Torcik marchewkowy z orzechami i kremem

Po długiej przerwie wracam na bloga. To niesamowite, ale przez jakiś czas nie wyszły mi pod rząd aż trzy ciasta, raz był zakalec, raz mi wypłynął budyń z szarlotki a innym razem ciasto po prostu nie wyrosło. Na jakiś czas zniechęciłam się na tyle, że nie podchodziłam do piekarnika ;) Jednak postanowiłam spróbować czwarty raz i tym razem wszystko wyszło idealnie. Jak zwykle ciasto marchewkowe nie zawiodło i wyszło obłędnie pyszne. Ale i tak najbardziej wszystkim smakował krem. Bardzo polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 200g marchwi
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 100g orzechów włoskich zmielonych

Krem:

• 100g miękkiego masła (nie polecam margaryny)
• 100g cukru pudru
• 250g serka śmietankowego (użyłam Twój Smak)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa:

• 70g czekolady gorzkiej lub deserowej
• 35g masła
• orzechy włoskie do dekoracji

Marchew zetrzeć na małych oczkach, odstawić. Do miski wbić jajka, dodać cukier i zmiksować na biały puch. Następnie wlać olej i krótko zmiksować. Przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą i cynamonem, zmiksować do połączenia się składników. Wsypać orzechy oraz marchew, wymieszać. 

Okrągłą formę do pieczenia (u mnie 22cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno), zapiąć obręcz i odciąć nadmiar papieru. Przelać ciasto, wyrównać. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp.180stopni przez 45 - 50 minut do "suchego patyczka". Upieczone ciasto ostudzić.

Do miski wrzucić masło i wsypać cukier, ucierać aż powstanie gładka, puszysta masa. Następnie dodać serek oraz ekstrakt i ponownie zmiksować do powstania sztywnego kremu. Nie miksować zbyt długo by krem się nie rozwarstwił.

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż, nałożyć krem, wyrównać i przykryć drugą częścią ciasta. W garnku umieścić czekoladę oraz masło, rozpuścić aż powstanie gładka polewa. Gotową polać wierzch ciasta, udekorować orzechami, odstawić do stężenie polewy. (Najlepiej smakuje na drugi dzień).

Smacznego :) 

Przepis znaleziony na tym blogu.

Dietetyczne ciasto marchewkowe

Kolejne ciasto w wersji odchudzonej, jedno z moich ulubionych. Tym razem zamiast mąki używamy płatków owsianych. Ciasto jest wilgotne, lekko słodkie, idealne wręcz a polewa z kremowego serka dopełnia całość. Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 400g startej marchwi na drobnych oczkach
• 130g płatków owsianych (nie błyskawicznych) zmielonych na mąkę
• 4 jajka
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 50g ksylitolu (można dodać 2 łyżki miodu)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 30g orzechów włoskich
• kilka daktyli

Polewa:

• 150g serka Bieluch light
• płatki migdałowe do dekoracji

Marchew umyć i zetrzeć na drobnych oczkach. Płatki owsiane zmielić na mąkę, orzechy na drobne kawałki. Olej kokosowy rozpuścić w garnuszku. Daktyle posiekać na mniejsze kawałki.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać ksylitol, miksować dalej by cukier się rozpuścił. Następnie wlewać pojedynczo żółtka, po każdym miksując. Dodać marchew oraz olej, delikatnie wymieszać. Na koniec wsypać "mąkę", proszek do pieczenia, cynamon oraz orzechy i daktyle. Delikatnie wymieszać łyżką bądź mikserem na najmniejszych obrotach. 

Okrągłą tortownicę (u mnie 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 - 60 minut w temp. 180 stopni. Zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

Zimne ciasto wysmarować serkiem i udekorować płatkami migdałowymi. (Moje na początku nie doczekało się dekoracji, najpierw musiałam je spróbować ;)).

