piątek, 29 sierpnia 2014

Rafaello na krakersach (bez pieczenia)

To ciasto widziałam już na wielu blogach w różnych wersjach: z budyniem lub bez, z białą czekoladą lub bez. Ja postanowiłam pomieszać te przepisy i stworzyć coś po swojemu. Z efektu końcowego jestem bardzo zadowolona.Ciasto wyszło tak smaczne, że zniknęło w mgnieniu oka. Polecam!
Przepis znalazłam tutaj, podaję go z moimi zmianami.


Składniki:
  • 800 ml mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (duże opakowanie 64g)
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 250g masła
  • 100g białej czekolady
  • 200g wiórków kokosowych
Dodatkowo:
  • ok 360g krakersów (2 opakowania)
  • ok 50g wiórków kokosowych
  • ok 50g płatków migdałowych
  • cukier puder do oprószenia

Z podanej ilości mleka odlać 200 ml, odstawić. Resztę mleka (600 ml) zagotować wraz z cukrem i cukrem waniliowym. 200 ml mleka zmiksować z mąkami oraz budyniem. Wlać do gotującego się mleka, mieszać aż do zgęstnienia (uwaga, bardzo szybko i mocno gęstnieje). Odstawić i ostudzić.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić. Masło utrzeć na puch końcówką robota z hakiem. Dodawać po łyżce budyń i zmiksować. Następnie wsypać wiórki, zmiksować, na koniec wlać białą czekoladę, zmiksować do uzyskania gładkiego kremu.

Na dno blaszki do pieczenia ułożyć pierwszą warstwę krakersów, na to wyłożyć porcję kremu. Na krem wyłożyć ponownie krakersy oraz krem. U mnie wyszły 4 warstwy krakersów oraz 3 warstwy kremu. Ostatnią warstwę krakersów oprószyć cukrem pudrem oraz posypać wiórkami i migdałami. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc do stężenia.
Smacznego :)



czwartek, 28 sierpnia 2014

Owsianka z malinami, jogurtem naturalnym i granulowanymi otrębami

Dawno nie robiłam owsianki ponieważ ostatnio w mojej kuchni królują placki oraz omlety wszelkiej maści. Kilka dni temu w sklepie wypatrzyłam otręby granulowane z żurawiną i postanowiłam je wypróbować właśnie dodając do owsianki i łącząc z malinami oraz jogurtem naturalnym. Muszę przyznać, że w tym połączeniu owsianka wyszła znakomita :)


Składniki:
  • 3 łyżki płatków owsianych górskich
  • 1 łyżka otrębów owsianych
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • mleko (krowie/bez laktozy/roślinne)
  • woda
  • 2 - 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • garść malin
  • 2 łyżki otrąb granulowanych z żurawiną

Do garnuszka wrzucić płatki, otręby oraz siemię lnu, zalać wodą oraz mlekiem i włączyć gaz. Doprowadzić do zagotowania i zmniejszyć gaz. Pogotować kilka minut co jakiś czas mieszając. Owsianka zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia. Do ostudzonej owsianki dodać jogurt naturalny, maliny oraz otręby granulowane.
Smacznego :)



sobota, 23 sierpnia 2014

Placki jaglane z sosem malinowym

Dzisiaj przepis na wspomniane przeze mnie placki jaglane przygotowane z płatków. Są delikatniejsze w smaku od tych owsianych, moje dziecko bardzo je polubiło.



Składniki:
Na placki:
  • 2 jajka
  • 6 - 7 łyżek płatków jaglanych
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka poppingu z amarantusa
  • 6 łyżek mleka bez laktozy/roślinnego/krowiego
  • 1 łyżeczka ksylitolu lub innego słodzidła
Na sos malinowy:
  • 125g malin
  • 2 - 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka ksylitolu (stewii)
  • 1 czubata łyżeczka kisielu malinowego

Płatki jaglane, popping, siemię lnu wsypać do miseczki, zalać mlekiem, odstawić do napęcznienia. Następnie wbić jajka, wymieszać, ponownie odstawić na kilka minut. Patelnię rozgrzać (rozpuścić odrobinę oleju kokosowego, ja smażyłam bez tłuszczu), łyżką nabierać ciasto i smażyć placki na małym ogniu aż się zetną, przewracać na drugą stronę. 

Maliny wrzucić do rondelka, dodać cukier i wodę, gotować na małym ogniu aż maliny puszczą sok i zaczną się rozpadać. Dodać łyżeczkę kisielu i szybko wymieszać by nie porobiły się grudki. Ciepłym sosem polewać placki.
Smacznego :)



piątek, 22 sierpnia 2014

Placek owsiany z prażonym jabłkiem i twarogiem

To mój hit ostatnich dni zaraz po plackach z płatków jaglanych (jutro przepis na blogu :) ). Robi się go bardzo szybko, za to jest bardzo pożywny, smaczny, sycący i nadal fit, po prostu idealny na śniadanie. Wypróbujcie go bo warto!


