Drożdżówki z serem

Pogoda nam się popsuła, chmurzy się i strasznie wieje. Niestety też się ochłodziło. Na poprawę dnia zapraszam na pyszne drożdżówki z serem wypatrzone na tym blogu, jednak zrobiłam je trochę po swojemu ;)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 3 żółtka (białka zostawić)
• 120 g cukru
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• kilka kropel esencji waniliowej 

Nadzienie:

• 500 g serka na serniki
• 100 g cukru
• ok. 30 g mąki
• 1 jajko
• szczypta cynamonu

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i 3 łyżkami ciepłego mleka. Rozczyn zostawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Masło roztopić podgrzewając razem z pozostałym mlekiem.

Wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka oraz wanilię dodać do mąki, wszystko wymieszać. Wyrabiać ciasto stopniowo dodając stopione masło z mlekiem. Ciasto powinno być gładkie, lśniące i pulchne. Uformować kulę i zostawić w misce pod przykryciem do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

Składniki na nadzienie utrzeć ze sobą.

Gdy ciasto wyrośnie, odrywać  niewielkie kawałki i formować okrągłe bułeczki. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić przykryte ściereczką do ponownego wyrośnięcia. 

W każdej bułce zrobić płaskie zagłębienie dnem filiżanki lub szklanki, a następnie napełniać je nadzieniem. Drożdżówki posmarować pozostałym białkiem. Piekarnik nagrzać i piec w temp. 200 st. C przez ok 15 - 20 minut do zarumienienia.

Smacznego :)

Makaron z serem na słodko

Taki makaron pamiętam z czasów dzieciństwa. Bardzo często moja mama robiła go w lato, gdy nie chciało jej się gotować. Makaron z twarogiem, śmietaną (lub w wersji light z jogurtem naturalnym) i cukrem to fajne i lekkie danie także dla dzieciaków. Mojej córce bardzo przypadł do gustu, mężowi zresztą też ;) Można go zajadać zarówno na śniadanie, jak i obiad lub podwieczorek.

Składniki (na oko):

• makaron np. świderki
• kostka twarogu
• śmietana lub jogurt naturalny
• łyżka cukru
• szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Ser rozdrobnić widelcem i ułożyć na makaronie, polać śmietaną (jogurtem), posypać cukrem i cynamonem. Można też wszystko wymieszać.

Smacznego.

Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

O łazankach słyszałam wiele, ale nigdy ich nie jadłam. Połączenie makaronu, kapusty i grzybów, takie proste a takie dobre i sycące. Do kapusty przekonał się nawet mój mąż - żołnierz, który miał lekką traumę na tym punkcie. Danie mu tak smakowało, że z radością pozmywał naczynia ;)

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej
• 300 g pieczarek
• 400 g makaronu łazanki
• sól, pieprz, majeranek

Kapustę pokroić, wrzucić do dużego garnka i zalać dwiema szklankami wody. Delikatnie posolić, popieprzyć i dodać majeranek. Gotować na małym ogniu aż kapusta będzie miękka. Pieczarki pokroić drobno i podsmażyć na patelni. Gdy pieczarki zmiękną posolić i popieprzyć. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Do miękkiej kapusty dodać pieczarki oraz makaron. Wymieszać dokładnie i doprawić w razie potrzeby.

Smacznego.

Wpis dodaję to akcji "Makarony Świata"

Muffiny z czekoladą i twarogiem

W końcu, po długiej przerwie i przebytym poszpitalnym rotawirusie, który zaatakował zarówno mnie jak i moją córkę, wracam do życia, pieczenia i blogowania. Wiosna zagościła się już na dobre co mnie bardzo cieszy, gdyż wraz z promieniami słońca odczuwam przypływ energii i chęci do dalszej pracy :) 

Dzisiaj na miły początek przedstawiam muffinki z twarogiem. Wilgotne, czekoladowe, pyszne, podbiły serca domowników a zwłaszcza mojej małej łobuzicy, który lata po domu i krzyczy "papa" co oznacza po naszemu baba czyli skrót od babeczek ;)

Znalezione tutaj.

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 50 g czekolady gorzkiej
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
• 1 i 1/2 szklanki pokruszonego twarogu
• kilka kropel ekstraktu waniliowego

Czekoladę rozpuścić. Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek, sodę i wymieszać. W drugiej misce zmiksować ze sobą jajko, cukier, olej, czekoladę, ekstrakt waniliowy oraz mleko.  Połączyć suche składniki z mokrymi. Dodać połowę pokruszonego twarogu i delikatnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełniać je ciastem do 3/4 wysokości. Na wierzchu posypać resztą twarogu. Piec w temperaturze 180 st. C przez 35 minut.

Smacznego.

Ciasto marchewkowe z orzechami

Ostatnie dni były bardzo ciężkie, zarówno dla mnie jak i mojej rodziny, bowiem moja córka trafiła do szpitala. Nie myślałam wtedy o niczym więcej niż tylko o tym, aby wyzdrowiała. Na szczęście już wróciłyśmy do domu i możemy się cieszyć pełnią zdrowia a ja nadal spełniać się kulinarnie :) 

Dzisiaj przedstawiam ciasto marchewkowe z orzechami znalezione na tym blogu. Kiedyś już piekłam ciasto marchewkowe tyle, że z polewą serową, to jest z dodatkiem orzechów i jest również przepyszne i wilgotne. A ten zapach orzechów rozchodzący się po całym mieszkaniu podczas pieczenia jest nieziemski :)

Składniki:

• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 200 g cukru
• 150 g zmielonych orzechów ziemnych
• 300 g startej marchewki
• 100 g mąki pszennej
• 2 łaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka oleju

Białka ubić na sztywną pianę, dodać partiami cukier i po jednym żółtku. Do ubitej masy dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, marchewkę, orzechy, cynamon i na końcu olej. Wymieszać całość delikatnie łopatką. Przygotowane ciasto wlać do okrągłej formy do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C, piec 40 minut (ja piekłam 1h bo po 40 minutach ciasto było surowe w środku). Po ostudzeniu oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego :)