Bezglutenowy, dietetyczny gulasz z kurczaka

Szybki, prosty, dietetyczny i bardzo smaczny obiad. Robię go, gdy nie chce mi się wymyślać czegoś skomplikowanego. Nie zawsze musi być z dodatkiem makaronu, taki gulasz będzie świetnie smakował w towarzystwie kaszy np jaglanej bądź gryczanej. Co ważne, zawsze zajadam go z dużą ilością warzyw.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 30 - 40g makaronu bezglutenowego
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka w proszku, majeranek

Pierś umyć i pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć delikatnie solą, pieprzem (jak ktoś lubi to również przyprawą do kurczaka), odstawić na 10 - 15 minut. Następnie na rozgrzanej patelni (lub w garnku) rozpuścić 1 łyżeczkę oleju kokosowego, wrzucić kurczaka i dusić pod przykryciem, co jakiś czas dolewając odrobinę wody. (Do smaku można podsmażyć 1 cebulę i ząbek czosnku). Dusić aż kurczak będzie miękki. Pomidory z puszki zmiksować na gładki sos, dodać łyżkę koncentratu, wymieszać i zalać nim kurczaka. Przyprawić wg uznania i dusić jeszcze ok 10 minut. 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, ułożyć na talerzu. Makaron polać przygotowanym gulaszem.

Smacznego :) 

Odchudzona sałatka cezar

Jakiś czas temu byłam z rodziną w pewnej dość znanej sieci restauracji. Chcąc nadal zdrowo się odżywiać zamówiłam sobie sałatkę cezar. Kelner przyniósł mi talerz, ja z zadowolenia już zacierałam ręce, gdy moim oczom ukazała się nie sałatka fit tylko sałata pływająca w śmietanie z dodatkiem parmezanu, kilku kawałków mięsa i kilku grzanek. Byłam strasznie głodna, więc zjadłam ową sałatkę, ale ilość śmietany (i bóg wie jeszcze czego) mnie przeraził. Na szczęście sałatka mi smakowała, więc postanowiłam odtworzyć ją w wersji domowej i odchudzonej.

Składniki na 1 porcję:

Na sałatkę:

• sałata rzymska baby
• 1 nieduża pierś z kurczaka
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
• pokruszony parmezan (nie miałam więc u mnie bez)
• kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
• 1 bułka żytnia/orkiszowa/fitness

Na sos:

• mały jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• pieprz, sól
• odrobina posiekanej natki pietruszki

Pierś z kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Posypać ją solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, odstawić. Sałatę opłukać, porwać liście i ułożyć je na talerzu (można wrzucić tyle sałaty ile się chce). Kurczaka obsmażyć na patelni na odrobinie oleju kokosowego (ja robię to zawsze pod przykryciem, aby był bardziej miękki). W tym czasie przygotować sos: zmiksować ze sobą wszystkie składniki, doprawić wg uznania. 

Na sałacie ułożyć usmażonego kurczaka, można posypać startym parmezanem oraz pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, polać wszystko przygotowanym sosem. Bułeczkę pokroić na plasterki i podsmażyć ją na suchej patelni aż będzie rumiana i chrupiąca, ułożyć na talerzu.

Smacznego :)

Lasagne bolognese

Lasania chodziła za mną już od dawna, jednak ciągle bałam się za nią zabrać. Jest pracochłonna, ale warta zachodu. Bardzo nam smakowała, połączenie sosu beszamelowego i bolońskiego świetnie się ze sobą komponuje. Już mały kawałek syci na długo, minusem jest fakt, że lasania jest bardzo kaloryczna :( Mimo wszystko polecam.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki:

Sos boloński:

• 3 łyżki oliwy
• 2 cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 700g mięsa mielonego
• 1 szklanka czerwonego wina
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400g przecieru pomidorowego
• 1 szklanka bulionu
• sól, pieprz, czerwona papryka w proszku

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• ok. 500 ml mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• ok 15 płatów makaronu do lasagne
• tarty parmezan

Cebulę obrać, marchew umyć, oskrobać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Cebulę i seler naciowy drobno pokroić i razem z marchewką podsmażyć na oliwie w większym garnku. Następnie dodać mięso mielone i podsmażyć przez ok 10 minut. Po tym czasie wlać wino, wymieszać i smażyć kolejne kilka minut. Bulion wymieszać z koncentratem pomidorowym, wlać do garnka, zagotować. Na koniec dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy, gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje (u mnie trwało to ok godziny). Co jakiś czas zamieszać.

