Wiewórka czyli placek amerykański

No i stało się - przyszła jesień a my uglutani. Wszystko zaczęło się od mojego męża, który się lekko przeziębił, zaraził mnie i córę. On wyzdrowiał, ja walczę a Oli z glutem. Urok tej pory roku... Na osłodę upiekłam bardzo fajne, jesienne, lekkie i puszyste ciasto z orzechami i jabłkami. Znalazłam je tutaj. Polecam!

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki oleju
• szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich (u mnie pół na pół włoskie i laskowe)
• 4 - 5 jabłek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekać.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej zmiksować. Dodać żółtka, olej i dalej miksować. Mąkę przesiać wraz z proszkiem, sodą oraz cynamonem, wsypać do masy jajecznej, wymieszać. Na koniec dodać starte jabłka oraz orzechy, wymieszać.

Średnią, kwadratową formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać. Piec około 45 - 55 minut w temp. 165 - 170 st. C, do tzw. suchego patyczka. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)