sobota, 19 października 2013

Szarlotka tatrzańska

Jako, że jabłka to moje ulubione owoce nie mogło zabraknąć tej jesieni szarlotki. Tym razem wybór padł na szarlotkę tatrzańską z tego przepisu. Upiekłam ją z połowy składników, wykorzystując okrągłą tortownicę 22 cm. Polecam bardzo bo szarlotka jest przepyszna.


Składniki:
Ciasto kruche:
  • 250g mąki
  • 125g miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 18%
Masa jabłkowa:
  • 1,5 - 2 kg jabłek (moje ulubione kortlandy)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki cukru
  • bułka tarta do posypania

Wszystkie składniki na ciasto szybko ze sobą połączyć i zagnieść ciasto. 2/3 ciasta odłożyć, mniejszą część zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Większą część rozwałkować i wyłożyć nim dno formy i jeżeli wystarczy ciasta to również boki, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki. Zasypać cukrem i cynamonem, wymieszać i odstawić. 

Schłodzone ciasto podpiec przez 10 - 15 minut w temp. 160 - 180 stopni. Wyjąć i posypać obficie bułką tartą, która pochłonie wilgoć z jabłek. Na to równo wyłożyć jabłka i zetrzeć mniejszą część ciasta na tarce. Piec w temp. 160 - 180 stopni przez około 1 godzinę. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)




niedziela, 13 października 2013

Zupa krem z marchewką i czerwoną soczewicą

Dzisiaj zapraszam na pyszną, gęstą i rozgrzewającą zupę z marchewki i czerwonej soczewicy, czyli smacznie i zdrowo :)
Znaleziona tutaj. Polecam!


Składniki:
  • kawałek mięsa
  • włoszczyzna: kawałek pora, seler, korzeń pietruszki 
  • 5 średnich marchewek
  • 2 łyżki oleju
  • 2 - 3 łyżki masła
  • 300g soczewicy czerwonej
  • 3 - 4 łyżki puree pomidorowego (użyłam pomidorów z puszki, zmiksowałam je wraz z sokiem)
  • 1 szklanka mleka (opcjonalnie)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta imbiru
  • sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy

Do dużego garnka włożyć mięso oraz włoszczyznę (bez marchewki), zalać wodą, dodać przyprawy i zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie z garnka wyjąć warzywa oraz mięso. Cebulę i marchew obrać, pokroić w kosteczkę.

W drugim garnku (lub na patelni) rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać masło, szczyptę imbiru, następnie dodać pokrojoną marchewkę i smażyć 5 - 10 minut, mieszając co jakiś czas.

Następnie dodać soczewiczę i puree pomidorowe. Smażyć 5 minut. Następnie zalać wszystko przygotowanym bulionem (lub jak jak ktoś robił na patelni, to jej zawartość dodać do gotowego w garnku bulionu). Gotować 15 - 20 minut aż marchewki będą miękkie. Doprawić w razie potrzeby i zmiksować na gładki mus, dolać mleka gdyby zupa była za gęsta.

Zupę podawać samą lub z ugotowanym ryżem lub (w wersji dla dzieci) z makaronem w różnych kształtach.
Smacznego :) 


sobota, 12 października 2013

Ciasto z dynią i czekoladą

To pyszne ciasto znalazłam na stronie "Mała cukierenka" i od razu bardzo mi się spodobało. Gdy tylko przyrządziłam puree z dyni, od razu zabrałam się za wypiek. Ciasto wyszło wilgotne, o pięknej barwie i zapachu. Nie miałam gałki muszkatołowej więc dałam pół łyżeczki przyprawy do piernika, więc ciasto w smaku delikatnie przypomina piernik. Do tego te kawałki czekolady bardzo przyjemnie chrupią podczas gryzienia. 
Jak przygotować puree z dyni przeczytacie tutaj.


Składniki:
Ciasto:
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanka oleju
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki puree z dyni
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (dałam przyprawę do piernika)
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 100g poszatkowanej czekolady
Polewa:
  • 100g czekolady
  • 1 łyżka puree z dyni

Do miski wbić jajka, dodać cukier oraz olej i zmiksować na wysokich obrotach miksera aż masa zrobić się kremowa. Następnie dodać puree z dyni i wymieszać łyżką. Mąkę przesiać wraz z przyprawami, proszkiem i sodą, wrzucić poszatkowaną czekoladę. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką. 

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni, 60 - 70 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.

Czekoladę połamać i wrzucić do garnuszka, dodać łyżkę puree z dyni i cały czas mieszając rozpuścić czekoladę na małym ogniu. Gotową polewą posmarować wierzch ciasta. Można również udekorować go posypką.
Smacznego :)



wtorek, 8 października 2013

Różowe ciasto z malinami

To oryginalne ciasto znalazłam na tej stronie. Bardzo mi się spodobało i postanowiłam zrobić je na imieniny męża. Miało być różowe i ładnie komponować się z kolorem malin, jednak u mnie biszkopt nie do końca nabrał takiego koloru jak chciałam. Mimo wszystko ciasto prezentowało się bardzo wdzięcznie i wszystkim smakowało. Polecam :)


Składniki:
Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • odrobina czerwonego barwnika
Nasączenie:
  • 1/2 szklanki wody
  • sok z ćwiartki cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
Masa:
  • 400g śmietany 30%
  • 3 łyżeczki cukru pudru (można dać więcej)
  • 250g mascarpone (dałam serek Bieluch)
  • 500g malin


Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno dodać cukier i dalej miksować aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka, olej, barwnik cały czas miksując. Następnie dodać przesiane mąki z proszkiem i delikatnie, najlepiej drewnianą łyżką, wymieszać do połączenia się składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać. Biszkopt piec przez 35 minut w temp. 180 stopni, do suchego patyczka. Upieczony biszkopt ostudzić.

W małym naczyniu połączyć ze sobą wodę, cukier i sok z cytryny. Tak przygotowanym ponczem nasączyć biszkopt.

W misce ubić na sztywno śmietanę wraz z cukrem pudrem, na koniec dodać serek i zmiksować. Śmietanę wyłożyć na biszkopt, wyrównać, na wierzch poukładać maliny. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.
Smacznego :)



sobota, 5 października 2013

Placuszki z serka Danio

Dzisiaj coś dla dzieci, czyli szybkie i pyszne placuszki z popularnego serka Danio, wyglądem przypominają racuszki. Placki są bez dodatku cukru bo sam serek ma go wystarczająco dużo. Podawałam je z kwaśnym dżemem.
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
  • 2 jajka
  • serek danio 140g (u mnie smak truskawkowy)
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka sody lub proszku

Jajka zmiksować aby nabrały puszystości, dodać serek, następnie przesianą mąkę z sodą. Wymieszać aby powstało gładkie ciasto (gdyby było za gęste dolać odrobinę mleka). Tłuszcz rozgrzać na patelni, łyżką nakładać ciasto i smażyć placuszki na rumiano z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)


piątek, 4 października 2013

Muffinki z jabłkami pachnące jesienią

Niestety jesień przyszła (jak dla mnie trochę za szybko...), zrobiło się zimno a niedługo będzie wietrznie i deszczowo. Nie jest to moja ulubiona pora roku, zwłaszcza gdy wiem, że zaraz po niej przyjdzie zima z krótkim dniem, przymrozkami, śniegiem... brrryy... Jedynie co lubię w jesieni to moje ukochane jabłka, dlatego dzisiaj przepis na muffinki z jabłkami pachnącymi cynamonem i przyprawą do piernika.
Przepis znalazłam tutaj.


Składniki:
  • 290g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 100g masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 średnie jabłka


Do jednej miski przesiać mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon, imbir i przyprawę do piernika. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajka, po każdym chwilę miksować aż składniki się połączą. Wsypać jedną łyżkę mąki ziemniaczanej oraz mąkę pszenną z przyprawami, wlać mleko,  zmiksować. Na końcu dodać starte jabłka, wymieszać łyżką.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do 3/4 ich wysokości. Babeczki piec w temp. 160 stopni przez 25 minut. Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)



czwartek, 3 października 2013

Barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami

Barszczyk zamówił sobie mój mąż, więc ja jako dobra żona musiałam spełnić jego zachciankę. Nie wiem czy mój barszcz  to taki prawdziwy, tradycyjny, ale na pewno wyszedł bardzo, bardzo smaczny a mąż był bardzo zadowolony.


*Składniki:
  • 500 ml zakwasu do barszczu białego (ja kupiłam)
  • 800g białej kiełbasy
  • kawałek wędzonki lub innego mięsa na wywar
  • włoszczyzna: marchew, seler, pietruszka, por
  • 3- 4 ziemniaki
  • majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • śmietana 18%


Wszystkie warzywa (oprócz cebuli) obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić razem z wędzonką do dużego garnka i zalać zimną wodą. Wrzucić ziele angielskie, liść laurowy oraz ziarenka pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie usunąć z wywaru warzywa i wędzonkę. Dodać białą kiełbasę, pogotować ok 20 - 30 minut aby się sparzyła, następnie wyjąć ją i odłożyć aby ostygła.

Cebulę i czosnek pokroić drobno, podsmażyć na patelni i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i również wrzucić do garnka, następnie dodać zakwas, pogotować kilka minut (ok 5-10). Doprawić majerankiem oraz śmietaną wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Dokładnie wymieszać by nie porobiły się grudki. Białą kiełbasę pokroić w plastry i dodać do zupy. Pogotować jeszcze 5 minut aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem barszcz można jeszcze doprawić do smaku chrzanem. Nam najbardziej smakuje podany z jajkiem na twardo.
Smacznego :)



*Trudno mi podać jedno źródło przepisu z którego korzystałam, gdyż jest to zlepek znalezionych w sieci kilku przepisów

wtorek, 1 października 2013

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Fajny pomysł na szybki i prosty obiad (zwłaszcza dla mężczyzn ;)). Inspirowałam się tym przepisem.


Składniki:
  • 500g obranych ziemniaków
  • 4 kawałki kiełbasy śląskiej
  • 200g sera żółtego
  • 200 ml śmietany
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypior
  • sól, pieprz, ostra papryka, przyprawa do ziemniaków
  • kawałek masła do nasmarowania naczynia


Ziemniaki pokroić w plastry i wrzucić do posolonej wody. Gotować 8-10 minut, odsączyć. Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę wraz z czosnkiem zeszklić na patelni, dodać kiełbasę i krótko podsmażyć. Ser żółty zetrzeć, jajka wymieszać ze śmietaną i przyprawami. 

Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na jego dnie ułożyć warstwę ziemniaków, posypać przyprawą do ziemniaków, na to wyłożyć kiełbasę z cebulką, posypać startym serem a następnie ponownie warstwę ziemniaków i przyprawę. Wszystko zalać śmietaną wymieszaną z jajkami i przyprawami. Posypać żółtym serem. Zapiekankę piec w temp. 200 st. przez ok 30 minut. Po upieczeniu posypać posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego :)