsypać orzechy oraz czekoladę, wymieszać.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Wlewać ciasto do 3/4 wysokości. Babeczki piec w temp. 200 st. przez ok 20 minut (do suchego patyczka). Wystudzone można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)



poniedziałek, 11 listopada 2013

Pudding ryżowy z ciastkami i prażonymi jabłkami

Dawno nie robiłam żadnego deseru dla mojej rodzinki (nie licząc ciast), więc tym razem postanowiłam przygotować coś prostego, ze składników, które miałam w domu. Na dodatek chciałam udowodnić mężowi, że ryż jest naprawdę smaczny i można go użyć na wiele sposobów.


Składniki (na 3 porcje w słoiczkach nutelli):
Pudding:
  • kilka ciasteczek owsianych (mogą być też pełnoziarniste lub zwykłe herbatniki)
  • 150g ryżu białego
  • 400 - 500 ml mleka
  • 60g cukru
  • 1 łyżka budyniu w proszku (śmietankowy lub waniliowy)
  • szczypta soli
Mus jabłkowy:
  • 4 średnie jabłka
  • szczypta cynamonu
  • sok z cytryny
  • cukier (opcjonalnie, ja wolę kwaśny mus)
  • migdały do dekoracji


Ryż wrzucić do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Po 5 minutach gotowania dokładnie odcedzić. Z 500 ml mleka odlać 1/2 szklanki. Resztę mleka wlać do garnuszka, dodać ryż, sól i cukier. Gotować na malutkim ogniu pod przykryciem przez 20 - 30 minut, sprawdzając co jakiś czas czy ryż nie przykleja się do garnka, lub czy nie powstał kożuch. Pozostałe mleko wymieszać  z budyniem. Wlać do ryżu i gotować ok 5 minut, cały czas mieszając aż ryż wchłonie cały płyn i zgęstnieje.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w kawałki. Wrzucić do garnuszka, dodać sok z cytryny i prażyć na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Gdy jabłka zaczną się rozpadać, wsypać cynamon i jak ktoś chce to również cukier. Smażyć aż cały płyn wyparuje.

Ciastka pokruszyć w malakserze lub np. za pomocą wałka. Do szklanek, filiżanek lub tak jak ja słoiczków po nutelli, ułożyć warstwę ciastek, na to wyłożyć pudding a na wierzch jabłka. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, udekorować nimi deser. 

Pudding można wstawić do lodówki i podawać schłodzony (wtedy będzie bardziej ścisły) lub podawać na ciepło od razu po przygotowaniu.
Smacznego :) 



niedziela, 10 listopada 2013

Maślana babka z miodem i wanilią

Jedna z moich ulubionych babek, prosta w przygotowaniu, maślana, z wyczuwalną nutą wanilii i miodu, miękka i lekko wilgotna, bardzo smaczna do kawki lub kubka mleka. Polecam :)
Źródło przepisu klik klik.


Składniki:
  • 225g masła
  • 1 i 1/4 szklanki cukru (dałam 1 szklankę)
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 2 łyżki miodu (użyłam prawdziwego)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 16g cukru waniliowego


Masło utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę. Wbijać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując (masa może się zważyć). Dodać miód, skórkę z cytrynową oraz cukier waniliowy, zmiksować. W drugiej misce przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą i solą. Połączyć z masą maślaną. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, przelać ciasto. Babkę piec w temp. 180 stopni przez 60 minut, do suchego patyczka. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)


sobota, 9 listopada 2013

Lasagne bolognese

Lasania chodziła za mną już od dawna, jednak ciągle bałam się za nią zabrać. Jest pracochłonna, ale warta zachodu. Bardzo nam smakowała, połączenie sosu beszamelowego i bolońskiego świetnie się ze sobą komponuje. Już mały kawałek syci na długo, minusem jest fakt, że lasania jest bardzo kaloryczna :( Mimo wszystko polecam.
Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.