W drugim, średnim garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 2 - 3 minuty ciągle mieszając. Partiami wlewać mleko ciągle mieszając, gotować aż do uzyskania gładkiego i średnio gęstego sosu. Odstawić i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dnie rozsmarować trochę sosu beszamelowego, ułożyć pierwszą warstwę makaronu lasagne (u mnie płaty znacznie na siebie nachodziły). Na płatach rozprowadzić sos bolognese, następnie polać sosem beszamelowym i posypać parmezanem. Taką kolejność powtórzyć aż do końca naczynia (sos beszamelowy - makaron - sos boloński - sos beszamelowy - parmezan). Naczynie wstawić do piekarnika i piec 45 minut. Po wyjęciu odczekać chwilę i dopiero wtedy pokroić.

Smacznego :) 

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Fajny pomysł na szybki i prosty obiad (zwłaszcza dla mężczyzn ;)). Inspirowałam się tym przepisem.

Składniki:

• 500g obranych ziemniaków
• 4 kawałki kiełbasy śląskiej
• 200g sera żółtego
• 200 ml śmietany
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• szczypior
• sól, pieprz, ostra papryka, przyprawa do ziemniaków
• kawałek masła do nasmarowania naczynia

Ziemniaki pokroić w plastry i wrzucić do posolonej wody. Gotować 8-10 minut, odsączyć. Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę wraz z czosnkiem zeszklić na patelni, dodać kiełbasę i krótko podsmażyć. Ser żółty zetrzeć, jajka wymieszać ze śmietaną i przyprawami. 

Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na jego dnie ułożyć warstwę ziemniaków, posypać przyprawą do ziemniaków, na to wyłożyć kiełbasę z cebulką, posypać startym serem a następnie ponownie warstwę ziemniaków i przyprawę. Wszystko zalać śmietaną wymieszaną z jajkami i przyprawami. Posypać żółtym serem. Zapiekankę piec w temp. 200 st. przez ok 30 minut. Po upieczeniu posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)

Lekkie spaghetti ze szpinakiem

Przyznam się szczerze, że nigdy w życiu nie jadłam szpinaku. Kojarzył mi się z zieloną i niedobrą papką. Jednak, gdy znalazłam ten przepis, postanowiłam zaryzykować i spróbować go przygotować. Wyszło bardzo smaczne, sycące i lekkie danie na obiad. Zmieniłam w nim kilka drobnych składników - makaron świderki na pełnoziarniste spaghetti, pominęłam śmietankę i parmezan. Polecam :)

Składniki:

• 50g spaghetti pełnoziarnistego
• 100g mięsa z piersi kurczaka/indyka
• 200g świeżego szpinaku
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• tarty parmezan (opcjonalnie)

Cebulę i czosnek drobno pokroić, wrzucić na patelnię i poddusić pod przykryciem. Mięso pokroić na kawałki, oprószyć solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka i wrzucić na patelnię, podsmażyć. Szpinak porwać na mniejsze kawałki, dodać do mięsa. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Na talerzu wyłożyć makaron a na to kurczaka ze szpinakiem.

Smacznego :)

Łazanki z mięsem

Bazą do łazanek są kapusta i pieczarki. Tym razem postanowiłam dodać jeszcze do nich mięso mielone. Po raz kolejny wyszło bardzo smaczne i sycące danie i co najważniejsze bardzo szybkie w przygotowaniu :)

Składniki (inspiracja tutaj):

• 300g makaronu łazanki
• 500g mielonego mięsa
• 500g kapusty kiszonej
• 300g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• majeranek, sól, pieprz

Kapustę pokroić, wrzucić do dużego garnka i zalać dwiema szklankami wody (jeżeli jest bardzo kwaśna wcześniej należy ją przepłukać wodą). Delikatnie posolić, popieprzyć i dodać majeranek. Gotować na małym ogniu aż kapusta będzie miękka. 

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, pieczarki wyszorować i pokroić drobno. Cebulę i pieczarki podsmażyć na patelni wraz z przeciśniętym czosnkiem. Gdy pieczarki zmiękną posolić i popieprzyć, dodać do garnka z kapustą. Na tej samej patelni podsmażyć mięso mielone, doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem, również dodać do garnka. 

