środa, 30 lipca 2014

Pancakes z jabłkami

Czyli śniadanie dla dzieci (i nie tylko) ;) Wyszły tak pyszne, że moja córka pochłonęła 5 na raz co oznacza, że będę musiała je usmażyć ponownie w ten weekend ;) Polecam bardzo :)


Składniki:
  •  190g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50g cukru
  • 1 jajko
  • 200 ml mleka
  • 2 małe jabłka
  • 1 łyżka roztopionego masła


Jabłka obrać, wydrążyć środki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić.

Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu krótko zmiksować ze sobą jajko z mlekiem i cukrem. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta, na koniec dodać rozpuszczone masło i starte jabłka, wymieszać.

Patelnię rozgrzać, łyżką nakładać ciasto i smażyć placuszki (bez tłuszczu) z obydwu stron na złoty kolor. Placuszki przewracamy na drugą stronę gdy na powierzchni pojawi się dużo pęcherzyków powietrza. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)



Przepis pochodzi z tej strony.

wtorek, 29 lipca 2014

Tort malinowy z musem czekoladowym

Obłędnie pyszne ciasto: kakaowy biszkopt, malinowa galaretka i lekki czekoladowy mus, to coś co zadowoli podniebienie każdego łasucha ;) Bardzo polecam!


Składniki:
Na biszkopt:
  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa malinowa:
  • 500g świeżych lub mrożonych malin
  • 150 ml wody
  • 1 galaretka malinowa
Mus czekoladowy:
  • 660 ml śmietany 30% (dwa duże opakowania)
  • 200g czekolady gorzkiej
  • 2 fixy do śmietany

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę przez około 5 minut. Do jajek dodać olej, zmiksować, następnie przesiać mąkę z kakao i proszkiem. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Tortownicę (u mnie 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno) i wlać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut w temp. 170 stopni. Po upieczeniu pozostawić do ostudzenia.

Maliny przesypać do garnuszka, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut aż maliny się rozpadną. Zdjąć z ognia i wsypać galaretkę, wymieszać szybko aby nie porobiły się grudki, odstawić do ostudzenia i stężenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec wsypać fixy. Ostudzoną czekoladę wlać do śmietany i zmiksować do połączenia się składników. Czekolada nie może być za gorąca ponieważ śmietana się zważy, musi być lekko chłodna i nadal płynna. Odstawić do lodówki do schłodzenia.

Z blatu kakaowego zdjąć papier, blat ponownie wstawić do tortownicy i zapiąć obręcz. Wylać tężejący mus, następnie wstawić tortownicę do lodówki na ok 30 minut. Po tym czasie wyjąć tortownicę z lodówki i na schłodzony mus malinowy wyłożyć mus czekoladowy, wyrównać delikatnie, ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem nożykiem delikatnie odkroić ciasto od brzegów tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.
Smacznego :)





Źródło przepisu: tutaj

wtorek, 22 lipca 2014

Surówka z białej kapusty II

Kolejna pyszna surówka z białej kapusty. Tym razem dodałam do niej szczypiorek oraz kukurydzę, co nadało fajny słodkawy posmak. Zapraszam :)


Składniki:
  • 1/2 główki białej kapusty (najlepiej młodej)
  • 1/2 dużej puszki kukurydzy
  • por
  • pęczek szczypiorku
  • koperek
  • mały kubeczek jogurtu naturalnego/śmietany
  • sól, pieprz

Kapustę poszatkować, por, szczypior i koperek drobno pokroić, kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie warzywa połączyć ze sobą w misce, dodać przyprawy, jogurt naturalny i dokładnie wymieszać. Surówkę odstawić na 20 - 30 minut do lodówki, aby składniki się "przegryzły". 
Smacznego :)


Surówka z białej kapusty

Ostatnio mam straszną ochotę na świeże surówki z białej, młodej kapusty w różnych kombinacjach smakowych. Oczywiście najlepsze są te własnoręcznie przygotowane w domu. Surówkę robi się bardzo szybko, jest wspaniałym dodatkiem do obiadu i co najważniejsze jest bardzo zdrowa. Mniam :)


Składniki:
  • 1/2 główki białej kapusty (w sezonie letnim młodej)
  • 2 marchewki
  • por
  • koperek
  • sól, pieprz
  • kubeczek małego jogurtu/śmietany

