Szarlotka na kruchym cieście

Bardzo krucha, bardzo cynamonowa i bardzo smaczna szarlotka. Znaleziona na tym blogu. Polecam bardzo! Rodzinka pochłonęła na raz całą wielką formę. Wszystkim bardzo smakowała :)

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 kostki masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Nadzienie:

• 1 i 1/2 kg jabłek (dałam 10 średnich sztuk)
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• otarta skórka z połowy cytryny
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy (dałam 2 łyżeczki)
• 1/2 szklanki wody

  

Wszystkie składniki na spód zagnieść ręcznie lub za pomocą miksera z końcówka typu hak. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 h.

W tym czasie przygotować nadzienie: jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Do garnuszka wlać wodę, wrzucić jabłka, cukier waniliowy, cukier, cynamon, skórkę i sok z cytryny. Dusić na niewielkim ogniu aż jabłka zmiękną. Łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody i wlać do jabłek. Odstawić do ostygnięcia.

Ciasto na spód wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części. Jedną część wykleić spód dużej blachy, ponakłuwać widelcem i podpiec przez około 10 minut w temp. 190 st. C. 

Na podpieczony spód wylać nadzienie z jabłek, przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta. Wierzch ponownie ponakłuwać widelcem. Ciasto piec w temp. 180 st. C. przez około 45 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. (Polecam wstawić je na kilka godzin do lodówki).

Smacznego :)