środa, 31 lipca 2013

Sernik z musem malinowym

Ten wspaniały serniczek przygotowałam z okazji imienin mojej babci. W oryginale mus jest przygotowany z truskawek, ale te się już skończyły (a nie chciałam używać mrożonych), więc kupiłam maliny i po ich zmiksowaniu musiałam przecedzić je przez sitko, aby pozbyć się pestek. Sernik zasmakował każdemu, był bardzo delikatny, kremowy rozpływający się w ustach. Każdy z gości zgodnie twierdził, że to najlepszy sernik jaki w życiu jedli. Bardzo polecam! :)


Składniki:
Na spód:
  • 200g herbatników
  • 100g masła
Masa serowa:
  • 800g twarogu na serniki
  • 200g sera mascarpone (dałam jogurt grecki)
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 60g budyniu w proszku (śmietankowego)
  • 3 duże jajka
Mus malinowy
  • 450 - 500g malin
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 10g żelatyny (1 łyżka)
Bita śmietana:
  • 500 ml śmietany 30% lub 36%
  • 2 śmietan fixy
  • 2 łyżki cukru pudru


Herbatniki zmiksować na piasek, dodać masło i zmiksować na lepką masę. Dno tortownicy (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz, odkroić nadmiar papieru. Masę ciasteczkową wysypać na spód, wyrównać i mocno uklepać, wstawić do lodówki.

Do misy miksera włożyć ser, jogurt (mascarpone), cukier oraz budyń. Zmiksować ze sobą na jednolitą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksować na małych obrotach. Masę serową wylać na spód z ciastek, wyrównać. Na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z wodą. Tortownicę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut w temp. 180 stopni, następnie zmniejszyć temp. do 120 stopni i piec kolejne 90 minut, do czasu aż masa serowa się zetnie. Gotowy sernik wyjąć i ostudzić.

Maliny zmiksować z sokiem z cytryny i cukrami. Przecedzić przez sitko by pozbyć się pestek. Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody, wymieszać a następnie podgrzać do rozpuszczenia. Do płynnej żelatyny dodać 2 łyżki musu malinowego, wymieszać a następnie wlać do reszty musu, wymieszać, odstawić.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i fixami.Wlać do niej mus, zmiksować na małych obrotach miksera. Powstały krem wyłożyć na sernik, wyrównać i wstawić do lodówki na całą noc.
Smacznego :)

    


wtorek, 23 lipca 2013

Ciasto jogurtowe z malinami II

Ciasta na jogurcie bardzo lubię bo są szybkie i łatwe w przygotowaniu, można do nich wrzucić dowolne, ulubione owoce, pięknie rosną, wspaniale smakują, są mięciutkie i ładnie się przechowują. Same zalety ;) Dlatego też dzisiaj kolejne ciasto na jogurcie, tym razem z dodatkiem malin, wypatrzone z tego bloga. Polecam :)


Składniki:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego (użyłam jogurtu greckiego)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 3/4 szklanki cukru (dałam 1 szklankę)
  • 1/2 szklanka oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki malin
  • 2 łyżki cukru waniliowego (dałam 1 łyżkę)


Jajka zmiksować z cukrami na puszystą, jasną masę. Następnie dodać jogurt oraz olej, zmiksować. Na koniec przesiać mąkę wraz z proszkiem, wymieszać do połączenia się składników. Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto, wyrównać. Na wierzch powtykać gęsto maliny. Piec przez 45 - 50 minut w temp. 180 st., do suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)



poniedziałek, 22 lipca 2013

Lekkie spaghetti ze szpinakiem

Przyznam się szczerze, że nigdy w życiu nie jadłam szpinaku. Kojarzył mi się z zieloną i niedobrą papką. Jednak, gdy znalazłam ten przepis, postanowiłam zaryzykować i spróbować go przygotować. Wyszło bardzo smaczne, sycące i lekkie danie na obiad. Zmieniłam w nim kilka drobnych składników - makaron świderki na pełnoziarniste spaghetti, pominęłam śmietankę i parmezan. Polecam :)


Składniki:
  • 50g spaghetti pełnoziarnistego
  • 100g mięsa z piersi kurczaka/indyka
  • 200g świeżego szpinaku
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • tarty parmezan (opcjonalnie)

Cebulę i czosnek drobno pokroić, wrzucić na patelnię i poddusić pod przykryciem. Mięso pokroić na kawałki, oprószyć solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka i wrzucić na patelnię, podsmażyć. Szpinak porwać na mniejsze kawałki, dodać do mięsa. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Na talerzu wyłożyć makaron a na to kurczaka ze szpinakiem.
Smacznego :)


sobota, 20 lipca 2013

Kopiec kreta

Widząc reklamy tego ciasta w telewizji zawsze zastanawiałam się jak jest ono zrobione, że rzeczywiście przypomina kopiec kreta. Sądziłam, że pewnie jest strasznie ciężkie do przygotowania i na pewno nigdy mi nie wyjdzie. Jednak bardzo się myliłam. Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, jednak potrzebujemy trochę czasu, aby je zrobić. Jednak efekt końcowy oraz zaskoczone miny wszystkich gości rekompensują stanie w kuchni ;)
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
Na ciasto:
  • 100g margaryny
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
Na masę:
  • 500 ml śmietany kremówki 36% (dałam 30%)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan fix
  • 100g czekolady deserowej
  • 3 średnie banany
  • sok z 1/2 cytryny
  • 250g serka typu Bieluch (użyłam jogurtu z mascarpone)

Margarynę rozpuścić, połączyć z resztą składników, dokładnie zmiksować. Okrągłą formę (u mnie 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 st., przez ok. 45 minut. Po upieczeniu wyjąć i lekko przestudzić, odkroić górę ciasta. Łyżką wydrążyć środek pozostawiając rant (coś na kształt płaskiej miseczki). Odcięty kawałek ciasta oraz wydrążony środek zmiksować lub pokruszyć.

Banany obrać ze skórek, przekroić wzdłuż i ułożyć na dnie ciasta (jeżeli nie mieszczą się w całości przekroić na mniejsze kawałki), skropić sokiem z cytryny. Czekoladę drobno posiekać. Śmietanę ubić na sztywną z dodatkiem cukru pudru i śmietan fixem. Następnie dodać serek i zmiksować. Na koniec wsypać pokruszoną czekoladę i delikatnie wymieszać. Bitą śmietanę wyłożyć na spód z bananów tworząc kopczyk. Całość dokładnie obsypać pokruszonym ciastem lekko dociskając. Kopiec kreta schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.
Smacznego :) 

    

piątek, 19 lipca 2013

Omlet biszkoptowy

Pomysł na śniadanie dla najmłodszych, ale pewnie i starszy nie odmówi ;)
Przepis znalazłam w Kwestii Smaku.


Składniki (dla jednej małej osóbki):
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • kawałek masła
  • 1 łyżka cukru pudru


Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić ze szczyptą soli i łyżką cukru pudru na sztywną pianę, dodać żółtko a następnie przesiać mąkę, zmiksować. Małą patelnię nagrzać i posmarować kawałkiem masła, wylać masę, wyrównać. Omlet smażyć na małym ogniu. Po ok. 4 minutach przerzucić go na drugą stronę i smażyć kolejne kilka minut. Gotowy oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)



czwartek, 18 lipca 2013

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Pychaaa, pychaa :D


Składniki (przepis z tego bloga):
  • 160 ml oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • sok z 1 cytryny i skórka otarta z 1 cytryny
  • 600g jogurtu greckiego
  • 500g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 600 - 700g dowolnych owoców (użyłam truskawek)

W jednej misce przesiać mąkę z sodą. W drugiej zmiksować ze sobą jajko, cukier, jogurt, sok oraz skórkę. Dodać przesianą mąkę z sodą, wymieszać. Ciasto wychodzi bardzo gęste. Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać. Na wierzch poukładać truskawki (moje podczas pieczenia powpadały do środka). Piec w temp. 160 st. przez 50 - 60 minut, do suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)