Kapustę poszatkować, marchewkę oskrobać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora pokroić drobno. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą, dodać przyprawy, jogurt i posiekany koperek, wymieszać dokładnie i odstawić na 20 - 30 minut, najlepiej do lodówki aby wszystkie smaki się "przegryzły".
Smacznego :)


Przepis znalazłam tutaj.

piątek, 18 lipca 2014

Kruche ciasto z budyniową pianką i malinami

Przepyszne, delikatne, mało słodkie, rozpływające się w ustach, tyle komplementów dostało to ciasto. Wszyscy najbardziej zachwycali się powstałą "pianką" i pytali z zaciekawieniem "co to jest?". Warto je zrobić bo jest na prawdę bardzo dobre, nie trudne w wykonaniu, do tego wspaniale prezentuje się po przekrojeniu. Polecam! :)



Składniki:
Ciasto kruche:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
Pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 80g budyniu waniliowego lub śmietankowego (2 duże opakowania)
  • 16g cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
  • ok. 500g malin

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na ciasto kruche zagnieść ze sobą (można to również zrobić w malakserze). Powinno powstać gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić je na dwie części: około 60% i 40%, zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Blachę do pieczenia 25x30 wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Po pół godzinie większą część ciasta wyjąć i rozwałkować na stolnicy podsypując mąką, delikatnie przenieść do blachy. Można również ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach, następnie przyklepać i wyrównać dno. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec ok. 20 minut w temp. 180 - 190 stopni. Wyjąć i pozostawić do ostudzenia.

Białka umieścić w misie miksera i zacząć ubijać. Gdy zaczną robić się sztywne powoli wsypywać partiami oba cukry i miksować do ich całkowitego rozpuszczenia. Białka powinny zrobić się bardziej sztywne i bielsze (trudno powstrzymać się przed wyjadaniem ich prosto z miski ;) ). Następnie wsypać budyń, dalej miksując, na koniec wlać olej i zmiksować na najniższych obrotach miksera. 

Przygotowaną piankę wyłożyć na ostudzony spód, wyrównać, powtykać w nią maliny lekko dociskając (otworkami do góry). Z zamrażalnika wyjąć mniejszy kawałek ciasta i zetrzeć na tarce, przysypując maliny. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec około 30 - 40 minut, w temperaturze 180 - 190 stopni. Przestudzone można posypać cukrem pudrem. Kroić jak już będzie całkowicie zimne.
Smacznego :)



Przepis pochodzi z tej strony.

czwartek, 17 lipca 2014

Makaron bezglutenowy w sosie szpinakowo - pieczarkowym

Czas na danie obiadowe. Szybkie, proste w przygotowaniu, do tego zdrowe, dietetyczne i bezglutenowe. Zapraszam :)


Składniki:
  • 30g makaronu świderki bezglutenowego
  • 250g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 150g szpinaku
  • 1 łyżeczka mąki ryżowej
  • 1,5 szklanki mleka ryżowego
  • sól, pieprz

Pieczarki wyszorować i wraz z cebulą pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju kokosowego, wrzucić cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażyć pod przykryciem. W razie potrzeby można podlać wodą. Gdy cebula zmięknie wrzucić pieczarki i ponownie poddusić pod przykryciem. 

W tym czasie ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Szpinak poszatkować. Gdy pieczarki puszczą wodę, zdjąć pokrywkę i dodać poszatkowany szpinak, smażyć dalej, przyprawić do smaku, mieszając co jakiś czas. Gdy szpinak zmięknie na patelnię wlać szklankę mleka ryżowego. W 0,5 szklance mleka rozmieszać łyżeczkę mąki ryżowej i wlać na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować do zgęstnienia sosu.

Na talerze wyłożyć ugotowany makaron, polać go sosem.
Smacznego :)



środa, 16 lipca 2014

Waniliowe, kukurydziane placuszki (bezglutenowe)

Czy ja wspominałam, że jestem placuszkowym żarłokiem? Jak nie, to mówię to teraz głośno, ponieważ uwielbiam wszelkiego rodzaju placki i omlety na śniadanie i na pewno pokarzę Wam jeszcze nie jeden na nie przepis. Dzisiaj zapraszam na bezglutenowe placki z mąki kukurydzianej. Zdecydowanie mój faworyt wśród placków. Są bardziej delikatne i bardziej puszyste niż te z mąki ryżowej. 