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Do miękkiej kapusty z pieczarkami i mięsem dodać makaron. Wymieszać dokładnie i doprawić w razie potrzeby.

Smacznego :)

Spaghetti boscaiola

Czyli pomysł na szybki i smaczny obiad. Połączenie boczku, pieczarek, cebuli ze śmietaną i makaronem to połączenie doskonałe :)

Składniki (źródło klik):

• 400g makarony spaghetti
• 300g pieczarek
• 150g boczku
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 400 ml śmietany kremówki
• 150g parmezanu lub innego żółtego sera
• sól, pieprz

Boczek pokroić w plasterki, wrzucić na rozgrzaną patelnię, przykryć przykrywką i podsmażać aż z boczku wytopi się tłuszcz. Cebulę i czosnek pokroić drobno, pieczarki w plasterki, dodać wszystko do boczku i smażyć aż do odparowania wody z pieczarek. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, trzymać w cieple. Do pieczarek i boczku dodać śmietanę i część startego sera, doprawić solą i pieprzem, gotować do zagęszczenia. Makaron wyłożyć na talerze, polać obficie sosem i udekorować resztą sera (można dodać również posiekany szczypior).

Smacznego :)

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dzisiaj szybki obiad czyli krokiety z mięsem i pieczarkami - bardzo smaczne i bardzo sycące. Polecam! :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 300g mąki
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 - 3 łyżki oleju

Nadzienie:

• 500g mięsa z rosołu
• 500g pieczarek
• 1 - 2 ugotowane marchewki z rosołu
• 2 średnie cebule
• 1/2 szklanki rosołu
• sól, pieprz, majeranek

Panierka:

• 2 jajka
• bułka tarta
• 3 łyżki mleka

Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć aż pieczarki będą miękkie i odparuje z nich woda. Mięso, pieczarki, cebulę oraz marchewki zmielić w maszynce do mielenia mięsa, doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem. Do masy dodać 1/2 szklanki rosołu (ilość uzależniona jest od struktury nadzienia - nie może być za suche ani zbyt wodniste), wymieszać i odstawić.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem oraz solą, dodać pozostałe składniki, czyli mleko, jajka oraz olej. Wszystko zmiksować powoli wlewając wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Miskę z ciastem odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto wymieszać, jeżeli będzie za gęste dodać trochę wody. Naleśniki smażyć na bardzo mocno rozgrzanej patelni najlepiej bez oleju (patelnię można lekko posmarować kroplą oleju).

Farsz mięsno - pieczarkowy rozsmarować na każdym naleśniku i zawinąć w krokieta. W miseczce roztrzepać jajka z dodatkiem mleka. Na drugi talerz nasypać bułkę tartą. Każdego krokieta panierować w jajku i bułce, smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia. Podawać same lub surówką lub sosem pieczarkowym.

Smacznego :)

 

Pomysł na przepis i farsz znalazłam w Kwestii Smaku.

     

Gulasz z indyka z kopytkami

Jako mała dziewczynka uwielbiałam wszystkie kluski jakie tylko robiła moja mama. Tak też zostało do dzisiaj ;) Najczęściej były to kopytka. Dzisiaj serwuję je z dodatkiem delikatnego gulaszu w sosie własnym, proste, ale jakże smaczne danie obiadowe dla całej rodziny :)

Składniki:
Na gulasz:

• ok. 500g udźca indyczego (może być również wieprzowina, schab, łopatka lub szynka)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• przyprawa do gulaszu
• 1 łyżka mąki

Na kopytka:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250g mąki pszennej (plus do podsypywania)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól

Dzień wcześniej ugotować ziemniaki, pozostawić do ostudzenia.

Mięso pokroić w kostkę, przyprawić, odstawić. Cebulę pokroić drobno i zeszklić wraz z przeciśniętym czosnkiem na patelni. Dodać mięso i dusić pod przykryciem. Gdy mięso będzie rumiane, przełożyć je wraz z cebulą i czosnkiem do garnka, zalać wodą i zagotować. (Wody wlać tyle by zakryła mięso). Całość gotować do momentu aż mięso będzie miękkie. Doprawić przyprawą do gulaszu oraz w razie potrzeby solą i pieprzem. Aby zagęścić sos, z garnka odlać pół szklanki sosu,rozpuścić w nim łyżkę mąki, dobrze wymieszać aby nie było grudek i ponownie wlać do garnka. Wymieszać i pogotować jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje.

