Sernik cytrynowy

Kolejny sernik, który podbił serce moje jak i mojej rodziny :) Delikatny, mięciutki, kremowy, mało słodki, lekko cytrusowy i orzeźwiający, po prostu pyszny. Na pewno nie raz do niego wrócę.

Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

Na masę serową:

• 1 kg sera potrójnie mielonego (użyłam wiaderkowego)
• 300 g cukru (zmniejszyłam do 270g)
• 5 jajek (dałam 4)
• 1 czubata łyżka skórki cytrynowej
• 2 łyżki budyniu śmietankowego (dałam 4)
• kilka kropel aromatu cytrynowego

 Na wierzch:

• 100 ml śmietanki 30 lub 36 %
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Ser umieścić w misie miksera, powoli ucierać go z cukrem. Dodawać po jednym jajku (każde następne dodajemy wówczas, gdy poprzednie będzie dokładnie zmiksowane z serem). Dodać budyń, skórkę i ekstrakt i chwilę zmiksować.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno i brzegi posmarować delikatnie olejem lub masłem. Wlać masę. Piekarnik nagrzać do 170 st. C. Wstawić sernik i piec ok. 60 - 70 minut. (Sernik podczas pieczenia bardzo rośnie a potem szybko opada). Wcześniej, mniej więcej po 50 minutach, gdy sernik będzie dobrze ścięty, zrobić polewę: wymieszać wszystkie składniki i wylać na wierzch sernika. Piec dalej wg przepisu. Studzić w wyłączonym i uchylonym piekarniku. Następnie wstawić go do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)