czwartek, 31 stycznia 2013

Krokiety z pieczarkami i żółtym serem

Znalazłam je na tym blogu. Przyznam się szczerze, że nie przypuszczałam nawet, że połączenie pieczarek i żółtego sera będzie tak smaczne i na dodatek sycące. Polecam bardzo na obiad lub kolację.


Składniki:
Na ciasto (użyłam tego przepisu):
  • 2 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki wody
  • 300g mąki
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 - 3 łyżki oleju
Farsz:
  • 500g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 150g żółtego sera (dałam 200g)
  • sól, pieprz, ostra papryka (opcjonalnie) 

Na patelni rozgrzać olej. Obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę i wraz z przeciśniętym czosnkiem wrzucić na patelnię, dusić po przykryciem. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Gdy pieczarki puszczą wodę, zdjąć pokrywkę i dalej smażyć aż do odparowania płynu. Pozostawić do ostygnięcia. Ser zetrzeć na tarce, dodać do farszu, doprawić i wymieszać.
 
Do miski przesiać mąkę z proszkiem oraz solą, dodać pozostałe składniki, czyli mleko, jajka oraz olej. Wszystko zmiksować powoli wlewając wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Miskę z ciastem odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto wymieszać, jeżeli będzie za gęste dodać trochę wody. Naleśniki smażyć na bardzo mocno rozgrzanej patelni najlepiej bez oleju (patelnię można lekko posmarować kroplą oleju).

Na każdy naleśnik nakładać farsz, zawijać w krokiety. Można je panierować w jajku i bułce lub podawać bez panierki.
Smacznego :)




środa, 30 stycznia 2013

Zupa krem z marchwii

Sycąca, rozgrzewająca, lekko słodka, dobra zarówno dla dzieci jak i dorosłych :)


Składniki:
  • 1 kg marchwi
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • kawałek mięsa
  • kawałek pora
  • mały korzeń pietruszki
  • mały seler
  • pieprz, sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, słodka papryka

Mięso zalać wodą i zagotować. Marchew obrać pokroić w talarki. Do garnka z mięsem wrzucić marchew, por, seler, pietruszkę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości warzyw.

Cebulę obrać, pokroić drobno, wrzucić na patelnię i podsmażyć, dodać przeciśnięty czosnek. Smażyć aż cebula zmięknie.

Gdy warzywa będą miękkie wyjąć z garnka pora, pietruszkę i selera oraz ziele angielskie i liść laurowy. Dodać za to cebulę z czosnkiem oraz przyprawy. Gotować chwilę. Zmiksować bardzo dokładnie blenderem i pogotować kilka minut.
Smacznego :)

sobota, 26 stycznia 2013

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem

Długo nie będę się rozpisywać na temat tych drożdżówek, ponieważ właśnie jedną z nich zajadam z ogromnym smakiem! Są cudne, mięciutkie z dużą ilością cynamonu wymieszanego z cukrem, wspaniałe na śniadanie czy na przegryzkę z kubkiem mleka. Zróbcie je koniecznie, bo warto :)

Przepis wypatrzyłam tutaj. Do nadzienia dodałam łyżkę masła dzięki temu bułeczki w środku są lekko wilgotne, zrezygnowałam za to z lukrowania, bułeczki i tak są słodkie, więc lukier moim zdaniem jest już zbędny (zresztą i tak pewnie nie zdążyłabym ich polukrować bo już ciepłe zaczęły w niewyjaśnionych okolicznościach znikać z blachy ;) )


Składniki:
Ciasto:
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 125g masła
  • szczypta soli
  • 4 szklanki mąki
  • 7g drożdży suchych
Nadzienie:
  • 8 łyżeczk cukru
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 łyżka masła    


Mleko lekko podgrzać, dodać cukier i wymieszać. Wsypać drożdże, ponownie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na kilka minut. Masło rozpuścić. 

Do misy miksera przesiać mąkę z solą, dodać jajka, przestudzone masło oraz mleko z drożdżami. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (można też ręcznie podsypując mąką). Wyrobione ciasto wstawić do lekko wysypanej mąką miski, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 - 1,5h do wyrośnięcia (ja wstawiłam pod kaloryfer).