Składniki:
  • 140g mąki kukurydzianej
  • 150 ml mleka ryżowego/krowiego/bez laktozy
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • kilka kropel aromatu/ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zmiksować. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni najlepiej bez dodatku tłuszczu, lub na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)



Przepis znaleziony na tym blogu.

czwartek, 10 lipca 2014

Milkshake truskawkowy z bitą śmietaną

Pyszny i banalnie prosty w wykonaniu shake z dodatkiem bitej śmietany. Doskonały na upały. Polecam :)


Składniki (na 1 porcję):
  • 250 ml mleka krowiego/bez laktozy/roślinnego
  • 8 - 10 truskawek
  • 200 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 1 - 2 łyżeczki cukru pudru

Truskawki umyć i odszypułkować. Zmiksować z mlekiem, przelać do wysokiej szklanki. Śmietanę ubić na sztywno wraz z łyżeczką cukru, przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować koktajl. Można wstawić do lodówki do schłodzenia, ale najlepiej podawać od razu.
Smacznego :)



Przepis znaleziony tutaj.

sobota, 5 lipca 2014

Puszyste placuszki

Kolejne pyszne placuszki na śniadanie, puszyste, mięciutkie, moja córka je pokochała i zajadała je z ulubionym malinowym dżemem.



Składniki:
  • 165g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku
  • szczypta soli
  • 4 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka
  • 20g roztopionego masła


Wszystkie składniki umieścić w misie robota i zmiksować ze sobą na wysokich obrotach. Ma powstać gładkie ciasto. Patelnię rozgrzać, łyżką nabierać ciasto i smażyć placki na małym ogniu z obydwu stron do zarumienienia. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)



Przepis znaleziony na tej stronie.

piątek, 4 lipca 2014

Muffinki z truskawkami i kruszonką

Pyszne, mięciutkie, wilgotne z chrupiącą kruszonką, idealne na weekend. Zamknięte w pojemniku długo zachowują swoją świeżość.


Składniki:
Na babeczki:
  • 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 szklaki cukru
  • 2 jajka
  • 100g masła
  • 230g jogurtu naturalnego
  • 2/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
  • 180g - 200g umytych truskawek
Kruszonka:
  • 2,5 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Masło roztopić, odstawić. Truskawki odszypułkować i pokroić na mniejsze kawałki.Mąkę, proszek, sodę przesiać, odstawić. W drugiej misce jajka utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać jogurt, aromat oraz masło, zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą, wymieszać. Ciasto będzie bardzo gęste. Na koniec wsypać truskawki, wymieszać delikatnie. 

Formę do muffinek wypełnić papilotkami. Łyżką nakładać ciasto, do 3/4 ich wysokości. Przygotować kruszonkę: masło rozpuścić. Do masła dodać mąkę, cukier oraz cynamon, szybko wymieszać. Powstałą kruszonką posypać babeczki. 

Babeczki piec w temp. 180-190 stopni przez około 25 minut, lub do tzw. "suchego patyczka". Wystudzone można posypać cukrem pudrem. 
Smacznego :)



czwartek, 3 lipca 2014

Owsianka z jajem

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, musi więc dostarczać wszystkich składników odżywczych: białek, tłuszczy i węglowodanów. Takie jest właśnie to śniadanie i choć pewnie tytuł "owsianka z jajem" nie brzmi zachęcająco, uwierzcie mi na słowo, jest bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu.


Składniki (1 porcja):
  • 3 łyżki płatków owsianych górskich (mogą być też żytnie)
  • 1 jajko
  • woda
  • mleko, coś do posłodzenia (opcjonalnie)
  • ulubione owoce (u mnie truskawki i mango)

Do garnuszka wsypać płatki, wbić jajko i wymieszać (powstanie gęsta papka), następnie wlać wodę, tyle aby płatki były nią przykryte, wymieszać. Wlać trochę mleka i posłodzić jeżeli lubimy. Owsiankę gotować na malutkim ogniu, co jakiś czas mieszając by płatki nie przywarły do dna. Zdjąć z ognia gdy owsianka zgęstnieje a jej konsystencja będzie kremowa. Odstawić do ostudzenia. W między czasie pokroić ulubione owoce i dodać do owsianki.
Smacznego :)



Pomysł na owsiankę znalazłam na tej stronie.