Sernik czekoladowy

Mojemu mężowi tak posmakował wcześniejszy sernik, że poprosił mnie o następny. Tym razem wybór padł na sernik czekoladowy. W internecie jest mnóstwo przepisów na taki sernik, jednakże coś mi w nich zawsze nie pasowało. Mój przepis jest eksperymentem, ale bardzo udanym :) Sernik wyszedł pyszny, ciężki ale kremowy, nie za słodki.

Składniki:
Na spód:

• 200 g ciastek z czekoladą (u mnie wafelki kakaowe w czekoladzie
• 60 g miękkiego masła
• 1 łyżka kako

Na masę serową:

• 600 g mielonego sera (u mnie wiaderkowy)
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 180 g gorzkiej czekolady (ja dałam deserową więc zmniejszyłam ilość cukru)
• 2 łyżki proszku budyniowego waniliowego
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 3/4 szklanki cukru (ja dałam 1/2)
• 1 łyżka kakao

Na polewę:

• 80 g czekolady gorzkiej
• 125 ml kwaśnej śmietany
• 50 g cukru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Ciastka rozkruszyć blenderem i utrzeć z masłem oraz kakaem. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wsypać do formy i ugnieść ręką, by wypełniła całą powierzchnię spodu oraz boki. Formę wstawić do lodówki.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Za pomocą miksera połączyć ze sobą ser, żółtka, jajka, śmietanę, cukier oraz kakao. Nie miksować za długo, jedynie do połączenia się składników. Na koniec wlać rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszać masę serową łyżką. Formę z masą ciasteczkową wyjąć z lodówki i wylać na nią ser.

Na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Sernik piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut do 1 godziny. Sernik ostudzić. Składniki na polewę umieścić w garnuszku i podgrzewać jedynie do rozpuszczenia się składników. Wylać na sernik i rozprowadzić po wierzchu. Ja swój udekorowałam dodatkowo posypką.

Sernik wstawić na całą noc do lodówki.

Smacznego :)

Inspirowałam się tymi przepisami: KLiK oraz KLiK