Szarlotka z budyniem

Oryginalny przepis znalazłam tutaj. Autorka nazwała to ciasto jabłecznikiem, dla mnie to bardziej szarlotka, ale mniejsza o nazwę bo najważniejszy jest efekt, który wszystkim smakował. Jedynie co zmieniłam w tym przepisie to zamiast mąki pszennej użyłam mąki żytniej pełnoziarnistej. Polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 200g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany
• 2 żółtka
• 1 całe jajko

Nadzienie:

• 1 kg jabłek
• cynamon
• 3 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (u mnie po 35g każde)
• 2 łyżki cukru

Połączyć ze sobą mąkę, cukier, proszek, śmietanę, żółtka, jajko oraz margarynę, szybko zagnieść elastyczne ciasto (będzie się lepiło do rąk). Odkroić 1/3 część ciasta, zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika. Większą częścią ciasta wylepić dno formy (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą). Wstawić do lodówki. 

Jabłka obrać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny. Budynie ugotować w 3 szklankach mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru.

Formę z ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć na nim jabłka, posypać cynamonem (można również cukrem waniliowym). Na jabłka wylać gorący budyń. Na budyń zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temp. 180 st. przez 40 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)