Składniki:
Na placek:
  • 3 łyżki płatków owsianych górskich
  • 1 łyżka otrębów owsianych
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 jajko
  • woda
Dodatkowo:
  • 2 - 3 średnie jabłka
  • cynamon
  • ksylitol
  • 100g chudego twarogu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Płatki, otręby i siemię wsypać do miseczki, wlać wodę (najlepiej ciepłą) tylko tyle by przykryła płatki, odstawić do napęcznienia. Gdy płatki podwoją swoją objętość wbić jajko i wszystko dokładnie wymieszać. Patelnię rozgrzać, rozpuścić odrobinę oleju kokosowego, wylać przygotowaną masę i smażyć placek na niewielkim ogniu. Przewrócić na drugą stronę gdy będzie dobrze ścięty.

W miseczce wymieszać ze sobą twaróg z cukrem (1 łyżeczka) oraz jogurtem naturalnym, odstawić.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do rondelka, dodać 2 łyżki wody, szczyptę cynamonu i opcjonalnie ksylitol, jabłka prażyć aż zmiękną i puszczą sok.

Na talerzu położyć omlet, posmarować go twarogiem, na to wyłożyć łyżkę uprażonych jabłek, posypać płatkami migdałowymi.
Smacznego :)



sobota, 16 sierpnia 2014

Ciasto ze śliwkami i migdałową kruszonką

Przepyszne ciasto, idealne do popołudniowej kawki lub herbatki. Bardzo proste w przygotowaniu, wystarczy wszystkie składniki wyjąć wcześniej z lodówki i utrzeć ze sobą, do tego śliwki i kruszonka z dodatkiem płatków migdałowych. Pycha! :)


Składniki:
Ciasto:
  • 240g mąki pszennej
  • 240g cukru (dałam 200g)
  • 240g miękkiego masła (dałam 220g)
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400g sliwek
Kruszonka:
  • 100g mąki
  • 50g płatków migdałowych
  • 90g masła
  • 50g cukru

Białka oddzielić od żółtek. Śliwki umyć, wyjąć pestki i przekroić na połówki (te duże przekroić na ćwiartki).

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę, wlewać po jednym żółtku, po każdym dokładnie miksując. Mąkę przesiać z proszkiem, zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszać do ciasta. Formę do pieczenia wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i wyrównać. Na wierzch wyłożyć śliwki, lekko dociskając.

Przygotować kruszonkę: masło rozpuścić. W misce wymieszać mąkę z cukrem i płatkami migdałowymi, wlać masło i wszystko wymieszać. Gdyby kruszonka była zbyt mokra dodać 1 lub 2 łyżki mąki. Kruszonkę (rozcierając między palcami) wysypać na śliwki.

Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 - 50 minut w temp.180 stopni. lub to tzw. "suchego patyczka". Ciasto ostudzić, kroić jak będzie całkowicie zimne.
Smacznego :)



Przepis pochodzi z tej strony.

środa, 13 sierpnia 2014

Fit koktajl borówkowy

Bardzo sycący, orzeźwiający i bardzo zdrowy. Dlaczego warto jeść borówkę amerykańską? Ponieważ owoce te mają najwyższą aktywność antyoksydacyjną spośród wszystkich owoców, czyli najmocniej przeciwdziałają powstawaniu raka, zawierają również wiele enzymów obniżających poziom cholesterolu. Oprócz tego chronią komórki nerwowe przed stresem, co poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. Opóźniają procesy starzenia się, poprawiają wygląd skóry oraz mają regeneracyjne działanie na wzrok. Do tego otręby owsiane zawierające dużą ilość błonnika i mamy bardzo zdrowy koktajl na przykład na drugie śniadanie. Polecam :)


Składniki (na 2 porcje):
  • 200g borówki amerykańskiej
  • 200g maślanki/kefiru
  • 1 łyżka otrąb owsianych

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą w blenderze na gładki koktajl, przelać do szklanek.
Smacznego :)


Przepis pochodzi z tej strony.

Omlet pełen warzyw

Pyszny i zdrowy, doskonały zarówno na śniadanie, II śniadanie lub kolację :)


Składniki:
  • 2 jajka
  • 3 - 4 różczki brokuła
  • 2 - 3 cm pora
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 - 2 łyżki siemienia lnianego
  • sól, pieprz
  • olej kokosowy do smażenia
  • kiełki brokuła (opcjonalnie)

Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie. Pora pokroić drobno, paprykę w paseczki, warzywa wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju kokosowego, podsmażyć pod przykryciem. Gdy por zmięknie dodać brokuła, smażyć jeszcze kilka minut, wyłączyć ogień, warzywa odstawić. W miseczce rozbełtać jajka, przyprawić, dodać siemię lnu. Patelnię ponownie rozgrzać i wylać jajka. Smażyć aż omlet się zetnie, przerzucić delikatnie na drugą stronę i jeszcze chwilę trzymać na ogniu. Gotowego omleta przełożyć na talerz, na połowę nałożyć warzywa, przykryć drugą połową, posypać kiełkami.
Smacznego :)