W międzyczasie wymieszać składniki nadzienia czyli cukier i cynamon. Masło rozpuścić.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5 cm na kształt prostokąta. Posmarować masłem i posypać nadzieniem zostawiając ok 2 cm wolnego miejsca przy jednym brzegu. Zaczynając od przeciwnej strony zawinąć ciasto w rulon (tak jak roladę). Pokroić w plastry ok 2 - cm. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach i lekko spłaszczać (ślimaczkiem do góry). Przykryć ściereczką i ponownie zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut. Po tym czasie piec bułeczki przez ok 20 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu można je polukrować.
Smacznego :)


  

piątek, 25 stycznia 2013

Pancakes jogurtowo - budyniowe

Pyszne i szybkie placuszki na śniadanie. Podawałam je z serkiem owocowym. Znalezione tutaj.


Składniki:
  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • szczypta soli
  • 280g jogurtu naturalnego
  • 120g mąki
  • 6 łyżeczek cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku budyniowego o smaku śmietankowym
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z jogurtem. Do żółtek przesiać mąkę, cukier puder, proszek budyniowy oraz proszek do pieczenia. Wymieszać wszystko na gładką masę, na koniec dodać ubite białka i połączyć z resztą składników. Placuszki smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)

 

czwartek, 24 stycznia 2013

Szyszki czekoladowe

Szyszki to powrót do dzieciństwa. Pamiętam jak wieki temu robiłam je z mamą, niestety wtedy nam nie wyszły. Po wielu latach zrobiłam je ponownie tym razem sama, są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Jedyny czas który się dłuży to czas oczekiwania aż zastygną. Moje łakomczuchy nie mogły się doczekać kiedy będą gotowe więc musiałam pilnie strzec lodówki by mi ich nie podkradły :)


Składniki:
  • 1 puszka mleka skondensowanego (u mnie 410g)
  • opakowanie ryżu preparowanego (ja zużyłam 3 opakowania po 50g)
  • tabliczka gorzkiej lub deserowej czekolady
  • kilka łyżek kakao (opcjonalnie)

Do garnuszka wlać mleko, mieszać aż zacznie delikatnie przywierać do dna. Wrzucić pokruszoną tabliczkę czekolady oraz kakao. Wymieszać dokładnie by nie było grudek. Gdy czekolada się rozpuści a masa lekko zgęstnieje, garnek zdjąć z ognia i pozostawić do przestudzenia. Do miski wsypać ryż preparowany i wlać przestudzoną masę. Wymieszać wszystko dokładnie i lepić szyszki (tyle ile zmieści nam się na dłoni). Odstawić w chłodne miejsce aby stężały.
Smacznego :)

 

wtorek, 22 stycznia 2013

Placki ziemniaczano - marchewkowe

Gdy nie ma się pomysłu na obiad to najszybciej i najłatwiej zrobić placki ziemniaczane, tym razem dodałam do nich marchewkę. Wyszły smaczne i sycące, podawałam je z cukrem.


Składniki:
  • 5 dużych ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 - 3 marchewki
  • 2 jajka
  • kilka łyżek mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i zetrzeć wraz z marchewką na mniejszych oczkach. Gdyby warzywa puściły sok należy je odcisnąć np przez sitko lub pieluchę tetrową. Do masy dodać jajka, mąkę oraz przyprawy. Wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z kwaśną śmietaną lub cukrem. 
Smacznego :)

    

poniedziałek, 21 stycznia 2013

Cytrynowe markizy z nadzieniem z serka kremowego

Te markizy robiłam wraz z moją siostrą cioteczną (Gosiu pozdrawiam!). Przyznam, że nie są idealne, są trochę za grube i nie wszystkie idealnie okrągłe (siostra dopiero się wprawia w sztukę pieczenia ciastek i innych pyszności), ale przy ich przygotowaniu miałyśmy dużo radości i śmiechu a chyba to jest najważniejsze :)

Korzystałam z tego przepisu znalezionego na Moich Wypiekach, pominęłam mak bo mi się skończył. Ciastka wyszły kruche i mało słodkie, lekko cytrynowe, bardzo smaczne. Następnym razem spróbuję zrobić markizy czekoladowe... pycha! :)


Składniki:
Na ciasto:
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 230g masła w temp. pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/2 łyżeczka ekstraktu z cytryny
Nadzienie:
  • 220g gęstego serka kremowego
  •  1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Masło utrzeć mikserem, stopniowo dodając cukier. Dodać jajko, skórkę z cytryny i oba ekstrakty, zmiksować. Mąkę przesiać wraz z solą i proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto w kulę, podzielić na dwie części, owinąć w folię i wsadzić do lodówki na 2 h.

