Kakaowe naleśniki z serkiem waniliowym

Kolejna propozycja na pyszne i szybkie śniadanko dla większych jak i mniejszych łasuchów :) Przepis na naleśniki znalazłam w książce "Kuchnia Polska - przepisy dawne i nowe". Naleśniki są elastyczne, cieniutkie, nie rozwalają się na patelni, co niestety zdarzało mi się coraz częściej, gdy próbowałam innych przepisów. 

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka oleju lub roztopionego masła
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• kostka twarogu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (lub kilka kropel aromatu waniliowego)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mleka

Do miski wbić jajka i dokładnie wymieszać (najlepiej ubijaczką do piany). Wlać mleko i wodę oraz dodać mąkę i resztę składników czyli sól, cukier, kakao i olej lub roztopione masło. Zmiksować lub rozmieszać na gładką masę. Odstawić na min. 30 minut.

W tym czasie można zająć się nadzieniem: zmiksować twaróg na gładką masę z pozostałymi składnikami. Zamiast zwykłego sera można użyć serka homogenizowanego o smaku waniliowym.

Dobrze rozgrzać patelnię. Wlewać po odrobinie oleju. Wlać ciasto na patelnię łyżką wazową i, obracając patelnię, równomiernie rozprowadzić jak najcieńszą warstwą. Jeśli w usmażonym naleśniku powstają dziury, należy dodać trochę mąki, jeśli jest za gruby, trzeba dolać wody.

Usmażone naleśniki smarować serkiem i złożyć w dowolny ksztatł. 

Smacznego.