Placki z serka wiejskiego i płatków owsianych

Bardzo dobre, delikatne, ale jednocześnie sycące placuszki na śniadanie.

Składniki (na ok 5 dużych placków):

• 1 opakowanie serka wiejskiego (u mnie 200g z Biedronki)
• 2 pełne łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ksylitolu/stewii (opcjonalnie)
• 1 jajko

Dodatkowo:

• olej kokosowy do smażenia
• 1 banan

Serek wiejski odsączyć z zalewy, wrzucić do miseczki. Dodać płatki, otręby, siemię, cynamon, proszek, wbić jajko i wymieszać wszystko dokładnie na jednolitą konsystencję, odstawić na 5 minut. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, łyżką nakładać porcję ciasta i smażyć placki z obydwu stron na rumiano, na małym ogniu. Jeżeli mamy dobrą, nieprzywierającą patelnię można pominąć olej. Placki podawać z pokrojonym na plasterki bananem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis na placki znalazłam na tym blogu.

Placki jaglane z sosem malinowym

Dzisiaj przepis na wspomniane przeze mnie placki jaglane przygotowane z płatków. Są delikatniejsze w smaku od tych owsianych, moje dziecko bardzo je polubiło.

Składniki:

Na placki:

• 2 jajka
• 6 - 7 łyżek płatków jaglanych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka poppingu z amarantusa
• 6 łyżek mleka bez laktozy/roślinnego/krowiego
• 1 łyżeczka ksylitolu lub innego słodzidła

Na sos malinowy:

• 125g malin
• 2 - 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka ksylitolu (stewii)
• 1 czubata łyżeczka kisielu malinowego

Płatki jaglane, popping, siemię lnu wsypać do miseczki, zalać mlekiem, odstawić do napęcznienia. Następnie wbić jajka, wymieszać, ponownie odstawić na kilka minut. Patelnię rozgrzać (rozpuścić odrobinę oleju kokosowego, ja smażyłam bez tłuszczu), łyżką nabierać ciasto i smażyć placki na małym ogniu aż się zetną, przewracać na drugą stronę. 

Maliny wrzucić do rondelka, dodać cukier i wodę, gotować na małym ogniu aż maliny puszczą sok i zaczną się rozpadać. Dodać łyżeczkę kisielu i szybko wymieszać by nie porobiły się grudki. Ciepłym sosem polewać placki.

Smacznego :)

Waniliowe, kukurydziane placuszki (bezglutenowe)

Czy ja wspominałam, że jestem placuszkowym żarłokiem? Jak nie, to mówię to teraz głośno, ponieważ uwielbiam wszelkiego rodzaju placki i omlety na śniadanie i na pewno pokarzę Wam jeszcze nie jeden na nie przepis. Dzisiaj zapraszam na bezglutenowe placki z mąki kukurydzianej. Zdecydowanie mój faworyt wśród placków. Są bardziej delikatne i bardziej puszyste niż te z mąki ryżowej. 

Składniki:

• 140g mąki kukurydzianej
• 150 ml mleka ryżowego/krowiego/bez laktozy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli
• kilka kropel aromatu/ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zmiksować. Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni najlepiej bez dodatku tłuszczu, lub na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis znaleziony na tym blogu.

Puszyste placuszki

Kolejne pyszne placuszki na śniadanie, puszyste, mięciutkie, moja córka je pokochała i zajadała je z ulubionym malinowym dżemem.

Składniki:

• 165g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 20g roztopionego masła

Wszystkie składniki umieścić w misie robota i zmiksować ze sobą na wysokich obrotach. Ma powstać gładkie ciasto. Patelnię rozgrzać, łyżką nabierać ciasto i smażyć placki na małym ogniu z obydwu stron do zarumienienia. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Przepis znaleziony na tej stronie.

Pancakes bezglutenowe

Wracam po długiej przerwie. Dzisiaj bardzo proste, bezglutenowe i dietetyczne placki przygotowane z mąki ryżowej oraz kukurydzianej, podawane z jogurtem naturalnym i owocami. 

