Surówka z białej kapusty II

Kolejna pyszna surówka z białej kapusty. Tym razem dodałam do niej szczypiorek oraz kukurydzę, co nadało fajny słodkawy posmak. Zapraszam :)

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty (najlepiej młodej)
• 1/2 dużej puszki kukurydzy
• por
• pęczek szczypiorku
• koperek
• mały kubeczek jogurtu naturalnego/śmietany
• sól, pieprz

Kapustę poszatkować, por, szczypior i koperek drobno pokroić, kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie warzywa połączyć ze sobą w misce, dodać przyprawy, jogurt naturalny i dokładnie wymieszać. Surówkę odstawić na 20 - 30 minut do lodówki, aby składniki się "przegryzły". 

Smacznego :)

Surówka z białej kapusty

Ostatnio mam straszną ochotę na świeże surówki z białej, młodej kapusty w różnych kombinacjach smakowych. Oczywiście najlepsze są te własnoręcznie przygotowane w domu. Surówkę robi się bardzo szybko, jest wspaniałym dodatkiem do obiadu i co najważniejsze jest bardzo zdrowa. Mniam :)

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty (w sezonie letnim młodej)
• 2 marchewki
• por
• koperek
• sól, pieprz
• kubeczek małego jogurtu/śmietany

Kapustę poszatkować, marchewkę oskrobać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora pokroić drobno. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą, dodać przyprawy, jogurt i posiekany koperek, wymieszać dokładnie i odstawić na 20 - 30 minut, najlepiej do lodówki aby wszystkie smaki się "przegryzły".

Smacznego :)

Przepis znalazłam tutaj.

Odchudzona sałatka cezar

Jakiś czas temu byłam z rodziną w pewnej dość znanej sieci restauracji. Chcąc nadal zdrowo się odżywiać zamówiłam sobie sałatkę cezar. Kelner przyniósł mi talerz, ja z zadowolenia już zacierałam ręce, gdy moim oczom ukazała się nie sałatka fit tylko sałata pływająca w śmietanie z dodatkiem parmezanu, kilku kawałków mięsa i kilku grzanek. Byłam strasznie głodna, więc zjadłam ową sałatkę, ale ilość śmietany (i bóg wie jeszcze czego) mnie przeraził. Na szczęście sałatka mi smakowała, więc postanowiłam odtworzyć ją w wersji domowej i odchudzonej.

Składniki na 1 porcję:

Na sałatkę:

• sałata rzymska baby
• 1 nieduża pierś z kurczaka
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
• pokruszony parmezan (nie miałam więc u mnie bez)
• kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
• 1 bułka żytnia/orkiszowa/fitness

Na sos:

• mały jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• pieprz, sól
• odrobina posiekanej natki pietruszki

Pierś z kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Posypać ją solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, odstawić. Sałatę opłukać, porwać liście i ułożyć je na talerzu (można wrzucić tyle sałaty ile się chce). Kurczaka obsmażyć na patelni na odrobinie oleju kokosowego (ja robię to zawsze pod przykryciem, aby był bardziej miękki). W tym czasie przygotować sos: zmiksować ze sobą wszystkie składniki, doprawić wg uznania. 

Na sałacie ułożyć usmażonego kurczaka, można posypać startym parmezanem oraz pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, polać wszystko przygotowanym sosem. Bułeczkę pokroić na plasterki i podsmażyć ją na suchej patelni aż będzie rumiana i chrupiąca, ułożyć na talerzu.

Smacznego :)

Surówka z marchwii i jabłka

Czyli klasyk, pyszny dodatek do obiadu :)

Składniki:

• 3 duże marchewki
• mała cebulka
• 1 duże jabłko
• 3  łyżki majonezu/śmietany (w wersji dietetycznej jogurt)
• sól, pieprz
• cukier (opcjonalnie)

Jabłko i marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach Cebulę obrać i pokroić bardzo drobno. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i doprawić solą, pieprzem oraz majonezem lub jogurtem.

Smacznego :) 

Kolorowa sałatka ryżowa

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju sałatki, a najbardziej te z dodatkiem makaronu. Tym razem skusiłam się na sałatkę z ryżem, na dodatek z salami i nie zawiodłam się, wyszła sycąca i bardzo smaczna. Przepis na nią znalazłam tutaj. Podaję go z moimi zmianami.