Składniki:
Sos boloński:
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 cebule
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 marchewka
  • 700g mięsa mielonego
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 400g przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu
  • sól, pieprz, czerwona papryka w proszku
Sos beszamelowy:
  • 4 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • ok. 500 ml mleka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
  • ok 15 płatów makaronu do lasagne
  • tarty parmezan

Cebulę obrać, marchew umyć, oskrobać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Cebulę i seler naciowy drobno pokroić i razem z marchewką podsmażyć na oliwie w większym garnku. Następnie dodać mięso mielone i podsmażyć przez ok 10 minut. Po tym czasie wlać wino, wymieszać i smażyć kolejne kilka minut. Bulion wymieszać z koncentratem pomidorowym, wlać do garnka, zagotować. Na koniec dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy, gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje (u mnie trwało to ok godziny). Co jakiś czas zamieszać.

W drugim, średnim garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 2 - 3 minuty ciągle mieszając. Partiami wlewać mleko ciągle mieszając, gotować aż do uzyskania gładkiego i średnio gęstego sosu. Odstawić i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dnie rozsmarować trochę sosu beszamelowego, ułożyć pierwszą warstwę makaronu lasagne (u mnie płaty znacznie na siebie nachodziły). Na płatach rozprowadzić sos bolognese, następnie polać sosem beszamelowym i posypać parmezanem. Taką kolejność powtórzyć aż do końca naczynia (sos beszamelowy - makaron - sos boloński - sos beszamelowy - parmezan). Naczynie wstawić do piekarnika i piec 45 minut. Po wyjęciu odczekać chwilę i dopiero wtedy pokroić.
Smacznego :) 


Puszyste placki zmieniaczane z sosem cebulowym

Placki ziemniaczane - każdy głupi potrafi je zrobić, oczywiście ja także. I mimo, że moje zawsze były chwalone, placki teściowej przebiły je na głowę. Puszyste, mięciutkie, pięknie wysmażone, moje za to były bardziej chrupiące, płaskie, czasami nawet twardawe. Nie byłabym sobą gdybym nie poprosiła teściowej o zdradzenie swojego sekretu na te pyszne placki. Okazało się, że czarów nie ma a jedynie kilka prostych trików, które wdrożyłam w życie i sądzę, że wyszły idealne. Do nich przygotowałam sos cebulowy, mąż bardzo sobie chwalił to danie :)


Składniki:
Na placki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 - 2 średnie cebule
  • 1 jajko
  • 2 - 3 łyżki mąki pszennej (ilość zależy od ziemniaków)
  • sól, pieprz
Na sos (źródło klik):
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżka margaryny lub masła
  • 250 ml bulionu
  • 200 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach (na papkę). Masę odcisnąć z wody na sicie lub przez tetrę, przełożyć do miski (wodę z wyciśnięcia wylać). Dodać jajko, przyprawy, kilka łyżek mąki, wymieszać. Ciasto powinno być papkowate, ale nie rzadkie. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć placuszki (wielkość wg upodobań) z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Cebule obrać, pokroić na mniejsze kawałki (nie musi być dokładnie). W garnuszku stopić łyżkę masła i wrzucić cebulę, smażyć pod przykryciem. 2 łyżki bulionu rozmieszać ze śmietaną, resztę bulionu wlać do garnka i gotować aż cebula zmięknie. Dodać rozrobioną śmietanę, przyprawy i szybko wymieszać aby nie zrobiły się grudki a następnie zmiksować blenderem na gładki sos. W razie potrzeby jeszcze doprawić.

Gotowym sosem polać ciepłe placki.
Smacznego :)



środa, 6 listopada 2013

Zupa fasolowa

Klasyczna zupa fasolowa, pyszna i rozgrzewająca w chłodne popołudnia.


Składniki:
  • kawałek mięsa/ kości/żeberek wieprzowych
  • włoszczyzna: kilka marchewek, korzeń pietruszki, por, seler
  • kilka ziemniaków
  • 400g suchej fasoli Jaś lub 2 puszki fasoli w zalewie
  • 150g wędzonego boczku
  • 2 kiełbaski śląskie
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • pieprz, sól, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie


Dzień wcześniej suchą fasolę zalać wodą i pozostawić do namoczenia najlepiej przez całą noc.

