Dietetyczne placki z cukinii i marchewki

Pyszne i zdrowe, do tego bardzo sycące. Doskonałe zarówno na obiad jak i kolację. Polecam!

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 2 średnie marchewki
• 1 jajko
• sól, pieprz, ostra papryka
• 2 - 3 łyżki mąki ryżowej lub gryczanej

Warzywa umyć, cukinie zetrzeć na tarce o dużych oczkach i pozostawić w naczyniu na ok 30 minut by puściła sok (można lekko posolić). Marchew oskrobać i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cukinię odsączyć z wody (gdyby marchew puściła sok to również ją odsączyć). Warzywa połączyć z jajkiem, przyprawami oraz mąką. Ma powstać gęste ciasto. Placki smażyć na rumiano z obydwu stron na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Usmażone odsączać na papierowym ręczniku. Podawać z ulubionymi dodatkami lub same (u mnie kremowy serek i łosoś).

Smacznego :)

Przepis znaleziony tutaj.