Smacznego :) 

Źródło przepisu: tutaj

Marchewkowe z kremem

Nie będę się rozpisywać na temat tego ciasta, gdyż każde marchewkowe jest przepyszne, nie inaczej było w tym przypadku. Niby nic nadzwyczajnego, ale przełożone kremem maślanym smakuje jeszcze lepiej. Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki marchwi startej na drobnych oczkach
• 5 jajek
• 300g mąki
• 330g cukru (dałam 210g i uważam, że taka ilość jest wystarczająca)
• 1 szklanka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu

Krem maślany:

• 500 ml mleka
• 110g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 16g cukru waniliowego
• 200g masła

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia
• lub polewa czekoladowa z 40g masła i 100g czekolady

Do miski wbić jajka, dodać cukier i zmiksować przez min. 5 minut na puszysty, jasny krem. Następnie dodać olej, wymieszać, przesiać mąkę z proszkiem, sodą oraz cynamonem, zmiksować do połączenia się składników. Na koniec wsypać marchew i wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem formy (u mnie była to tortownica 22 cm, ale polecam upiec ciasto w większej tortownicy lub, jak w oryginale blaszce o wymiarach 25x35 cm). Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostawić w formie do ostygnięcia.

Przygotować krem. 380 ml mleka wlać do garnuszka, dodać cukier, cukier waniliowy oraz pokrojone masło, zagotować co jakiś czas mieszając. Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną rozrobić w pozostałym mleku. Do gotującego się mleka wlać mieszankę, gotować aż masa zgęstnieje i będzie przypominać budyń. Zdjąć z ognia i przestudzić. 

Zimny placek przekroić wzdłuż i przełożyć kremem, przykryć drugim plackiem. Ciasto można polać przygotowaną polewą z czekolady i masła, ja posypałam je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło przepisu: tutaj.

Piernik marchewkowy

Już kiedyś wspominałam, że uwielbiamy wszelkie ciasta z dodatkiem marchewki, zawsze są takie wilgotne i mięciutkie. Nie inaczej było i tym razem, aromatyczny, oblany czekoladą... Ciasto marchewkowe w formie piernika? Czemu nie! Polecam na święta i nie tylko :)

Znaleziony tutaj.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki startej marchwi
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 i 1/2 łyżeczki kakao
• 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika

Polewa:

• 100g czekolady gorzkiej/deserowej
• 2 łyżki mleka

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, kakaem i przyprawą do piernika, dodać do ciasta, wymieszać. Na koniec dodać startą marchew, wymieszać delikatnie. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni przez ok 1 godzinę, do suchego patyczka. Ostudzić.

W garnuszku zagotować mleko, dodać połamaną czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Gotową udekorować ciasto.

Smacznego :)

Ciasto z dynią i czekoladą

To pyszne ciasto znalazłam na stronie "Mała cukierenka" i od razu bardzo mi się spodobało. Gdy tylko przyrządziłam puree z dyni, od razu zabrałam się za wypiek. Ciasto wyszło wilgotne, o pięknej barwie i zapachu. Nie miałam gałki muszkatołowej więc dałam pół łyżeczki przyprawy do piernika, więc ciasto w smaku delikatnie przypomina piernik. Do tego te kawałki czekolady bardzo przyjemnie chrupią podczas gryzienia. 

Jak przygotować puree z dyni przeczytacie tutaj.

Składniki:
Ciasto:

• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanka oleju
• 2 jajka
• 3/4 szklanki puree z dyni
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (dałam przyprawę do piernika)
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 100g poszatkowanej czekolady

Polewa:

• 100g czekolady
• 1 łyżka puree z dyni

Do miski wbić jajka, dodać cukier oraz olej i zmiksować na wysokich obrotach miksera aż masa zrobić się kremowa. Następnie dodać puree z dyni i wymieszać łyżką. Mąkę przesiać wraz z przyprawami, proszkiem i sodą, wrzucić poszatkowaną czekoladę. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką. 

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni, 60 - 70 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.

Czekoladę połamać i wrzucić do garnuszka, dodać łyżkę puree z dyni i cały czas mieszając rozpuścić czekoladę na małym ogniu. Gotową polewą posmarować wierzch ciasta. Można również udekorować go posypką.