Do dużego garnka wrzucić kości, obraną włoszczyznę, zalać zimną wodą i wstawić na gaz. Gotować pod przykryciem i na małym ogniu przez godzinę. Dodać liść laurowy i ziele angielskie.

Cebulę obrać, pokroić drobno, czosnek też pokroić lub przecisnąć. Patelnię rozgrzać, wrzucić pokrojony w kostkę boczek oraz kiełbasę, smażyć aż wytopi się tłuszcz. Wtedy dodać cebulę wraz z czosnkiem. Smażyć aż cebula będzie miękka i lekko złocista. Z garnka wyjąć włoszczyznę oraz kości (jeżeli gotowało się na mięsie, można je obrać i dodać do zupy), pozostawić tylko marchewkę.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ostygniętą marchew również pokroić. Fasolę odcedzić i wraz z ziemniakami oraz cebulą z boczkiem, dodać do wywaru, gotować 10 minut, następnie dodać marchew. Zupę przyprawić do smaku, gotować do miękkości ziemniaków i fasoli.
Smacznego :)


poniedziałek, 4 listopada 2013

Babka dyniowa z czekoladowym środkiem

Puszysta baba przygotowana z puree z dyni z dodatkiem czekolady, lekko wilgotna, mało słodka, jednym słowem bardzo dobra, polecam! 
Przepis znaleziony tutaj.


Składniki:
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżeczki proszku
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 250g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 16g cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 425g puree z dyni
  • 56g czekolady


Do miski przesiać mąkę z kakao, proszkiem, sodą, solą, cynamonem i imbirem. W drugiej misce masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wbijać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksować. Dodać puree z dyni, wymieszać. Na koniec wsypać suche składniki i zmiksować. 1 szklankę ciasta odłożyć do oddzielnej miski. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z odłożonym ciastem.

Formę do baby wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wlać połowę ciasta, wyrównać. Łyżeczką zrobić naokoło rower przez środek ciasta. Nałożyć do niego ciasto czekoladowe i przykryć pozostałą częścią ciasta dyniowego, wyrównać. Babę piec w temp 180 stopni przez 50 - 60 minut do suchego patyczka. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)



sobota, 19 października 2013

Szarlotka tatrzańska

Jako, że jabłka to moje ulubione owoce nie mogło zabraknąć tej jesieni szarlotki. Tym razem wybór padł na szarlotkę tatrzańską z tego przepisu. Upiekłam ją z połowy składników, wykorzystując okrągłą tortownicę 22 cm. Polecam bardzo bo szarlotka jest przepyszna.


Składniki:
Ciasto kruche:
  • 250g mąki
  • 125g miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 18%
Masa jabłkowa:
  • 1,5 - 2 kg jabłek (moje ulubione kortlandy)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki cukru
  • bułka tarta do posypania

Wszystkie składniki na ciasto szybko ze sobą połączyć i zagnieść ciasto. 2/3 ciasta odłożyć, mniejszą część zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Większą część rozwałkować i wyłożyć nim dno formy i jeżeli wystarczy ciasta to również boki, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki. Zasypać cukrem i cynamonem, wymieszać i odstawić. 

Schłodzone ciasto podpiec przez 10 - 15 minut w temp. 160 - 180 stopni. Wyjąć i posypać obficie bułką tartą, która pochłonie wilgoć z jabłek. Na to równo wyłożyć jabłka i zetrzeć mniejszą część ciasta na tarce. Piec w temp. 160 - 180 stopni przez około 1 godzinę. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)




niedziela, 13 października 2013

Zupa krem z marchewką i czerwoną soczewicą

Dzisiaj zapraszam na pyszną, gęstą i rozgrzewającą zupę z marchewki i czerwonej soczewicy, czyli smacznie i zdrowo :)
Znaleziona tutaj. Polecam!