Składniki:

• 125 ml maślanki
• 50g mąki ryżowej
• 50g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka ksylitolu (cukier brzozowy)
• 25 ml oleju kokosowego

W jednej misce przesiać mąki oraz sodę, w drugiej zmiksować jajko z ksylitolem, wlać maślankę, wymieszać. Olej kokosowy rozpuścić. Połączyć mokre składniki z suchymi, na koniec wlać olej i wszystko zmiksować. Ciasto będzie dość gęste. Patelnię rozgrzać, nakładać łyżkę niewielkie porcje. Placuszki smażyć na małym ogniu z obydwu stron aż zrobią się rumiane. Podawać z ulubionymi dodatkami. 
Smacznego :)

Przepis znaleziony  tutaj.

Pancakes - śniadanie na Dzień Dziecka

Nie ma to jak miło rozpocząć dzień, zwłaszcza tak szczególny jak Dzień Dziecka. Moje dwa łasuchy (jeden mniejszy, drugi większy) ucieszyły się jak małe dzieci na widok pysznych placków. Podawałam je z serkiem waniliowym oraz dżemem truskawkowym. Pycha! :)

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku
• szczypta soli
• 1 jajko
• 300 ml mleka
• 30g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wbić jajko, wlać mleko oraz dodać szczyptę soli i łyżkę cukru. Zmiksować do połączenia się składników. Na koniec wlać roztopione masło i wymieszać. Patelnię rozgrzać, nabierać ciasto (2 łyżki na 1 placek) i smażyć placuszki z obydwu stron na złoty kolor. Przerzucać na drugą stronę, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki powietrza. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Znalezione tutaj.

Placuszki z kaszy kukurydzianej (bez glutenu)

Dzisiaj zapraszam na moje nowe śniadaniowe odkrycie, czyli kaszę kukurydzianą. Podchodziłam do niej dość sceptycznie, ale bardzo miło się zaskoczyłam. Zrobienie tych placków nie wymaga jakichś ogromnych umiejętności więc każdy sobie z nimi poradzi. Są bardzo delikatne i smaczne a jednocześnie sycące. Ja zajadałam się nimi w towarzystwie uprażonego jabłka z cynamonem.

Jeszcze słowo o zmianach w mojej diecie. Postanowiłam ograniczyć produkty z glutenem oraz wyeliminować laktozę z mleka. Chcę sprawdzić jak moje ciało a zwłaszcza brzuch zareaguje na takie zmiany.

Składniki (na 9 placków):

• 1,5 szklanki mleka bez laktozy/normalnego/roślinnego
• 6 łyżek kaszy kukurydzianej
• 1 łyżka ksylitolu (lub miodu lub innego słodzidła)
• 1 jajko
• olej kokosowy do smażenia

Mleko wlać do garnuszka, wsypać kaszę oraz cukier, gotować do zgęstnienia i wchłonięcia przez kaszę płynu. Co jakiś czas mieszać aby nie zrobił się kożuch. Zdjąć z ognia i ostudzić. Do ostudzonej kaszy wbić jajko i wymieszać. Masa będzie bardzo gęsta i klejąca. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego. Ciasto nabierać łyżką, kłaść na rozgrzanym oleju i delikatnie spłaszczyć by placki miały okrągły kształt i nie były zbyt grube. Smażyć z obydwu stron do zezłocenia. Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie prażone jabłuszko z dodatkiem cynamonu).

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj.

Pancakes maślankowe

Placki to chyba jedne z naszych ulubionych śniadań, to taka odskocznia od nudnych kanapek. Tym razem zrobiłam dla moich głodomorów pancakes z dodatkiem maślanki. Cieniutkie, pachnące wanilią, same wpadają do buzi z dodatkiem np ulubionego dżemu. Znalezione tutaj. Polecam :)

Składniki (dla 2 - 3 głodnych osób):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki maślanki
• 1/3 szklanki mleka
• 2 jajka
• 80g masła

Masło rozpuścić, odstawić do ostudzenia. W jednej misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce jajka zmiksować z cukrami na puszysty krem, dodać maślankę, mleko oraz masło, zmiksować. Na koniec wsypać mąkę z proszkiem i dokładnie wymieszać. 