Ugotowane, ostudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub praskę. Dodać jako, sól oraz mąkę i dokładnie ale szybko wyrobić ciasto. Podzielić na części. Na oprószonej mąką stolnicy toczyć wałeczki grubości palca, lekko spłaszczyć i kroić ukośnie kluski. W garnku zagotować wodę, posolić. Kluski wrzucać na wrzątek. Gotować 2 - 3 minuty licząc od wypłynięcia kopytek na powierzchnię. Gotowe kopytka polać sosem z mięsem.

Smacznego :)

  

Spaghetti z boczkiem i pieczarkami

Ostatnio szukałam pomysłu na spaghetti i akurat w łapki wpadł mi ten przepis. W lodówce miałam wszystkie składniki, więc nie zwlekając zabrałam się do pracy. Zamiast mascarpone rozpuściłam serek topiony o smaku pieczarkowym i wymieszałam go z dwoma łyżkami śmietany. Powstał bardzo fajny sos, który wzbogacił potrawę nadając jej upragnionej konsystencji.

   
Składniki:

• 300g makaronu spaghetti
• 400g pieczarek
• kilka plastrów wędzonego boczku
• 100g serka topionego o smaku pieczarkowym
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Boczek pokroić w kawałki i wrzucić na rozgrzaną patelnię, przykryć i poczekać aż wytopi się z niego tłuszcz. Dodać pokrojoną drobno cebulę wraz z czosnkiem oraz pokrojone w półplasterki pieczarki. Smażyć aż cebula będzie szklista a pieczarki miękkie. 

W dużym garnku ugotować al dente makaron. Do rondelka wrzucić serek topiony oraz śmietanę. Podgrzewać na małym ogniu aż serek się rozpuści i składniki połączą, wlać na patelnię i wymieszać, doprawić do smaku. Na koniec dodać ugotowany makaron, wymieszać dokładnie, można jeszcze chwilę wszystko podgrzać.

Smacznego :)

   

Penne all'amatriciana

To danie wypatrzyłam na tym blogu i od razu wiedziałam, że muszę je zrobić dla swojego mężczyzny. Nie pomyliłam się, był wniebowzięty i danie bardzo mu smakowało. Było sycące, a połączenie boczku, cebulki, czosnku, żółtego sera z makaronem i sosem pomidorowym do strzał w dziesiątkę.

Składniki:

• 300g makaronu penne
• kilka plastrów wędzonego boczku (ok 150g)
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 100g startego żółtego sera
• pieprz, sól, ostra papryka, oregano, bazylia

Patelnię rozgrzać. Boczek pokroić w kawałki i wrzucić na patelnię, przykryć pokrywką. Gdy tłuszcz się wytopi smażyć jeszcze kilka minut a następnie dodać cebulę pokrojoną w kostkę oraz przeciśnięty czosnek. Smażyć (pod przykryciem) aż cebula zmięknie. Pomidory wraz z zalewą i koncentratem pomidorowym zmiksować na gładki sos, wlać na patelnię, doprawić i wymieszać. 

Makaron ugotować al dente (13 minut), odcedzić i dodać do sosu. Posypać serem i dokładnie wszystko wymieszać by makaron wchłonął sos. Doprawić w razie potrzeby, podawać z posypanym startym serem.

Smacznego :)

    

Schab w sosie cebulowo - pieczarkowym

Czy zawsze ze schabu trzeba robić kotlety schabowe? Oczywiście, że nie :) Tym razem plastry schabu poddusiłam w sosie cebulowo - pieczarkowym i podawałam je z ziemniakami i surówką. Proste ale bardzo dobre danie obiadowe.

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

• 8 plastrów schabu
• 2 duże cebule
• 500g pieczarek
• szklanka wody
• kostka rosołowa
• 3 łyżki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, majeranek
• olej do smażenia

Plastry schabu rozbić tłuczkiem, przyprawić solą, pieprzem oraz majerankiem. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć kotlety z obydwu stron przez kilka minut. Odłożyć na talerz. 