Składniki:
  • kawałek mięsa
  • włoszczyzna: kawałek pora, seler, korzeń pietruszki 
  • 5 średnich marchewek
  • 2 łyżki oleju
  • 2 - 3 łyżki masła
  • 300g soczewicy czerwonej
  • 3 - 4 łyżki puree pomidorowego (użyłam pomidorów z puszki, zmiksowałam je wraz z sokiem)
  • 1 szklanka mleka (opcjonalnie)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta imbiru
  • sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy

Do dużego garnka włożyć mięso oraz włoszczyznę (bez marchewki), zalać wodą, dodać przyprawy i zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie z garnka wyjąć warzywa oraz mięso. Cebulę i marchew obrać, pokroić w kosteczkę.

W drugim garnku (lub na patelni) rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać masło, szczyptę imbiru, następnie dodać pokrojoną marchewkę i smażyć 5 - 10 minut, mieszając co jakiś czas.

Następnie dodać soczewiczę i puree pomidorowe. Smażyć 5 minut. Następnie zalać wszystko przygotowanym bulionem (lub jak jak ktoś robił na patelni, to jej zawartość dodać do gotowego w garnku bulionu). Gotować 15 - 20 minut aż marchewki będą miękkie. Doprawić w razie potrzeby i zmiksować na gładki mus, dolać mleka gdyby zupa była za gęsta.

Zupę podawać samą lub z ugotowanym ryżem lub (w wersji dla dzieci) z makaronem w różnych kształtach.
Smacznego :) 


sobota, 12 października 2013

Ciasto z dynią i czekoladą

To pyszne ciasto znalazłam na stronie "Mała cukierenka" i od razu bardzo mi się spodobało. Gdy tylko przyrządziłam puree z dyni, od razu zabrałam się za wypiek. Ciasto wyszło wilgotne, o pięknej barwie i zapachu. Nie miałam gałki muszkatołowej więc dałam pół łyżeczki przyprawy do piernika, więc ciasto w smaku delikatnie przypomina piernik. Do tego te kawałki czekolady bardzo przyjemnie chrupią podczas gryzienia. 
Jak przygotować puree z dyni przeczytacie tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanka oleju
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki puree z dyni
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (dałam przyprawę do piernika)
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 100g poszatkowanej czekolady
Polewa:
  • 100g czekolady
  • 1 łyżka puree z dyni

Do miski wbić jajka, dodać cukier oraz olej i zmiksować na wysokich obrotach miksera aż masa zrobić się kremowa. Następnie dodać puree z dyni i wymieszać łyżką. Mąkę przesiać wraz z przyprawami, proszkiem i sodą, wrzucić poszatkowaną czekoladę. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką. 

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni, 60 - 70 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.

Czekoladę połamać i wrzucić do garnuszka, dodać łyżkę puree z dyni i cały czas mieszając rozpuścić czekoladę na małym ogniu. Gotową polewą posmarować wierzch ciasta. Można również udekorować go posypką.
Smacznego :)



wtorek, 8 października 2013

Różowe ciasto z malinami

To oryginalne ciasto znalazłam na tej stronie. Bardzo mi się spodobało i postanowiłam zrobić je na imieniny męża. Miało być różowe i ładnie komponować się z kolorem malin, jednak u mnie biszkopt nie do końca nabrał takiego koloru jak chciałam. Mimo wszystko ciasto prezentowało się bardzo wdzięcznie i wszystkim smakowało. Polecam :)


Składniki:
Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • odrobina czerwonego barwnika
Nasączenie:
  • 1/2 szklanki wody
  • sok z ćwiartki cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
Masa:
  • 400g śmietany 30%
  • 3 łyżeczki cukru pudru (można dać więcej)
  • 250g mascarpone (dałam serek Bieluch)
  • 500g malin


Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno dodać cukier i dalej miksować aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka, olej, barwnik cały czas miksując. Następnie dodać przesiane mąki z proszkiem i delikatnie, najlepiej drewnianą łyżką, wymieszać do połączenia się składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać. Biszkopt piec przez 35 minut w temp. 180 stopni, do suchego patyczka. Upieczony biszkopt ostudzić.