Składniki:

• ok 200g ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• ok 150g szynki konserwowej
• ok 100g salami
• kilka plastrów żółtego sera
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• majonez

Ryż ugotować, przestudzić. Szynkę, salami, żółty ser i paprykę pokroić w kostkę, dodać do ryżu. Cebulę drobno posiekać, kukurydzę odcedzić i również dodać do reszty składników. Przyprawić, dodać 2 - 3 łyżki majonezu (wg smaku) i wymieszać. Sałatkę wstawić do lodówki by składniki się przegryzły.
Smacznego :)

Sałatka z tortellini

Kolorowa, smaczna i sycąca, kojarzy mi się z wiosną. Doskonała na kolację, przyjęcia lub śniadanie.  Na pewno zadowoli nie jedno podniebienie. U mnie bardzo szybko zniknęła ze stołu. Polecam :)

Składniki:

• 200g makaronu tortellini z mięsem
• 20g szynki drobiowej
• puszka kukurydzy
• 1 świeży ogórek
• 3/4 dużej czerwonej papryki lub jedna mniejsza
• 150g żółtego sera
• 2 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki musztardy
• pieprz, sól

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu (uważać by go za bardzo nie rozgotować). Makaron odcedzić i wrzucić do miski. Szynkę, ogórek, żółty ser i paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do makaronu. Kukurydzę odcedzić z zalewy, dodać do reszty składników. Sałatkę przyprawić, dodać majonez i musztardę, wymieszać, odstawić na kilka godzin.

Smacznego :)

Surówka Colesław

Przeważnie do obiadu podawałam surówki kupne bądź pokrojone warzywa jak pomidora i ogórka. Tym razem postanowiłam sama zrobić surówkę Colesław i okazało się to dziecinnie proste. Co najważniejsze przygotowując ją samemu wiemy co w takiej surówce się znajduje. Co mnie najbardziej ucieszyło to fakt, że wszystkim bardzo smakowała :)

Składniki:

• 1 mała kapusta
• 2 niewielkie marchewki
• 1 mała cebula
• świeży koperek
• pieprz, sól
• 2 łyżki cukru pudru (można dodać więcej)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1/2 małego jabłka 

Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na dużych oczkach, pół jabłka na małych. Cebulę i koperek pokroić drobno. Śmietanę wymieszać z majonezem, dodać cukier puder i utrzeć łyżką. Kapustę wymieszać z pozostałymi składnikami, doprawić solą oraz pieprzem. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc by kapusta zmiękła. Przed podaniem można ewentualnie dodać jeszcze majonezu.

Smacznego :)

   
Źródło: tutaj

Odchudzona sałatka z tuńczykiem

Strasznie zachciało mi się tuńczyka więc postanowiłam zrobić z nim sałatkę, jednak nie taką zwykłą a odchudzoną :) Wyszła na prawdę bardzo dobra, sycąca i prawie nie różni się od oryginału. 

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka rozdrobnionego w wodzie (lub w kawałkach we własnym sosie)
• 1 czerwona papryka
• 3 jajka
• 3 ogórki kwaszone (lub korniszony)
• zielona część kapusty pekińskiej
• torebka ryżu brązowego (100g)
• łyżeczka musztardy
• 2 - 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• przyprawy: pieprz, sól

Jajka ugotować na twardo, ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Tuńczyka odsączyć i wrzucić do miski. Paprykę, ogórki, ugotowane jajka pokroić w kostkę, wrzucić do tuńczyka. Kapustę porwać na małe kawałki, ugotowany ryż dodać do warzyw. Sałatkę doprawić, dodać łyżeczkę musztardy oraz jogurt, wszystko wymieszać i wstawić do lodówki aby się przegryzła.

Smacznego :)

Mizeria

Po tych słodkich pysznościach dzisiaj coś lżejszego ;) Mizeria to fajny dodatek do obiadu, zwłaszcza młodych ziemniaczków z koperkiem (rozmarzyłam się). U nas młodych ziemniaczków nie było, ale była pyszna mizeria, która kojarzy mi się z latem, słońcem i świeżymi warzywami :)

Składniki:

• ogórek zielony
• 2 łyżki śmietany 18 % lub 22 %
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)
• sól, pieprz
• pokrojony drobno szczypiorek

Ogórka obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do miseczki i posypać solą. W drugiej miseczce wymieszać śmietanę z jogurtem, pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem. Masę jogurtową dodać do ogórków, wymieszać i ozdobić szczypiorkiem. 