Cebulę pokroić w półplasterki, pieczarki w plasterki, czosnek przecisnąć. W garnku rozgrzać olej i wrzucić cebulę z czosnkiem. Gdy cebula zmięknie dodać pieczarki i dusić wszystko kilka minut. Kostkę rosołową rozpuścić w szklance wody, dodać do garnka. Gdy pieczarki zmiękną dodać przyprawy. Do śmietany dodać 1 - 2 łyżki sosu z garnka, wymieszać dokładnie i następnie wlać przygotowaną mieszankę z powrotem do garnka. Dodać również mięso i wszystko dusić pod przykryciem ok. 20 - 25 minut. Mięso powinno być kruche oraz dość miękkie. Podawać np. z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Smacznego :)

Klasyczny obiad czyli pulpeciki w sosie koperkowym

Klasyczne obiady są najlepsze. Dzisiaj zapraszam więc na zwykłe pulpeciki w aromatycznym sosie koperkowym. Wspaniale komponują się z ziemniaki lub ryżem, do tego surówka i pyszny obiad gotowy.

Inspirację czerpałam z tej strony.

Składniki:

Na pulpety:

• 500g mielonej wołowiny lub indyka/kurczaka
• 2 kromki chleba
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 cebule
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 1 lub 2 ząbki czosnku
• mąka do obtoczenia

Na sos:

• 500 - 600 ml rosołu
• 3 łyżki mąki
• garść posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sól, pieprz

Chleb porwać w kawałki i pomoczyć wraz z bułką tartą w mleku przez 10 minut. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do mięsa dodać chleb, cebulę z czosnkiem, jajko, sól, pieprz i dokładnie wyrobić. Z masy uformować małe klopsiki, obtaczać je w mące. Podsmażyć je na patelni pod przykryciem przez ok 10 minut, aby w środku nie były surowe.

Rosół doprowadzić do wrzenia w osobnym garnku. Mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody i wlać z powrotem do pozostałego wywaru. Wmieszać do sosu posiekany koperek, zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Śmietanę wymieszać z odrobiną gorącego sosu, następnie wlać do garnka z pozostałym sosem, wymieszać.

Pulpety wrzucić do sosu, aby się chwilę pogotowały. Podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami lub kaszą.

Smacznego :)

Krokiety po staropolsku bez panierki

Skoro zamieściłam już przepis na naleśniki to przyszedł czas na ich wykorzystanie. Postanowiłam zawinąć w nie farsz z pierogów po staropolsku (przepis na pierogi tutaj). W krokietach znalazła się więc kasza jaglana, twaróg, boczek oraz cebulka. Krokiety niepozorne, ale bardzo smaczne oraz sycące :)

Składniki:

Na naleśniki:

• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki letniej wody
• 300g mąki
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
•  2 - 3 łyżki oleju

Na farsz:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 300g twarogu
• 1 duża cebula lub 2 mniejsze
• 3 - 4 plastry wędzonego boczku
• sól, pieprz

Do miski przesiać mąkę z proszkiem oraz solą, dodać pozostałe składniki, czyli mleko, jajka oraz olej. Wszystko zmiksować powoli wlewając wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Miskę z ciastem odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto wymieszać, jeżeli będzie za gęste dodać trochę wody. Naleśniki smażyć na bardzo mocno rozgrzanej patelni najlepiej bez oleju (patelnię można lekko posmarować kroplą oleju).

Kaszę opłukać, przelać wrzątkiem. W garnku zagotować 3 szklanki wody i dodać kaszę. Gotować na bardzo małym ogniu około 20 minut dopóki kasza nie wchłonie całej wody i nie będzie miękka. Ostudzić.

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać posiekaną cebulę i zeszklić na boczku. Ostudzić. Twaróg rozdrobnić widelcem. Kaszę, boczek z cebulką oraz twaróg wymieszać ze sobą i doprawić solą oraz pieprzem.

Farsz nakładać na naleśniki i zawijać w krokiety.

Smacznego :)

  

Strogonow

Robiłam go po raz pierwszy i przyznam, że danie jest sycące i bardzo smaczne. Mój mąż zajadał się nim z kawałkiem świeżego chlebka.

Znalazłam je tutaj.