Schłodzone ciasto rozwałkować cienko lekko posypując mąką. Wycinać ciasteczka np szklanką, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piec w temp. 180 st.C przez około 12 minut, wystudzić.

Wszystkie składniki na nadzienie zmiksować ze sobą (gdyby serek był za rzadki można dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej). Ciasteczka przekładać kremem (najlepiej to robić tuż przed spożyciem bo z czasem ciastka miękną).
Smacznego :)

 

sobota, 19 stycznia 2013

Blok czekoladowy

Czasów PRL'u niestety (albo stety) nie pamiętam, ale z dzieciństwa pamiętam ten blok czekoladowy, najczęściej z herbatnikami. Ostatnio mąż mi o nim przypomniał i postanowiłam go zrobić. Taki mały powrót do przeszłości, ale jaki słodki :)

Korzystałam z tego przepisu.


Składniki:
  • 200g masła
  • 400g mleka w proszku
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 - 1,5 szklaki cukru
  • 4 - 5 łyżek kakao
  • 2 paczki herbatników

Do rondelka wrzucić masło, wodę, cukier i kakao. Rozpuścić i mieszać aż do połączenia się składników. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia.

Herbatniki pokruszyć na mniejsze kawałki (nie musi być na wiór). Do miski wsypać mleko w proszku, wlać masę kakaową i zmiksować aby nie było grudek (ciasto jest bardzo gęste). Dodać herbatniki i wymieszać. Ciasto wlać do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Ostudzone wstawić do lodówki na min. 3 - 4 godziny a najlepiej na całą noc.
Smacznego :)  

   

piątek, 18 stycznia 2013

Proste ciasto cytrynowe

Przyznaję się, dopadł mnie zimowy leń :( Zdecydowanie ta pora roku mi nie służy. Nie mam natchnienia by coś naskrobać na blogu więc lekko go zaniedbałam. Mam nadzieję, że to się szybko zmieni!

Dzisiaj przedstawiam szybkie i proste ciasto cytrynowe na podstawie tego przepisu. Podobnie jak ciasto pomarańczowe, te również wyszło wilgotne i bardzo smaczne. Jako miłośniczka cytrynowych wypieków - polecam! :)


Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki soku z cytryny
  • skórka otarta z 2 cytryn



Do miski wsypać skórkę z cytryn, dodać cukier i wymieszać. Następnie dodać sok, jogurt, olej a na końcu dodać jajka, zmiksować. Do masy przesiać mąkę wraz z sodą, proszkiem oraz solą. Wymieszać jedynie do połączenia się składników. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piec ok. 60 minut w temp. 180st. C. Gdyby wierzch się za bardzo spiekł ciasto można przykryć folią aluminiową. 
Wystudzone oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)


piątek, 4 stycznia 2013

Zupa zacierkowa z cebulą i boczkiem

Witam w Nowym Roku! :) Mam nadzieję, że będzie on jeszcze lepszy od poprzedniego :)

Ostatnio coraz częściej mam ochotę na zupy. Pewnie jest to spowodowane pogodą, bo wiadomo, że nic tak nie rozgrzeje jak dobra zupka. Tym razem wymyśliłam sobie zupę zacierkową z dodatkiem ziemniaków, cebuli i boczku. Wyszła bardzo gęsta i sycąca.


Składniki:
  • kawałek mięsa
  • kawałek pora
  • 2 duże marchewki
  • kawałek selera
  • mały kurzeń pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 duże cebule
  • 6 dużych ziemniaków
  • kilka plastrów wędzonego boczku
  • 250g makaronu zacierki
  • pieprz, sól, majeranek

Mięso zalać wodą i zagotować. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do garnka z mięsem wrzucić marchew, por, seler, pietruszkę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości warzyw.

Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię, poczekać aż wytopi się tłuszcz. Cebulę obrać, drobno pokroić i wraz z przeciśniętym czosnkiem dodać do boczku. Smażyć aż cebula zmięknie.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Z garnka wyjąć pora, seler i pietruszkę. Wrzucić za to cebulę z boczkiem oraz ziemniaki i makaron zacierki. Gotować ok 10-15 minut aż ziemniaki będę miękkie a makaron napęcznieje. (Ja dodatkowo blenderuje mięso) Przyprawić do smaku pieprzem, solą oraz majerankiem. Podawać gorącą.
Smacznego :)