Jogurtowe muffiny z czerwonymi czapeczkami

Mięciutkie, puszyste i kolorowe muffinki z dodatkiem bitej śmietany :) Wspaniałe do herbatki lub kawy. Proste i pyszne :)

Składniki:

• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1 szklanka gęstego jogurtu ( u mnie truskawkowy)
• 280 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 250 ml śmietany 30 %
• czerwony barwnik spożywczy w żelu
• kolorowa posypka

Masło utrzeć z cukrem, w trakcie ucierania wbijać po jednym jajku. Do utartej masy jajeczno-maślanej dodać jogurt, w którym wcześniej rozpuścić sodę i proszek do pieczenia. Do masy dodać przesianą mąkę oraz sól, całość wymieszać łyżką lub łopatką i nakładać po około dwie łyżki do formy wyłożonej papilotkami. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Śmietanę mocno schłodzić i ubić na sztywno. W trakcie ubijania dodać odrobinę barwnika spożywczego. Nałożyć do szprycy a następnie udekorować wystudzone babeczki i posypać posypką. Schłodzić w lodówce.

Smacznego. 

Przepis znalazłam na stronie "Słodka Pasja".