 
Składniki:

• 500g mięsa wieprzowego lub wołowego
• 1 duża cebula
• 500 ml bulionu
• 2 - 3 listki laurowe
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, przyprawa do gulaszu
• ok. 300g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 2 duże ogórki kiszone
• ok. 400 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
• mały koncentrat pomidorowy

Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju. Mięso przełożyć do większego garnka a na patelni zeszklić pokrojoną drobno cebulę. Dodać do mięsa, zalać bulionem, wrzucić listki laurowe i pozostałe przyprawy. Gotować chwilę, aby mięso nieco zmiękło. Paprykę, ogórki oraz pieczarki pokroić i wrzucić do garnka, chwilę poddusić. Następnie dodać przecier pomidorowy oraz koncentrat, wymieszać  i gotować jeszcze ok. 20 - 30 minut. Na koniec można dodać śmietanę.

Smacznego :) 

Krokiety z indyka z ryżem, jajkiem i szczypiorkiem

Krokiety te wypatrzyłam na tym blogu i od razu mi się spodobały. Pomyślałam, że fajnie by było dodać do nich mięso z indyka, ugotowane jajka i smażyć na niewielkiej ilości oleju, to będą też dobre dla mojej córki. Wyszło coś pomiędzy normalnym kotletem mielonym a kotletem z jajek, taki misz masz ale za to bardzo smaczny :)

Składniki:

• ok. 500g mięsa mielonego indyczego
• 1 torebka suchego ryżu (100g)
• kostka bulionowa
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 - 3 łyżki bułki tartej (plus do obtaczania)
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Ryż ugotować na miękko z kostką bulionową. Cebulkę obrać, drobno pokroić i zeszklić na patelni wraz z przeciśniętym czosnkiem. Ugotowane jajka obrać ze skorupek, pokroić w kostkę i wrzucić do miski. Dodać do niej również mięso mielone, szczypior, pietruszkę, ugotowany ryż, podsmażoną cebulkę oraz przyprawy i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszać. Jeżeli masa będzie za sucha dodać jedno surowe jajko.

Formować nieduże krokieciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać z surówką, ziemniakami lub frytkami (u mnie pieczone w piekarniku).

Smacznego :)

Świderki po bolońsku

Czyli moja wersja popularnego dania spaghetti bolognese. Danie wyszło bardzo smaczne i sycące a dodanie świeżej bazylii sprawiło, że sos nabrał wspaniałego aromatu.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 małe marchewki
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku
• 400 g pomidorów w puszce
• sól, pieprz, majeranek, oregano, bazylia, słodka i ostra papryka
• tarty parmezan lub inny ser
• makaron (u mnie świderki)

Marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek, cebulę oraz marchew i podsmażać przez kilka minut aż warzywa zmiękną. Następnie dodać mięso oraz połowę przypraw i dokładnie wymieszać z warzywami i podsmażać dopóki mięso nie będzie surowe. 

Pomidory z puszki zmiksować razem z sosem i wlać na patelnię, wymieszać z mięsem i warzywami, dodać resztę przypraw. Smażyć jeszcze kilka minut aby składniki się połączyły a sos zgęstniał.

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, wyłożyć na talerz a następnie polać sosem i posypać tartym serem.

Smacznego :)

Kotlety mielone z pieczarkami

Kotlety mielone są bardzo popularną i smaczną potrawą obiadową (przynajmniej w mojej rodzinie). Robiłam je już na wiele sposobów, z różnego rodzaju mięsa oraz z różnymi dodatkami. Dzisiaj chciałabym przedstawić kotlety mielone z pieczarkami, do których zrobienia zainspirowała mnie moja teściowa. Bo to właśnie u niej po raz pierwszy je jadłam i bardzo mi zasmakowały. Dzięki tak prostemu dodatkowi, zwyczajne kotlety stają się niezwyczajne ;) Polecam :)

Składniki:

Na kotlety:

• 500 g mielonego mięsa
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku
• jajko
• sól, pieprz, majeranek
• bułka tarta

Na farsz:

• 200 - 300 g pieczarek
• cebula 
• pieprz, sól

Pieczarki i cebulę drobno pokroić. Cebulę zeszklić na patelni, dodać pieczarki i smażyć do odparowania płynu. Dodać przyprawy,  przestudzić.

Cebulę na kotlety również drobno pokroić i podsmażyć na patelni wraz z przeciśniętym czosnkiem. Do mięsa dodać jajko, przyprawy, cebulę wraz z czosnkiem oraz kilka łyżek bułki tartej, tyle aby masa była zwarta i nie rozpadała się. Z masy formować kotlety, robić w nich dołek i nakładać farsz, zakleić, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju z obydwu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)