Pierogi ruskie

To moja ukochana potrawa z dzieciństwa. Zresztą pierogi uwielbiam do dzisiaj i to się chyba nigdy nie zmieni. Mogłabym je jeść na śniadanie, obiad i kolacje. Uwielbiam to połączenie twarogu, ziemniaków i cebulki z pieprzem. Mogłabym tak o nich bez końca ;) 

Przepis zaczerpnięty z tej strony.

Składniki:

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 - 1 szklanka ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Na farsz:

• 250 g twarogu półtłustego
• 500 g ziemniaków
• 3 cebule
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać i ugotować. Cebulkę obrać, pokroić i zeszklić na oleju. Ziemniaki, cebulę i twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa. (Jeżeli ktoś nie posiada maszynki to ziemniaki i twaróg przepuścić przez praskę a cebulkę przed smażeniem drobno pokroić). Całość dokładnie wymieszać i przyprawić solą i pieprzem.

Mąkę wymieszać z solą i stopniowo dodawać wody. Zagniatać ciasto aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek nakładać farsz i dokładnie zlepić brzegi (np. widelcem lub palcami). W dużym garnku zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi. Gotować ok. 1 minuty od wypłynięcia. Podawać z ulubionymi dodatkami, np podsmażone z cebulką.

Smacznego.