Smacznego :)

Sałatka z tuńczykiem

Kolejna pyszna sałatka, którą przyrządza się raz dwa :) Znalazłam ją na tej stronie. Od siebie dodałam torebkę ryżu i szczyptę musztardy.

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w kawałkach
• 1 czerwona papryka
• 3 jajka
• 3 ogórki korniszony (ja dałam kwaszone)
• zielona część kapusty pekińskiej
• torebka ryżu
• 1 kostka rosołowa
• majonez, musztarda
• pieprz, sól

Kostkę rosołową rozpuszczamy w wodzie, następnie gotujemy ją i wrzucamy ryż. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy w kostkę. Paprykę i korniszony również kroimy w kostkę. Zieloną część kapusty pekińskiej rwiemy na małe kawałki. Tuńczyka odsączamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, dodajemy majonez, musztardę oraz przyprawy i mieszamy.

Smacznego :)

Kolorowa sałatka z makaronem

Mamy styczeń a ptaki wesoło ćwierkają napawając mnie optymizmem i dając nadzieję, że niedługo zawita u nas wiosna. Z tego też powodu zrobiłam dzisiaj kolorową sałatkę z makaronem. Bardzo szybko się ją przyrządza i jest pyszna. Wrzuciłam do niej to co miałam pod ręką, trochę przypraw i gotowe :)

Składniki (na oko):

• 1 czerwona papryka
• kilka plastrów żółtego sera
• kilka plastrów wędliny
• duża garść makaronu kokardki
• 2 jajka
• pieprz, sól, tymianek
• łyżeczka musztardy
• majonez (ja dałam 2 łyżki)

Jajka ugotować na twardo. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Szynkę, ser i paprykę pokroić w kotkę i wrzucić do dużej miski. Dodać ugotowany makaron. Jajka obrać ze skorupek i również drobno pokroić, wrzucić do miski. Dodać przyprawy oraz musztardę i majonez. Wszystko wymieszać i wstawić do lodówki aby się "przegryzła".

Smacznego.

Sałatka jarzynowa

To jedna z moich ukochanych sałatek. Bardzo często gościła na naszym rodzinnym stole. Gdy byłam mała zawsze patrzyłam jak robi ją mama, a gdy byłam starsza robiłam ją sama, ale oczywiście pod czujnym okiem mamy :) Kojarzy mi się z wiosną i świeżymi warzywami. Jako że pogoda szaro-bura przypomina nam o nadchodzących chłodach i zimie a do wiosny daleko, postanowiłam zrobić sałatkę jarzynową wg receptury mojej mamy. 

Składniki:

• 6 marchewek
• 6 ziemniaków
• 2 korzenie pietruszki
• 1 średni seler
• 4 średnie ogórki kiszone
• 3 - 4 jajka
• 2 średnie jabłka
• 1 por (część biała)
• mała puszka kukurydzy
• puszka groszku (lub groszek mrożony)
• łyżeczka musztardy (ja daje sarepską)
• kilka łyżek majonezu (daje na oko)
• sól, pieprz

 

Ziemniaki, marchewki, seler, pietruszkę i groszek (o ile jest mrożony) ugotować, ostudzić. Pokroić w niewielką kostkę. Dodać ugotowane i pokrojone jajka. Pokroić i dodać ogórki kiszone, jabłka i por. Dorzucić kukurydzę i groszek. Doprawić musztardą, majonezem, solą i pieprzem do smaku. Wszystko razem wymieszać i wstawić do lodówki. Najlepsza jest następnego dnia gdy składniki się przegryzą.

Smacznego :)

Owocowe śniadanie

Uwielbiam zacząć dzień od filiżanki gorącej kawy oraz mojej ulubionej sałatki owocowej. Jest pyszna, pożywna i dodaje mi energii na resztę dnia. Co ważne, jej przygotowanie nie zajmuje dłużej niż 10 min. 

Do jej przygotowania można użyć dowolnych, przez nas lubianych owoców. Posypać je można również wszystkim czym lubicie. 

Oto moja codzienna wersja:

Składniki:

• jabłko
• banan
• kiwi
• nektarynka

Dodatki:

• szczypta cynamonu
• po jednej łyżeczce pestek słonecznika, dyni, siemienia lnianego
• 6 łyżeczek jogurtu naturalnego (ja polecam firmy Zott)

Wszystkie owoce obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wrzucić do miseczki. Dodać jogurt, posypać pestkami i siemieniem lnianym, dodać szczyptę cynamonu. Wymieszać i zajadać.

Smacznego :)

A na miły początek dnia mój diabełek :)