środa, 29 maja 2013

Marchewkowe ciasto z kremem

Ja już kiedyś pisałam, że ciasta marchewkowe uwielbiamy, darzymy wielką miłością a to ciasto utwierdziło nas w przekonaniu, że marchewkowe jest najlepsze ;) Do tego ten krem na bazie bitej śmietany i białego serka, taki delikatny i puszysty już stał się moim ulubionym i na pewno wykorzystam go niejednokrotnie :)


Składniki (źródło tutaj):
Ciasto:
  • 170 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 170 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50g posiekanych orzechów (dałam orzechy włoskie)
  • 130g cukru
  • 200 ml oleju
  • 4 jajka
  • 200g startej marchwi (dałam dużo więcej bo ok. 300g)
  • skórka i sok z 0,5 pomarańczy
  • 100 ml maślanki
Krem:
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • 2 fixy do śmietany
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru
  • 1 serek typu Bieluch (150g)
  • płatki migdałowe


Do jednej miski przesiać mąki wraz z proszkiem, sodą oraz cynamonem, dodać posiekane orzechy. W drugiej misce jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wlać olej, maślankę oraz sok i skórkę z pomarańczy, zmiksować. Dodać suche składniki, wymieszać, na koniec dodać startą marchew i ponownie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką.

Dno tortownicy (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 st. przez 50 minut. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić na kratce. Gdy będzie już zimne przekroić ciasto na dwa placki.

Śmietanę ubić wraz z cukrem oraz fixami na sztywno, dodać serka i zmiksować. 3/4 kremu wyłożyć na dolny placek, przykryć drugim plackiem i pozostały krem rozsmarować na wierzchu. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Gdy ostygną posypać wierzch kremu. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego :)

 

sobota, 25 maja 2013

Deser z granolą i truskawkami

Oto moja propozycja deseru z granolą. Jest bardzo pożywny i zdrowy, użyłam mojego ulubionego gęstego jogurtu naturalnego, ale można też użyć jogurtu greckiego lub zaszaleć i ubić bitą śmietanę. Zwieńczeniem deseru są świeże owoce, u mnie truskawki, ale oczywiście można użyć dowolnych, swoich ulubionych :)


Składniki:
  • 4 łyżki granoli
  • 3 łyżki gęstego jogurtu
  • kilka truskawek


Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na plasterki. W pucharku na dno ułożyć 2 łyżki granoli, na to jogurt naturalny i kolejne dwie łyżki granoli. Wierzch udekorować truskawkami. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut. 
Smacznego :)


Moja granola

Zawsze chciałam spróbować granoli, ale nie takiej sklepowej z ogromną ilością cukru tylko taką domową. W końcu znalazłam bardzo prosty przepis i zabrałam się za jej przygotowanie. Moja granola nie jest tak "zbita" i posklejana i jest mało słodka ponieważ użyłam jedynie niewielkiej ilości miodu. Jeżeli ktoś lubi słodszą granolę może dodać cukier lub większą ilość miodu. Moją granolę wykorzystałam do pysznego deseru ze świeżymi owocami.
Taką granolę można wykorzystać nie tylko do deserów, ale również na śniadanie, ale i tak najlepsza jest wyjadana prosto ze słoika ;)


Składniki (inspiracja tutaj):
Ilość składników podaje orientacyjnie, można ją dowolnie zwiększyć
  • kilka garści płatków owsianych 
  • 2 łyżki zarodków pszennych
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki pestek dyni
  • garść pokruszonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki gęstego miodu
  • żurawina, suszone owoce, cukier - opcjonalnie

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. Miód podgrzać do rozpuszczenia, dodać do suchych składników i wymieszać. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego. Piec przez ok. 30 minut w temp. 180 st., co jakiś czas mieszając, aż granola będzie rumiana. Trzeba uważać, aby się nie przypaliła. Wystudzić i dodać suszone owoce. Przełożyć do szczelnego słoika. 
Smacznego :)

  

poniedziałek, 20 maja 2013

Tort truskawkowy

Dzisiaj przedstawiam przepyszny tort truskawkowy, który zrobiłam na 32 urodziny męża. Znalazłam go tutaj i od razu mogę powiedzieć, że to chyba najlepszy i najdelikatniejszy tort jaki w życiu jadłam i na pewno upiekę go jeszcze nie raz, ale następnym razem poeksperymentuje z innymi owocami. Polecam!