Przepis znaleziony tutaj.

sobota, 9 sierpnia 2014

Tarta z kremem z białej czekolady i borówkami (bez pieczenia)

Przepyszna, delikatna, kremowa, lekko słodka, idealna na upały bo nie trzeba jej piec, jedynie wystarczy ją porządnie schłodzić i zajadać ze smakiem. Niestety nie jest fit, ale dla niej warto zgrzeszyć ;)


Składniki:
Na spód:
  • 250g maślanych herbatników 
  • 100g masła
Krem:
  • 350g serka Mascarpone (użyłam serka Twój Smak)
  • 400 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 200g białej czekolady
  • 2 fixy do śmietany
  • ok 250g borówki amerykańskiej
  • cukier puder do oprószenia



Herbatniki i masło wrzucić do misy robota i zmiksować na masę o konsystencji mokrego piasku. Masę przełożyć do formy do tarty, wyrównać i dokładnie wgnieść w dno oraz boki formy. Wstawić do lodówki do schłodzenia na około 30 minut.

W międzyczasie przygotować krem. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Śmietankę ubić na sztywno wraz z fixami, dodać serek oraz ostudzoną czekoladę, zmiksować krótko do połączenia się składników. Wstawić do lodówki do schłodzenia. (Ja do kremu dodałam jeszcze 50g wiórków kokosowych)

Po około 30 minutach z lodówki wyjąć formę do tarty oraz miskę z kremem. Krem wyłożyć na przygotowany spód, wyrównać, na wierzch wysypać borówki. Tartę ponownie wstawić do lodówki i schłodzić najlepiej przez całą noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)



Przepis (z moimi zmianami) znalazłam tutaj.

czwartek, 7 sierpnia 2014

Jaglanka z owocami (z płatków jaglanych)

Moje ostatnie odkrycie: płatki jaglane. Są idealne do przygotowania jaglanki, nadają jej budyniowej, gęstej konsystencji, są delikatne i bezglutenowe. Są cenne w witaminy z grupy B, witaminę E, cynk oraz kwas krzemowy. Idealnie nadają na śniadanie także dla dzieci.


Składniki:
  • 30g płatków jaglanych
  • woda
  • mleko krowie/roślinne/bez laktozy
  • 1 łyżka amarantusa ekspandowanego
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • suszona żyrawina
  • ulubione owoce

Do garnuszka wsypać płatki, amarantus, siemię lniane, zalać wszystko wodą oraz mlekiem - ilość dowolna, ja lubię bardziej gęstą jaglankę więc nie daję dużo płynów. Jaglankę doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez kilka minut aż zrobi się gęstsza. Zdjąć z ognia, przelać do miseczki i zostawić do ostudzenia. Do ostudzonej jaglanki dodać żurawinę i ulubione owoce.
Smacznego :)



środa, 6 sierpnia 2014

Owsiane fit placki z marchewki

Kolejne placki, tym razem z marchewką w środku. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu, czyli tak jak lubię, gdy rano nie ma za dużo czasu. Co ważne są fit i wyszły bardzo pyszne :)


Składniki (na około 5-6 placków):
  • 3 czubate łyżki płatków owsianych górskich
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • 1 łyżka amarantusa ekspandowanego 
  • szczypta cynamonu
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duża marchewka
  • słodzidło do smaku (opcjonalnie)
  • olej kokosowy do smażenia

Płatki owsiane zmiksować na mąkę w blenderze/malakserze lub młynku do kawy. Do płatków wbić jajka, dodać amarantus, siemię lnu, cynamon, proszek do pieczenia i odstawić na 5 minut do napęcznienia. Marchew zetrzeć na największych oczkach, dodać do ciasta, wymieszać. Gdyby masa była zbyt gęsta i papkowata, dodać odrobinę mleka.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, łyżką nabierać ciasto i wylewać na patelnię, placuszki smażyć po kilka minut z obydwu stron. Przerzucać na drugą stronę gdy na powierzchni pojawi się dużo pęcherzyków powietrza. Najlepiej smakują z owocami.
Smacznego :)



sobota, 2 sierpnia 2014

Naleśniki bezglutenowe

Zdrowe i dietetyczne, przygotowane z trzech rodzajów mąk bezglutenowych. Smarowałam je serkiem Bieluchem z dodatkiem borówki amerykańskiej, suszonej żurawiny i wiórków kokosa, pycha!


Składniki (4-5 sztuk):
  • 180 ml mleka krowiego/bez laktozy/roślinnego
  • 1 jajko
  • 30g mąki kukurydzianej
  • 20g mąki ryżowej
  • 40g mąki gryczanej

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą i odstawić na 15 minut. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodać odrobinę wody. Patelnię rozgrzać i smażyć cienkie naleśniki. Smażyłam bez tłuszczu, ale w razie potrzeby rozpuścić odrobinę oleju kokosowego. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)



Przepis pochodzi z tej strony.