Smacznego :)

Marchewkowe ciasto z kremem

Ja już kiedyś pisałam, że ciasta marchewkowe uwielbiamy, darzymy wielką miłością a to ciasto utwierdziło nas w przekonaniu, że marchewkowe jest najlepsze ;) Do tego ten krem na bazie bitej śmietany i białego serka, taki delikatny i puszysty już stał się moim ulubionym i na pewno wykorzystam go niejednokrotnie :)

Składniki (źródło tutaj):
Ciasto:

• 170 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 170 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50g posiekanych orzechów (dałam orzechy włoskie)
• 130g cukru
• 200 ml oleju
• 4 jajka
• 200g startej marchwi (dałam dużo więcej bo ok. 300g)
• skórka i sok z 0,5 pomarańczy
• 100 ml maślanki

Krem:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 fixy do śmietany
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 serek typu Bieluch (150g)
• płatki migdałowe

Do jednej miski przesiać mąki wraz z proszkiem, sodą oraz cynamonem, dodać posiekane orzechy. W drugiej misce jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wlać olej, maślankę oraz sok i skórkę z pomarańczy, zmiksować. Dodać suche składniki, wymieszać, na koniec dodać startą marchew i ponownie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką.

Dno tortownicy (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 st. przez 50 minut. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić na kratce. Gdy będzie już zimne przekroić ciasto na dwa placki.

Śmietanę ubić wraz z cukrem oraz fixami na sztywno, dodać serka i zmiksować. 3/4 kremu wyłożyć na dolny placek, przykryć drugim plackiem i pozostały krem rozsmarować na wierzchu. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Gdy ostygną posypać wierzch kremu. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)

 

Ciasto marchewkowe z musem jabłkowym

Gdy znalazłam to ciasto na tej stronie, od razu wiedziałam, że muszę je upiec, a że miałam pod ręką kilka marchewek oraz mus jabłkowy, nie czekałam ani minuty dłużej. Jak zwykle nie rozczarowałam się. To już kolejne ciasto marchewkowe, które w swojej prostocie smakiem zachwyca wszystkich. W ciastach marchewkowych jesteśmy po prostu zakochani i to się szybko nie zmieni ;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 2/3 szklanki musu jabłkowego
• 1,5 - 2 szklanek startej na średnich oczkach marchwi

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 - 4 łyżeczki mleka
• sok z cytryny (opcjonalnie)  

Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem, sodą, dodać przyprawy i sól, wymieszać. Następnie wsypać cukier, wbić jajka, dodać olej oraz mus jabłkowy, wymieszać. Na koniec wsypać startą marchew, wymieszać. Ciasto wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 40 - 45 minut, w temp. 180 st, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Cukier puder utrzeć z kilkoma łyżeczkami mleka i sokiem z cytryny, do uzyskania dość gęstego lukru. Jeżeli będzie za rzadki dodać więcej cukru, jeżeli za gęsty dodać mleko lub sok z cytryny. Polukrować wierzch ciasta.

Smacznego :)

Ciasto z dyni w polewie z białej czekolady

Nie zawsze wszystko wychodzi zgodnie z planem. Ciasto to upiekłam już drugi raz ponieważ za pierwszym, zamiast pięknie wyrośniętego ciasta, jak na tym blogu, wyszedł placek. Na domiar złego z tym plackiem musiałam iść w gości. Na szczęście ciasto wszystkim smakowało, więc postanowiłam upiec je po raz kolejny, tym razem jednak wprowadziłam niewielkie zmiany do przepisu.

Składniki:

Na ciasto:

• 250g musu z dyni (przepis na mus znajdziecie tutaj )
• 170g masła
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• skórka z pomarańczy

Na polewę:

• 50g białej czekolady

Masło roztopić w rondelku, dodać cukier oraz ekstrakt waniliowy, wymieszać, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Do masła dodać mus z dyni oraz skórkę z pomarańczy. Odłożyć pół szklanki. Do pozostałej masy dodać żółtka, wymieszać a następnie przesiać mąkę wraz proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie 20 cm, tylko dno), boki posmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wylać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 st. C przez 55 minut, do tzw. "suchego patyczka".