Placuszki smażyć na patelni bez tłuszczu. Przewracać na drugą stronę gdy na cieście pojawią się pęcherzyki. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Placki ziemniaczane po rosyjsku z sosem czosnkowym

Czyli inna wersja klasycznych placków ziemniaczanych. W oryginale z dodatkiem boczku wędzonego, ale ja użyłam kiełbasy. 

Składniki:
Na placki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 duże cebule
• 100g szynki, boczku bądź kiełbasy (dałam 1 spory kawałek kiełbasy)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 1 większe opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 - 2 łyżeczki majonezu
• 3 nieduże ząbki czosnku (ilość wg upodobania)
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Cebulę obrać i wraz z kiełbasą pokroić w drobną kostkę. Patelnię rozgrzać i wrzucić cebulę i kiełbasę, podsmażyć, można podlać odrobiną oleju. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach (na papkę). Masę odcisnąć z wody na sicie lub przez tetrę, przełożyć do miski (wodę z wyciśnięcia wylać). Dodać jajka, lekko przestudzoną cebulę z kiełbasą, przyprawy, kilka łyżek mąki, wymieszać. Ciasto powinno być papkowate, ale nie rzadkie. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć placuszki (wielkość wg upodobań) z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Jogurt wymieszać z mjonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, wymieszać. Szybciej można wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować. Schłodzić chwilę w lodówce aby składniki się przegryzły. Gotowym sosem polać placuszki.

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj

Ricotta pancakes

Troszkę inne placki bo z włoskiego serka ricotta. Pyszne na śniadanie lub deser. Pasują do nich różne dodatki np. ulubiony dżem, konfitura, świeże owoce. Każdy wybiera to co lubi najbardziej :)

Składniki:

• 220g sera ricotta
• 2 jajka
• 120 ml mleka
• 75g mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

W jednej misce połączyć ze sobą żółtka, serek, mleko, olej oraz cukier. W drugiej misce białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do masy żółtkowej przesiać mąkę wraz z proszkiem, wymieszać a na koniec dodać białka i delikatnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Placuszki smażyć na patelni bez tłuszczu. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 

Źródło przepisu: tutaj

Placuszki z serka Danio

Dzisiaj coś dla dzieci, czyli szybkie i pyszne placuszki z popularnego serka Danio, wyglądem przypominają racuszki. Placki są bez dodatku cukru bo sam serek ma go wystarczająco dużo. Podawałam je z kwaśnym dżemem.

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 2 jajka
• serek danio 140g (u mnie smak truskawkowy)
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka sody lub proszku

Jajka zmiksować aby nabrały puszystości, dodać serek, następnie przesianą mąkę z sodą. Wymieszać aby powstało gładkie ciasto (gdyby było za gęste dolać odrobinę mleka). Tłuszcz rozgrzać na patelni, łyżką nakładać ciasto i smażyć placuszki na rumiano z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Puszyste placki biszkoptowe

Placuszki te wypatrzyłam na stronie Kwestii Smaku klik klik. Są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, mięciutkie i bardzo smaczne, moje dziecko je pokochało ;)

Składniki:

• 165 ml śmietanki kremówki 30%
• 125 ml mleka
• 30g roztopionego masła
• 190g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)

W jednej misce zmiksować ze sobą śmietankę, mleko, masło i cukier. Do drugiej miski przesiać mąkę wraz z proszkiem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Suche składniki połączyć z mokrymi, na koniec wmieszać delikatnie pianę z białek. Masę można odstawić na 10 - 15 minut (będą bardziej puszyste) lub można smażyć od razu. 

Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu na niewielkim ogniu, do momentu aż placki osiągną złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem, ulubionym dżemem lub innymi dodatkami.

Smacznego :) 

 

Pancakes jogurtowo - budyniowe

Pyszne i szybkie placuszki na śniadanie. Podawałam je z serkiem owocowym. Znalezione tutaj.