Składniki:
Na biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Poncz:
  • 200 ml słabej herbaty (u mnie truskawkowa)
  • 1,5 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru
Masa truskawkowa:
  • 700g mrożonych lub świeżych truskawek
  • 750 ml śmietany kremówki (najlepiej 36% do ubijania, ja dałam 30%)
  • 10 łyżek cukru pudru (dałam 6)
  • 2 płaskie łyżki żelatyny
  • 70 - 80 ml wrzątku
  • zagęstnik do śmietany (opcjonalnie)      

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, następnie dodawać po jednym żółtku, dokładnie miksując. Na koniec przesiać obie mąki i wymieszać jedynie do połączenia się składników. Okrągłą tortownicę (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno), zacisnąć obręcz i odkroić nadmiar papieru. Wlać ciasto, wyrównać. Biszkopt piec przez 30 minut w temp. 170 st.

Upieczony, gorący biszkopt (będący nadal w tortownicy) zrzucić na podłogę z wysokości ok pół metra. Dzięki temu pozbędziemy się nadmiaru powietrza, biszkopt nie opadnie i będzie równy. Biszkopt pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Gdy będzie już zimny, przekroić go na pół. 

Zamrożone truskawki rozmrozić, świeże przepłukać wodą i odszypułkować. Dodać cukier i zmiksować na gładki mus. Żelatynę zalać wrzątkiem i wymieszać dokładnie, aby nie było grudek. Odstawić do przestudzenia. 

Śmietanę ubić na sztywno (np. z dodatkiem zagęstnika). Letnią żelatynę wlać do musu truskawkowego, wymieszać. Następnie mus wlać do śmietany i zmiksować krótko jedynie do połączenia się składników. 

Biszkopty naponczować. Na jeden jego blat wyłożyć ok. 3/4 masy truskawkowej (ja robiłam to partiami, tzn. wyłożyłam trochę masy, wkładałam do lodówki na pół godziny, po tym czasie gdy masa trochę stężała nakładałam kolejną warstwę i tak aż uzyskałam zadowalającą wysokość masy truskawkowej na biszkopcie). Masę przykryć drugim, także naponczowanym biszkoptem. Resztą masy pokryć wierzch i boki tortu, udekorować dowolnie i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego :)

 
 

czwartek, 16 maja 2013

Sernik cytrynowy

To już mój drugi sernik o smaku cytrynowym (poprzedni tutaj). Tym razem zrobiłam go na spodzie z ciasteczek, wierzch jest jedynie oprószony cukrem pudrem, natomiast do środka jest dodany ziemniak, tak właśnie on! Ale nie bójcie się, nie jest on wyczuwalny. Serniczek wyszedł bardzo delikatny, kremowy i lekko cytrynowy. Pyszny!
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
Spód:
  • 200g herbatników
  • 100g masła
Masa serowa:
  • 600g twarogu
  • 200g cukru
  • 250g - 300g ugotowanych ziemniaków
  • 150g masła/margaryny
  • 4 jajka
  • 2 łyżki budyniu np waniliowego lub śmietankowego
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • sok z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • cukier puder do oprószenia


Składniki na spód wrzucić do misy miksera i zmiksować na masę o strukturze mokrego piasku. Dno tortownicy (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, wsypać masę ciasteczkową i równomiernie rozłożyć dociskając do dna formy. Wstawić do piekarnika i piec w temp. 160 st. przez 10 minut.

Białka oddzielić od żółtek. Do misy miksera wrzucić ziemniaki, pokrojone masło, żółtka oraz cukier, zmiksować dokładnie aby nie było grudek. Następnie dodać twaróg, skórkę oraz sok z cytryn i 2 łyżki budyniu. Wymieszać do otrzymania jednolitej masy. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Masę serową wylać na przestudzony spód. 

Na spód piekarnika wstawić naczynie z gorącą wodą. Sernik piec w temp. 160 st. przez 50 minut, do uzyskania złocistego koloru. Po upieczeniu sernik ostudzić, następnie wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)




środa, 15 maja 2013

Ciasto z bananami i orzechami włoskimi w polewie czekoladowej

Wilgotne, mięciutkie, aromatyczne, mało słodkie, szybkie w przygotowaniu to zalety tego ciasta, wad nie wskazano, więc polecam :)


Składniki (jest to ten zmodyfikowany przepis):
Ciasto:
  • 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
  • 3/4 szklanki maślanki
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 4 dojrzałe banany
  • 100g orzechów włoskich
Polewa:
  • 50 ml mleka
  • 70g czekolady
  • 40g masła


Mąkę wraz z proszkiem i sodą przesiać do jednej miski. W drugiej zmiksować ze sobą żółtka, maślankę, olej, cukier. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Suche składniki połączyć z mokrymi, wsypać orzechy, wymieszać. Na koniec wmieszać delikatnie białka. Dno okrągłej tortownicy (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać. Banany obrać ze skórki, pokroić na plasterki, część powtykać do ciasta a część wyłożyć na wierzch lekko dociskając. Ciasto piec w temp. 180 st. przez ok. 60 minut, do tzw. "suchego patyczka".