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać z pozostałą masą dyniową. Polać nią wystudzone ciasto.

Smacznego :)

 

Ciasto marchewkowe wg Marty Stewart

To już moje trzecie ciasto marchewkowe i przyznam szczerze, że nie wiem jak to się dzieje, ale wszystkie trzy są po prostu znakomite. Wilgotne, miękkie, po prostu bardzo smaczne i bardzo proste w przygotowaniu. Oboje z mężem jesteśmy w tym cieście zakochani, nasza córka również nim nie pogardziła ;)

Składniki:

• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki (dodałam od siebie jeszcze 2 łyżki)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu (nie miałam, ale zastąpiłam mielonym imbirem)
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 szklanka startej marchwi (ja dałam znacznie więcej)

W jednej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, sodę, kardamon (imbir), cynamon, sól. W drugiej misce zmiksować ze sobą jajka, jogurt, cukier, olej aż powstanie gładka masa. Delikatnie wmieszać masę jajeczną do mąki, wymieszać i na koniec dodać startą marchew, połączyć wszystko ze sobą dokładnie. 

Formę (u mnie okrągła o średnicy 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciasto wlać do formy, piec w temp. 175 - 180 stopni przez ok 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego :) 

Przepis znaleziony tutaj.

Ciasto marchewkowe z orzechami

Ostatnie dni były bardzo ciężkie, zarówno dla mnie jak i mojej rodziny, bowiem moja córka trafiła do szpitala. Nie myślałam wtedy o niczym więcej niż tylko o tym, aby wyzdrowiała. Na szczęście już wróciłyśmy do domu i możemy się cieszyć pełnią zdrowia a ja nadal spełniać się kulinarnie :) 

Dzisiaj przedstawiam ciasto marchewkowe z orzechami znalezione na tym blogu. Kiedyś już piekłam ciasto marchewkowe tyle, że z polewą serową, to jest z dodatkiem orzechów i jest również przepyszne i wilgotne. A ten zapach orzechów rozchodzący się po całym mieszkaniu podczas pieczenia jest nieziemski :)

Składniki:

• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 200 g cukru
• 150 g zmielonych orzechów ziemnych
• 300 g startej marchewki
• 100 g mąki pszennej
• 2 łaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka oleju

Białka ubić na sztywną pianę, dodać partiami cukier i po jednym żółtku. Do ubitej masy dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, marchewkę, orzechy, cynamon i na końcu olej. Wymieszać całość delikatnie łopatką. Przygotowane ciasto wlać do okrągłej formy do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C, piec 40 minut (ja piekłam 1h bo po 40 minutach ciasto było surowe w środku). Po ostudzeniu oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto marchewkowe z polewą serową

Nie spodziewałam się, że to ciasto będzie aż tak dobre. Wyszło znakomite. Wilgotne, ciężkie, mało słodkie a polewa serowa wspaniale dopełniła całość. Robi się je błyskawicznie, nie potrzeba robota kuchennego, jedynie miska, łyżka i tarka. Polecam. Moim łobuzom bardzo smakowało.

Przepis znalazłam tutaj, podaję go z moją modyfikacją.

Składniki:

Ciasto:

• 150 g cukru
• 3 jajka
• 150 ml oleju
• 3 marchewki
• 1 banan
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 130 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• 200 g serka kremowego
• 3 kropelki aromatu waniliowego
• 110 g cukru pudru

Marchew umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Banana zagnieść widelcem. Do dużej miski wsypać cukier, jajka, olej, marchewki, banana. Następnie dodać mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie.

Ciasto przełożyć do okrągłej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. (Papier wyłożyć na dnie tortownicy i następnie zapiąć obręcz.) Piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut w temperaturze 180 stopni C. 

Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie zmiksować serek z aromatem i cukrem na gładką masę. Polewę wylać na ciasto a następnie wstawić je do lodówki.

Smacznego.