Placki ziemniaczano - marchewkowe

Gdy nie ma się pomysłu na obiad to najszybciej i najłatwiej zrobić placki ziemniaczane, tym razem dodałam do nich marchewkę. Wyszły smaczne i sycące, podawałam je z cukrem.

Składniki:

• 5 dużych ziemniaków
• 1 cebula
• 2 - 3 marchewki
• 2 jajka
• kilka łyżek mąki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i zetrzeć wraz z marchewką na mniejszych oczkach. Gdyby warzywa puściły sok należy je odcisnąć np przez sitko lub pieluchę tetrową. Do masy dodać jajka, mąkę oraz przyprawy. Wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z kwaśną śmietaną lub cukrem. 

Smacznego :)

    

Cytrynowe markizy z nadzieniem z serka kremowego

Te markizy robiłam wraz z moją siostrą cioteczną (Gosiu pozdrawiam!). Przyznam, że nie są idealne, są trochę za grube i nie wszystkie idealnie okrągłe (siostra dopiero się wprawia w sztukę pieczenia ciastek i innych pyszności), ale przy ich przygotowaniu miałyśmy dużo radości i śmiechu a chyba to jest najważniejsze :)

Korzystałam z tego przepisu znalezionego na Moich Wypiekach, pominęłam mak bo mi się skończył. Ciastka wyszły kruche i mało słodkie, lekko cytrynowe, bardzo smaczne. Następnym razem spróbuję zrobić markizy czekoladowe... pycha! :)

Składniki:

Na ciasto:

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 230g masła w temp. pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 duże jajko
• 2 łyżki skórki otartej z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczka ekstraktu z cytryny

Nadzienie:

• 220g gęstego serka kremowego
•  1/3 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Masło utrzeć mikserem, stopniowo dodając cukier. Dodać jajko, skórkę z cytryny i oba ekstrakty, zmiksować. Mąkę przesiać wraz z solą i proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto w kulę, podzielić na dwie części, owinąć w folię i wsadzić do lodówki na 2 h.

Schłodzone ciasto rozwałkować cienko lekko posypując mąką. Wycinać ciasteczka np szklanką, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piec w temp. 180 st.C przez około 12 minut, wystudzić.

Wszystkie składniki na nadzienie zmiksować ze sobą (gdyby serek był za rzadki można dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej). Ciasteczka przekładać kremem (najlepiej to robić tuż przed spożyciem bo z czasem ciastka miękną).
Smacznego :)

 

Blok czekoladowy

Czasów PRL'u niestety (albo stety) nie pamiętam, ale z dzieciństwa pamiętam ten blok czekoladowy, najczęściej z herbatnikami. Ostatnio mąż mi o nim przypomniał i postanowiłam go zrobić. Taki mały powrót do przeszłości, ale jaki słodki :)

Korzystałam z tego przepisu.

Składniki:

• 200g masła
• 400g mleka w proszku
• 0,5 szklanki wody
• 1 - 1,5 szklaki cukru
• 4 - 5 łyżek kakao
• 2 paczki herbatników

Do rondelka wrzucić masło, wodę, cukier i kakao. Rozpuścić i mieszać aż do połączenia się składników. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia.

Herbatniki pokruszyć na mniejsze kawałki (nie musi być na wiór). Do miski wsypać mleko w proszku, wlać masę kakaową i zmiksować aby nie było grudek (ciasto jest bardzo gęste). Dodać herbatniki i wymieszać. Ciasto wlać do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Ostudzone wstawić do lodówki na min. 3 - 4 godziny a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)  

   

Proste ciasto cytrynowe

Przyznaję się, dopadł mnie zimowy leń :( Zdecydowanie ta pora roku mi nie służy. Nie mam natchnienia by coś naskrobać na blogu więc lekko go zaniedbałam. Mam nadzieję, że to się szybko zmieni!

Dzisiaj przedstawiam szybkie i proste ciasto cytrynowe na podstawie tego przepisu. Podobnie jak ciasto pomarańczowe, te również wyszło wilgotne i bardzo smaczne. Jako miłośniczka cytrynowych wypieków - polecam! :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• skórka otarta z 2 cytryn

Do miski wsypać skórkę z cytryn, dodać cukier i wymieszać. Następnie dodać sok, jogurt, olej a na końcu dodać jajka, zmiksować. Do masy przesiać mąkę wraz z sodą, proszkiem oraz solą. Wymieszać jedynie do połączenia się składników. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piec ok. 60 minut w temp. 180st. C. Gdyby wierzch się za bardzo spiekł ciasto można przykryć folią aluminiową. 

Wystudzone oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Zupa zacierkowa z cebulą i boczkiem

Witam w Nowym Roku! :) Mam nadzieję, że będzie on jeszcze lepszy od poprzedniego :)

Ostatnio coraz częściej mam ochotę na zupy. Pewnie jest to spowodowane pogodą, bo wiadomo, że nic tak nie rozgrzeje jak dobra zupka. Tym razem wymyśliłam sobie zupę zacierkową z dodatkiem ziemniaków, cebuli i boczku. Wyszła bardzo gęsta i sycąca.

Składniki:

• kawałek mięsa
• kawałek pora
• 2 duże marchewki
• kawałek selera
• mały kurzeń pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 2 duże cebule
• 6 dużych ziemniaków
• kilka plastrów wędzonego boczku
• 250g makaronu zacierki
• pieprz, sól, majeranek

Mięso zalać wodą i zagotować. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do garnka z mięsem wrzucić marchew, por, seler, pietruszkę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości warzyw.

Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię, poczekać aż wytopi się tłuszcz. Cebulę obrać, drobno pokroić i wraz z przeciśniętym czosnkiem dodać do boczku. Smażyć aż cebula zmięknie.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Z garnka wyjąć pora, seler i pietruszkę. Wrzucić za to cebulę z boczkiem oraz ziemniaki i makaron zacierki. Gotować ok 10-15 minut aż ziemniaki będę miękkie a makaron napęcznieje. (Ja dodatkowo blenderuje mięso) Przyprawić do smaku pieprzem, solą oraz majerankiem. Podawać gorącą.

Smacznego :)