Składniki:

• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• szczypta soli
• 280g jogurtu naturalnego
• 120g mąki
• 6 łyżeczek cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku budyniowego o smaku śmietankowym
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z jogurtem. Do żółtek przesiać mąkę, cukier puder, proszek budyniowy oraz proszek do pieczenia. Wymieszać wszystko na gładką masę, na koniec dodać ubite białka i połączyć z resztą składników. Placuszki smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

 

Żytnie racuchy

Placuszki te wypatrzyłam na stronie Kwestia Smaku. Ciasto do ich przygotowania wyrasta przez całą noc w lodówce, a smaży się dopiero następnego dnia. W oryginale placuszki są robione z mąki razowej, ja akurat takiej nie miałam więc wykorzystałam mąkę żytnią. Wyszły pulchne i mięciutkie. Podawałam je oprószone cukrem pudrem ale sądzę, że dobrze będą też smakować z dżemem bądź marmoladą. Moja 3-latka pochłonęła na śniadanie za jednym razem 5 sztuk ;)

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mleka lub wody w temp. pokojowej
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka oleju
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/3 mąki żytniej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki suchych drożdży

Dodatkowo:

• 1/4 łyżeczki sody rozpuszczona w 3 łyżkach wody

Mleko bądź wodę wymieszać z olejem i miodem. Do drugiej miski przesiać mąki, sól, cukier oraz drożdże. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać. Miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia ciasto wyjąć z lodówki. Sodę rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać do ciasta i wymieszać. Odstawić na 10-15 minut. 

Na patelnię wlać olej na wysokość ok 1 - 1,5 cm. Ciasto nabierać łyżką i smażyć placuszki na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Powinny mieć zarumienioną skórkę i być puszyste. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

    

Placki śniadaniowe Nigelli

Bardzo szybkie i proste placuszki na śniadanie. Są mało słodkie więc można zwiększych ilość cukru bądź podawać je z jakimś słodkim dodatkiem. Ja podawałam je z konfiturą z moreli. Córcia zajadała je ze smakiem. Polecam :)

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 225g mąki
• 300 ml mleka
• 30g stopionego masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel esencji waniliowej

 
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą łyżką lub mikserem. Odstawić na 20 minut. Po tym czasie nabierać łyżką ciasto i smażyć placuszki na niewielkiej ilości oleju bądź masła z obu stron przez kilka minut (ja smażyłam bez tłuszczu). Podawać jeszcze ciepłe z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)

Placuszki z dyni z syropem czekoladowym

Pyszne, lekkie placuszki dyniowe z nutą cynamonu i przyprawy korzennej polane słodkim syropem czekoladowym. Po prostu przepyszne śniadanie i świetny początek dnia :)

Przepis na placki pochodzi z tej strony.

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mleka
• 1 szklanka puree z dyni
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• syrop czekoladowy (przepis tutaj)

W jednej misce wymieszać ze sobą mleko, puree z dyni, olej i jajko. Do drugiej miski przesiać mąkę wraz z proszkiem, solą, przyprawami i cukrem. Połączyć zawartość obu misek i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Placuszki smażyć na patelni bez tłuszczu. Polać ciepłym syropem.

Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji:

Twarogowe placuszki

Robiłam już wiele placuszków, jedne były z jogurtem, inne z kefirem bądź maślanką, albo zwykłe pancakes. Dzisiaj przyszedł czas na placki z kremowym twarogiem, wspaniałe na wspólne śniadanie. Polałam je domowym sosem z truskawek, który zrobiła dla nas moja teściowa :)

Placuszki znalazłam na tej stronie.

Składniki:

• 250g sera (użyłam sera wiaderkowego na serniki)
• 1 jajko
• 1,5 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 50g mąki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki wrzucić do miski i krótko ze sobą zmiksować. Ciasto powinno być bardzo gęste. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nakładać porcję ciasta i smażyć placuszki na małym ogniu (ważne!). Jeśli ogień będzie zbyt duży placuszki się spalą z zewnątrz a w środku nadal będą surowe. Smażyć z obu stron na słoty kolor.

Smacznego :)

Pancakes czekoladowe

Pyszne, proste placuszki z dodatkiem kawałków czekolady u mnie polane sosem truskawkowym. Pycha śniadanko :)

Znalezione tutaj.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kakao
• 50 g czekolady
• 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki (oprócz czekolady) wrzucić do miski i zmiksować ze sobą. Czekoladę pokroić na drobne kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do ciasta, wymieszać. Placuszki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, bez tłuszczu. Podawać same lub z ulubionymi dodatkami. U mnie był to sos truskawkowy (zmiksowane truskawki z odrobiną cukru pudru).

Smacznego :)