Ćwiarteczka i sernik na herbatnikowym spodzie z polewą czekoladową

W sobotę obchodziłam swoje 25 urodziny, czyli "ćwiarteczka" za mną ;) Z tej okazji przygotowałam dla gości sernik. Mogłabym o nim pisać godzinami, bo to chyba, a nawet na pewno, najlepszy sernik jaki w życiu zjadłam. Przepis znalazłam u Dorotus z tego bloga. Sernik jest przepyszny, nie za słodki, taki w sam raz, z lekko waniliowo - śmietankową nutą. Po prostu niebo w gębie. Bardzo polecam.

Składniki:

• 2 - 3 paczki herbatników typu "petitki" (ja zmieliłam herbatniki na proszek i wymieszałam z 75g roztopionego masła)
• 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (u mnie ok 1 kg)
• 8 jaj (dałam 6)
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 150 g masła, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• aromat waniliowy lub Wasz ulubiony
• bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa (niekoniecznie)
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Blaszkę (25 x 30 cm), uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć herbatnikami, jeden przy drugim, przycinając w razie potrzeby (ja herbatniki zmieliłam na pył i wymieszałam z rozpuszczonym masłem i wyłożyłam nimi dno tortownicy). Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodawać twaróg, łyżka po łyżce, miksując, następnie obie mąki, aromat i zmiksować.

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Masę serową delikatnie (łyżką lub szpatułką) wymieszać z pianą z białek, pod koniec wsypując bakalie. Wyłożyć na spód z herbatników. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić, wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem można udekorować polewą czekoladową.

Smacznego :)