Przygotować polewę: do garnuszka wrzucić pokrojoną czekoladę, masło oraz mleko. Podgrzewać mieszając aż masa zamieni się w gładką polewę. Polać nią wystudzone ciasto. 
Smacznego :)



niedziela, 5 maja 2013

Makaron z serem i polewą truskawkową

Gdy przychodzą cieplejsze dni to mamy wielką ochotę na świeże owoce. Już nie możemy doczekać się zwłaszcza polskich truskawek a także śliwek czy czereśni. Na razie więc musimy zadowolić się np mrożonymi, z których też da się przygotować smaczne i lekkie danie zarówno dla mniejszych jak i większych łasuchów. Makaron z serem już kiedyś robiłam dla córki, tym razem postanowiłam urozmaicić go sosem z truskawek. Pycha! :)


Składniki:
  • 250g makaronu np muszelki
  • 200g twarogu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru (ilość wg upodobań)
  • cynamon lub cukier waniliowy
Sos:
  • szklanka mrożonych truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru


Do garnuszka wrzucić masło i cukier, roztopić na niewielkim ogniu. Dodać twaróg, rozdrobnić widelcem i podsmażyć aż ser lekko zmięknie.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, dodać do twarogu, wymieszać, można dodać cynamon i cukier waniliowy, przełożyć na talerze.

Truskawki wrzucić do rondelka, pogrzać aż zmiękną i puszczą sok. Dodać cukier puder, wymieszać i zmiksować na gładki sos. Polać nim makaron.
Smacznego :)

piątek, 3 maja 2013

Puszyste placki biszkoptowe

Placuszki te wypatrzyłam na stronie Kwestii Smaku klik klik. Są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, mięciutkie i bardzo smaczne, moje dziecko je pokochało ;)


Składniki:
  • 165 ml śmietanki kremówki 30%
  • 125 ml mleka
  • 30g roztopionego masła
  • 190g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)


W jednej misce zmiksować ze sobą śmietankę, mleko, masło i cukier. Do drugiej miski przesiać mąkę wraz z proszkiem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Suche składniki połączyć z mokrymi, na koniec wmieszać delikatnie pianę z białek. Masę można odstawić na 10 - 15 minut (będą bardziej puszyste) lub można smażyć od razu. 

Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu na niewielkim ogniu, do momentu aż placki osiągną złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem, ulubionym dżemem lub innymi dodatkami.
Smacznego :) 

 

czwartek, 2 maja 2013

Szarlotka z budyniem

Oryginalny przepis znalazłam tutaj. Autorka nazwała to ciasto jabłecznikiem, dla mnie to bardziej szarlotka, ale mniejsza o nazwę bo najważniejszy jest efekt, który wszystkim smakował. Jedynie co zmieniłam w tym przepisie to zamiast mąki pszennej użyłam mąki żytniej pełnoziarnistej. Polecam :)


Składniki:
Ciasto:
  • 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 200g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
Nadzienie:
  • 1 kg jabłek
  • cynamon
  • 3 szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (u mnie po 35g każde)
  • 2 łyżki cukru


Połączyć ze sobą mąkę, cukier, proszek, śmietanę, żółtka, jajko oraz margarynę, szybko zagnieść elastyczne ciasto (będzie się lepiło do rąk). Odkroić 1/3 część ciasta, zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Większą częścią ciasta wylepić dno formy (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą). Wstawić do lodówki. 

Jabłka obrać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny. Budynie ugotować w 3 szklankach mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru.

Formę z ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć na nim jabłka, posypać cynamonem (można również cukrem waniliowym). Na jabłka wylać gorący budyń. Na budyń zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temp. 180 st. przez 40 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)



środa, 1 maja 2013

Smażona chałka z cukrem pudrem

Czyli pomysł na szybkie śniadanie, gdy już znudziły się naszym dzieciom wszelkie kanapki. Jest to też fajny sposób na wykorzystanie suchej chałki zalegającej gdzieś w chlebowniku ;)



Składniki:

  • kilka plastrów chałki
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • cukier puder

Jajko wbić do miseczki, roztrzepać widelcem, dolać mleko. Każdy plaster chałki maczać dokładnie w przygotowanej masie i smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle z obu stron na rumiano. Usmażoną chałkę odkładać na papierowy ręcznik by odsączyć ją z nadmiaru tłuszczu. Przełożyć na talerzyk i obficie posypać cukrem pudrem. Podawać samą z cukrem lub z owocami, dżemem bądź innymi ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)