W małym naczyniu połączyć ze sobą wodę, cukier i sok z cytryny. Tak przygotowanym ponczem nasączyć biszkopt.

W misce ubić na sztywno śmietanę wraz z cukrem pudrem, na koniec dodać serek i zmiksować. Śmietanę wyłożyć na biszkopt, wyrównać, na wierzch poukładać maliny. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.
Smacznego :)



sobota, 5 października 2013

Placuszki z serka Danio

Dzisiaj coś dla dzieci, czyli szybkie i pyszne placuszki z popularnego serka Danio, wyglądem przypominają racuszki. Placki są bez dodatku cukru bo sam serek ma go wystarczająco dużo. Podawałam je z kwaśnym dżemem.
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
  • 2 jajka
  • serek danio 140g (u mnie smak truskawkowy)
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka sody lub proszku

Jajka zmiksować aby nabrały puszystości, dodać serek, następnie przesianą mąkę z sodą. Wymieszać aby powstało gładkie ciasto (gdyby było za gęste dolać odrobinę mleka). Tłuszcz rozgrzać na patelni, łyżką nakładać ciasto i smażyć placuszki na rumiano z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)


piątek, 4 października 2013

Muffinki z jabłkami pachnące jesienią

Niestety jesień przyszła (jak dla mnie trochę za szybko...), zrobiło się zimno a niedługo będzie wietrznie i deszczowo. Nie jest to moja ulubiona pora roku, zwłaszcza gdy wiem, że zaraz po niej przyjdzie zima z krótkim dniem, przymrozkami, śniegiem... brrryy... Jedynie co lubię w jesieni to moje ukochane jabłka, dlatego dzisiaj przepis na muffinki z jabłkami pachnącymi cynamonem i przyprawą do piernika.
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
  • 290g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 100g masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 średnie jabłka


Do jednej miski przesiać mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon, imbir i przyprawę do piernika. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajka, po każdym chwilę miksować aż składniki się połączą. Wsypać jedną łyżkę mąki ziemniaczanej oraz mąkę pszenną z przyprawami, wlać mleko,  zmiksować. Na końcu dodać starte jabłka, wymieszać łyżką.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do 3/4 ich wysokości. Babeczki piec w temp. 160 stopni przez 25 minut. Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)



czwartek, 3 października 2013

Barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami

Barszczyk zamówił sobie mój mąż, więc ja jako dobra żona musiałam spełnić jego zachciankę. Nie wiem czy mój barszcz  to taki prawdziwy, tradycyjny, ale na pewno wyszedł bardzo, bardzo smaczny a mąż był bardzo zadowolony.


*Składniki:
  • 500 ml zakwasu do barszczu białego (ja kupiłam)
  • 800g białej kiełbasy
  • kawałek wędzonki lub innego mięsa na wywar
  • włoszczyzna: marchew, seler, pietruszka, por
  • 3- 4 ziemniaki
  • majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • śmietana 18%


Wszystkie warzywa (oprócz cebuli) obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić razem z wędzonką do dużego garnka i zalać zimną wodą. Wrzucić ziele angielskie, liść laurowy oraz ziarenka pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie usunąć z wywaru warzywa i wędzonkę. Dodać białą kiełbasę, pogotować ok 20 - 30 minut aby się sparzyła, następnie wyjąć ją i odłożyć aby ostygła.

Cebulę i czosnek pokroić drobno, podsmażyć na patelni i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i również wrzucić do garnka, następnie dodać zakwas, pogotować kilka minut (ok 5-10). Doprawić majerankiem oraz śmietaną wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Dokładnie wymieszać by nie porobiły się grudki. Białą kiełbasę pokroić w plastry i dodać do zupy. Pogotować jeszcze 5 minut aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem barszcz można jeszcze doprawić do smaku chrzanem. Nam najbardziej smakuje podany z jajkiem na twardo.
Smacznego :)



*Trudno mi podać jedno źródło przepisu z którego korzystałam, gdyż jest to zlepek znalezionych w sieci kilku przepisów