Ciasto jabłkowo - cynamonowe

Znalezione w dodatku do Gazety Wyborczej pt. "Palce lizać" z maja 2011. Ciasto jest wilgotne, dość słodkie (ale to pewnie zasługa cukru pudru), pełno w nim jabłek i rodzynek. Smakuje prawie jak szarlotka. Polecam :)

Składniki:

• 7 dużych jabłek (ja dałam 4)
• 2 szklanki mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru (jeżeli jabłka są kwaśne dodać jeszcze 1/2 szklanki)
• 15 g mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka oleju (ja dałam 1/2 szklanki)
• 1/2  szklanki cukru pudru
• 150 g rodzynek

Jabłka umyć, obierać, pokroić w grubą kostkę, zasypać cukrem i odstawić na kilka chwil. Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. 

Do jabłek dodać jajka, rodzynki oraz cynamonową mąkę. Całość dokładnie wymieszać Pod koniec mieszania dodać olej. Ciasto przełożyć do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą (ja wyłożyłam ją papierem do pieczenia).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st. C i piec ok. 55 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego.