środa, 25 kwietnia 2012

Sernik czekoladowy

Mojemu mężowi tak posmakował wcześniejszy sernik, że poprosił mnie o następny. Tym razem wybór padł na sernik czekoladowy. W internecie jest mnóstwo przepisów na taki sernik, jednakże coś mi w nich zawsze nie pasowało. Mój przepis jest eksperymentem, ale bardzo udanym :) Sernik wyszedł pyszny, ciężki ale kremowy, nie za słodki.


Składniki:
Na spód:
  • 200 g ciastek z czekoladą (u mnie wafelki kakaowe w czekoladzie
  • 60 g miękkiego masła
  • 1 łyżka kako
Na masę serową:
  • 600 g mielonego sera (u mnie wiaderkowy)
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 180 g gorzkiej czekolady (ja dałam deserową więc zmniejszyłam ilość cukru)
  • 2 łyżki proszku budyniowego waniliowego
  • 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 3/4 szklanki cukru (ja dałam 1/2)
  • 1 łyżka kakao
Na polewę:
  • 80 g czekolady gorzkiej
  • 125 ml kwaśnej śmietany
  • 50 g cukru


Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Ciastka rozkruszyć blenderem i utrzeć z masłem oraz kakaem. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wsypać do formy i ugnieść ręką, by wypełniła całą powierzchnię spodu oraz boki. Formę wstawić do lodówki.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Za pomocą miksera połączyć ze sobą ser, żółtka, jajka, śmietanę, cukier oraz kakao. Nie miksować za długo, jedynie do połączenia się składników. Na koniec wlać rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszać masę serową łyżką. Formę z masą ciasteczkową wyjąć z lodówki i wylać na nią ser.

Na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Sernik piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut do 1 godziny. Sernik ostudzić. Składniki na polewę umieścić w garnuszku i podgrzewać jedynie do rozpuszczenia się składników. Wylać na sernik i rozprowadzić po wierzchu. Ja swój udekorowałam dodatkowo posypką.
Sernik wstawić na całą noc do lodówki.
Smacznego :)




Inspirowałam się tymi przepisami: KLiK oraz KLiK

9 komentarzy:

  1. Ale pyszności! Całęgo czekoladowego jeszcze nie piekłam! Czeka następny w kolejce! Pyszności!

    OdpowiedzUsuń
  2. Baaardzo apetycznie wygląda i kusi! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. sernik wygląda bardzo smakowicie

    OdpowiedzUsuń
  4. zjadłabym kawałek, ostatnio chodzi za mną czekolada, w takim wydaniu podoba mi się ona bardzo:)

    OdpowiedzUsuń
  5. :) Też sie przymierzam do czekoladowego :) Pychota :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Oj dobrze, że nie za słodki, najważniejszy powinien być ten czekoladowy posmak :)

    OdpowiedzUsuń
  7. O matko jak on wygląda! Obłędnie !

    OdpowiedzUsuń
  8. Ojej dzięki wielkie za wszystkie tak miłe komentarze :)

    OdpowiedzUsuń